Bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam ketuhar?

Pengeringan sayur-sayuran dan buah-buahan adalah salah satu cara kuno untuk memelihara mereka, yang masih popular. Jika, sebagai contoh, anda tahu bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam ketuhar supaya semua vitamin dan mineral berguna berada di dalamnya, maka anda boleh membuat persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk. Rawatan ini adalah gudang vitamin, ia boleh menjadi pengganti berguna untuk gula-gula. Buah-buahan kering sedemikian boleh digunakan untuk membuat pemerah aromatik dan jeli, dan mereka juga akan berfungsi sebagai pengisian untuk baking home. Dalam kes ini, anda boleh mengeringkan epal di dalam ketuhar gelombang mikro, menggunakan ketuhar atau pengering elektrik khas, serta kaedah "nenek", mereput di bawah sinar matahari. Ia semua bergantung kepada keupayaan anda dan jumlah bahan mentah.

Autumn epal merah

Kami memilih buah-buahan untuk penyediaan buah-buahan kering

Sebelum anda mula mengeringkan, anda perlu memilih buah yang sesuai. Epal berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dalam warna dan rasa, tetapi juga dalam ketumpatan. Oleh itu, untuk menuai, buah-buahan sederhana dengan daging yang padat dan keras sesuai. Juga, varieti musim panas tidak boleh dipilih untuk pengeringan, kerana mereka lebih lembut dan longgar, oleh itu mereka boleh runtuh. Buah yang sangat manis tidak akan berfungsi sama ada - mereka akan kehilangan rasa mereka selepas kering dan akan terlalu segar.

Untuk membuat epal kering yang lazat dan aromatik, apabila memilihnya, anda mesti berpandukan perkara berikut:

  • untuk pengeringan, jenis sayuran masam atau manis dan masam, sebagai contoh, "Antonovka" atau "aport", sangat sesuai;
  • buah-buahan mesti masak, lengkap dan tanpa reput;
  • jika buahnya rosak sedikit, jangan buangnya - tempat seperti itu boleh dipotong, dan selebihnya perlu dihantar untuk pengeringan;
  • adalah dinasihatkan untuk memilih epal dengan saiz yang sama, maka kepingan-kepingan akan sama, mereka lebih mudah kering;
  • buah-buahan lebih berair akan menjadi lebih lembut hasilnya, seperti banyak air yang menguap semasa pengeringan, dan mereka akan disimpan lebih lama.

Sudah tentu, di rumah anda boleh mengeringkan epal, terutama jika anda mempunyai hasil panen yang baik, yang harus dipelihara. Dalam kes ini, mereka harus dibahagikan kepada jenis dan dikeringkan secara berasingan kerana fakta bahawa masa memasak mungkin berbeza-beza.

Epal berdenyut

Kami menyediakan bahan mentah untuk pengeringan selanjutnya

Selepas memilih buah-buahan yang sesuai, mereka mestilah disediakan dengan baik untuk pemprosesan selanjutnya. Pertama, daun dan batang dikeluarkan, dan buah-buahan perlu dibasuh dengan baik. Jika epal sangat kotor, maka lebih baik untuk merendam mereka selama beberapa saat di dalam air. Selepas itu, mereka perlu dibasuh dengan sempurna dalam menjalankan air sejuk, dan kemudian biarkan mereka kering atau lap kering dengan tuala yang bersih.

Untuk pengeringan, epal boleh dipotong dalam dua cara.

  • Kaedah 1

Potong mereka ke dalam kepingan. Untuk melakukan ini, potong epal dengan separuh, dan kemudian potong ke dalam kepingan. Ketebalan kepingan harus sama, maka mereka akan kering sekata. Dipanen dengan cara ini, mereka akan bertahan lebih lama dan sesuai untuk pengambilan atau pengisian roti.

  • Kaedah 2

Rempah adalah pilihan lain untuk mengiris buah-buahan - mereka kelihatan lebih cantik dan boleh digunakan sebagai pencuci mulut buah bebas. Untuk mendapatkan pinggan walaupun dan nipis, anda perlu mengeluarkan teras dengan alat khas atau tiub logam bulat. Selepas itu, kami memotong epal dengan "bagel" dengan pisau tajam dan menghantarnya kering.

Epal iris berkilat dengan cepat, kerana mereka kaya dengan besi, yang mengoksidakan di udara. Untuk mengelakkan ini, potongan buah direndam selama 10 minit dalam larutan garam yang disediakan pada kadar 1 sudu per liter air.Untuk mengelakkan pembentukan "karat", irisan boleh ditaburi dengan jus lemon atau dicelupkan ke dalam air dengan penambahan asid sitrik.

Anda boleh memasak di rumah buah-buahan kering pencuci mulut putih, yang akan menjadi alternatif yang hebat untuk gula-gula. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang dicincang direndam selama satu hari dalam sirap gula, dan kemudian kering di dalam ketuhar pada suhu kira-kira 60 darjah selama 6 jam. Jika kepingannya besar, masa memasak perlu ditingkatkan. Kaedah ini juga sesuai untuk epal yang sangat masam, hanya sirap tidak boleh terlalu tepu. Mereka didapati putih, lembut dengan kerak puding, tetapi berbanding dengan buah-buahan kering biasa tidak disimpan lama.

Petua

Pengeringan bukan cara penuaian yang paling menjimatkan - dari satu kilogram bahan mentah, anda mendapat sehingga seratus lima puluh gram produk siap. Walau bagaimanapun, jika terdapat banyak buah-buahan, maka pilihan pemuliharaan ini mungkin satu-satunya. Dari penyimpanan yang berpanjangan, epal tidak hanya merosot, tetapi juga kehilangan kegunaannya.

Epal kering

Buah-buahan kering dari ketuhar, atau bagaimana untuk mengeringkan epal?

Untuk epal kering dengan betul di dalam ketuhar, kesabaran diperlukan, kerana proses sebegini memerlukan banyak masa. Untuk ini, kedua-dua dapur elektrik dan oven gas sesuai. Walau bagaimanapun, semuanya berlaku lebih cepat dalam kabinet kawalan, terutamanya jika dilengkapi dengan fungsi perolakan. Di samping itu, banyak dapur gas tidak dapat dikawal dengan suhu, dan ia dipanaskan secara tidak rata, yang akan merumitkan prosedur untuk menyediakan buah-buahan kering di rumah.

Dalam apa-apa ketuhar buah-buahan kering dimasak, seseorang harus mematuhi peraturan-peraturan tertentu dan memerhatikan rejim suhu supaya mereka tidak berubah menjadi terlalu kering dan rapuh.

  1. Mula-mula anda perlu menghidupkan ketuhar ke suhu paling rendah dan memanaskannya. Kami menghidupkan ketuhar gas sehingga lima puluh darjah, untuk ketuhar elektrik, suhu 60 darjah sesuai.
  2. Walaupun oven adalah pemanasan, kami meletakkan buah-buahan yang disediakan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Jangan letakkan mereka dengan ketat kepada rakan, jika tidak, mereka boleh tetap bersama. Anda boleh kering epal pada dua peringkat pada masa yang sama, tetapi kemudian dalam proses memasak mereka perlu ditukar beberapa kali. Perlu diingatkan bahawa semakin tipis kepingan yang dihiris, semakin cepat mereka memasak, tetapi terdapat kebarangkalian yang tinggi untuk pengeringan yang kuat, yang akan mengakibatkan kerapuhan. Oleh itu, ketebalan ideal segmen boleh dianggap sebagai lima milimeter.
  3. Daripada lembaran penaik, anda boleh menggunakan rak dawai, kemudian memasak buah-buahan kering akan mengambil sedikit masa dan akan lebih banyak lagi. Ia harus disediakan dengan cara yang sama seperti dalam kes lain, ditutup dengan kertas.
  4. Kami meletakkan epal di dalam ketuhar dan mengeringkannya dari 5 hingga 8 jam, manakala pintu ketuhar harus disimpan sedikit terbuka. Ini adalah perlu supaya kelembapan berlebihan menyejat, dan tidak menyelesaikan lagi pada buah. Sekiranya ketuhar itu berventilasi, proses pengeringan akan dikurangkan separuh, dan tidak perlu membuka oven.
  5. Walaupun buah-buahan kering dimasak, mereka secara berkala digoncang dan dicampur untuk mengelakkan melekat dan membakar. Jadi, pada peringkat atas, irisan-irisan siap dengan cepat, kerana terdapat lebih panas.
  6. Anda boleh menyemak kesediaan buah seperti berikut: jika kepingan epal tidak melekat pada tangan, elastik dan bengkok dengan baik, maka ia boleh dikeluarkan dari oven. Sesetengah suri rumah lebih suka kepingan kering, maka masa memasak perlu dilanjutkan.

