Labu untuk bubur, pai dan sup: kami memilih yang terbaik di kedai

Untuk memilih labu di kedai, tidak cukup untuk mengukur beratnya dengan anggaran harga produk. Antara pelbagai sayur-sayuran ini, kedua-dua spesimen yang sangat manis dan hambar tersembunyi, dan semuanya berbeza dalam bentuk, warna, saiz dan harga. Hanya mengetahui semua rahsia labu, anda boleh dengan tepat mengambil dari rak bahawa buah yang sepenuhnya akan memenuhi jangkaan.

Dengan pelantikan

Sebelum anda pergi untuk labu, anda perlu membuat keputusan mengapa ia diperlukan, kerana untuk beberapa hidangan anda memerlukan madu dan buah-buahan yang manis, dan untuk orang lain sayuran lebih sesuai tanpa rasa manis diucapkan. Dan untuk mencari labu dengan benih yang lazat, anda perlu cuba terutamanya.

Untuk membuat pencuci mulut

Labu yang paling manis adalah jenis pala. Ia adalah mudah untuk membezakannya dalam bentuk yang menyerupai mentol lampu atau gitar - bahagian yang agak panjang dan sempit buah, tanpa benih, bermula berhampiran tangkai. Semua biji terletak pada ujung sayuran, dalam bahagian bulatnya yang luas. Di kedai-kedai, varieti yang paling biasa adalah "Butternat" - ia sepenuhnya hidup sehingga namanya kerana ia mempunyai rasa yang lembut seperti minyak, pulpa dan nota nutty.

Kerugian labu itu adalah bahawa mereka cepat kehilangan rasa mereka. Jumlah maksimum gula di dalamnya adalah selepas penuaian. Kemudian angka ini menurun dengan cepat, dan menjelang akhir bulan Disember, buah-buahan kehilangan daya tarikan mereka kepada pelanggan. Walau bagaimanapun, sekitar masa ini satu lagi jenis labu muncul pada jualan - berbuah besar. Anda juga boleh membezakannya dari baki yang lain - bulat, sedikit diratakan di bahagian atas dan bawah. Mereka kurang manis, tetapi masih enak. Yang paling popular adalah pelbagai Hokkaido.

Untuk hidangan daging dan makanan ringan

Jadi manisnya tidak mengganggu persepsi citarasa lain, buah-buahan dengan rasa netral di daging digunakan untuk mempersiapkan hidangan kedua. Jenis kulit keras mempunyai kualiti ini. Mereka mempunyai bentuk ovoid dan sangat tebal, seperti perisai, kulit. Di rak kedai-kedai dari akhir bulan Ogos hingga pertengahan Mei, anda boleh menemui pelbagai jenis labu ini.

Untuk biji bunga matahari

Dalam labu, yang bertujuan untuk memasak, terdapat sedikit biji, dan dalam kebanyakan kes mereka tidak berbeza dengan rasa yang baik. Oleh itu, jika matlamat anda adalah untuk menikmatinya, anda tidak perlu pergi ke kedai, tetapi ke pasaran. Ladang persendirian menanam pelbagai jenis labu, ciri utama yang merupakan benih besar dengan kulit tipis. Dengan nasib yang betul, anda juga dapat mencari buah dengan biji kosong - mereka tidak perlu dibersihkan, kerana pelbagai "Gymnosperma" tidak membentuk cangkang keras pada benih.

Apa lagi yang perlu dicari?

Sebelum anda pergi dengan labu ke checkout, anda perlu berhati-hati memeriksa buah dari semua pihak. Ini akan membantu mengurangkan risiko memperoleh produk yang tidak boleh digunakan.

Antara lain, buah labu perlu:

• Secara keseluruhan - apabila membeli sayuran cincang, ada risiko mikroorganisme patogenik dapat di daging, yang kemudiannya akan memberi kesan negatif terhadap kesihatan.
• Berat - jika ternyata labu itu seberat lebih banyak daripada yang boleh diasumsikan berdasarkan ukurannya, maka itu benar-benar baik dan berair.
• Kecil - berat optimum labu tidak melebihi 4-5 kg, kerana semakin besar, lebih banyak berserabut pulpanya. Dan sangat sukar untuk menggunakan buah yang terlalu besar sebelum ia dirampas.

Peduncle

Tidak ada sesiapa yang makan bahagian yang halus dari batang itu, oleh itu sedikit perhatian diberikan kepada ekor.Dan dia, bagaimanapun, adalah bahagian penting dari labu - semacam "lelucon" yang melindungi janin dari jangkitan. Sekiranya ekornya telah dihancurkan secara kejam dan pulpa kelihatan di tempatnya, maka labu seperti itu tidak akan disimpan selama lebih dari seminggu. Juga, bakteria berbahaya kepada manusia boleh masuk ke dalam janin - contohnya, semua Salmonella dan E. coli yang sama. Secara umum, buah tanpa ekor yang paling baik ditinggalkan di kaunter, walaupun ia kelihatan cantik dan harganya menarik.

Satu lagi perkara yang perlu dipertimbangkan ialah penampilan batang. Ia harus kering, warna kuning muda dan tegas ke sentuhan. Warna hijau tidak bermakna bahawa labu segar, tetapi ia telah diambil dari taman terlalu awal, ketika belum mempunyai waktu untuk memperoleh rasa dan aroma yang tepat. Hidangan dari sayuran seperti ini tidak akan menyenangkan sesiapa. Dengan cara ini, ketidaksabaran labu adalah salah satu sebab mengapa penjual licik mengeluarkan ekor.

Kupas

Perkara utama yang perlu diingat ialah warna kulit tidak sama sekali berkaitan dengan warna pulpa. Malah labu oren yang terang di atas boleh berubah menjadi kuning pucat di dalamnya. Oleh itu, janin dipilih mengikut tanda-tanda lain:

• Kehadiran plak kelabu atau putih adalah lilin semula jadi yang dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan. Terima kasih kepadanya, sayur-sayuran dan buah-buahan mengekalkan kesegaran dan juiciness lagi.
• Ketiadaan spot putrefactive - hakikatnya adalah bahawa ia boleh menjadi tanda anthracnose (penyakit kulat yang mana labu memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan). Dalam kes ini, kesan kesan, calar cetek dan kerosakan mekanikal kecil yang lain kepada kulit boleh diterima - ia muncul semasa pengangkutan dan tidak menjejaskan rasa buah, walaupun ia dapat mengurangkan jangka hayat.
• Jalur rata (jika ada). Jalur beralun atau melengkung menunjukkan bahawa keseimbangan nutrien di dalam tanah di mana labu tumbuh terganggu. Akibatnya mungkin peningkatan kandungan nitrat dalam buah.

Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada ketumpatan kulit - ia tidak boleh ditekan dengan jari apabila ditekan.

Warna pulpa

Yang paling cantik, dan berguna - oren. Ia menjadi berkat karotenoids - bahan yang kadang-kadang dipanggil vitamin panjang umur. Malangnya, adalah mustahil untuk mengetahui labu mana di dalamnya tanpa memotongnya. Ia hanya kekal untuk mengambil perkataan penjual untuknya.

Memilih labu yang betul adalah perkara yang mudah, jika anda mengingati ciri-ciri membezakan pelbagai jenis sayuran ini dan menumpukan masa yang cukup untuk memeriksa janin. Kehadiran reput, acuan, keretakan yang mendalam atau ketiadaan pedang adalah alasan yang serius untuk menolak pembelian.