Bagaimana untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat lingonberries

Teka-teki kanak-kanak ini tentang ratu hutan utara - lingonberry, bukan hanya menggambarkannya, tetapi juga menjawab persoalan bagaimana untuk menyimpan lingonberry pada musim sejuk. Kebanyakan penduduk bandar tahu buah beri ini di ais krim "pasar raya". Tetapi jika anda bernasib baik - anda dapat keluar ke hutan di mana lingonberries berkembang, mengambilnya dengan bakul dan menuai untuk musim sejuk.

Adalah sukar untuk mencari produk yang lebih lazat dan sihat yang menyokong imuniti, memberi kekuatan, menormalkan kerja banyak sistem badan dan menimbulkan nada umum. Untuk mengekalkan faedah maksimum, ikuti cadangan untuk menyimpan buah ajaib di rumah.

Di mana untuk mencari dan bagaimana untuk menyelamatkan

Lingonberry tumbuh di hutan konifer, bercampur, di tanah gambut, di kawasan pergunungan. Ia boleh didapati di tengah-tengah pusat Rusia, dan di Siberia, Caucasus, Karelia, dan Timur Jauh. Masa mengepam berbeza mengikut rantau. Beri boleh dituai dari akhir Ogos-awal September dan sehingga pertengahan akhir Oktober.

Lingonberry masak yang terang boleh disimpan dalam pelbagai cara:

• untuk membekukan;
• rendam;
• Gula
• untuk memasak;
• untuk kering.

Seperti yang mereka katakan, berapa banyak cara untuk menyimpan lingonberry, begitu banyak cara untuk menggunakannya. Iaitu, memilih kaedah penyimpanan, mereka dibimbing, sebagai peraturan, oleh hidangan yang sepatutnya digunakan. Ais krim dan lingonberi yang direndam boleh digunakan seperti yang anda suka: untuk membuat minuman buah-buahan, kompos, topping untuk pai, dalam hidangan utama dan dalam sos. Direbus dengan beri gula disediakan dalam bentuk jem atau jeli. Ia dihidangkan sebagai tambahan kepada pencuci mulut, penkek, pancake atau disumbat dengan pai, begitu juga dengan pudina. Berry kering adalah asas yang sangat baik untuk jeli, buah rebus dan tambahan pedas untuk teh.

"Ratu Hutan" yang dikumpulkan mestilah disusun:

• membuang sampah, daun, batang;
• menilai tahap kematangan dan penampilan - berry, busuk, tidak matang dan beri terlalu matang harus dipisahkan.

Masa terakhir penyediaan boleh dipanggil mencuci dalam air bersih yang bersih. Sekiranya pembekuan dirancang, maka buah-buahan perlu dibakar dengan teliti. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di atas tuala yang menyerap kelembapan dengan baik, dan dari semasa ke semasa mereka digelincirkan. Sekarang lingonberry siap untuk diproses selanjutnya.

Pilihan yang paling mudah untuk menyimpan lingonberi adalah kencing. Walau bagaimanapun, dengan kaedah ini, ia harus digunakan dalam tempoh 2-3 bulan. Apabila beku, memasak dan pengeringan, jangka hayat dilanjutkan kepada satu tahun, dan apabila gula - sehingga enam bulan.

Kering dan beku

Untuk membekukan lingonberry yang disediakan, ia dibentangkan pada substrat dalam satu lapisan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Jika terdapat fungsi "beku cepat", sudah tiba masanya untuk menghidupkannya. Kemudian beri akan segera dirampas dan lebih baik mengekalkan bentuk dan kandungan yang berguna. Apabila lingonberry membeku (mengambil masa 2-3 jam) dan menjadi batu sentuhan, ia boleh dipindahkan dari substrat ke beg untuk beku atau dalam bekas plastik, dan tuangkan buah beri baru pada substrat. Makanan beku tidak boleh dicairkan dan dibekukan semula!

Lingonberries boleh dikeringkan menggunakan pengering khas untuk buah, buah-buahan dan herba atau dalam oven. Pengeringan dalam pengering memerlukan banyak masa, tetapi memberikan hasil 100% tanpa pengawasan yang tetap dan beralih. Beri yang telah disediakan hendaklah diletakkan di atas dulang khas dalam lapisan 1 atau 2 (jika terdapat banyak buah beri), tetapkan suhu mengikut arahan dan hidupkan pengering. Dari semasa ke semasa, memeriksa kesediaan lingonberry, anda boleh mengosongkannya.

Untuk kering lingonberries dalam ketuhar, perlu panaskan kepada t = 55-60 ° C Beri perlu dituangkan dengan lapisan nipis pada lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas dan diletakkan di dalam ketuhar.Adalah lebih baik untuk meninggalkan pintu ajar supaya buah tidak masak. Dengan kaedah pengeringan ini, lingonberi perlu dipantau dan dicampur seberapa banyak kali yang diperlukan sehingga kering.

Tip: ia tidak mencukupi untuk menyediakan lingonberi untuk penyimpanan, adalah penting untuk memilih bekas dan tempat yang betul. Ia disimpan seperti ini:

• ais krim - dalam bekas plastik atau beg plastik, dalam peti sejuk;
• dikeringkan - dalam gelas di bawah tudung tertutup rapat atau dalam beg linen, di tempat yang gelap dan kering;
• Jam - dalam kaca di bawah penutup logam untuk rolling, di tempat gelap yang sejuk;
• mentega - dalam gelas di bawah topi plastik atau skru, di bawah penutup kertas dadakan, di dalam peti sejuk;
• direndam - dalam gelas di tempat yang sejuk di dalam peti sejuk.

Rendam, masak, gula

Lingonberries boleh direndam dalam air atau dalam jus mereka sendiri. Untuk merendam lingonberries di dalam air, perlu mengisi buah beri yang disediakan dalam balang dan tuangkan air rebus yang sejuk. Air diambil 2 kali lebih banyak daripada beri. Jar ditutup dengan tudung dan dibersihkan di dalam peti sejuk. Kadang-kadang gula dan garam digunakan sebagai pengawet semulajadi, yang juga menjejaskan rasa. 2 sudu besar. l gula dan 2 garam garam dibubarkan dalam air (mengira 1 liter) dan tuangkan cranberry ke dalamnya. Nilai bukan hanya buah beri, tetapi juga air lingonberry - ubat yang sangat baik untuk mabuk dan untuk menormalkan pencernaan.

Menyimpan jus anda sendiri dilakukan seperti ini. Dalam balang kaca meletakkan lingonberry 1/4. Mereka merosakkannya dengan penolak kayu untuk membuat jus menonjol. Kemudian laporkan beri itu kepada separuh dan pucuk lagi. Ini berterusan sehingga bank sepenuhnya penuh.

Untuk membuat jem, adalah perlu untuk meletakkan beri yang disediakan dalam mangkuk enamel dan isi dengan gula (1: 1 dengan berat), tuangkan dalam 1 gelas air (mengira 1 kg buah). Jam yang direbus hingga mendidih, dan kemudian setengah jam lagi. Ramai yang bereksperimen dengan rasa jem, menambah pear, epal, zest lemon atau kayu manis kepadanya pada kehendak.

Petua: untuk mengalahkan kepahitan yang terdapat dalam lingonberry, ia dibersihkan sebelum membuat sugary dan memasak jem.

Lingonberries boleh disimpan tanpa rawatan haba. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang disediakan dihancurkan dalam pengisar, menggunakan pengisar daging atau mengisar melalui ayak. Kemudian ia ditutup dengan gula atau gula tepung (1: 1 mengikut berat). Campurkan dengan baik dan biarkan selama beberapa saat sehingga gula larut. Gula boleh dibantu dengan kadang-kadang mengaduk jisim dengan sudu kayu. Oleh kerana strukturnya, gula tepung larut lebih cepat. Selepas gula dibubarkan sepenuhnya, jisim berry dipindahkan ke balang untuk penyimpanan berikutnya di dalam peti sejuk.

Lingonberry adalah pembantu semulajadi yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Dan segala-galanya juga sangat lazat. Oleh kerana kesederhanaan penyimpanan dan pelbagai kaedah perolehan, semua orang akan mendapati ia mudah dan boleh diterima. Anda tidak boleh terlalu malas sekali setahun dan memberikan 1 hari musim luruh ke koleksi dan penyediaannya, dan anda boleh menikmati jem, minum minuman buah-buahan dan memasak dengan lingonberries sepanjang musim sejuk.