Rumah · Petua ·

Bilakah anda perlu membasuh ikan?

Daging ikan kaya dengan bahan berguna dan, tentu saja, mesti ada dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Adakah saya perlu mencuci ikan sebelum memasak? Ia bergantung kepada di mana ia telah dibeli atau ditangkap, serta pada pilihan rasa. Pastikan membersihkan ikan di luar dari puing-puing besar, seperti daun. Hampir selalu - ia dibersihkan dari skala, dan dengan itu - kemungkinan kotoran.

Pembersihan ikan

Salting

Prosedur salting itu sendiri tidak menyiratkan suhu tinggi, tetapi harus dipahami bahwa garam memusnahkan semua perosak yang hanya dapat di daging. Kulit ikan masin juga dibasmi kuman, tetapi, sebagai peraturan, tidak dimakan.

Masak nota bahawa tidak perlu mencuci ikan sebelum membuat garam jika tiada kesan sampingan kotoran pada kulit. Ia tidak layak dibasuh dari dalam, kerana ia merosakkan rasa hidangan siap.

ikan masin

Walau bagaimanapun, ramai suri rumah lebih suka menyiram bangkai di luar dan dalam selepas pembersihan dan pembalut. Jadi skala kecil, sisa-sisa entrails dibersihkan. Ia perlu untuk taburkan dengan garam, dan kemudian bilas ikan dengan air yang mengalir sejuk jika pundi hempedu dipengaruhi - jika tidak, daging akan pahit.

Adalah penting
Basuh ikan di bawah tekanan rendah, dalam sinki yang mendalam supaya tidak ada semburan, jika tidak, anda perlu mencuci separuh dapur dari bau dan bakteria.

Pembekuan

Penyakit yang teruk dalam satu hari membunuh mikroba, virus dan parasit sepenuhnya. Oleh itu, biasanya tidak ada keperluan untuk mencuci ikan - hanya mencelupkan dalam baskom dengan air bersih untuk menghilangkan pasir, alga dan "aksesori" yang lain. Jika seekor ikan dibeli hidup-hidup di kedai, tidak perlu mencucinya sama sekali - ia sudah cukup untuk membebaskan karkas dari timbangan.

Membersihkan ikan dari skala

Atas sebab yang sama, tidak ada keperluan untuk membasmi ikan selepas pembelahan. Walaupun jika anda sedang menyiapkan makan malam untuk kucing, maka salah satu cara yang cepat adalah untuk menghantar ikan itu ke dalam mangkuk dan di bawah air yang mengalir (selalu sejuk, jika tidak, bangkai akan dimasak, tidak dimusnahkan).

Jika ikan pergi ke meja manusia, ia harus dicairkan di dalam peti sejuk, maksimum pada suhu bilik, supaya kulit tidak retak, dan daging tidak akan hilang rasa. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk meletakkan ikan di panggangan, dan meletakkan hidangan di bawah bawah - cukup banyak air dan jus akan longkang.

Fakta menarik
Ikan dalam negeri melampaui analog asing dalam faedah dan dietnya. Walau bagaimanapun, anda perlu membelinya sama ada secara langsung atau beku. Sebagai peraturan, syarikat penangkapan Rusia membekukan ikan secara langsung ke atas kapal - dengan itu, bangkai "dingin" di kedai itu sebenarnya adalah bekas beku.

Ikan segar

Sebelum memasak, membakar atau menggoreng

Rawatan haba adalah disinfektan terbaik, jadi tidak masuk akal untuk mencuci kulit ikan sebelum memasak (jika tidak ada kotoran yang ketara). Dari bahagian dalam, bangkai dibasuh hanya jika hempedu tumpah, dalam keadaan lain ia hanya mengurangkan selera makan.

Ikan dimasak selama 10-15 minit sekurang-kurangnya, dan kali ini sudah cukup untuk menghancurkan semua mikroorganisma berbahaya. Keadaan utama adalah bahawa daging perlu dimasak sepenuhnya, menjadi lembut, mudah bergerak dari tulang. Sekiranya anda mempunyai kanak-kanak kecil dan anda risau tentang ketumbuhan mereka, dapatkan termometer masakan: daging ikan perlu memanaskan sehingga 55 darjah (dengan sekurang-kurangnya 10 minit memasak).

Membersihkan ikan dari skala

Sebelum menggoreng atau membakar, jika anda perlu mencuci ikan, ia mesti dibuang dengan tuala kertas. Kelembapan yang berlebihan tidak akan membenarkan kerak dirampas tepat pada waktunya, dan rasa akan sangat menderita.

Hack hayat
Sekiranya kebakaran di atas dapur terlalu kuat dan kulit dicat, dan daging ikan tidak dimasak, hantarkan keseluruhan plat ke dalam pinggan dan microwave untuk kapasiti purata kira-kira 10 minit. Pastikan untuk menutup dengan topi atau tudung untuk mengekalkan kekayaan hidangan.

Ikan adalah daging tender yang sihat yang cepat dan mudah dimasak. Kesukaran utama ialah menumbuk jika anda membeli ikan secara langsung atau tidak sempurna. Pada peringkat ini, kadang-kadang perlu mencelupkan bangkai untuk menghilangkan sampah yang mematuhi. Dalam keadaan lain, tidak perlu mencuci ikan sebelum memasak (sama ada garam atau menggoreng). Lebih penting lagi ialah daging dimasak hingga akhir.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda