Kacang Bir dan American Schoolboy Breakfast: Adakah Peanut Baik untuk Tubuh?

Salah satu makanan yang paling kontroversial dalam dietetika adalah kacang tanah, faedahnya adalah kandungan vitamin yang tinggi, dan bahaya adalah keupayaan untuk menyebabkan alergi. Kami akan memberitahu anda siapa yang boleh menemui kacang yang berguna dan bagaimana untuk memakannya dengan betul.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, kacang tergolong dalam keluarga kekacang, bukan keluarga kacang. Tanah airnya sendiri adalah Amerika Selatan. Dari situ, "kacang" orang Sepanyol dibawa ke Eropah.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori

Kacang adalah makanan yang sangat berkhasiat dan memuaskan. 100 g teras mengandungi 26 g protein, 45 g lemak dan 10 g karbohidrat. Vegetarian dan vegan menggunakan kacang sebagai pengganti lengkap untuk daging. Protein produk tumbuhan ini mempunyai komposisi asid amino yang kaya, diserap dengan baik oleh badan dan menyumbang kepada jisim otot.

Kebanyakan lemak dalam komposisi "kacang" adalah mono- dan tidak tepu (khususnya asid lemak oleik dan linolenik). Mereka membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, memperbaiki penampilan kulit dan rambut.

Kacang adalah produk kalori yang agak tinggi. Dalam 100 g kacang, 550 kcal hadir. Oleh itu, mereka yang ingin menurunkan berat badan, lebih baik untuk sementara waktu meninggalkan penggunaan mereka.

Komposisi kimia kacang kernel

Kernel dan kulit merah jambu nipis kaya dengan serat makanan. Yang terakhir membuang toksin dari tubuh manusia, menormalkan motilitas usus, dan berfungsi sebagai makanan untuk bakteria yang berfaedah. 100 g produk 40% meliputi keperluan harian serat.

Dari segi komposisi vitamin dan mineral, kacang lebih baik daripada kebanyakan jenis kacang dan kekacang. Bahan utama dalam produk ini disenaraikan di bawah.

Jadual 1. Komposisi kimia kacang tanah

Bahan	% daripada norma harian (dalam 100 g)	Ciri-ciri berguna
Vitamin B1	0.49	Membantu memperbaiki fungsi otak, menormalkan metabolisme
Vitamin B5	0.35	Meningkatkan imuniti, mengambil bahagian dalam pembentukan antibodi perlindungan, menghalang penyakit jantung
Vitamin B9 (Asid Folat)	0.6	Merangsang pengeluaran sel darah merah, menstabilkan latar belakang hormon pada wanita
Vitamin E	0.67	Melindungi tubuh daripada kanser, membantu mengekalkan belia dan kecantikan
Vitamin H (Biotin)	0.8	Mengurangkan proses keradangan pada kulit, melambatkan penampilan kedutan baru dan kehilangan rambut
Vitamin PP	0.94	Mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah, menyokong fungsi normal sistem saraf
Kalium	0.26	Menormalkan kadar jantung dan tekanan darah, melegakan pembengkakan
Magnesium	0.45	Menghalang penyakit jantung, kekejangan otot, kemurungan, dan keletihan kronik
Silikon	2.67	Mengambil bahagian dalam pembinaan tulang, tulang rawan, gigi, kuku
Fosforus	0.44	Menguatkan sistem muskuloskeletal, mengawal keseimbangan asid-asas dalam badan, meningkatkan kebolehan mental
Besi	0.28	Mengurangkan risiko anemia (anemia), penyakit tiroid
Zink	0.27	Mempercepat pertumbuhan sel dan tisu, meningkatkan fungsi seksual dan kualiti sperma pada lelaki, terlibat dalam penyerapan vitamin tertentu

Di samping itu, asid P-coumaric dan resverastrol ditemui dalam kacang tanah.Sebatian kimia ini mempunyai sifat antioksidan, iaitu melindungi tubuh daripada kanser.

Ciri-ciri berguna

Oleh kerana komposisi kimianya yang kaya, kacang boleh membawa manfaat besar kepada tubuh manusia. Sesetengah sifat perubatan produk telah disahkan semasa penyelidikan saintifik.

Selama 10 tahun, para saintis dari Universiti Maastricht (Belanda) mengamati tabiat makan 120,000 orang yang berusia 55-69 tahun. Penyelidik menyimpulkan bahawa makan hanya 10 gram kacang atau hazelnut setiap hari mengurangkan risiko kematian pramatang sebanyak 23%. Hasil eksperimen saintifik diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Epidemiologi.

