Rahsia dari nenek: merawat kentang dengan lemon - dan ia tidak akan hancur

Keluarga kami sangat gemar kentang jaket, namun seperti kebanyakan keluarga Rusia. Sebagai seorang anak, nenek saya mengajar bahawa anda perlu memasak ubi dalam air berasid - maka kentang tidak mendidih, dan kulit tidak retak. Bentuk bulat tetap, hidangan kelihatan sangat menyelerakan! Jika perlu, kentang boleh dicincang dengan mudah. Dan agar tidak menyakitkan rasa, anda perlu melihat perkadaran jus lemon, cuka atau lemon dengan air.

Masak kentang dengan lemon

Bagi saya secara peribadi, resipi ini adalah yang paling boleh diterima dan kegemaran. Kami menghormati dan membeli lemon dengan keluarga kami untuk masa depan. Apabila memasak kentang di kulit mereka, saya memotong sepotong sitrus dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Kemudian hantar kentang. Sekiranya anda perlu memasaknya, lebih baik untuk meletakkan 2-3 keping. Penggunaan purata adalah: 1 keping lemon setiap 2 liter air. Anda juga boleh menggunakan jus lemon semulajadi dalam jumlah 1 sudu besar. sudu di kuali 3 l.

Gunakan cuka

Semua orang di dalam rumah mempunyai cuka 9%. Ia juga ditambah kepada air apabila memasak kentang di kulit mereka. Untuk 2 liter air, saya ambil 1-2 sudu cuka. Saya meletakkan ubi segera selepas mendidih. Dan jika anda perlu mendidih kentang untuk salad (olivier, bulu bulu), saya meningkatkan bahagian cuka hingga 2 sudu makan dalam 2 liter air. Jadi dia tetap kukuh dan segenap, tidak kira betapa dia berdiri di atas api.

Tambah asid sitrik

Pada dasarnya, tidak kira apa cara membuat air untuk memasak kentang berasid. Perkara utama ialah ia tidak merosakkan kesihatan. Kerana kekurangan cuka dan lemon, saya menggunakan asid sitrik dari pek. Apabila memasak, tambah stok serbuk 1 sudu teh. Hasilnya selalu menyenangkan - ubi-ubi sangat halus dan dimasak dengan baik.

Apa lagi yang perlu anda ketahui?

Air masam adalah rahsia utama menyediakan kentang jaket yang tepat. Di dalamnya, ia boleh memasak untuk masa yang lama, tanpa retak. Tetapi masih, masa perlu dimonitor - sekurang-kurangnya supaya air tidak mendidih.

Secara purata, memasak ubi muda mengambil masa 20 minit. Lama-lama mendidih sedikit lagi - 30-50 minit, bergantung kepada saiz kentang.

Adalah bernilai mengetahui beberapa perkara yang lebih halus:

• Ia perlu air masin terlebih dahulu, tetapi lebih kuat. Beberapa kali kentang jaket saya direbus, kerana saya menambah garam pada akhir atau di tengah-tengah memasak.
• Anda perlu memasak kentang dengan api yang rendah atau sederhana dan tanpa penutup. Suhu tinggi dan mendidih air membawa kepada keretakan kulit. Lebih-lebih lagi, cara ini dia mencapai kesediaan dengan cepat - ada risiko besar untuk terlepas seketika dan mencerna kentang.
• Berbagai jenis kentang berkelakuan berbeza dalam kuali. Untuk memasak kentang di kulit mereka, mereka yang mengandungi kanji kurang sesuai: wanita Rusia, Kalinka, Kesan, Sante, Adretta.
• Saiz yang sama juga penting. Jika anda memasak ubi bersaiz berbeza dalam satu kuali, maka mereka akan merebus tidak sekata. Apabila yang terbesar datang untuk kesediaan, yang lebih kecil akan mula runtuh.

Kecenderungan kentang mendidih dapat ditentukan oleh penampilan. Saya perhatikan bahawa ubi merah muda lebih sesuai untuk memasak kentang di kulit mereka. Dan jika anda memerlukan kentang untuk direbus, maka anda harus memilih pelbagai putih.

Di sini, sebenarnya, semua rahsia memasak kentang di kulit mereka. Ajaran nenek sering membantu saya di dapur. Dengan cara itu, saya belajar dari apa yang perlu dilakukan supaya kulit selepas masak dibersihkan dengan baik dan cepat. Ia perlu menuangkan kentang rebus segar dengan air ais.

Kejayaan masakan dan selera makan!

Pengarang: Maria Ivanchuk