Bagaimana untuk menghilangkan bau daging yang tidak menyenangkan dengan cara yang diperbaiki

Setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya mencerminkan bagaimana menghilangkan bau daging yang tidak menyenangkan. Adalah perlu untuk menangani masalah sebelum permulaan proses pemprosesan, jika tidak, rasa hidangan itu akan rosak secara unik. Dan untuk ini, perkara pertama yang anda perlukan untuk menentukan penyebab kekasih yang tidak menyenangkan.

Sebab yang mungkin

Terdapat beberapa sebab mengapa daging kehilangan rasa semula jadi. Dalam sesetengah kes, ia bukan asalnya. Ini berlaku apabila daging:

• benar-benar busuk;
• sedikit rosak;
• terletak di dalam peti sejuk di dalam beg plastik dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan;
• arnab yang menyusui dengan tidak betul atau disembelih buta huruf;
• babi babi;
• kambing dengan bau yang aneh.

Produk yang rosak dalam bentuk daging busuk harus dibuang dengan kejam, kerana penggunaannya, walaupun selepas rawatan haba, akan menyebabkan keracunan badan. Dalam kes lain, anda boleh berjaya membuang kecacatan ini dan menyediakan makanan yang baik.

Baunya sedikit busuk

Sekiranya anda membiarkannya di dalam bilik yang hangat, walaupun untuk tempoh yang singkat, pelbagai mikrob dan bakteria akan gembira dapat bekerja, setelah menerima medium nutrien dalam bentuk pemotongan daging yang lazat.

Bau kelihatan sangat cepat. Anda boleh mengeluarkannya dengan kaedah berikut.

• Rendam dalam air sejuk dengan sudu cuka selama sejam, kemudian bilas.
• Rendam dalam jus lemon atau wain selama satu jam. Jika sekeping besar, ia perlu dipotong. Kemudian bilas.
• Masukkan potongan kecil dalam mustard dan biarkan selama satu jam. Bilas dengan teliti selepas itu.
• Rendam dalam air asin (harus ada banyak garam), kemudian bilas dengan teliti.
• Rendam dalam larutan permanganat kalium, merah jambu, potassium permanganate yang lemah, kemudian bilas dalam air dan biarkan sejuk selama 15 minit.
• Chop bawang, bawang putih dalam semangkuk daging, tambah herba dan biarkan selama sejam.

Jika pada masa ini kesan yang diinginkan tidak berlaku, daging boleh dianggap sepenuhnya manja. Di samping itu, jika bau pulih semasa memasak, anda tidak perlu melepaskan usaha dan wang yang dibelanjakan - anda mesti membuang produk dengan segera.

Beg selophane - menyebabkan kerusuhan

Jika anda meninggalkan daging dalam beg plastik di dalam peti sejuk, bau yang tidak menyenangkan tidak dapat dielakkan. Dan perkara itu bukannya ia telah merosot, tetapi unsur-unsur kimia selofan mencetuskan penampilan aroma "buatan" yang pelik.

Penyimpanan sejuk adalah perkara yang rumit. Daripada selofan, terdapat kertas dan tuala kertas. Dan hanya sebagai lapisan kedua, bijak menggunakan filem berpaut untuk melindungi ruang dalam peti sejuk daripada produk mudah rosak.

Sekiranya berlaku kesilapan, anda boleh menggunakan mana-mana kaedah yang sesuai untuk daging rosak. Terdapat lain-lain kesan yang lebih ringan.

• Untuk 1 liter air - 2 sudu besar garam dan sekeping arang. Mereka akan membentangkan aroma asli yang memberikan rasa spesifik api unggun, hutan, alam semula jadi. Rendam 3-4 jam.
• Kacau 1 sudu besar. sudu chamomile setiap 1 liter air.
• Kami menggunakan mana-mana herba dengan aroma yang kuat (kemangi, kapulaga, rosemary, pala, dan lebih baik - campuran mereka) untuk menggosok dan meninggalkan selama 1 jam.
• Taburkan kepingan kecil dengan jus delima, sapu dan biarkan selama satu jam.

Walau apa pun, ini akan membantu bukan sahaja menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, tetapi juga untuk memberikan yang baru, unik dan sangat lazat.

Kekhasan domba

Jika bukan seekor domba, tetapi seekor domba yang sebenar jatuh ke tangan tuan rumah, bau yang tidak menyenangkan menyebar ke seluruh dapur.Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna hidangan yang dipilih akan rosak. Sebenarnya, pulpa yang lembut dan lembut akan menjadi lazat jika dimasak dengan betul. Dan anda juga perlu mengambil kira kolesterol rendah - dalam parameter ini, daging domba juga lebih unggul daripada daging lembu.

Anak domba tidak memberikan masalah seperti ini sehingga satu tahun. Di masa depan, anda perlu mengambil tindakan.

1. Memotong sepenuhnya komposisi lemak, yang lebih besar membuat masalah.
2. Parut dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan bawang putih, potongan-potongan kecil dihidangkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.
3. Sebaliknya, anda boleh memanggang kambing selama beberapa jam dengan rempah, bawang dan wortel, dan kemudian gunakan produk siap untuk tujuan yang dimaksudkan.
4. Mana-mana pengasam bersama dengan bawang putih dan jumlah rempah yang cukup dalam 2 jam akan menjadikan sekeping daging menjadi bahan kerja yang beraroma.
5. Biarkan berendam selama beberapa jam dalam air asin yang dicairkan dalam air mendidih adjika, mustard kering, serbuk bawang putih, bawang putih, dan kemudian bilas.
6. Tuangkan air sejuk, mendidih, mengalirkan air dan ulangi proses 3-4 kali. Dengan air panas, bau akan hilang.

Pilih satu dan pilihannya harus bergantung pada kaedah penggunaan masa depan.

Arnab wangi

Jika arnab tidak disembelih dengan betul atau tidak dimakan dengan betul, dagingnya akan mempunyai bau dan rasa yang khusus. Terdapat beberapa cara khusus untuk jenis daging ini.

• Rendam dalam air sejuk selama 10-12 jam. Sekiranya ada masa, yang terbaik adalah untuk berbuat demikian, memperoleh kebebasan dalam penggunaan masa depan. Daging akan sepenuhnya neutral dan bersedia untuk sebarang kaedah pemprosesan.
• Pickle. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan kefir, zaitun dengan tomato, campuran wain, krim masam dan juniper. Daging itu akan siap dalam masa sejam dan akan memperoleh naungan perasa rempah dan asas yang digunakan dalam pengasam.

Petua

Jika arnab sudah cukup tua, dagingnya boleh menjadi sukar. Menggunakan kefir marinade akan membantu melembutkannya.

Daging babi - satu cabaran ke arah itu

Adalah lebih baik untuk mengelakkan malapetaka seperti itu dengan memilih daging lebih berhati-hati. Ia cukup untuk menggoreng sepotong lemak dengan lebih ringan, dan kebenaran tentang keadaan barang di pasaran menjadi jelas.

Jika anda tidak bernasib baik dan masalahnya sudah ada di dalam peti sejuk atau di atas meja pemotongan, satu-satunya cara untuk menghilangkan bau adalah dengan merendam daging selama 10-12 jam dalam susu, mengubahnya setiap 2 jam untuk segar. Dalam kes ini, daging perlu dipotong menjadi kepingan nipis, tanpa lemak. Rempah apabila memasak berlebihan tidak boleh pada dasarnya. Dan walaupun dalam kes ini, naungan aroma dan rasa yang aneh dapat tetap.

Cara yang paling munasabah dan berkesan untuk tidak menghadapi masalah bau yang menyenangkan adalah pencegahan. Anda perlu membeli daging segar walaupun warna, elastik, dengan bau yang menyenangkan. Simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk yang dibalut dengan kertas atau tuala kertas yang direndam dalam air masin. Saudara-saudara akan bersyukur untuk hidangan yang lazat dan wangi. Hiasan meja ini akan menjadi produk yang berkhasiat, sihat dan menarik dalam setiap segi - daging.