Bagaimana membekukan brokoli untuk musim sejuk untuk mengekalkan semua manfaat dan rasa

Brokoli beku untuk musim sejuk adalah perkara biasa, bagaimanapun, terdapat beberapa peraturan yang akan membantu mengekalkan semua manfaat, rasa dan bentuk perbungaan kubis luar biasa.

Pembekuan Brokoli: Kelebihan dan Kekurangan

Brokoli dijual di kedai-kedai terutamanya dalam bentuk beku. Sayuran ini sangat bertolak ansur dengan pelangsingan. Ramai yang tidak pernah melihat brokoli segar.

Untuk brokoli, seperti banyak jenis sayuran, kejutan atau pembekuan cepat adalah lebih baik. Kamera moden mencadangkan fungsi sedemikian, ia cukup untuk menetapkan suhu di bawah standard -18 ° C.

Terdapat banyak kelebihan membekukan brokoli:

1. Oleh itu sayur-sayuran yang berguna dan rendah kalori disimpan sehingga 1 tahun.
2. Vitamin kekal dalam kubis, rasa, ia mudah disiapkan.

Semasa penyimpanan jangka panjang di dalam penyejuk beku, produk entah bagaimana kehilangan sifatnya yang berguna, terutamanya jika ia secara tidak sengaja dibuang dan dibekukan semula, sebagai contoh, peti sejuk telah terputus dari sesalur kuasa. Sekiranya anda bercadang untuk mengekalkan tanaman kubis dalam jangka masa yang panjang, kemudian menjaga peralatan rumah yang boleh dipercayai.

Memilih kubis

Semuanya bermula dengan pemilihan sampel yang sesuai. Rotten, buah tidak matang dan cacat berbaring lemah. Ambil hanya brokoli ini:

1. Cari garpu elastik, tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar. Diameter optimum ialah 15-17 cm.
2. Warna brokoli harus berwarna hijau tua seragam. Tiada kawasan kuning dan bintik gelap adalah tanda-tanda kubis berlebihan.
3. Memeriksa kubis untuk perosak - mereka tidak diperlukan dalam penuaian.

Petua
Majalah purityis.decorexpro.com/ms/ menarik perhatian anda: brokoli yang paling berguna diambil dari taman. Sekiranya anda memupuk kubis ini, cuba membekukannya selama 2-3 hari selepas penuaian.

Persediaan

Kubis broccoli dibahagikan kepada perbungaan sebelum pembekuan. Pertama, tidak mudah untuk menyimpan seluruh kubis, ia akan mengambil banyak ruang, dan kedua, kepingan akan membeku lebih cepat, dan ini akan menjimatkan maksimum vitamin dan mineral.

Untuk memulakan, buang garpu ke dalam kepingan dan bilas dengan teliti. Langkah seterusnya, yang tidak disyorkan untuk dilangkau, merendam air garam. Garam ditambah untuk membunuh larva serangga yang tidak selalu kelihatan kepada mata kasar. Sediakan penyelesaian 1 liter air dan 1 sudu besar. l garam, tuangkan brokoli dan biarkan selama setengah jam. Semua makhluk yang berbahaya akan muncul.

Petua
Sayuran juga direkomendasikan untuk mengeluarkan garam asid nitrik yang berlebihan, yang lebih dikenali sebagai nitrat. Jika anda membeli sayuran di pasaran, kemudian tahan selama 15 minit di dalam air untuk meneutralkan bahan-bahan berbahaya.

Ingatlah untuk membilas brokoli yang direndam dalam air bersih untuk menghilangkan garam yang lain.

Blanching

Prosedur pilihan tetapi disyorkan adalah blanching. Intipinya adalah jangka pendek yang panas dengan air mendidih atau mengukus. Kenapa anda perlu brokoli berair:

1. Jadi kubis tidak akan menjadi gelap.
2. Lebih banyak vitamin akan disimpan.
3. Sayur-sayuran bercambah selepas pembelahan akan masak lebih cepat.
4. Mikroorganisma berbahaya dimusnahkan (mereka juga boleh membiak dalam peti sejuk).

Bagaimana dengan mudah dan hanya berair dalam air mendidih:

1. Panaskan air dalam kuali.
2. Masukkan brokoli dalam ayak.
3. Apabila air mendidih, rendahkan kubis ke dalamnya dan tahan selama beberapa minit, tidak lebih.
4. Sekarang ambil ayak dan segera hantar sayur di bawah aliran air ais.

Pilihan lain adalah mengukus. Untuk melakukan ini, anda memerlukan dandang berganda.Paparkan kubis ke stim selama tidak lebih daripada 7 minit.

Selepas apa-apa jenis blanching, keringkan perbungaan pada serbet atau tuala. Jangan gunakan kertas cetak. Pengering akan membantu mempercepat pengeringan. Kini kubis bersedia untuk beku.

Bagaimana membekukan: peraturan

Bagaimana membekukan brokoli:

1. Untuk penyimpanan, gunakan beg beku khas atau bekas plastik dengan penutup. Bahan mesti tahan terhadap suhu rendah dan cukup kuat.
2. Letakkan kubis dalam beg hanya dalam bentuk kering.
3. Isikan semuanya dalam bahagian untuk menggunakan satu kosong pada satu masa. Pembekuan berulang membahayakan apa-apa produk; cuba untuk tidak membenarkan ini.
4. Anda boleh membekukan perbungaan pertama, dan kemudian melipatnya dalam paket. Jadi mereka pasti tidak akan bersama.
5. Suhu penyimpanan standard adalah 18 darjah di bawah sifar. Jika boleh, atur petunjuk di bawah.
6. Hidup rak adalah 8-12 bulan, tetapi lebih baik untuk makan produk lebih cepat.
7. Brokoli boleh dituai sebagai sebahagian daripada campuran sayuran atau herba. Untuk ini, ia hanya dicincang halus.

Petua
Dalam hal jumlah yang besar, lampirkan pelekat pada pakej dan bekas dengan tarikh produk diletakkan di dalam peti sejuk. Oleh itu, anda tidak akan lupa untuk menggunakan segala-galanya sehingga tarikh tamat tempoh.

Defrost apa yang hendak dimasak dari brokoli beku

Brokoli dimakan hanya selepas rawatan haba, jadi dalam mana-mana, produk akan pergi ke kuali atau ke dalam periuk dengan sup. Oleh itu, sayur-sayuran tidak memerlukan defrosting khas - hanya masukkan ke dalam hidangan masa depan. Jika kubis terletak pada masa yang lama pada suhu bilik, ia akan melembutkan dan merosot.

Cara paling mudah untuk memasak brokoli beku ialah mendidihnya. Menambah perbungaan untuk sayur-sayuran dan sup daging, sangat enak untuk mendapatkan sayuran dalam sup keju, ia berjalan lancar dengan ikan dan makanan laut.

Cara lain adalah menggoreng secara berasingan atau sebagai sebahagian daripada rebus sayuran.

Jangan lupa bagaimana brokoli yang lazat dipanggang. Kaedah ini bersama dengan mengukus adalah yang paling berguna. Bubur brokoli dengan keju, omelet, pasta dan sayur-sayuran lain. Kubis dicincang sesuai untuk topping pizza.

Fikirkan cara anda sendiri untuk memasak brokoli: sayuran digabungkan dengan pelbagai jenis produk. Selepas pembekuan kejutan, kubis cepat mencair dan kekal sebagai lazat dan berkhasiat sebagai produk segar.