Bijirin emas untuk kesihatan anda - faedah dan bahaya jagung

Sulit untuk bertemu dengan seseorang yang tidak menyukai telinga "emas" dengan rasa gula lembut. Jagung, faedah-faedah yang diketahui pada zaman dahulu, adalah perbendaharaan sebenar nutrien. Tanaman bijirin ini mengandungi lebih banyak vitamin daripada beras, soba dan barli. Ia boleh digigit segera selepas memasak atau menambah hidangan daging, salad, pastri. Dalam artikel ini, anda akan belajar tentang sifat-sifat yang bermanfaat dan potensi bahaya jagung untuk badan, serta dalam bentuk apa yang lebih baik digunakan.

Komposisi vitamin dan mineral

Para saintis dari Temple University (Amerika Syarikat, Pennsylvania) percaya bahawa jagung telah ditanam hampir 9 ribu tahun yang lalu di Mexico. Teks kuno telah dipelihara yang mengesahkan bahawa Aztecs banyak digunakan tanaman bijirin dalam kehidupan seharian dan ubat.

Kenapa jagung baik untuk kesihatan? Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, makro dan microelements yang menyokong fungsi organ dalaman yang betul. Untuk memenuhi keperluan harian tubuh untuk beberapa bahan, seseorang hanya perlu makan satu telinga setiap hari. Komposisi kimia produk digambarkan dengan lebih terperinci dalam jadual di bawah.

Jadual 1. Bahan-bahan yang ada dalam bijirin jagung

Nama bahan dan% norma harian dalam 100 g jagung	Ciri-ciri berguna	Masalah yang mungkin timbul sekiranya berlaku kekurangan
Vitamin B1 - 25.3%	Menyokong metabolisme yang sihat, mengawal sistem saraf dan mood	Kemerosotan ingatan, keletihan, penyakit beriberi
Vitamin B4 - 14.2%	Mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah dan meningkatkan metabolisme lemak, mempunyai kesan biliary, menghalang kerosakan pada sel-sel saraf	Keletihan kronik dan kerengsaan, sakit kepala kerap, tekanan darah tinggi, fungsi hati dan buah pinggang terjejas
Vitamin B5 - 15%	Mengambil bahagian dalam sintesis asid lemak, kolesterol dan hemoglobin, merangsang pengeluaran hormon adrenal, mempunyai kesan positif pada otak	Keletihan kronik, insomnia, sakit kepala dan sakit otot, penyakit saluran penghadaman
Vitamin B6 - 24%	Membantu badan dengan betul menyerap protein dan lemak, menghilangkan cecair yang berlebihan, melegakan loya, dan menghalang kejang otot	Mengantuk dan lesu, selera makan yang tidak enak, kembung, hakisan dalam rongga mulut
Vitamin B9 (asid folik) - 6.5%	Merangsang pengeluaran sel darah merah, menormalkan kitaran haid pada wanita, mengurangkan risiko kelahiran dan patologi pramatang otak pada janin	Perubahan ayunan, keguguran rambut, anemia, kehamilan yang sukar
Vitamin H (Biotin) - 42%	Meningkatkan penampilan kulit, kuku dan rambut, meningkatkan kecekapan, menormalkan gula darah	Kulit lembab, pertumbuhan rambut yang perlahan, kelemahan otot, selera makan yang lemah
Kalium - 13.6%	Menormalkan kadar jantung dan tekanan darah, melegakan pembengkakan	Kelemahan umum, sakit otot dan kekejangan, melonjak dalam tekanan darah
Magnesium - 26%	Menyokong kesihatan otot jantung, sistem saraf dan otak	Keletihan kronik, kegelisahan, kekejangan otot, ketulan dalam tekak, sesak nafas
Silikon - 200%	Meningkatkan kekuatan tulang, tulang rawan dan gigi, meningkatkan kesan vitamin tertentu	Imuniti lemah, penuaan pramatang, penyakit sistem muskuloskeletal
Sulphur - 11.4%	Ia mempunyai kesan antibakteria dan anti-alergi, mengawal pembekuan darah	Keletihan kronik, sembelit, imuniti lemah
Besi - 20.6%	Menyokong kesihatan sistem saraf, kelenjar tiroid, membantu pembekalan tisu dan organ dalaman dengan oksigen	Anemia, gastritis atropik, keletihan, sakit kepala
Selenium - 54.5%	Mengambil bahagian dalam pembentukan banyak hormon dan enzim, mencegah tumor ganas, menguatkan sistem imun	Kemandulan pada lelaki, kelemahan otot, mengurangkan fungsi perlindungan badan
Chrome - 16%	Menormalkan gula darah dan mengurangkan keinginan untuk gula-gula.	Kemerosotan toleransi glukosa, diabetes jenis 2, perubahan mood, serangan mendadak kelaparan
Zink - 14.4%	Menguatkan sistem imun, mempercepat pertumbuhan semula tisu, meningkatkan fungsi seksual pada lelaki, merangsang sintesis kolagen	Sering selesema, penyembuhan luka yang lemah, kerengsaan, ketidaksuburan

Unsur berharga lain terdapat dalam budaya bijirin: vitamin A, B2, E, PP, fosforus, kalsium, yodium, kobalt, tembaga. Terdapat asid amino penting, khususnya leucine dan tryptophan.

Jagung adalah produk yang sangat memuaskan. Sebabnya adalah kandungan kaya protein sayuran dan serat makanan. Bagi kebanyakan orang, sudah cukup untuk makan hanya satu telinga untuk membunuh kelaparan selama 2-3 jam.

Kandungan kalori jagung agak tinggi: 100 gram bijirin mengandungi 325 kalori.

Manfaat Kesihatan Jagung

Vitamin dan mineral yang disenaraikan di atas, yang terdapat dalam bijirin, diserap dengan baik dan mempunyai kesan yang kompleks pada badan. Pertimbangkan apa kegunaan produk untuk organ dan sistem yang berlainan.

• Untuk perut dan usus

Jagung adalah disyorkan untuk orang yang mengalami sembelit kronik. Ia mempunyai serat makanan yang tinggi, yang menormalkan motilitas usus. Merebus jagung muda secara positif mempengaruhi keadaan mukosa gastrousus, dan juga menghilangkan sebatian berbahaya dari tubuh.

• Untuk hati dan buah pinggang

Vitamin B1, B4, B5 dan B6, yang meningkatkan metabolisme lemak, dengan itu mengurangkan beban pada organ detoksifikasi utama, mempunyai kesan positif pada hati. Dengan penggunaan produk secara tetap, batu-batu ginjal membubarkan dan proses keradangan berkurangan.

• Untuk jantung dan saluran darah

Jagung manis meningkatkan keanjalan saluran darah dan menghalang pembentukan plak aterosklerotik di dinding mereka. Produk ini amat berguna untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, kerana ia mengandungi jumlah kalium dan magnesium yang optimum.

• Untuk sistem saraf

Hampir semua vitamin yang membentuk jagung menyokong sistem saraf dan otak yang sihat. Stigmas rebus yang manis boleh diberikan kepada kanak-kanak dari 3-4 tahun. Produk ini akan meningkatkan ingatan dan keupayaan mental, mencegah perubahan mood dan keletihan daripada kerja intelektual.

• Untuk sistem muskuloskeletal

Dalam hal ini, jagung hampir tidak kalah dengan produk tenusu. Walaupun 100 g hanya mengandungi 3.4% daripada pengambilan kalsium harian, tetapi banyak silikon dan fosforus. Elemen-elemen ini menguatkan tisu tulang, mencegah pemusnahan enamel gigi dan stratifikasi kuku. Doktor mengesyorkan memakan jagung pada orang tua untuk mengurangkan risiko keretakan dan kecederaan lain.

• Untuk sistem hormon dan metabolisme

Oleh kerana komposisi mineral yang kaya, jagung menormalkan tahap hormon pada lelaki dan wanita. Khususnya, unsur jejak selenium terlibat dalam pengeluaran hormon tiroid. Fungsi kelenjar tiroid dan kesejahteraan seorang wanita bergantung kepada mereka. Dan zink merangsang rembesan testosteron - hormon lelaki utama.

Makan jagung dalam jumlah yang munasabah boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2.Tanaman biji-bijian juga membantu dalam proses kehilangan berat badan, kerana mereka menyokong metabolisme protein, lemak dan karbohidrat yang sihat.

• Untuk sistem imun

Cobs yang disediakan dengan betul meningkatkan pertahanan tubuh. Dan kerana kandungan sulfur yang tinggi, bijirin mempercepat pemulihan seseorang dengan jangkitan bakteria.

Siapa yang boleh merosakkan jagung?

Komposisi kimia kaya jagung mempunyai kelemahan. Bijirin ini dicerna untuk masa yang lama di dalam perut. Oleh itu, jangan makan pada waktu malam atau dalam kuantiti berlebihan - lebih daripada 2 telur jagung setiap hari. Jika anda mengabaikan nasihat ini, anda akan mengalami kembung dan perasaan berat.

Jagung mempunyai kontraindikasi berikut untuk digunakan:

• peningkatan koagulasi darah, kehadiran bekuan darah;
• ulser peptik dan gastritis di peringkat akut;
• kurang berat badan.

Tidak ada larangan untuk wanita hamil. Sebaliknya, sementara bayi sedang menunggu, keperluan untuk vitamin dan mineral meningkat, dan jagung menjadi kekurangan. Dalam ibu-ibu yang menyusu, tanaman bijirin meningkatkan laktasi dan meningkatkan komposisi kimia susu ibu.

Bagaimanakah kaedah memasak menjejaskan faedah jagung untuk badan?

Jagung manakah yang akan membawa lebih banyak faedah kesihatan - direbus, dikukus, dibakar atau di dalam tin? Pertimbangkan setiap pilihan.

• Mengukus

Jagung yang dimasak dalam dandang berganda adalah yang paling sihat dan halus untuk dirasakan. Wap adalah cukup panas untuk mengubah cobs mentah menjadi lembut dan berair, serta meningkatkan kecernakan produk. Pada masa yang sama, suhu pemprosesan tidak setinggi ketika memasak atau membakar. Oleh itu, hampir semua vitamin, makro dan mikroelen dipelihara dalam tanaman bijirin.

• Memasak

Jagung rebus juga baik untuk badan. Selepas rawatan haba, kebanyakan vitamin dan bahan-bahan lain dikekalkan dalam komposisinya kerana kulit keras bijirinnya.

Rasa yang terbaik diperoleh apabila memasak susu jagung masak dengan telinga dan daun. Tetapi garam tidak disyorkan semasa memasak. Garam akan membuat produk jadi sukar.

• Memanggang

Dari segi manfaat badan, jagung bakar menempati kedudukan perantaraan antara kukus dan rebus. Tetapi tanpa penggunaan minyak, ternyata agak kering.

• Pemeliharaan

Jagung dalam tin masih mengekalkan makro dan mikronutrien, serta vitamin B (khususnya asid folik), tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil daripada direbus atau dikukus. Di samping itu, garam dan gula tidak sihat hadir di dalam kaleng bersama produk utama.

Pengilang kadangkala menambah natrium benzoat (E211) kepada jagung kalengan. Bahan ini meningkatkan kehidupan rak, menyebabkan kematian mikroba. Walau bagaimanapun, natrium benzoat berbahaya kepada kesihatan manusia: ia menimbulkan tindak balas alahan, proses keradangan, meningkatkan beban pada hati.

Jagung Violet - superfood unik dari Amerika

Baru-baru ini, produk eksotik telah muncul di pasaran negara-negara CIS - serbuk dari bijirin jagung ungu. Ia digunakan terutamanya untuk menyediakan pencuci mulut makanan mentah atau menambah kepada smoothies, smoothie, jus, dan susu sayuran.

Jagung ungu ditanam di barat daya Amerika Syarikat. Secara luaran, bijirin secara praktikal tidak berbeza dari kultivar kuning. Tetapi dalam bentuk rebus mereka tidak enak.

Jagung ungu dianggap superfood kerana kandungan antosianin yang tinggi. Mereka memberikan warna yang kaya. Anthocyanins adalah antioksidan yang kuat. Bahan-bahan ini melindungi sel-sel tubuh daripada kesan negatif radikal bebas. Anthocyanins mengurangkan keradangan, mengurangkan risiko kanser, memperlahankan proses penuaan, dan membantu seseorang berasa bertenaga.

Oleh itu, sifat penyembuhan jagung tidak ragu-ragu.Dengan penggunaan biasa, produk berkhasiat ini menjadikan seseorang lebih sihat, cantik, sihat dan stabil secara emosi. Vitamin dari bijirin rebus atau dikukus diserap jauh lebih baik daripada dari persediaan farmasi. Pastikan untuk memasukkan jagung dalam diet anda dan mengesyorkan kepada orang yang disayangi.