Menuai anak panah bawang putih untuk musim sejuk - cara yang paling lazat

Melontar dari panah bawang putih yang koyak adalah, saya memberitahu anda, sisa. Dari mereka, anda boleh memasak sangat lazat! Perkara utama adalah tidak terlepas masa ini dan tidak membiarkan mereka keluar. Pembuka selera yang lazat dan perasa dibuat dari daun bawang putih muda. Anak panah jeruk bawang putih dituai untuk musim sejuk, dan jika anda enggan mengacaukan untuk jangka masa yang lama, anda hanya dapat memasak atau rebus sayur-sayuran berisi daging dan berfungsi sebagai hidangan sampingan. Jadi untuk titik!

Bagaimana untuk mengambil anak panah bawang putih untuk musim sejuk?

Pada pendapat saya, pengasam cuka tidak sesuai untuk anak panah bawang putih. Terdapat pilihan yang lebih baik. Daripada cuka, saya telah menggunakan asid sitrik selama beberapa tahun sekarang - ternyata lebih enak.

Apa yang diperlukan:

• balang kaca dua liter;
• anak panah bawang putih - seberapa banyak yang diperlukan untuk mengisi balang dengan ketat;
• air - 1 liter;
• gula - 5 sudu dengan slaid;
• garam - 2 sudu tanpa slaid;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• daun bay - 2 keping;
• lada (kacang) - 15-20 keping.

Penembak bawang putih perlu dikumpulkan apabila mereka masih belum matang dan kelihatan seperti ini:

Memasak langkah demi langkah:

1. Pertama anda perlu mengumpul anak panah, bilas dan potong "beg" dengan biji.
2. Masukkan sayur-sayuran dalam kuali, masak sehingga masak dan masak selama 1 minit.
3. Muntaskan balang dengan cara yang mudah.
4. Sediakan pengasam: tambah garam, gula, asid sitrik, lada dan lavrushka untuk satu liter air. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 3 minit. Adalah lebih baik menggunakan pan enamel untuk ini.
5. Isi balang steril dengan anak panah bawang putih ke atas, isikan dengan pengasam yang dikeluarkan dari api.
6. Kini ia tetap hanya untuk menggulung balang dengan penutup besi dan hantar untuk penyimpanan.

Kosong itu disimpan dengan baik di bawah tanah, ruang bawah tanah dan peti sejuk. Rasa ini sangat baik terima kasih kepada asid sitrik - ia berjaya menggabungkan dengan bahan-bahan lain. Tetamu yang datang melawat saya dari Itali tahun lalu berkata bahawa anak panah bawang putih yang disediakan untuk musim sejuk mengikut resep ini mengingatkan anda tentang asparagus jeruk.

Perasa anak panah bawang putih untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk perasa ini. Secara jujur, saya tidak membuat keputusan untuk diri saya mana yang lebih baik - saya hanya mencuba sesuatu yang baru setiap tahun. Resipi berbeza dalam jumlah bahan, piquancy dan tekstur campuran siap.

Pilihan paling mudah melibatkan hanya menggunakan dua bahan:

• Pucuk bawang putih 1 kilogram;
• 170 g garam.

Memasak - anda tidak boleh bayangkan dengan cara yang lebih mudah:

1. Anak panah menghilangkan beg benih dan melewati pengisar daging.
2. Untuk jisim hijau yang dihasilkan menambah 170 g garam. Campurkan.
3. Kami memberikan bahan kerja untuk mencuci selama kira-kira setengah jam. Pada masa ini, anda perlu mencampur dengan teliti beberapa kali. Garam akan menarik jus dari sayur-sayuran, segala-galanya akan dicampur, dan anda mendapat pasta sayur.
4. Apabila anak panah tanah digosok, kami mensterilkan penutup dan balang kecil.
5. Pes paste perlu diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup (nilon atau diskru) dan dihantar ke peti sejuk.

Anda boleh lakukan tanpa sterilisasi hanya jika anda menyediakan sedikit perasa, yang akan digunakan dalam beberapa minggu akan datang.

Resipi ini adalah baik kerana dengannya pelbagai jenis hidangan siap sedia ada:

• Perasa boleh ditambah kepada sup, hidangan daging.
• Sekiranya anda menambah minyak zaitun dan lada kecil, anda mendapat sos pedas.
• Campurkan dengan mentega lembut dan telur rebus parut - anda akan mendapat pasta kaya yang boleh dioleskan pada sandwic.
• Tambahkan ke daging cincang goreng - ia akan menjadi pengisian yang hebat untuk pancake dan pai.

Bagi mereka yang suka dengan lebih mendadak, saya cadangkan menambah rempah ke perasa - kapulaga, campuran lada atau yang lain untuk citarasa anda.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa semua perubahan ini mesti berlaku sebaik sebelum memasak. Jika anda menambah bahan-bahan baru kepada anak panah bawang putih masin, jangka hayatnya akan berkurang dengan ketara.

Bagaimana membekukan anak panah bawang putih untuk musim sejuk?

Sekiranya anda mempunyai peti sejuk besar yang bagus di dalam pelupusan anda, anda tidak perlu garam dan memelihara anak panah bawang putih. Lagipun, lebih mudah untuk membekukan mereka.

Cara termudah:

1. Bilas anak panah, potong kepala benih.
2. Kering, potong ke dalam kepingan kecil.
3. Letakkan pada dulang yang ditutup dengan kertas dalam satu lapisan. Dalam bentuk ini, membekukan kekerasan.
4. Tuangkan ke dalam beg atau bekas, tulis tarikh beku di atasnya dan segera hantar semula ke beku untuk simpanan jangka panjang.

Bahan kerja seperti ini boleh ditambah kepada sup, rebus, kentang goreng, rebus dengan sayuran.

Kaedah penyediaan dengan mentega:

1. 500 g penembak bawang putih, sekumpulan dill dan sekumpulan pasli dicuci, dikeringkan dan dicincang menggunakan pengisar atau pengisar daging.
2. Tambah satu pek mentega lembut, kacau dengan teliti.
3. Kami meletakkan pada acuan ais dan membekukan.

Sekiranya tidak ada acuan khas, maka anda hanya boleh mengulung bola saiz bebola daging dari jisim, membekukannya pada dulang, seperti dalam kaedah sebelumnya, dan kemudian tuangkannya ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk.

Gunakan persediaan sedemikian lebih baik untuk sup dan salad. Ia tidak bernilai menggoreng dalam minyak hijau, kerana pasli dan dill tidak bertolak ansur dengan jenis pemprosesan ini dengan baik. Tetapi untuk meletakkan kepingan minyak bawang putih beku pada kentang rebus masak atau goreng adalah idea yang sangat baik.

Apa yang perlu dilakukan dengan puncak?

Bahagian yang paling lazat dan berisi dari anak panah masuk ke ruang kosong, tetapi apa yang boleh dilakukan dengan bahagian atas yang tersisa? Mereka biasanya hanya dibuang. Tetapi terdapat satu pilihan untuk mereka yang tidak bersedia untuk sisa tersebut.

Terdapat banyak minyak pati dalam kepingan bawang putih yang memberikan aroma ciri. Oleh itu, mereka boleh digunakan dalam penyediaan hidangan yang bawang putih hanya diperlukan untuk bau. Ini, sebagai contoh, pilaf. Daripada kepala bawang putih, anda boleh meletakkan sekumpulan anak bawang putih di dalamnya.

Untuk "rasa" tidak runtuh, anak panah perlu diikat dengan benang kapas putih. Sekumpulan ini bukan sahaja boleh digunakan dalam penyediaan pilaf, tetapi juga dimasukkan ke dalam sup apabila memasak sup pedas.

Hidangan Panah Bawang Putih Segar

Sekiranya anda membuat persiapan dengan anak panah bawang putih terlalu membosankan, anda boleh memakannya sebaik sahaja ia dituai.

Pilihan untuk laziest adalah anak panah goreng. Hanya anak panah, minyak sayuran dan garam - tiada lagi:

1. Kami mengeluarkan anak panah dari bahagian atas, bilas, potong 5-7 cm.
2. Kami memanaskan kuali dengan minyak sayuran (50 ml minyak setiap anak panah 1.5 kg).
3. Kami meletakkan anak panah pada panci yang dipanaskan dan goreng di atas api sederhana.
4. Selepas beberapa minit, campurkan dan tutup. Masak lagi pada api sederhana selama 7 minit.
5. Garam, campurkan lagi dan goreng di bawah tudung sehingga dimasak.

Untuk menambah sentuhan rasa Asia, anda boleh taburkannya dengan biji bijan dan tambah sedikit kicap. Rasanya baik dilengkapi dengan tomato kering, tetapi tidak semua orang di dalam rumah mempunyai makanan istimewa.

Pilihan kegemaran saya "pedesaan" ialah anak panah goreng bawang putih dan telur. Segala-galanya dilakukan seperti yang diterangkan di atas, hanya anak panah siap sedia yang perlu dituangkan dengan sepasang telur ayam, campuran dan tahan api untuk satu minit lagi.

Saya harus mengatakan, anak panah bawang putih goreng dan tanpa ramuan tambahan keajaiban seberapa baik. Hidangkan mereka dengan kentang muda - dan makan malam musim panas yang lazat sedia.

Bagi mereka yang ragu-ragu dengan hidangan sayuran, ada pilihan yang lebih memuaskan.

Anda perlu:

• 200 g daging babi;
• 200 g anak panah bawang putih;
• kicap - 3 sudu kecil;
• perasa untuk daging - 1-2 sdt;
• wain - 2 sudu kecil;
• bawang hijau - beberapa bulu;
• minyak sayuran.

Babi masak dengan anak panah bawang putih:

1. Saya membasuh anak panah dan memotongnya menjadi 5 cm. Bahagian atas tidak masuk ke dalam perniagaan.
2. Potong babi ke dalam jalur nipis - juga kira-kira 5 cm panjang.
3. Daging yang dihiris mestilah diasinkan. Isikan dengan 3 sudu teh. kicap dan tambah rempah. Biarkan selama sekurang-kurangnya 15 minit.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Potong bawang hijau dalam kepingan dan goreng.
5. Tambah wain dan daging babi jeruk ke dalam kuali. Kami masak 3-5 minit pada api sederhana.
6. Tambah anak panah dan goreng untuk beberapa minit lagi. Jika perlu, tambah beberapa. Selepas itu, kita menyusun semula kuali pada pembakar kosong supaya anak panah tidak berlebihan.

Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan hidangan dengan biji bijan.

Jadi, terdapat banyak pilihan untuk memasak penembak bawang putih di rumah - dari penggorengan selama 5 minit yang biasa dalam kuali untuk menuai dengan pengetinan dan pembekuan. Ia semua bergantung kepada keinginan anda dan jumlah lemak sayur-sayuran berdaun yang dikumpulkan dari katil bawang putih.