Rumah · Petua ·

Saya terpaksa membuang makanan - suami saya tidak tahu bahawa anda tidak boleh menyimpan makanan dalam hidangan aluminium

Seperti dalam banyak keluarga besar, saya mempunyai banyak hidangan lama di rumah saya yang telah digunakan selama beberapa dekad untuk menyediakan dan menyimpan makanan. Saya tidak pernah terfikir mengapa makanan tidak boleh disimpan dalam hidangan aluminium, walaupun ibu dan nenek saya memberi amaran kepada saya mengenai perkara ini. Semua generasi keluarga menggunakan kuali aluminium untuk mendidih susu, tetapi tidak pernah meninggalkannya di dalamnya untuk malam itu. Tetapi suami entah bagaimana keluar dari kejahilan meninggalkan sup kubis masam di dalamnya - sayangnya, saya terpaksa menuangkannya. Sekarang saya akan memberitahu anda mengapa.

Pot aluminium

Hartanah aluminium

Setelah menamatkan kursus sekolah kimia anorganik, mudah untuk memahami bagaimana saranan untuk tidak menyimpan hidangan siap dalam periuk aluminium adalah berkaitan dengan keupayaan bahan untuk memasuki reaksi kimia dengan pelbagai bahan.

Aluminium kekal stabil hanya dalam persekitaran yang neutral, dan dengan perubahan keasidan memasuki reaksi kimia:

  • dalam larutan alkali - dengan pembentukan aluminat;
  • dalam larutan asid - dengan pembentukan garam aluminium.

Jika penyelesaian asid atau alkali tetap di dalam bekas aluminium untuk masa yang lama, filem oksida pelindung larut - kerana ini, logam bertindak balas dengan cecair dan melewati penyelesaian.

Aluminium boleh mendapat akses kepada makanan walaupun permukaannya rosak secara mekanikal, contohnya, apabila hidangan secara intensif dicampur dengan sudu logam. Pengambilan aluminium dalam makanan boleh mengubah rasa, dan penggunaan makanan sedemikian boleh menjejaskan kesihatan.

Ia tidak digalakkan menggunakan garpu aluminium dan sudu dalam kehidupan seharian, tetapi anda boleh memasak dalam periuk dan kuali dari bahan ini.

Daging dalam kuali aluminium

Petua memasak dalam alat memasak aluminium

Tanpa rasa takut, anda boleh memasak dalam periuk dan bekas aluminium yang lain dengan salutan tanpa lekat pelindung. Logam ini dilindungi daripada bersentuhan dengan makanan oleh komposit tahan lama atau lapisan lain dan tidak memasuki interaksi kimia dengan produk. Hidangan sedemikian juga boleh digunakan untuk menyimpan makanan siap sedia.

Sekiranya tiada lapisan pelindung di permukaan dalaman, makanan yang disediakan tidak boleh disimpan dalam bekas itu.

Saya menggunakan periuk dan kuali saya untuk memasak, memerhatikan kaedah-kaedah berikut:

  • Saya tidak memasak produk yang sangat berasid di dalamnya, contohnya kubis sauerkraut, jeli kranberi atau buah-buahan;
  • Saya menggunakan sudu kayu atau spatula plastik untuk dicampur;
  • Saya segera meletakkan hidangan siap di atas piring atau dipindahkan ke bekas kaca atau plastik untuk penyimpanan.

Selepas mengosongkan pinggan, basuhlah pinggan. Agar tidak merosakkan permukaan logam, saya hanya menggunakan span buih lembut dan detergen biasa. Tidak mungkin untuk mendapatkan gloss yang sama dari periuk aluminium sebagai perkakas keluli tahan karat, dan produk khas untuk gloss boleh memasuki reaksi kimia dan merosakkan permukaan.

Sup kubis dalam kuali aluminium

Kelebihan dan kekurangan aluminium

Perkakas dapur aluminium mempunyai kebaikan dan keburukan mereka, mengetahui yang mana anda boleh menggunakannya dengan betul di dapur anda.

Kelebihan utama:

  • ringan - kuali berat kurang daripada rakan besi cast;
  • pemanasan pantas dan penyejukan;
  • harga yang rendah.

Sisi negatif:

  • logam boleh bertindak balas dengan kandungan kuali atau kuali;
  • disebabkan kekonduksian terma yang tinggi, makanan boleh dibakar;
  • adalah mustahil untuk mencapai gloss specular di permukaan, noda mungkin berlaku jika digunakan secara tidak wajar.

Saya terus menggunakan hidangan aluminium, yang saya diwarisi dari generasi yang lebih tua, tetapi saya cuba mematuhi langkah keselamatan dan tidak pernah meninggalkan makanan siap dalam hidangan di mana mereka telah disediakan.

Katerina Ozerova

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda