Rumah · Petua · Produk ·

Bagaimana dan pada suhu apakah ia betul untuk mengeringkan serbuk roti

Untuk membuat keropok yang dibuat dari roti putih sempurna, ia adalah mudah untuk menggunakan oven, memerhatikan keadaan berikut.

  • Slice harus kecil supaya 1-2 keropok muat pada sudu, jadi roti harus dipotong menjadi kiub dengan sisinya sama dengan sekitar 1.5-2 cm.
  • Meletakkan kepingan roti pada lembaran penaik, anda perlu memastikan bahawa mereka berbaring sama rata, dalam satu lapisan, sebaiknya tidak menutup satu sama lain.
  • Lembaran pembakar harus kering, tidak perlu melumur dengan minyak.
  • Panaskan oven ke 170-180 darjah.
  • Jika suis ketuhar tidak dilengkapi dengan skala suhu, tetapi dengan bahagian-bahagian yang bernombor, maka anda boleh berpandukan skim berikut: dengan bilangan bahagian dari 7 hingga 9, suhu yang dikehendaki akan berada pada 3 atau 4, dengan jumlah 5 atau kurang - sebanyak 1 atau 2.
  • Apabila kiub roti terletak di dalam ketuhar selama 10 minit, ia perlu dikeluarkan dan dicampur, dan kemudian dimasukkan semula selama 10-15 minit lagi.
  • Untuk memastikan keropok sudah siap, anda boleh mencuba satu demi satu dari tepi yang berlainan daripada lembaran penaik dan, jika perlu, teruskan api selama 3-5 minit dengan pintu ajar.

Rusa putih dengan herba

Cara mengeringkan crouton

Menambah minyak sayur-sayuran, keju, bawang putih, herba atau bumbu lain yang lazat atau manis untuk roti putih, mudah untuk menjadikan keropok biasa menjadi crouton.

  1. Potong roti putih atau roti ke dalam kiub.
  2. Campurkan 2-3 sudu besar. l sayuran atau mentega cair dengan 1 sudu teh. Kelabu bawang putih (anda boleh menggunakan segar, tetapi ia boleh membakar) dan kacau sehingga granul dibubarkan sepenuhnya.
  3. Mana-mana perasa lain, seperti parsli kering atau campuran herba Provencal, boleh ditambah kepada campuran ini jika dikehendaki.
  4. Roti untuk keropok ditaburkan dengan minyak dengan rempah

  5. Kami menutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, menyebarkan roti dihiris ke atasnya dan sama rata tuangkan mentega siap.
  6. Kami dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160-170 darjah dan kering selama 15 minit sehingga warna emas muncul.
  7. Campurkan crouton dan biarkan kering selama 15 minit lagi.

Untuk menyediakan crouton manis yang lebat di mulut anda untuk teh, anda perlu menggantikan pengisian dalam resepi di atas dengan campuran mentega cair dengan gula, kayu manis dan vanila.

Crisper Mentega Kismis Sweet

Bagaimana untuk mengeringkan keropok ketuhar dari roti atau muffin untuk pencuci mulut

Bungkus mentega atau roti adalah bahan mentah yang sangat baik untuk keropok manis yang halus, yang dapat disiapkan walaupun tanpa gula - sudah ada dalam jumlah yang cukup dalam komposisi mereka.

Gula dan tepung halus menjadikan keropok ini sangat sensitif terhadap suhu tinggi: mereka kering dengan cepat, dan anda perlu mempunyai masa untuk mematikan oven dalam masa untuk mengelakkan pembakaran.

  1. Kami memotong roti panjang ke dalam bar dengan tebal 1.5-2 cm dan meletakkannya pada satu lembaran penaik dalam satu lapisan.
  2. Kami meletakkan lembaran penaik dalam ketuhar (ia tidak sepatutnya dipanaskan) dan tetapkan suhu dalam lingkungan 130-150 darjah.
  3. Apabila oven memanas, roti akan mula kering, dan selepas 10 minit. sudah tiba masanya untuk membuka pintu dan cuba bagaimana keras keropok itu mengeras: walaupun hanya lapisan teratas yang kering dan masih lembut di dalamnya, anda boleh mematikan api dan biarkan bar berdiri di dalam sehingga ia sejuk sepenuhnya.
  4. Untuk mendapatkan pelembap yang jelas, anda boleh meningkatkan suhu menjadi 180-185 darjah, dan masa pengeringan - dengan 5-7 minit.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah mentega dan gula tepung, tetapi rasa semula jadi muffin kering menyenangkan dalam dirinya sendiri, dan ia adalah penting untuk tidak menyembuhkan dengan bahan tambahan.

Crouton roti coklat

Bagaimana pula, berapa banyak dan pada suhu apa yang hendak kering keropok dari roti coklat dalam oven

Anda boleh memasak mereka tanpa minyak dan tanpa rempah-rempah, kerana ini cukup untuk mengikuti beberapa peraturan mudah.

