Rumah · Petua · Produk ·

Bagaimana untuk mengoyakkan adunan dengan betul dan cepat?

Tidak semua wanita moden akan mempunyai pengalaman dan masa lapang untuk membuat pai, pizza, cookies, sehingga hari ini ramai suri rumah menggunakan produk separa siap, termasuk doh beku. Persoalan yang paling penting yang timbul ketika membuat barangan yang dipanggang adalah dengan cepat melancarkan doh?

Doh beku

Pemilihan Adunan Beku

Untuk memastikan adunan lebih baik dan lebih lama, ia tertakluk kepada pembekuan kejutan. Kali kedua adalah tidak diingini untuk membekukan produk. Untuk setiap jenis adunan, keadaan defrost berasingan digunakan. Daging beku boleh terdiri daripada beberapa jenis: kue kering, yis puff, bebas pewarna yis, roti halia, dicincang.

Untuk membeli produk yang berkualiti dan berkualiti di kedai, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.

  1. Pembungkusan. Ia mesti kedap udara.
  2. Cara membekukan. Biasanya ia ditunjukkan pada label.
  3. Bilangan lapisan. Lebih banyak lapisan doh mempunyai, yang lebih lazat pastri akan. Maklumat ini ditunjukkan pada pembungkusan produk. Contohnya, ragi mempunyai 35 lapisan, dan ragi mempunyai 225 lapisan.
  4. Tarikh tamat tempoh. Yang segar produknya, semakin baik produknya.
  5. Komposisi produk beku selesai. Pastikan anda mengkaji komposisi pada pakej dan pastikan ia tidak berbahaya.
  6. Kos. Produk berkualiti tidak boleh murah.
  7. Jenis produk. Produk mesti bebas bergerak di sekitar pakej, tidak melekat padanya dan tidak mempunyai kemasukan asing.

Bahagian-bahagian Home Freeze Dough

Pembekuan di rumah

Selalunya perlu dipertimbangkan bahawa kualiti adunan buatan dan produk yang dibuat daripadanya akan berbeza dengan kualiti produk kedai beku.

Doh beku boleh disediakan di rumah sendiri. Di dalam penyejuk beku, ia akan dibaringkan selagi perlu, sambil mengekalkan semua ciri berguna. Selepas pembelahan, ia akan kelihatan seperti dilakukan. Anda boleh membekukan bukan sahaja doh, tetapi juga produk darinya: pai, gulung, pizza. Produk sedemikian boleh disimpan selama beberapa bulan. Ia sangat mudah untuk membekukan produk siap dengan betul. Ia mesti dibahagikan kepada kepingan dan dibalut dengan kerajang. Pembungkusan adalah perlu supaya kelembapan tidak masuk. Dalam masa dua minggu, suhu dalam peti sejuk haruslah sangat rendah, maka dapat ditingkatkan.

Petua

Ia adalah perlu untuk bertanggungjawab pendekatan pilihan tepung. Kualiti produk selepas pembekuan sebahagian besarnya bergantung pada ini. Perhatian harus dibayar kepada peratusan gluten di dalamnya. Dia sepatutnya sekitar tiga puluh. Pecah siap mesti diletakkan dengan betul dalam peti sejuk. Sebagai contoh, yis pertama kali akan meningkat dan berkembang, jadi bahagian perlu disusun lebih dekat antara satu sama lain. Hayat maksima produk siap ialah empat bulan. Pembekuan semula tidak disyorkan.

Produk ini juga boleh dibekukan dalam beg plastik, selepas memercikkannya dengan tepung dan mengeluarkan udara dari mereka.

Pastry shortcrust dikurangkan

Kaedah Defrosting

Bergantung pada jumlah masa lapang, terdapat beberapa jawapan kepada persoalan bagaimana untuk cepat merosakkan adunan.

Keluarkan perlahan

Jika terdapat banyak masa untuk memasak, maka kaedah penyulingan lembut boleh digunakan.

  1. Anda perlu mendapatkan produk dari pakej tersebut.
  2. Letakkannya di papan atau pinggan dan biarkan selama beberapa jam. Ia biasanya mengambil masa lima jam untuk mencairkan pada suhu bilik.
  3. Ia boleh dicairkan di dalam peti sejuk, di rak paling rendah. Sepuluh jam kemudian, ia akan mengalir.

Keluarkan cepat dalam ketuhar gelombang mikro

Defrost cepat

Apabila masa sangat kurang dan sangat penting untuk memulakan penaik, anda boleh menggunakan kaedah penyahkodan cepat. Tidak perlu bimbang dengan sia-sia bahawa produk siap akan menjadi sukar atau hambar, perkara utama adalah mematuhi semua peraturan pencairan.

  1. Doh diletakkan di dalam beg plastik, diikat dengan ketat dan dicelup dalam air suam. Selepas tiga jam, anda boleh mula membakar.
  2. Anda juga boleh mencairkan dalam microwave dalam mod "auto-defrost". Sekiranya fungsi ini tidak terdapat dalam ketuhar gelombang mikro, ia akan cukup untuk menghidupkannya pada kuasa 100 watt. Perkara utama di sini adalah memastikan produk tidak menjadi panas. Ia mesti diserahkan dengan kerap.
  3. Bateri hangat biasa sesuai untuk mencairkan produk. Produk sejuk beku mesti diletakkan di permukaannya secara langsung dalam pakej. Selepas satu jam, ia akan mengalir.

Jangan gunakan defrosting dalam gelombang mikro atau dalam air suam sering, kerana ini bukan pilihan terbaik untuk mencairkan produk. Kaedah ini boleh digunakan dengan selamat dalam hal adunan pizza, tetapi ragi atau puff adalah lebih baik untuk mengoyak dengan cara lain. Jangan letakkan pastri dalam gulung dalam ketuhar gelombang mikro, ia boleh menjadi buruk di sana.

Defrosting Yeast Dough

Defrosting Yeast Dough

Selalunya, kesukaran timbul semasa bekerja dengan adunan ragi, yang sangat rumit dan, jika anda membuat kesilapan semasa pembelahan, mungkin tidak akan meningkat.

Untuk memahami cara mengoyak adunan ragi, anda mesti mematuhi peraturan tertentu.

  • Anda boleh memasukkannya ke dalam dua beg plastik, melepaskan udara yang berlebihan dan menurunkannya ke dalam air suam, yang perlu diubah secara berkala.
  • Defrost produk dengan meletakkannya di tudung periuk panas, membungkusnya dalam beg atau foil. Untuk mencairkan sama rata, ia mestilah diselaraskan secara berterusan.
  • Untuk pembersihan, produk diletakkan di dalam kuali dan diletakkan di atas dapur di sebelah pembakar api.
  • Untuk cepat mengoyak, produk diturunkan ke dalam kuali dan diletakkan di dalam tab mandi air. Dalam kes ini, penjagaan mesti diambil untuk mengelakkan lekat ke bahagian bawah.
  • Adalah lebih baik untuk tidak membuang adunan yis dalam microwave. Adalah dipercayai bahawa ragi kehilangan harta benda mereka dengan kaedah pencairan ini. Tetapi jika ada keperluan seperti itu, doh itu dimasukkan ke dalam ketuhar tidak lebih dari satu minit, jika tidak, lapisan atas produk akan kering.

Pasta pastri di tangan tukang masak

Defrosting Pastry Puff

Suaminya yang berpengalaman dapat mengetahui bagaimana untuk cepat meremukkan pastry puff. Ia bukan seperti ragi, dan terdapat sedikit masalah dengannya. Perkara utama adalah mematuhi peraturan asas: tidak pernah mencairkannya dalam gelombang mikro. Pastri puff mencair di atas meja selama dua jam pada suhu bilik. Untuk pembuangan segera, anda boleh meletakkannya pada bateri.

Petua

Pastri puff akan menjadi lebih enak dan lebih lembut jika, selepas menguli, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Untuk mengelakkan produk dari kerak semasa pencairan di udara, tutupnya dengan kain atau kertas.

Setiap perempuan simpanan mempunyai cara pembersihannya sendiri. Perkara utama adalah bahawa ia betul dan tidak merosakkan kualiti produk. Adalah lebih baik untuk mengosongkan adunan awal, dan kemudian pastri yang lazat dan lapang akan dijamin.

pengarang bahan perubahan dari
Berapa kerapkah anda mendapatkan doh beku?

Pembersihan

Basuh

Noda