Untuk mencuci atau tidak mencuci: bagaimana untuk menyediakan salad, arugula, kubis Beijing sebelum memasak

Salad dalam pembungkusan plastik sangat banyak di kalangan pencinta pemakanan sihat. Pengilang menunjukkan bahawa ia sudah sedia untuk dimakan dan anda tidak perlu mencuci arugula dan salad. Selain itu, ia kelihatan segar, seolah-olah ia dikumpulkan dari padang hanya beberapa jam yang lalu. Tetapi adakah ia selamat untuk dimakan dalam bentuk ini dan akan makanan seperti "kondusif sihat" membahayakan tubuh?

Apa yang kekal pada daun yang tidak dimakan?

Ia bukan rahsia bahawa salad itu pergi ke rak hanya selepas pemprosesan yang panjang. Ia melalui beberapa tahap pencuci, diproses dengan bahan yang menghalang proses pembusukan, dan dipotong di mesin khas. Di samping itu, sebelum pengumpulan, produk diproses dengan racun perosak yang melindungi terhadap perosak, dan gas dimulakan sebelum pembungkusan dalam beg plastik.

Para saintis dari Jerman dan Inggeris menjalankan kajian di mana mereka mengkaji komposisi kimia dan mikrobiologi salad, kubis Peking dan arugula dari bungkusan. Semasa eksperimen, ternyata tiada sampel boleh dipanggil mesra alam dan sedia untuk digunakan.

Dalam semua pakej kubis Beijing untuk salad didapati:

• jejak baja;
• perangsang pertumbuhan;
• bahan kimia dari perosak.

Walaupun bahan-bahan ini kekal pada sayur-sayuran berdaun dalam dos yang sihat, pengingesan mereka sangat tidak diingini. Pada kanak-kanak, orang tua dan alergi, mereka boleh menyebabkan kemerosotan dalam kesejahteraan.

Di samping itu, saintis telah mendedahkan kehadiran mikropartikel bumi dan pasir.

Bakteria dan ragi patogen ditemui dalam beberapa contoh daun ais. Dalam 1 gram selada mengandungi 30-50000 mikroorganisma. Dalam kes campuran salad dan arugula dengan jangka hayat yang tamat tempoh dalam beberapa hari, jumlah ini menjadi berbahaya kepada kesihatan. Pada orang yang mempunyai saluran pencernaan sensitif, kekotoran seperti ini boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Dalam beberapa pakej juga ada agen penyebab penyakit serius - salmonellosis dan listeria. Di Eropah, terdapat kes-kes apabila produk dalam kotak plastik menyebabkan wabak.

Bagaimana untuk menghilangkan bakteria dan bahan-bahan berbahaya?

Menurut hasil penyelidikan, kita dapat menyimpulkan: salad mesti dibasuh sebelum digunakan. Biar ini tidak membantu menyingkirkan semua bahan dan mikroorganisma yang berbahaya, basuh akan terus mengurangkan jumlah mereka kepada norma yang boleh diterima.

Bagaimana hendak membasuh?

Untuk memusnahkan jumlah maksimum patogen, perlu mencuci arugula dan salad dalam beberapa peringkat:

1. Pertama, daun diletakkan dalam air es selama beberapa minit.
2. Kemudian berikan sedikit kering.
3. Selepas itu, mereka dibasuh di bawah air sejuk selama 1-2 minit dan menunggu pengeringan.
4. Kemudian teliti dibasuh dengan air suam, membersihkan setiap daun.

Selepas itu, produk sedia untuk digunakan.

Kaedah ini diperlukan untuk kanak-kanak dan orang-orang yang kurang sihat, terutamanya bagi mereka yang mengalami penyakit sistem pencernaan. Bagi orang dewasa yang sihat, bilas dengan baik dalam mengalir air pada suhu bilik.

Bagaimana untuk memilih sayur-sayuran berdaun di kedai?

Untuk mengurangkan risiko jangkitan, anda mesti mematuhi peraturan untuk memilih produk siap sedia:

• Pantau kualiti pembungkusan. Ia mesti kedap udara, bebas daripada kerosakan dan gas yang berlebihan. Paket bengkak mesti dibuang segera.
• Perhatikan tarikh tamat tempoh. Produk tidak boleh tamat tempoh.Di samping itu, lebih baik tidak mengambil salad, yang perlu merosot dalam 3-4 hari. Ia sudah mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya.
• Baca komposisi dengan berhati-hati. Kurang pengawet di dalamnya, lebih sihat.
• Pilih produk yang paling murah dan memberi keutamaan kepada pengeluar yang dipercayai. Sebagai peraturan, produk kos rendah mengandungi sejumlah besar bakteria dan unsur-unsur berbahaya.
• Simpan salad, arugula, kubis Cina di dalam peti sejuk dan gunakan secepat mungkin selepas dibeli. Ini akan mengurangkan risiko pembiakan organisma berbahaya.
• Jika boleh, belikanlah salad yang sedia dimakan dari bungkusan plastik, tetapi produk segar di pasaran. Ia masih perlu dibasuh dengan teliti, tetapi daun mungkin mengandungi kurang racun perosak dan bahan kimia.

Pilihan terbaik dan paling selamat adalah untuk mengembangkan arugula atau salad dalam periuk di tingkap - ini akan membolehkan anda mendapatkan produk segar dan semula jadi pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Salad dan daun arugula - walaupun dalam pakej dengan kata-kata "Bersedia untuk digunakan" - sentiasa mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya. Oleh itu, persoalan sama ada untuk membasuh mereka, jawapannya adalah jelas: wajib! Beberapa minit yang dibelanjakan untuk prosedur ini dapat mencegah akibat yang tidak menyenangkan dan mengekalkan kesihatan.