Bagaimana membekukan timun untuk musim sejuk: arahan terperinci dan petua berguna

Timun segar musim panas dari taman tidak dapat dibandingkan dengan buah-buahan yang dijual di musim sejuk di pasar raya. Ia sangat mudah untuk menyelamatkan manfaat musim panas timun: cuba membekukan mereka untuk musim sejuk. Oleh kerana struktur berair, ramai suri rumah tidak berisiko menghantar sayur-sayuran ke pembeku dan lebih suka mengetam tradisional. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mengekalkan rasa, bentuk dan warna pulpa hijau.

Apa timun yang disimpan dengan baik: pilih buah-buahan

Cucumbers untuk pembekuan mesti segar dan lembut. Bengkak, buah-buahan yang lapar, rusak dan retak tidak digunakan. Sayuran seperti ini cepat menjadi pahit apabila terkena sejuk.

Jika boleh, ketahui pelbagai timun yang dipilih dan tujuannya. Varieti salad hibrid mempunyai daging yang agak longgar dan berair. Mereka segar segar dalam salad dan makanan ringan, tetapi aising tidak begitu toleran.

Jenis lain digunakan untuk beku - jeruk dan sejagat. Ia mesti sangat padat, rangup.

Pilih timun bersaiz sederhana. Gherkins kecil boleh dibekukan keseluruhannya. Buah-buahan besar biasanya disimpan dalam bentuk kepingan atau parut dan tumbuk. Pada masa akan datang, pembekuan seperti ini berlaku pada penyediaan salad, stew, smoothies sayur-sayuran.

Bersedia untuk fakta bahawa selepas mengurai timun itu tidak akan kelihatan seperti produk segar.

Persediaan

Ketimun yang terbaik dituai sebaik sahaja ia dipilih dari semak belukar. Pada ketika ini, mereka mempunyai paling banyak vitamin.

Bilas buah-buahan dengan teliti di bawah paip untuk mengeluarkan semua habuk. Kadang-kadang timun direndam dalam air suam selama kira-kira 30-60 minit untuk meregangkan nitrat. Ini paling sering dilakukan dengan sayur-sayuran yang dibeli.

Petua
Adalah lebih baik untuk memotong kedua-dua hujung timun: mereka bukan sahaja pahit, tetapi juga mengandungi lebih banyak nitrat daripada bahagian lain pulpa.

Selepas mencuci, buah-buahan kering dengan baik. Lap mereka dengan tuala dan biarkan mereka berbaring di atas meja pada suhu bilik.

Buah-buahan dibekukan dengan kedua-dua kulit dan tanpa ia. Jika anda mengambil sampel muda, maka kulit mereka yang halus dan tipis tidak akan menjejaskan rasa selepas pembelahan.

Bagaimana membekukan: semua cara

Ketimun di dalam peti sejuk disimpan terutamanya dalam bentuk dihancurkan. Selepas pencairan, seluruh buah berubah menjadi jisim cecair, dan ia tidak lagi dapat dipotong atau diparut, kecuali dihantar ke mangkuk pengisar.

Kalangan

Bagaimana membekukan timun dalam kalangan:

1. Selepas buah-buahan dibasuh dan kering, keluarkan ekornya dan potong segalanya dengan kepingan tebal 0.5-0.7 cm.
2. Sediakan beg dan bekas yang disediakan. Pek timun supaya satu pakej daun untuk satu permohonan. Ia tidak mudah untuk sentiasa mendapatkan pakej bersama dan memisahkan kepingan-kepingan yang dibekukan kepada satu sama lain.
3. Mana-mana timun yang dihiris hendaklah terlebih dahulu dibekukan dalam kepingan berasingan. Oleh kerana sayuran ini sangat berair, kelembapan akan menyumbang kepada melekat lobulus di kalangan mereka. Bagaimana untuk membekukan timun: pertama, letakkan semua kepingan pada lapisan yang sama pada lembaran penaik atau hidangan. Pra-tutup permukaan dengan filem berpaut supaya timun tidak melekat padanya. Sekarang hantar semuanya ke peti sejuk selama 10-12 jam. Cucumber harus benar-benar mengeras. Bidang ini boleh dicurahkan ke dalam pakej bersama atau bekas.
4. Cucumber tidak pernah disimpan terbuka, kerana mereka menyerap semua bau. Pastikan ketat pembungkusan.

Cara menggunakan timun di kalangan masa depan: ini adalah tambahan yang indah untuk sandwic, hamburger, salad sayur-sayuran segar, hiasan pinggan mangkuk dan hidangan daging.

Petua
Gunakan bulatan ais timun sebagai tonik kulit. Biarkan mereka cair sedikit dan lap muka dan leher jika anda letih.

Kiub

Potong buah ke dalam kiub kecil atau besar. Penuaian dijalankan dengan cara yang sama seperti dalam kes bulatan:

1. Goncangkan kelembapan berlebihan.
2. Letakkan kiub pada lembaran penaik dan hantar ke pembekuan.
3. Selepas 10-12 jam, tuang semuanya ke dalam pakej umum dan pek secara hermetikal.

Untuk apa hidangan menggunakan timun dalam kiub: untuk okroshka dan pelbagai salad, contohnya, vinaigrette, olivier, dll.

Timun parut

Bagaimana untuk menyediakan timun parut:

1. Bilas dan bilas buah dari kulit kasar jika perlu.
2. Gosokkan daging pada kue kasar atau halus yang anda suka.
3. Memerah jisim menggunakan kasa dilipat di beberapa lapisan. Ini akan mengeluarkan jus yang berlebihan.
4. Bagikan dalam paket kecil dan beku. Jus juga boleh disimpan dalam peti sejuk.

Petua
purityis.decorexpro.com/ms/ mencadangkan sentiasa mencuba sekeping timun yang anda mahu membekukan. Jika daging pahit, maka dari kesejukan ini akan meningkat. Pilih buah-buahan yang manis.

Jisun parut adalah baik dalam salad sayur-sayuran, ia digunakan dalam sup hijau, stews.

Cucumber puree

Timun tulen tidak merosakkan salad sayuran dengan penampilannya, tidak seperti kiub, yang boleh melembutkan dan berubah menjadi bubur.

Kentang mashed sangat mudah disediakan:

1. Potong buah dan tempat di mangkuk pengisar.
2. Tuangkan timun sehingga lancar.
3. Keluarkan kelembapan sedikit.
4. Letakkan bahagian kentang tumbuk dalam bekas kecil dengan tudung.
5. Gunakan juga acuan ais. Persiapan sedemikian akan menghiasi smoothie sayuran.
6. Jangan mengisi bekas dengan sepenuhnya, seperti kentang tumbuk berair dari fros akan meningkatkan saiznya.

Jus

Jus timun sangat popular terutamanya dalam kosmetologi. Dengan penyediaan vitamin ini, anda akan mempunyai toner yang menyegarkan pada bila-bila masa, yang akan menyegarkan kulit dan menyediakannya untuk memohon krim.

Cara memasak:

1. Kencangkan jus timun mereka dengan juicer. Sekiranya tiada perkakas, kemudian gulungkan sayur dengan pengisar dan kupasnya, bungkus dua hingga empat lapisan kain kasa.
2. Tuang jus ke atas tong ais.
3. Simpan dulang dibungkus dalam beg penyejuk beku supaya jus tidak menyerap bau.

Hidup rak dan buang air besar

Timun kacangan berbaring selama 5-8 bulan pada tetapan suhu standard dalam peti sejuk, iaitu, -18 ° C. Sekiranya mungkin untuk menetapkan suhu lebih rendah, gunakannya, walaupun ini memerlukan kos tenaga yang besar.

Dengan defrost lama, timun tidak dapat tidak berubah menjadi kepingan tanpa bentuk. Jangan biarkan mereka cair sepenuhnya, gunakan dalam bentuk sedikit beku. Untuk melakukan ini, gerakkan pakej ke rak bawah peti sejuk dan tahan selama kira-kira satu jam.

Untuk membekukan timun berulang kali adalah tugas sia-sia. Dari keterlaluan suhu mana-mana produk merosot, dan lebih banyak sayur-sayuran kaya dengan jus.

Pembekuan, walaupun ia tidak membenarkan memelihara bentuk timun asli, tetapi terima kasih, bahan-bahan berguna yang maksimum tetap dalam sayur-sayuran. Cucumber masih akan wangi dan vitamin.