Bagaimana dengan cepat membersihkan lidah daging di dapur rumah?

Adalah sukar untuk mengejutkan siapa saja yang mempunyai produk daging hari ini, namun, sesetengah bahan bantuan akan membantu untuk mencari kombinasi yang luar biasa dari rasa halus dan pemakanan yang kaya. Malangnya, tidak semua suri rumah tahu cara memasak lidah lembu, dan sering menafikan diri mereka sendiri dan orang yang disayanginya tambahan asli ke menu yang biasa. Walau bagaimanapun, kesilapan semacam itu mudah dibaiki.

Adakah lidah lembu bernilai usaha?

Sesungguhnya, ia akan mengambil masa yang lama untuk memasak ini. Sekitar tiga jam, anda hanya perlu memasaknya. Dan jika anda mengingati kos yang agak besar, ramai orang berfikir tentang kebolehpasaran "mangsa" tersebut. Tetapi lidah lembu dengan kualiti positifnya dalam masakan dimasak melebihi skala yang memihak kepada penggunaannya yang kerap.

• Ia mengandungi banyak mineral, termasuk vitamin B dan PP, banyak zink, yang jarang berlaku dalam kuantiti tersebut. Terdapat iodin, kalium, fosforus, besi dan bahan-bahan lain yang badannya dapat menstabilkan pengeluaran hormon dan asid amino.
• Memudahkan pengeluaran insulin oleh badan, yang amat berguna untuk pesakit kencing manis.
• Menggalakkan regenerasi tisu, yang membolehkan anda memasukkannya ke dalam menu pesakit selepas bersalin.
• Meningkatkan keadaan kulit, menjadikannya lebih elastik, memperlahankan proses penuaan.
• Kekurangan tisu penghubung menjadikannya berguna untuk pesakit yang mengalami gastrik, ulser dan anemia.
• Membantu menurunkan kolesterol darah.
• Pakar pemakanan mencadangkan menggunakan versi rebus produk sebagai asas untuk diet penurunan berat badan, kerana ia mengandungi banyak protein dan lemak yang sederhana.

Petua

Adalah lebih baik bagi orang yang lebih tua untuk tidak dibawa terlalu banyak dengan hidangan berdasarkan lidah daging, kerana terdapat banyak lemak di dalamnya, anda boleh merosakkan buah pinggang yang lemah atau hati.

Apa yang hendak dibersihkan mentah dan apa yang direbus?

Agar lidah daging menjadi lembut, dengan rasa yang menyenangkan, anda perlu membersihkannya dengan betul. Prosedur ini dijalankan dalam dua peringkat.

1. Bahasa lidah perlu dibersihkan dari kotoran, lendir atau baki darah. Sebelum ini, kuman itu direndam selama sekurang-kurangnya setengah jam, dan sebaik-baiknya selama sejam, dalam air sejuk. Segala-galanya yang perlu dibersihkan, direndam, dan mengeluarkan bahan buangan dari permukaan lidah akan lebih mudah. Setelah diambil dari air, daging itu direndam dengan tuala kertas. Untuk membersihkan secara menyeluruh, tetapi dengan pergerakan ringan, mengikis salutan yang tidak menyenangkan, pada masa yang sama memotong sisa daging dari leher dan lemak, jika ada. Basuh sebelum memasak dalam air sejuk. Kulit masih tidak diselesaikan.
2. Peringkat kedua pembersihan berlaku selepas lidah daging telah dimasak. Ia dicelup dalam air sejuk, dimasak selepas mendidih selama 15 minit, disiramkan dengan air mendidih, basuh kuali dan daging. Kali seterusnya ia jatuh langsung ke dalam air mendidih segar, di mana ia dimasak selama 2.5-3.5 jam, bergantung pada betapa besar sekepingnya dan betapa mudanya binatang itu. Bersama-sama dengannya, anda boleh merebus daun bay, bawang dan wortel. Garam garam hanya boleh dalam fasa terakhir, apabila kesediaan hampir dicapai. Jika tidak, produk halus akan menjadi serat keras.

Selepas disiapkan, lidah lembu segera dari air mendidih diletakkan selama satu minit dalam air sejuk.

Petua

Untuk memeriksa kesediaan, perlu menembusi asali dengan pisau. Cecair yang jelas akan menonjol dari lidah buatan. Sekiranya daging masih lembap, cecair akan menjadi mendung.

Ia akan menjadi sangat mudah untuk membersihkan lagi: kulit bermula dengan mudah memisahkan dari permukaan daging, anda boleh mengambilnya dengan pisau di satu tempat dan menariknya hampir sepenuhnya.

Petua

Anda boleh membersihkan lidah selepas memasak sebelum ia sejuk. Jika anda meninggalkan filem itu, kemudian ia hanya akan memotongnya dengan pisau.

Bilakah yang baik menjadi bahaya?

Lidah daging lembu yang berkualiti rendah boleh menyebabkan penyakit, dan jumlah yang berlebihan dapat menimbulkan kambuhan penyakit kronik. Ini berlaku di bawah salah satu syarat berikut.

• Lidah dibeli direbus. Dalam satu tangan, mudah untuk mendapatkan produk yang tidak perlu dibersihkan dan dimasak. Sebaliknya, anda tidak boleh tahu pasti produk mana yang direbus, berapa banyak masa berlalu selepas ini, dan di bawah keadaan penyimpanan apa yang berlaku. Selalunya bahasa boleh dijual dari negara lain dalam bentuk beku. Dalam kes ini, mereka boleh merosot dengan cepat apabila dimasak.
• Daging lembu yang dibeli di pasaran spontan. Apabila membeli, anda mesti memerlukan sijil jualan. Makmal memeriksa daging untuk kehadiran hormon, jumlah antibiotik dan tambahan lain yang berbahaya. Sekiranya anda menggunakan perkhidmatan pasaran semula jadi, anda boleh mendapatkan masalah untuk badan anda.
• Produk ini terlalu banyak dimakan. Lidah lembu dalam jumlah besar berbahaya bagi pesakit yang mengalami asma, dengan masalah tiroid dan rinitis alergi. Jangan lupa bahawa terdapat intolerans individu terhadap makanan apa pun, termasuk makanan dan makanan yang sihat.

Jangan menafikan diri anda dan orang yang disayangi menikmati kenikmatan makanan istimewa dalam negeri. Banyak hidangan masakan Rusia dan asing menggunakan daging ini dalam pelbagai cara. Mumi moden dengan keseronokan mula menawarkannya sebagai pilihan untuk sandwic di ransel sekolah: jumlahnya kecil, rasa yang sangat baik, nilai pemakanan sesuai untuk organisma yang semakin meningkat, dan bahkan bayi yang paling tidak gelisah tidak akan dapat banyak dihirup dengan makanan sedemikian.

Sekiranya anda memasak dan membersihkan lidah lembu terlebih dahulu, prosedur tidak akan kelihatan panjang kepada anda. Dan anda boleh menyimpan produk selama beberapa hari di dalam peti sejuk, di mana daging pra-masak dibalut dengan kerajang.

Kami mengesyorkan membaca artikel tersebut bagaimana untuk membersihkan hati ayam