Rumah · Petua ·

Bagaimana membekukan zucchini segar untuk musim sejuk di dalam peti sejuk rumah?

Pembekuan adalah kaedah penuaian yang mudah dan berkesan, yang mengekalkan vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan pada musim sejuk. Dengan kedatangan freezer, tidak ada keperluan untuk memelihara sayuran, buah dan buah-buahan untuk musim sejuk. Terdapat banyak resipi untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk di dalam peti sejuk segar. Produk separuh siap digunakan untuk memasak sup, stews, saus, goreng, dan juga digunakan sebagai makanan pertama untuk kanak-kanak. Lagipun, zucchini, dipetik pada musim panas dari tamannya sendiri dan beku, jauh lebih sihat daripada sayur-sayuran segar yang dibeli di musim sejuk di pasar raya.

Zucchini segar

Pemilihan zucchini untuk pembekuan

Zucchini adalah produk hypoallergenic rendah kalori yang positif mempengaruhi sistem pencernaan, membantu menghilangkan toksin dan toksin, sementara ia mempunyai rasa halus yang menyenangkan dan berjalan lancar dengan daging, ayam, ikan.

Sebarang zucchini sesuai untuk pembekuan: besar, kecil, muda dan akhirnya masak. Perkara utama adalah bahawa mereka masak dan segar, lebih baik - hanya dipetik dari taman.

Apabila memilih spesimen untuk menuai musim sejuk, kita harus ingat bahawa sayur-sayuran muda mengandungi banyak air, dan kulit tebal yang terlalu banyak dan biji besar yang perlu dikeluarkan.

Setiap sayur-sayuran perlu diperiksa dengan teliti dan mengetepikan spesimen dengan kerosakan yang jelas kepada kulit atau kesan reput. Produk sebegini tidak sesuai untuk pembekuan, terutama jika ia dirancang untuk digunakan sebagai makanan untuk kanak-kanak.

Cara yang berbeza untuk membekukan zucchini

Apa yang lebih baik untuk membekukan?

Untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam penyejuk beku, anda boleh menggunakan bekas yang dapat menahan pendedahan yang berpanjangan kepada suhu rendah:

  • beg vakum khas;
  • acuan silikon;
  • 250 ml atau 500 ml kontena plastik gred makanan.

Kontena dan beg mestilah bersih dan kering. Anda mesti cuba memerah semua udara yang berlebihan dari beg itu.

Bekas kaca dan bungkus yang sangat nipis tidak boleh digunakan sebagai bekas untuk beku di rumah. Gelas itu boleh retak, dan polietilena nipis selepas beku menjadi rapuh dan pecah.

Label harus dilekatkan pada bekas atau beg yang menunjukkan nama sayuran, kaedah penyediaan dan tarikh. Selepas berbaring selama beberapa bulan di dalam peti sejuk, kekosongan sayur-sayuran dengan warna yang sama menjadi sama antara satu sama lain, jadi tanpa sebuah prasasti sukar untuk membuat di mana zucchini goreng adalah dan di mana ia blanched.

Squash squash

Penyediaan storan

Sebelum membekukan zucchini, mereka mesti disediakan dengan betul:

  • dipotong dari dua hujung, mengeluarkan tempat pertumbuhan bunga dan tangkai;
  • bilas dalam air sejuk;
  • kering dengan tuala kertas atau serbet kapas.

Apabila membekukan zucchini muda, kulit tidak perlu dipotong. Buah-buahan yang berlebihan mesti dikupas dan dikeluarkan, bersama-sama dengan pulpa bersebelahan.

Zucchini disediakan dengan cara ini dipotong bergantung kepada kaedah pembekuan yang dipilih: dengan kiub, kiub atau cincin, dihancurkan dengan menggunakan grater atau pengisar.

Pembekuan zucchini dengan cincin

Pembekuan cincin

Zucchini beku dalam bentuk cincin atau plat adalah sempurna untuk memasak casseroles dan sandwic panas. Mereka boleh digoreng dalam adonan dan disajikan dengan sayur-sayuran sebagai hidangan berasingan.

Ramai suri rumah lebih suka sayur-sayuran beriak sebelum beku selama 3-5 minit dalam air mendidih.Terima kasih kepada rawatan ini, buah mengekalkan warna dan rasa yang lebih baik selepas pembelahan. Walau bagaimanapun, para pakar berpendapat bahawa pemijalan tidak perlu sama sekali, dan sayuran segar yang belum dimasak mengandungi lebih banyak nutrien. Pilihan kaedah bergantung kepada pilihan peribadi dan citarasa.

Resipi untuk membekukan zucchini di kalangan:

  1. sayuran muda bersama dengan kulit dipotong menjadi cincin kira-kira 5 mm tebal;
  2. Tuangkan air tulen ke dalam periuk yang dalam dan biarkan mendidih;
  3. Penghirisan ditenggelamkan dalam air mendidih selama 3-5 minit;
  4. lingkaran zucchini diletakkan dalam colander supaya kaca itu lebih cair;
  5. kering dengan merebak di tuala dapur;
  6. mereka membekukan cincin dengan menyebarkannya dalam satu lapisan pada pinggan atau kuali supaya mereka tidak melekat bersama;
  7. tumpukan bilet dalam paket yang bersangkutan dan hantar untuk penyimpanan di dalam penyejuk beku.

Sekiranya anda tidak mahu berminyak, anda perlu mencurahkan buah cincang dengan garam dan selepas beberapa minit mengeluarkan cecair melarikan diri dengan tuala, kemudian masukkannya ke dalam beg untuk membeku. Pada musim sejuk, sebelum memasak, mencairkan cincin itu adalah pilihan.

Zucchini beku

Kiub dari zucchini

Pembekuan dalam bentuk kiub atau bar berguna untuk memasak sup sayur-sayuran atau kentang tumbuk, kaserol, tepung saut, stews dan hidangan lain yang sihat. Blank seperti itu dibuat seperti berikut:

  1. Sayuran dibebaskan dari kulit dan biji besar.
  2. Dadu dan tersebar di dalam mangkuk.
  3. Taburkan potong dengan sedikit garam dan biarkan selama setengah jam untuk membuat jus.
  4. Selepas itu, kiub dikeringkan dengan tuala kapas, dimasukkan ke dalam beg vakum dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Zucchini parut untuk goreng

Zucchini parut untuk goreng

Satu persiapan yang sangat baik untuk penyediaan pancake sayur, sup krim atau kaviar - zucchini, dihancurkan dengan parut atau menggabungkan. Dalam kes ini, lebih baik untuk mengambil zucchini tebal yang matang, kerana pulpanya mengandungi kurang jus dan lebih banyak serat daripada sayuran muda.

  1. Zucchini dikupas dan dikupas, hanya meninggalkan pulpa bersih.
  2. Potongan-potongan yang disiapkan dicincang dengan parut atau diluluskan melalui gabungan dengan muncung khas.
  3. Jisim yang terhasil dibentangkan dalam periuk dan diperah dengan teliti untuk mengalirkan cecair yang dikeluarkan.
  4. Mereka diletakkan di bahagian dalam paket.

Wortel parut, bawang putih, sayur-sayuran cincang boleh ditambah kepada zucchini. Sebelum digunakan, jisimnya dicairkan, sekali lagi air yang berlebihan disalirkan dan hanya selepas itu bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan yang dimaksudkan akan ditambah.

Zucchini puree untuk pembekuan musim sejuk

Zucchini puree untuk musim sejuk

Kaedah pembekuan ini pasti akan menarik minat ibu muda yang ingin menggembirakan bayi mereka dengan sayur-sayuran yang sihat dan lazat pada musim sejuk.

  1. Zucchini dikupas daripada kulit dan benih dipotong menjadi kiub kecil dan direbus sehingga separuh masak.
  2. Sayur-sayuran yang dimasak diletakkan dalam colander, membolehkan air berlebihan menjadi longkang.
  3. Selepas itu, hancurkan dengan pengisar kepada konsistensi kentang tumbuk.
  4. Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas kecil dan dihantar ke peti sejuk.

Pembekuan sedemikian boleh disimpan dalam bentuk kiub ais dalam beg makanan. Untuk melakukan ini, bukannya bekas, mereka mengambil acuan silikon untuk membakar kue, isi dengan massa zucchini dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja kentang tumbuk dibekukan dengan baik, kek ais yang dihasilkan dicetuskan keluar dari acuan dan disimpan dalam beg.

Zucchini yang disumbat

Zucchini yang disumbat

Zucchini disumbat dengan daging atau sayur di bawah kerak keju keriting - apa yang boleh menjadi lebih enak, terutama di musim sejuk? Spesimen dewasa yang besar sesuai untuk ini.

Resipi untuk pembekuan sangat mudah:

  1. Zucchini dipotong dalam bentuk cincin kira-kira 2.5-3 cm tebal, dalam bentuk bot atau cawan - perkara utama adalah bahawa bentuk ini sesuai untuk mengisi dengan daging cincang.
  2. Biji dengan pulpa yang bersebelahan dikeluarkan dari setiap bahagian.
  3. Membekukan selama dua jam dengan menyebarkannya pada palet atau plat datar.
  4. Potongan beku dimasukkan ke dalam paket (satu paket pada satu masa).

Pada musim sejuk, ia tetap hanya untuk mengeluarkan bahan kerja, membuangnya sedikit, barang dengan daging cincang dan bakar dalam ketuhar.

Zucchini goreng

Zucchini goreng untuk musim sejuk

Bagi mereka yang ingin sentiasa berada di tangan kosong untuk memasak cepat, resipi untuk membekukan zucchini goreng sesuai:

  1. Zucchini muda dipotong ke dalam cincin.
  2. Potongan ditaburkan dengan garam dan lada, gulung dalam tepung atau serbuk roti.
  3. Pada kedua belah pihak goreng dalam minyak sayuran.
  4. Cincin goreng tersebar di serbet atau kertas penaik untuk mengeluarkan kelebihan lemak.
  5. Sebelum dilipat ke dalam bekas, cincin dibekukan secara berasingan, diletakkan pada palet. Jika tidak, seluruh fros akan tetap bersama.

Cincin goreng disimpan dalam bekas plastik. Adalah wajar untuk memisahkan lapisan antara satu sama lain menggunakan polietilena, kertas kerajang atau kertas penaik.

Ia ternyata hampir hidangan siap. Sebelum digunakan, pembekuan dikeluarkan dari ruang, diletakkan di atas pinggan dan dipanaskan di dalam gelombang mikro.

Adalah penting untuk diingat bahawa sayur-sayuran tidak boleh dibekukan semula, dan sayur-sayuran yang dicairkan mesti digunakan pada siang hari. Sekiranya produk berkualiti dipilih untuk membeku dan peraturan asas diikuti, zucchini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga musim menuai berikutnya.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda