Cara membuat buah candied dari kulit buah tembikai?

Pada akhir musim panas, apabila tembikai dan tembikai telah masak sepenuhnya dan diisi dengan jus manis, tiba masanya untuk membuat buah candied dari kulit tembikai. Direbus dalam sirap gula tepung dan kulit buah tembikai oven ketuhar adalah pencuci mulut yang sihat dan menghairankan yang akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak. Buah cendawan boleh digunakan bukannya gula-gula atau digunakan untuk menghias kek dan pai. Agar kerak telus untuk memperoleh warna yang menarik, mereka berwarna dengan jus semulajadi.

Ciri-ciri berguna

Buah-buahan cendawan yang dibuat daripada kulit buah tembikai bukan sahaja luar biasa, tetapi juga jenis gula yang paling menjimatkan. Sesungguhnya, ramai yang makan daging semangka, menghantar kerak ke tong, walaupun kebanyakan nutrien tertumpu di dalamnya. Mengetahui resipi mudah untuk merawat musim panas, buah beri gergasi boleh digunakan secara keseluruhannya.

Sifat berguna kulit buah rebus direbus dalam sirap, walaupun selepas rawatan haba, hampir tidak kalah dengan sifat-sifat pulpa yang serupa. Buah cendawan mengandungi set vitamin B yang paling lengkap, vitamin PP dan asid askorbik. Mereka tepu dengan unsur surih seperti magnesium, kalsium, besi, dan juga kaya dengan asid organik dan fruktosa.

Kerak semangka terdiri hampir serat tanaman semulajadi, penggunaannya diperlukan untuk fungsi normal saluran gastrointestinal dan membersihkan tubuh racun dan toksin.

Cara klasik untuk membuat buah candied

Untuk membuat buah candied tidak terlalu nipis, lebih baik untuk membuatnya dari semangka masak dengan kerak tebal.

Produk berikut diperlukan untuk memasak:

• kerak semangka - 1 kg;
• air - 750 ml;
• gula - 1.2 kg.

Proses memasak terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Kupas kulitnya yang hijau, dan potong bahagian padat putih-hijau yang tersisa dalam bentuk jerami atau kiub dan bilas dengan air sejuk.



2. Kerak diletakkan di dalam periuk enamel yang luas, dipenuhi dengan air sejuk untuk menutup sepenuhnya produk, dan memakai dapur. Mereka mesti dimasak dengan baik, di mana kerak perlu dididihkan selama 10-15 minit dengan api yang rendah. Proses ini tidak boleh dibenarkan hanyut, seperti semasa memasak bentuk buih yang banyak, yang mesti dikeluarkan pada waktu.



3. Kerak yang dimasak dibuang ke dalam colander dan dibiarkan seketika, membolehkan cecair yang berlebihan menjadi longkang. Pada masa ini, sediakan sirap.



4. Untuk membuat sirap, anda perlu mengambil periuk dengan bekalan isipadu, tuangkan 750 ml air, panaskan sedikit, tambah 1.2 kg gula pasir dan, kacau secara berterusan untuk membubarkan gula sepenuhnya, bawa ke dalam mendidih.
5. Masukkan kerak dalam sirap mendidih, campurkan dengan lembut, cuba untuk merendam setiap bahagian dalam cecair manis, dan matikan pembakar. Bahan kerja mestilah disejukkan sepenuhnya, yang akan mengambil masa sekurang-kurangnya 10-12 jam.



6. Selepas masa yang ditetapkan, kuali dengan buah manisan sekali lagi diletakkan di atas dapur, dipanaskan hingga mendidih dan rebus selama 10-15 minit. Kemudian sejuk sekali lagi selama setengah hari. Prosedur ini diulangi sebanyak tiga kali.
7. Akhirnya kulit peach yang dimasak diletakkan dalam colander untuk mengalirkan sirap yang tersisa, dan ditaburi dengan gula. Kemudian letakkan secara berasingan pada lembaran pembakar atau plat rata, ditutup dengan kertas pembakar.

Buah cendawan perlu kering dengan baik. Mereka boleh dikeringkan secara semulajadi di udara dan di dalam ketuhar pada suhu 40 ° C. Candies siap dibentangkan dalam balang kaca bersih dan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga bulan.

Rawatan yang disediakan dari tembikai boleh disimpan sepanjang musim sejuk, tetapi untuk ini ia perlu hermetically dimeterai dalam balang steril atau tin dengan sirap. Kerak dalam sirap ditutup dengan penutup yang ketat, seperti jem biasa, dan letakkan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur. Pada bila-bila masa, anda boleh mengalirkan sirap, keringkan kepingan dalam ketuhar dan nikmatilah rasa pencuci mulut yang mengagumkan dengan kenangan musim panas.

Bagaimana dan bagaimana untuk menghias buah candied?

Selepas memasak, buah-buahan manisan menjadi telus, memperoleh warna kekuningan. Ia membosankan untuk menghias kek atau pai dengan produk satu warna itu. Untuk menghiasi kepingan manis, anda boleh menggunakan jus sayuran segar dan buah-buahan:

• bit
• wortel
• bayam
• strawberi
• raspberi
• cranberry
• currants.

Ia ditambah kepada sirap pada mendidih pertama. Secara beransur-ansur, kerak jenuh dengan sirap merah, kuning atau hijau - dan mengekalkan warna mereka yang diperoleh selama-lamanya.

Untuk mengganggu bau luaran yang muncul apabila pewarna semulajadi ditambahkan, anda boleh menggunakan secubit vanillin atau pudina tambahan yang ditambahkan ke dalam kuali semasa mendidih terakhir.

Buah-buahan yang direndam dengan kapur

Peminat rasa pedas pastinya akan menikmati resipi untuk membuat buah candied dengan kapur. Kaedah ini mengulangi semula klasik yang diterangkan di atas, dan berbeza hanya dengan fakta bahawa zest dan semangat dua limau ditambah kepada sirap.

Sudah tentu, proses membuat buah candied dari peach tembikai tidak boleh dipanggil dengan cepat - ia berlangsung kira-kira 2-3 hari, tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan dan jelas bernilai masalah. Makanan istimewa yang sangat baik dari produk makanan yang tidak sesuai akan dihargai oleh kedua-dua tetamu dan ahli keluarga.