Bagaimana untuk memeriksa kualiti madu: 6 tanda-tanda keunikan penting

Pameran petani - tempat di mana anda boleh menambah bekalan makanan penyembuhan, jadi perlu dalam tempoh musim luruh musim sejuk, apabila imuniti lemah, dan sejuk harfiah "menghantui". Tetapi sebelum membeli kuantiti yang banyak, lebih baik mengambil balang kecil untuk menguji dan memeriksa madu untuk keanehan. Ia tidak selalunya mudah untuk menentukan mutu produk hanya dengan "mata".

6 tanda-tanda madu semulajadi

Jaminan penjual mengenai "kemurnian" produk - hanya satu pemasaran pemasaran. Lebah mengumpul madu dari pelbagai tumbuhan yang tumbuh di bidang jangkauan mereka. "Campuran" sedemikian tidak boleh dipanggil "produk berkualiti rendah," tetapi kosnya kurang. Petani cuba menjual madu dari herba untuk harga yang tinggi, lulus, misalnya, untuk soba. Penjual yang tidak bertanggungjawab cuba meningkatkan jumlah atau menjual "madu" tanpa lemak untuk tujuan keuntungan, menanamnya dengan sirap gula dan dengan itu meningkatkan rasa. Juga, kanji, molasses bit, sukrosa dan juga kapur adalah produk tambahan. Bahan-bahan semacam itu menjadikan madu yang sihat menjadi produk berbahaya yang boleh merosakkan tubuh.

Apabila membeli barang, anda boleh memberikan penilaian awal kualiti. Tanda-tanda keunikan utama:

• Rupa Produk berkualiti harus seragam, telus. Kekeruhan, penyimpangan dan sedimen menunjukkan kemungkinan pencampuran pada lapisan bawah semolina dengan molase.
• Berat badan. Satu kilogram barang semulajadi diletakkan dalam bekas sebanyak 0.8 liter. Madu dalam balang liter hendaklah menunjukkan nilai hampir 1.5 kg pada skala.
• Ketekalan Jika anda mencuba produk dengan tongkat, semulajadi harus meregang dengan benang nipis dan secara literal kali ganda, secara beransur-ansur diedarkan dalam satu lapisan.
• Aroma. Dalam madu yang baik, ia sengit - bunga atau debunga, bergantung kepada lokasi apiari tersebut.
• Rasanya. Jika madu menjadi masam, anda tidak boleh membelinya. Hidangan semulajadi mempunyai rasa tart, sedikit "merobek tekak."
• Keadaan. Kelajuan pemejalan bergantung kepada jumlah nutrien dalam komposisi: semakin banyak mereka, semakin cepat merawat menjadi pepejal. Pada musim panas, madu yang dipam dalam musim semasa harus menjadi sirap (dengan pengecualian rapeseed). Tetapi pada musim sejuk, produk semulajadi hanya boleh dipetik.

Sekiranya terdapat keperluan mencairkan madu tahun lepas, ini perlu dilakukan pada suhu 37 ° C. Jika tidak, sifat penyembuhan dan pemakanan akan hilang.

Adakah palsu mudah dilihat?

Hanya penjaga lebah boleh yakin dengan kualiti produk, serta dalam komposisinya dalam peratusan (kemurnian). Pada masa yang sama, pelbagai madu menentukan kehadiran lebih daripada 25% daripada nektar satu tumbuhan. Sekarang terdapat kira-kira 70 spesies. Walaupun terdapat ciri-ciri umum yang mencirikan kualiti produk, mereka mungkin berbeza-beza bergantung kepada pelbagai.

Linden madu

Produk ini mudah dikenali dengan cahaya kuning, hampir hampir telus. Di pameran, anda boleh mencari madu dan dengan warna kuning ambar. Komposisi madu linden seperti ini mungkin termasuk kekotoran nektar kecil dari tumbuhan lain.

Madu Linden meninggalkan aftertaste tart dengan sedikit kepahitan. Kombinasi rasa ini menghilangkan kemungkinan mengelirukan dengan jenis lain. Bau musim panas adalah dalam produk yang sihat - aroma linden dengan nota pudina. Penghabluran bermula pada bulan ketiga.

Gula-gula madu

Satu produk berkualiti yang diperolehi oleh koleksi nektar dari bunga soba merah jambu atau putih oleh lebah mempunyai beberapa ciri khas. Tetapi pertama sekali, anda harus meminta penjual memberikan sijil untuk produk tersebut.

Ciri khas madu soba

Anda boleh mengesahkan kekayaan madu dengan memerhatikan proses penghabluran. 3 bulan selepas penuaian, kulit putih akan muncul di permukaan.

Cara untuk menentukan di rumah

Tiba di rumah, anda boleh menyemak keaslian produk dengan cara yang telah diubahsuai. Adalah lebih baik untuk pergi untuk balang lain atau kumpulan yang lebih besar selepas menerima keputusan yang mengesahkan kualiti produk yang tinggi. Lebih-lebih lagi, menjalankan ujian mudah akan melindungi daripada palsu pada masa akan datang. Lagipun, maka akan mungkin untuk terus membeli madu dari penjual yang dipercayai.

Ujian iodin

Sebelum memulakan ujian, anda perlu "melengkapkan diri" dengan alat dan bahan yang diperlukan. Set ini mudah:

• madu;
• kaca yang jelas;
• air minuman yang dimurnikan;
• intipati cuka;
• yodium

Prosedur untuk pengesahan:

1. Mereka memanaskan air, tetapi tidak banyak - ia perlu panas, tidak panas.
2. Kacau dalamnya 2-3 sudu madu. Campurkan sehingga benjolan hilang sepenuhnya.
3. Setelah mendapat cecair homogen, beberapa titisan antiseptik dituangkan dan menunggu.
4. Masukkan 2-3 titik cuka esensi.

Senario yang berbeza adalah mungkin:

• Ketiadaan apa-apa tindak balas menunjukkan keaslian rawatan. Produk ini tidak mengandungi bahan yang boleh bertindak balas dengan elemen kimia.
• Jika selepas menambah yodium, warna berubah menjadi biru, kanji atau tepung hadir dalam madu. Mereka ditambah untuk menjadikan produk lebih berat.
• Kehadiran kapur akan membantu menentukan cuka. Dalam kes ini, selepas menambahnya, buih hendaklah terbentuk di permukaan.

Ujian air: sarang lebah atau sedimen

Terdapat kepercayaan umum bahawa madu mempunyai ingatan "genetik" dari sarang lebah. Kepercayaan ini membentuk dasar kaedah rakyat: mereka mengambil piring seramik dan menuang sedikit madu ke dalamnya. Kemudian tutup produk dengan air dan goncangkan hidangan dalam gerakan bulat. Mengikut "pakar", jika kelezatannya adalah semula jadi, lekukan harus dibentuk di bawah lapisan air, yang menyerupai honeycombs lebah dalam penampilan. Malah, ini bukan penunjuk. Sirap gula tebal dan banyak lagi produk konsisten ini akan bertindak dengan cara yang sama.

Terdapat cara yang lebih mudah dan lebih cekap. Madu berkualiti tidak boleh meninggalkan residu. Selepas pembubaran lengkap di dalam air, ia secara literal hilang. Kekeruhan, debu di bahagian bawah - keterangan kekotoran. Hanya air panas dan sedikit produk yang diperlukan untuk menentukan. Untuk melihat apa yang masih ada di bahagian bawah, kaca digunakan telus. Air mendidih dicurahkan ke dalamnya, madu ditambah, ia diaduk dengan teliti, ditinggalkan selama sejam. Kali ini sudah cukup untuk sepenuhnya membubarkan 15-20 g madu semulajadi.

Menggunakan kertas

Kualiti madu yang dibeli daripada penjual yang tidak dikenali boleh didapati dengan menggunakan kertas. Kaedah yang lebih banyak membolehkan anda menentukan sama ada produk itu dicairkan dengan sirap gula, dan mungkin juga menunjukkan ketidakhadirannya pada masa melompat.

Di atas kertas, mereka hanya menyebarkan madu dari satu sudu. Lihatlah jejak itu selepas mengeluarkan perban dengan kapas. Sekiranya produk dicairkan, tempat basah kekal. Madu berkualiti tinggi tidak meninggalkan kesan seperti itu.

Api

Menambah gula kepada madu adalah salah satu cara yang paling biasa untuk meningkatkan jumlah produk. Kebakaran digunakan untuk menentukan gula. Dalam sudu, mereka mengambil produk dan membawa perlawanan atau lebih ringan ke tepi. Madu berkualiti secara beransur-ansur dan perlahan-lahan mulai mencairkan, tanpa mengubah warna dan memancarkan rasa karamel yang khas. Tetapi jika gula ada di dalamnya, ia akan membakar - ia akan menjadi coklat, bau yang terbakar akan muncul.

Penerimaan Madu Candy

Apabila produk sudah berada di negeri ini, terdapat beberapa cara untuk menentukan kualitinya. Paling mudah dan paling berpatutan adalah visual. Selain itu, ia boleh digunakan untuk hidangan lazat, di mana proses penghabluran diaktifkan. Jika madu berstrata kepada dua lapisan - ia tidak matang. Zarah madu lebih berat dari air dan oleh itu menetap di bahagian bawah.

Di rumah, mudah untuk mengetahui jika madu semulajadi berada di atas meja. Terima kasih kepada kaedah mudah, ini boleh dilakukan dalam beberapa minit. Perkara utama bukanlah untuk membeli jumlah besar sebelum memastikan kualitinya. Setelah berada di tangan penjual yang tidak bertanggungjawab, madu dapat menjadi "penyembuhan" yang sangat berbahaya untuk selesma di musim sejuk.