Menurut ahli sains Belanda, pencinta kacang kurang berkemungkinan mendapat penyakit jantung, diabetes, kanser, gangguan saraf dan jangkitan pernafasan.

Kami akan menganalisis sifat berguna kacang tanah dengan lebih terperinci. Kenapa disarankan untuk memasukkan produk ini dalam diet?

Pengukuhan umum badan

"Kacang" mengandungi banyak vitamin B dan mikroelemen yang meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Dan semasa kajian eksperimen, saintis mendapati bahawa kulit mengandungi bahan yang mempunyai kesan buruk terhadap virus influenza manusia dan bakteria berikut:

• Bacillus cereus - menyebabkan keracunan makanan;
• Listeria monocytes gen - boleh menyebabkan keguguran pada wanita hamil dan patologi intrauterin;
• Staphylococcus aureus - patogen penyakit kulit, radang paru-paru, meningitis, endokarditis.

Oleh itu, untuk mencegah jangkitan virus dan bakteria, lebih baik untuk makan kacang mentah. Jangan keluarkan kulit dari teras.

Perlindungan jantung dan saluran darah

Biji kacang banyak kaya dengan potassium, magnesium. Bersama-sama, makronutrien ini menguatkan otot jantung dan mengekalkan tahap tekanan darah yang stabil. Dengan penggunaan biasa, tetapi penggunaan sederhana, paras kolesterol normalkan di dalam badan, dan risiko penurunan aterosklerosis.

Peningkatan kekuatan tulang

Untuk sistem muskuloskeletal, kacang lebih sihat daripada produk tenusu. Ia mempunyai banyak silikon dan fosforus, kalsium hadir. Makronutrien ini diserap dengan sempurna dan pergi ke pembentukan tulang yang kuat.

Menormalkan gula darah

"Kacang" mengandungi kromium, mikroelen yang mengawal rembesan insulin hormon dan gula darah. Dalam jumlah yang sederhana, produk ini berguna untuk pencegahan diabetes jenis 2 dan untuk penggunaan dalam diet pesakit kencing manis.

Biji kacang melindungi sel-sel badan daripada kesan toksik metilglyoksal. Yang terakhir berkumpul di dalam badan apabila makan makanan goreng, gula-gula dan memainkan peranan penting dalam perkembangan komplikasi diabetes.

Mengekalkan sistem saraf yang sihat

Orang yang selalu makan kacang melakukan kerja yang baik ke otak. Produk ini meningkatkan memori dan kebolehan mental, menghalang perubahan mood, keletihan kronik, kemurungan dan insomnia.

Bagi wanita

Untuk badan wanita, kacang berguna kerana ia mengandungi sejumlah besar asid folik, serta "vitamin kecantikan" E dan N.

Produk ini mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang berikut:

• menyokong fungsi yang mencukupi sistem endokrin;
• menormalkan kitaran haid;
• mengurangkan kesakitan semasa haid;
• menghalang pendarahan rahim dan patologi intrauterine semasa hamil;
• menjadikan kulit lembut, membantu melawan ruam: jerawat, bintik hitam;
• meningkatkan mood.

Kacang akan memberi manfaat kepada wanita hamil hanya apabila dikonsumsi dalam jumlah yang munasabah - sehingga 10 keping sehari. Jika anda bersandar pada mereka, anda boleh menyebabkan mabuk dalam bayi.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, kacang termasuk protein, asid lemak tak tepu dan zink sebagai nilai utama mereka.Apabila memakan nukleoli, badan akan menerima faedah berikut:

• peningkatan motilitas sperma dan daya maju;
• penambahbaikan fungsi ereksi;
• peningkatan stamina;
• keuntungan otot;
• normalisasi latar belakang hormon;
• menurunkan tahap "buruk" kolesterol.

Ia amat berguna untuk makan kacang untuk lelaki yang melatih di gym. Kemudian kalori yang diperoleh tidak akan berubah menjadi lemak, dan tubuh akan menjadi lebih menonjol.

Bagi orang tua

Pada tahun 2017, hasil kajian oleh saintis Australia mengenai kesan kacang pada kesihatan orang pada usia tua telah diterbitkan. Percubaan berlangsung 12 minggu, 61 sukarelawan mengambil bahagian dalamnya. Pakar mendapati bahawa penggunaan produk secara tetap meningkatkan kebolehan mental dan fungsi serebrovaskular pada orang tua.

Untuk kanak-kanak

Kebanyakan pakar pediatrik mengesyorkan memperkenalkan kacang ke dalam diet kanak-kanak dari 3-4 tahun. Kacang akan melindungi kanak-kanak dari sebahagian virus dan bakteria, membantu mengatasi peningkatan tekanan di sekolah, dan melegakan perubahan mood.

Kemudaratan dan kontraindikasi yang berpotensi

Kacang adalah alergen No. 1 di dunia. Orang yang mengalami alergi yang benar terhadap produk ini mungkin mengalami gejala yang teruk, termasuk kejutan dan kematian anaphylactic. Penghidap alahan, apabila ditelan walaupun sekeping kecil, membengkak kulit, mual, dan saluran udara.

Selain alergi, kacang mempunyai senarai kontraindikasi yang padat.

Jadual 2. Kontra untuk penggunaan kacang tanah

Ban	Sebabnya
Urat varikos, trombophlebitis	Kacang menambah pembekuan darah
Artritis, gout dan penyakit sendi keradangan lain	Oleh kerana jumlah purin yang tinggi, kacang meningkatkan kepekatan asid urik dalam badan
Berat badan berlebihan	Banyak kalori
Penyakit pankreas, terutamanya pankreatitis	Sesetengah bahan dalam komposisi nukleus dapat menekan aktiviti enzim pencernaan, menyebabkan penghadaman yang mengganggu dan kembung
Cirit-birit	Mentega kacang mempunyai kesan pencahar

Anda juga akan membahayakan tubuh jika anda makan kacang dalam kuantiti yang banyak. Berlebihan produk ini akan membawa kepada kenaikan berat badan dan gangguan esofagus.

Kacang mentah yang sudah tamat atau belum masak menyebabkan keracunan makanan teruk. Untuk alasan keselamatan, gunakan hanya kacang-kacangan ini yang mempunyai warna kuning pucat dan aroma kacang yang menyenangkan. Elakkan teras dengan noda, tanda acuan, warna hijau.

Bagaimana hendak makan dan menyimpan kacang?

Doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan makan tidak lebih daripada 30 gram kacang setiap hari. Jumlah yang optimum ialah 15-25 kacang (sebilangan kecil). Kacang yang paling baik digunakan sebagai snek bebas antara makanan utama. Dalam kombinasi dengan hidangan lain, ia akan membebankan saluran pencernaan dan menyebabkan rasa tidak selesa. Jangan makan produk pada perut kosong.

Simpan kacang mentah dalam bekas kaca di dalam bilik yang gelap dan sejuk. Hayat rak adalah 1 tahun.

Kacang panggang paling baik disimpan di dalam beg kertas dan beg kain. Tetapi ia boleh disimpan dalam balang kaca.

Kacang yang lebih sihat - mentah atau panggang?

Selalunya di Internet, anda boleh mendapatkan maklumat bahawa kacang panggang tidak berguna dan juga berbahaya. Dikatakan, rawatan haba memusnahkan semua bahan yang bermanfaat dalam nukleus.

Malah, setiap spesies mempunyai kelebihan tersendiri. Kacang mentah benar-benar mengandungi lebih banyak vitamin, dan kulit merah jambu mempunyai kesan antibakteria dan antivirus yang kuat. Pada masa yang sama, pemanggang biji cepat tidak membawa kepada pemusnahan vitamin 100%. Selepas rawatan haba, hampir semua makro dan microelements kekal di kacang tanah: kalium, magnesium, besi, zink, kromium dan lain-lain. Para saintis membuktikan bahawa produk goreng mengandungi lebih banyak antioksidan yang melindungi tubuh daripada kanser. Di samping itu, protein selepas menggoreng lebih baik diserap oleh badan.

Oleh itu, tidak kira mana kacang yang anda makan - mentah atau goreng.Kedua-dua spesies ini akan memberi manfaat kepada tubuh. Perkara utama bukan untuk menjadi ketagih kepada kacang masin dalam kombinasi dengan bir.

Bagi mereka yang tidak mempunyai alahan dan kontraindikasi, kacang akan menjadi produk yang bernilai. Ia akan memperkayakan badan dengan vitamin dan mineral, melindungi daripada penyakit kronik dan mood yang lemah, memberikan rasa kenyang yang panjang. Anda boleh makan kacang dalam bentuk apa pun: mentah atau goreng. Tubuh akan mendapat keuntungan dalam apa jua keadaan. Perkara pentingnya ialah tidak menyalahgunakan kacang tanah kerana ia sangat tinggi kalori.