Apabila buah-buahan kering dimasak, mereka perlu disejukkan dan kemudian diletakkan di balang kaca kering. Pembungkusan terbaik untuk penyimpanan adalah beg kertas, kotak kayu, atau beg linen. Anda perlu mengeluarkannya dalam keadaan gelap dan sejuk, tetapi tidak lembap. Oleh itu, epal kering yang dimasak di rumah boleh disimpan sehingga dua tahun.

Pengeringan epal

Bagaimana untuk mengeringkan epal dalam ketuhar gelombang mikro dan pengering khas?

Anda boleh mengurangkan masa memasak dan mengeringkan epal dalam gelombang mikro. Proses ini hanya mengambil masa beberapa minit, tetapi kurang vitamin disimpan di dalamnya.Untuk membuat buah-buahan kering dalam ketuhar gelombang mikro, ia disediakan dengan cara yang sama seperti pengeringan di dalam ketuhar, selepas itu dibentangkan pada pinggan yang ditutup dengan satu pinggir tuala. Buah tersebut ditutup di bahagian lain kain dan diletakkan di dalam ketuhar. Di sana mereka dikeringkan selama kira-kira 4 minit, menetapkan kuasa sebanyak 200 watt. Kaedah ini sesuai untuk menuai sejumlah kecil produk.

Pilihan yang paling moden untuk pengeringan di rumah adalah penggunaan pengering elektrik khas. Peranti sedemikian murah, tetapi akan membolehkan anda memproses banyak bahan mentah tanpa kerumitan dan mengurangkan masa pengeringan. Kelebihan terbesar pembantu elektrik sedemikian adalah kesederhanaan - dia akan melakukan segala-galanya sendiri, anda hanya perlu menetapkan program yang dikehendaki. Seluruh proses akan mengambil masa kira-kira lima jam, tetapi pada masa yang sama, kepingan buah tidak perlu diserahkan atau digoncang, dan selain itu, mereka tidak akan membakar dan akan menjadi tahap pengeringan yang diperlukan. Walau bagaimanapun, ramai suri rumah percaya bahawa penggunaan alat tersebut dengan ketara meningkatkan penggunaan tenaga.

Untuk menjimatkan wang dan masa, anda boleh kering epal di bawah sinar matahari dengan menyebarkannya ke atas dulang. Kaedah ini adalah yang paling murah, tetapi pada masa yang sama memerlukan banyak masa dan perhatian. Oleh itu, serangga mesti dijauhkan dari pengering, epal mesti dilindungi dari kelembapan dan habuk yang berlebihan.

Apa-apa kaedah penyediaan yang anda pilih, keperluan utama adalah mematuhi teknologi memasak. Kemudian, buah-buahan kering, dimasak di rumah, akan lazat, wangi, dan yang paling penting - merawat yang sangat berguna untuk isi rumah.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda