Pendekatan lelaki: membersihkan periuk dari kuali dengan gerudi

Dengan penjagaan yang tidak wajar, deposit hitam muncul di permukaan kuali, yang tidak mudah dibersihkan. Keputusan yang baik diperolehi dengan cara pembersihan mekanik dari kuali dari deposit dengan gerudi. Walau bagaimanapun, jika anda bertindak tanpa mengetahui teknologi, anda boleh merosakkan permukaan, menjadikan kapal tidak sesuai untuk kegunaan selanjutnya. Di samping itu, tidak semua peralatan boleh dibersihkan dengan bahan pengelas. Kami akan memikirkan apa dan cara melakukannya supaya tidak merosakkan kuali dan mendapatkan permukaan yang bersih dan berkilat.

Di manakah jelaga berasal dan mengapa perlu dibersihkan?

Dalam proses memasak, di atas dinding kuali (serta stewpan, pembuat krep, baking dish, dll.), Deposit hitam tahan lama, yang dipanggil jelaga, secara beransur-ansur terbentuk. Komposisi jelaga termasuk produk pembakaran makanan (terutamanya lemak terbakar), habuk, oksida logam, dari mana piring dibuat. Jika anda tidak menjaga sistem dapur secara berkala, kerak hitam akan menjadi lebih tebal dan tebal.

Enapcemar dari besi tuang atau perkakas aluminium dikeluarkan dengan kesukaran yang besar. Deposit ini mempunyai penampilan unaesthetic, dan di samping itu, mengurangkan kekonduksian haba kuali. Oleh kerana itu, makanan itu hangat dan tidak begitu enak. Tetapi kecederaan utama skala adalah bahawa kepingannya boleh retak, jatuh ke dalam makanan. "Aditif" sedemikian boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan.

Ini adalah sebab mengapa deposit karbon mesti dibersihkan:

• Dalam analisis kimia jelaga, benzapyrene didapati dalam komposisinya. Produk pembakaran lemak ini mempunyai keupayaan karsinogenik, yang menggalakkan perkembangan tumor malignan perut. Kesan berbahaya benzapirene dipertingkatkan dengan keupayaannya untuk berkumpul di dalam badan. Oleh itu, memasak secara sistematik dalam skala yang ditutup dengan pan adalah berbahaya.
• Pemeriksaan kerak di bawah mikroskop menunjukkan bahawa deposit-deposit ini tidak bersambung, tetapi struktur spongy. Sponge itu dijajah oleh mikroorganisma. Sisa yang mereka hasilkan menjadi faktor tambahan yang memberi kesan kepada kesihatan.

Itulah sebabnya perlu untuk selalu mengeluarkan deposit karbon dari piring. Dan walaupun di rumah tidak mudah untuk membersihkan helai baking sheet atau pembuat krep aluminium, hari ini terdapat kaedah yang berkesan untuk cepat mengatasi jelaga.

Mesin penghancur pasir mampu dengan cepat dan cekap mengeluarkan karbon. Anda boleh mencari satu di bengkel kereta dan tayar. Perkhidmatan pembersihan adalah murah dan tidak mengambil banyak masa. Walau bagaimanapun, terdapat risiko bahawa retak mikroskopik akan muncul di dalam logam, yang mana kuali boleh pecah di masa depan.

Pembersihan mekanikal: kebaikan dan keburukan

Bagi perkakas yang tidak dilengkapi dengan salutan tidak melekat, cara mekanikal yang paling berkesan untuk mengeluarkan deposit. Ia melibatkan penggunaan zarah pepejal (abrasive) atau alat logam dengan deposit karbon yang benar-benar dilucutkan dari permukaan.

Kaedah ini mempunyai beberapa kelebihan:

• Kelajuan. Penggunaan pelarut kimia memerlukan beberapa hari, dan menggunakan gerudi yang dilengkapi dengan berus logam, anda boleh merobek deposit karbon dalam masa 20-40 minit.
• Keuntungan. Botol produk yang boleh membubarkan jelaga tidak murah (sekurang-kurangnya 250-500 rubel). Terdapat gerudi elektrik di hampir mana-mana rumah dan digunakan secara percuma.
• Kecekapan Permukaannya mudah dibersihkan untuk bersinar. Cara lain untuk mencapai keputusan tersebut adalah sukar.

Terdapat juga kekurangan mekanikal.Logam keras dan bahan pelelas boleh merosakkan lapisan oksida yang melindungi besi atau aluminium dari kakisan. Dan kemudian hidangan akan mula karat, dan makanan yang dimasak di dalamnya akan mendapat aftertaste metalik yang tidak menyenangkan. Untuk mengelakkan kesan ini, selepas membersihkannya adalah perlu untuk memulihkan filem oksida.

Jangan gunakan gerudi atau berus dawai untuk membersihkan alat memasak tanpa lekapan, seramik atau kuali Teflon. Ia adalah dibenarkan untuk menggunakan peralatan aluminium untuk pembersihan mekanikal di luar sahaja.

Bagaimana untuk membersihkan kuali dengan gerudi?

Prosedur untuk membersihkan periuk dari jelaga dengan gerudi kelihatan seperti ini:

1. Alat disediakan: berus bulat untuk logam dipasang pada gerudi, pengapit diadakan di atas meja yang mana pan akan diadakan.
2. Sediakan kuali: keluarkan pemegang kayu atau plastik, mengikatkan pinggan mangkuk tersebut dengan secukupnya di pengapit.
3. Pakai pakaian. Mata memerlukan cermin mata keselamatan, tangan memerlukan sarung tangan tebal. Langkah-langkah ini akan melindungi kulit dan membran mukus daripada kecederaan oleh zarah skala.
4. Hidupkan gerudi, bersihkan bahagian luar kapal dari sisi.
5. Keluarkan deposit dari bahagian bawah dari luar.
6. Sebagai kesimpulan, lakukan pembersihan permukaan dalaman (jika bahan itu membenarkan).

Seluruh prosedur mengambil masa kira-kira 30 minit.

Untuk memudahkan pembersihan, pra-panaskan kuali dengan penyembur. Ia juga boleh digunakan untuk memanaskan dapur gas. Annealing akan melembutkan plak dan mempercepat proses pembersihan.

Membersihkan periuk selepas pembersihan

Selepas mengeluarkan deposit karbon dengan tindakan mekanikal yang kuat, logam itu kehilangan filem pelindungnya dari oksida. Untuk memulihkannya, tuangkan minyak ke dalam kuali dan tuangkan garam. Bawa minyak ke dalam mendidih. Apabila minyak sejuk, hidangan dibasuh dengan air. Selepas prosedur ini, filem oksida perlu pulih.

Agar tidak menghadapi keperluan yang tidak menyenangkan untuk membersihkan kuali dari deposit karbon pada masa akan datang, membersihkan bahan cemar pada waktu yang tepat selepas setiap memasak.