  • Roti hitam adalah padat, ia mempunyai liang-liang kecil, jadi anda perlu memotongnya menjadi kepingan panjang nipis jika serbuk roti dirancangkan sebagai pembuka bir (dengan mudah mengambilnya dengan tangan dan celup dalam sos), dan dalam kiub kecil - untuk salad dan sup.
  • Membuat keropok dari roti Borodino

  • Letakkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, dan simpan kira-kira setengah jam, secara berkala mengaduk kandungannya.
  • Waktu pengeringan boleh diselaraskan bergantung pada sifat-sifat yang anda perlukan untuk memberikan serbuk roti: semakin lama mereka berdiri di dalam ketuhar, semakin banyak menggoreng dan sukar.

Kerupuk akan memperoleh rasa asin klasik jika anda menaburkannya dengan larutan garam sebelum pengeringan, dan anda boleh menggunakan garam beroda atau garam laut. Anda juga boleh memproses roti yang dihiris dicairkan dalam air dengan kiub sup.

Petua

Roti lapis boleh ditaburi dengan larutan garam atau rempah segera selepas mengiris, dan segar lebih baik selepas 10 minit. kering di dalam ketuhar. Waktu pengeringan lembaran yang dibasahi meningkat 10-15 minit. berbanding dengan serbuk roti tanpa tambahan.

Keropok roti coklat ketuhar

Rusks untuk kvass buatan sendiri

Asas diambil pada gred roti yang gelap: rai, Borodino, Darnitsky, Riga. Untuk kvass gelap, kerak kering roti hitam adalah sangat sesuai, dan serbuk harus dibakar cukup kuat sehingga ia menjadi gelap. Untuk mendapatkan minuman ringan, kerak roti gelap sebaiknya dipotong sama sekali.

  1. Roti dipotong menjadi tebal 1 cm tebal, diletakkan pada lembaran penaik kering.
  2. Lembaran penaik diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
  3. Waktu pengeringan keseluruhan perlu kira-kira 40 minit, di mana anda perlu mencampur keropok beberapa kali, cuba memastikan bahawa mereka semua menyerahkan.
  4. Keropok yang siap dibawa keluar dari ketuhar, tetapi anda perlu meninggalkan 3-4 keping pada lembaran penaik, yang pada suhu 200 darjah harus dibawa ke sedikit sudut sudut - keropok ini harus memberikan kvass warna coklat yang menyenangkan dan aftertaste karat yang tidak dapat dilihat.

Ada cara lain:

  • Keseluruhan serbuk itu dialihkan dengan teliti dari roti, yang mesti secara manual berubah menjadi serbuk kecil.
  • Baki kerak dicincang halus.
  • Campuran yang dihasilkan daripada serbuk dan kerak cincang adalah sama rata di atas lembaran pembakar dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah.
  • Waktu pengeringan hanya 5-10 minit dan keropok untuk kvass sudah siap.

Cadangan am untuk semua jenis keropok

  1. Roti yang dihiris hendaklah kepingan ketebalan dan saiz yang sama supaya ia dikeringkan dengan sama rata.
  2. Suhu ketuhar elektrik dan masa pengeringan berkadar songsang antara satu sama lain: semakin tinggi suhu, lebih cepat roti kering; semakin rendah suhu, semakin lama ia akan mengambil sehingga ia siap.
  3. The coarser tepung roti dibuat, lebih halus potongan untuk membuat dan semakin tinggi suhu yang diperlukan.
  4. Untuk penyediaan rusuk, cara memanaskan ketuhar elektrik seperti convection berguna: peredaran udara panas akan memberikan pengeringan yang lebih cepat dan lebih seragam. Jika tidak ada fungsi sedemikian, pintu ketuhar yang terbuka sedikit akan membantu mencapai kesan ini.
  5. Mana-mana minyak boleh digunakan: bunga matahari, zaitun, biji rami, kelapa, mustard, bijan, jagung dan banyak lagi. Kehidupan rak keropok disediakan dengan penambahan minyak adalah jauh lebih pendek daripada yang konvensional.
  6. Simpan keropeng tanpa minyak dan rempah (pengecualian adalah garam) hendaklah berasingan dari roti segar pada suhu 0 hingga 15-20 darjah dan kelembapan tidak melebihi 70%. Sebagai bekas, anda boleh menggunakan beg yang diperbuat daripada kain semula jadi, balang kaca atau bekas plastik. Apabila disimpan di dalam peti sejuk, bekas mesti tahan lama.

Mematuhi syarat ini, anda boleh menyimpan produk dalam bentuk asalnya selama beberapa bulan.Jika ada mentega atau lemak yang digunakan dalam pembuatan keropok, mereka harus dimakan dalam beberapa hari pertama: mereka tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen
  1. Natalia
    01/30/2019 pada 19:14 Balas

    Terima kasih! Pergi ke kering.

Pembersihan

Basuh

Noda