Bagaimana untuk memilih pan pancake yang terbaik?

Setiap suri rumah mesti mempunyai kuali yang direka khusus untuk penaik pancake. Untuk membuat penkek megah dan lazat, dan proses memasak tidak mengambil banyak masa dan usaha, anda perlu tahu bagaimana untuk memilih pan pancake.

Pancakes dalam kuali

Apa yang harus menjadi pan untuk pancake

Terdapat banyak panci untuk penaik pancake, berbeza antara satu sama lain dalam bentuk, saiz, bahan dan kualiti salutan. Tetapi mereka semua mesti memenuhi syarat-syarat berikut:

  • sisi rendah, terima kasih kepada anda dengan mudah boleh mengembalikan atau melemparkan pancake;
  • bahagian bawah tebal yang dapat menahan perbezaan suhu yang besar;
  • lama, pemanasan yang tidak panas.

Panggang kuali bulat dianggap sebagai versi klasik alat memasak ini. Walaupun hari ini terdapat model persegi, kerana membungkus pengisian pancake seperti itu lebih mudah.

Pans dibahagikan kepada beberapa jenis, bergantung kepada bahan pembuatan, masing-masing mempunyai kelebihan dan kelemahan sendiri.

Kuali tidak melekat

Kuali tidak melekat

Bagi orang-orang yang baru mula menguasai seni membuat penkek, pan pancake dengan salutan tidak melekat adalah sempurna. Ia boleh digoreng hampir tanpa minyak, sementara doh tidak melekat pada permukaan kerja dan produk mudah diserahkan.

Salah satu kelebihan hidangan sedemikian adalah kos rendah, kemudahan dan kemudahan penjagaan. Untuk mula memasak penkek dalam kuali dengan salutan yang tidak melekat, hanya memanaskan permukaan ke suhu yang dikehendaki dan lancar sekali dengan minyak.

Alat memasak Teflon mempunyai sedikit kelemahan.

Penting!

Kuali bersalut Teflon tidak boleh dipanaskan hingga suhu melebihi 220 ° C. Jika tidak, permukaan menggoreng akan mengeluarkan bahan toksik.

Pengilang menyediakan model moden dengan petunjuk khas untuk membantu mengawal suhu pemanasan.

Di samping itu, panci pancake dengan salutan tidak melekat tidak bertolak ansur dengan pengendalian yang cuai. Ia hanya boleh dibasuh dengan spons lembut menggunakan detergen cecair. Untuk menghidupkan penkek, gunakan spatula kayu atau plastik secara eksklusif, melindungi permukaan dari goresan dan cip.

Untuk memasak penaik, anda perlu memilih kuali dengan diameter 25 cm Jika anda bercadang untuk memasak penkek kecil, anda boleh membeli model yang mempunyai diameter 15 cm.

Pan Pancake Panci Bakar

Pan Pancake Panci Bakar

Ramai suri rumah yang berpengalaman lebih suka menggunakan kuali besi untuk membakar penkek. Kuali besi tuang pertama muncul pada abad ke-3 SM. e. dan masih kekal yang paling boleh dipercayai dan tahan lama.

Pancake yang diperbuat daripada besi tuang mempunyai berat badan yang signifikan, yang kadang-kadang mencapai 3 kg. Sebelum memasak, hidangan sedemikian memerlukan pra-rawatan.

  1. Kuali besi yang baru mesti dibasuh dengan air dengan detergen, disaring kering, ditutup dengan garam dan dibakar.
  2. Untuk satu jam, anda perlu memanaskan hidangan pada api yang panas sehingga garam menjadi gelap. Prosedur ini boleh dilakukan dua atau tiga kali. Garam akan mengeluarkan asap dan minyak teknikal yang digunakan dalam membuat hidangan.
  3. Meneruskan proses penyediaan, disyorkan untuk mencurahkan setengah gelas minyak sayur ke dalam kuali dan panaskannya ke asap. Panaskan kuali dengan minyak selama 20-30 minit, maka hidangan perlu disejukkan dan dibasuh dengan air sejuk.Selepas rawatan ini, satu filem minyak nipis membentuk pada permukaan menggoreng, dan kuali siap digunakan.

Sebelum memilih pan lempeng yang terbuat dari besi tuang, perlu berhati-hati mengkaji kualiti permukaan menggoreng. Ia sememangnya sama, tanpa berlubang dan kendur, dengan kekasaran yang tidak ketara. Dari masa ke masa, hidangan sedemikian tidak kehilangan harta benda dan menjadi lebih baik.

Panci besi tuang panci mempunyai sisi 1-2 cm, dan pembeli memilih diameter mengikut keinginannya. Perlu diingat bahawa semakin besar permukaan menggoreng, semakin banyak hidangan.

Bermula untuk membakar penkek dalam kuali besi baru, anda perlu bersedia untuk fakta bahawa pancake pertama akan menjadi "kental". Ini agak biasa, dan dari masa ketiga atau keempat semuanya akan berfungsi, anda hanya perlu ingat untuk menambah minyak sebelum setiap pancake baru.

Selepas selesai kerja, kuali perlu disejukkan, dibasuh dengan air suam dan kering dengan tuala kertas.

Penting!

Supaya kastor cast-iron tidak kehilangan sifatnya dan tidak menjadi ditutupi dengan karat, ia mesti disimpan benar-benar kering.

Pembuat krep bersalut seramik

Pembuat krep bersalut seramik

Satu generasi baru peralatan masak termasuk panci bersalut seramik. Mereka dibuang produk yang diperbuat daripada besi tuang, keluli atau aluminium, permukaan menggoreng yang ditutup dengan lapisan seramik yang licin.

Tidak seperti alat memasak Teflon, kuali keramik mempunyai beberapa kelebihan:

  • menggoreng permukaan lebih tahan lama, tahan terhadap kemusnahan;
  • Lempeng dalam kuali seramik tidak terbakar, kerana seramik mempunyai ciri-ciri yang tidak melekat tinggi;
  • hidangan mesra alam, tidak takut suhu tinggi dan tidak mengeluarkan toksin, kerana seramik terdiri daripada bahan semula jadi - pasir, batu, air.

Daripada kekurangan salutan bersalut seramik, hanya kos yang tinggi, cukup dibenarkan oleh kualiti hidangan, boleh diperhatikan.

Sebelum penggunaan pertama kuali dengan permukaan seramik, ia harus dibasuh, diseka kering, dipanaskan di atas api sederhana dan, selepas menuang sedikit minyak, kalsium. Upholsteri seramik menyerap lemak, dan selepas itu ia akan dapat memasak penkek tanpa menambah minyak.

Simpan hidangan dengan seramik yang bersih dan kering. Pancake pancake, yang telah lama kotor selepas menggoreng, tidak akan bertahan lama. Walaupun kekuatan lapisan seramik, ia disyorkan untuk menggunakan spatula kayu atau plastik untuk mengubah pancake.

Panci salutan bersalut marmar

Panci kuali bersalut marmar

Analogi komponen seramik dalam pembuatan perkakas adalah salutan marmar, yang terbuat dari marmar dan granit yang dihancurkan. Pan lempeng dengan salutan marmar terbuat dari aluminium tuang, mempunyai bahagian bawah tebal dan lapisan cahaya yang tidak melekat, sangat tahan calar.

Hidangan sedemikian tidak takut dengan suhu tinggi, tidak mengeluarkan bahan toksik, dan panci dalam kuali dengan lapisan marmar tidak akan terbakar. Ini sesuai untuk suri rumah orang baru yang menentukan pan yang terbaik. Pancake membakar dengan sempurna walaupun tanpa minyak, di samping itu, sebelum penggunaan pertama, kuali dengan salutan marmar tidak perlu dimasak. Cukup letakkan hidangan di atas api dan mula masak lempeng.

Hidangan dengan lapisan marmar agak mahal, tetapi dengan pengendalian yang baik dan bertahan lama. Kaedah-kaedah untuk menjaga perkakas marmar adalah sama dengan kuali bersalut seramik.

Pancake panci yang mudah dan berkualiti tinggi akan membantu untuk menghiasi menu dengan pancake emas, dan kerja baking akan membawa keseronokan yang nyata.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda