Labības un citu beztaras produktu uzglabāšanas smalkumi

Jebkurai mājsaimniecei vajadzētu būt idejai par to, kā uzglabāt pārtikas produktus, ieskaitot nebojājošos: rīsus un citus graudaugus, makaronus, miltus, cukuru, tēju utt. Temperatūra, mitrums, izvēlētais konteiners beztaras produktiem - tas viss vērtību. Patiešām, bieži nepareiza uzglabāšana izraisa pārtikas sabojāšanu. Un sabojātie produkti ne tikai zaudē garšu, bet arī kļūst bīstami veselībai.

Kādas ir nepareizas produktu uzglabāšanas briesmas?

Viens no lielapjoma produktu, īpaši labības, ienaidniekiem ir pelējums, kas parasti attīstās paaugstināta mitruma dēļ virtuvē. Reizinot, tas iznīcina produktus, kā rezultātā izdalās nepatīkama smaka, veidojas toksīni. Ēšana no pelējuma skartiem pārtikas produktiem ir bīstama veselībai.

Beztaras izstrādājumos var parādīties arī kukaiņi. Viens no izplatītajiem kaitēkļiem ir Surinamese. Šī ir brūna bug, kas tiek stādīta miltos, dažādu veidu labībā, žāvētos augļos. Atšķirībā no mikroorganismiem kukaiņi graudus neiznīcina, bet tos piesārņo. Bet ar lielu koncentrāciju kaitēkļi vai to atkritumi var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Produkti, kuriem beidzies derīguma termiņš, lai arī vizuāli izskatās normāli, zaudē garšu un derīgās īpašības. Pat ja jūs zināt, kā uzglabāt labību, ir svarīgi atcerēties, ka beztaras produktus nevar uzglabāt mūžīgi. Ja vēlaties, lai iepirkums būtu paredzēts nākotnē, vispirms mēģiniet gatavot ēdienu no produktiem, kas iegādāti jau sen. Un, lai neko nesajauktu, uz traukiem varat uzlīmēt uzlīmes ar datumu, kad saturs tika atzīmēts ar grāmatzīmi.

No graudaugiem auzu pārslas ātri pasliktinās - 4-6 mēnešus, un graudaugus ar visu veidu piedevām uzglabā vēl mazāk. Rīsus var uzglabāt apmēram 1,5 gadus, zirņus un griķus - līdz 2. Atlikušās labības vajadzētu patērēt 9-12 mēnešu laikā. Vienkārši makaroni ilgst apmēram 1 gadu. Makaronu ar dažādām piedevām, piemēram, tomātu, ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 3–5 mēnešus.

Padoms

Katru gadu virtuvē organizējiet auditu, kura laikā pārbaudiet skapju satura derīguma termiņus un, ja nepieciešams, izmetiet visu sabojāto.

Uzglabāšanas pamatnoteikumi

Lai izvairītos no problēmām ar izstrādājumiem jūsu virtuvē, uzmanīgi izpētiet tos veikalā. Bojāts iepakojums, lipīgi graudi, svešas impregnēšanas starp graudiem - tas viss norāda uz to, ka preces nav vērts pirkt. Ja produktu nav iespējams vizuāli novērtēt, piemēram, ja tas tiek pārdots necaurspīdīgā somā vai kastē, koncentrējieties uz ražošanas datumu un ieteicamo glabāšanas laiku.

Neskatoties uz to, ka tiek veikti pasākumi, lai novērstu labības inficēšanos ar kukaiņiem, tomēr rodas nepatīkami izņēmumi. Tāpēc pirms labības izņemšanas uzglabāšanai ieteicams to vēlreiz pārbaudīt, vai tajā nav pelējuma un kāpuru, un izliet to no veikala konteinera. Daži cilvēki izvēlas rīsus un citas labības atstāt plastmasas maisiņos. Bet tas nav ieteicams: tie var samitrināt produktus, "nosmakt" un iegūt nepatīkamu smaku un garšu.

Ir labāk uzglabāt miltus, rīsi, cukurs un citi produkti slēgtās burkās un traukos. Pirms kaut ko ievietojat burkā glabāšanai, tas labi jānomazgā ar tīrīšanas līdzekli un jāizžāvē. Pārtikas uzglabāšanai lielos apjomos ir piemērots fizioloģiskā šķīdumā vārīts lina maiss.Materiāls ļauj izstrādājumiem “elpot” un nevis apgulties, un sāls barjera neļauj kukaiņiem iekļūt iekšā.

Beztaras produktus nedrīkst uzglabāt saulē. Viņiem labākā vieta ir virtuves skapis. Tur ir tumšs, vēss un sauss - tie ir vislabākie apstākļi beztaras izstrādājumiem. Cukura maisiņus nedrīkst novietot tieši uz grīdas. Tos vislabāk novietot uz paletes, kas atrodas prom no mitruma un siltuma avotiem.

Noderīgi padomi

1. Uzglabāšanas laikā mitrums telpā nedrīkst pārsniegt 65-70%, bet temperatūra - 19-20 grādi.
2. Mannas, pērļu miežu, prosa un auzu pārslu vēlams uzglabāt vēsā vietā. Pretējā gadījumā tie var iegūt rūgtu garšu. Tas ir saistīts ar faktu, ka temperatūrā virs 16-18 grādiem augu tauki var sasmakt. Ja jūs nevarat uzturēt šo temperatūru, iegādājieties šos graudaugus mazos apjomos.
3. Labības uzglabāšana pagrabā, slikti vēdinātā un mitrā telpā nav pieļaujama.
4. Nepievienojiet cukuru, miltus un garšvielas ar mitru vai mitru karoti. Mitrs produkts var ne tikai zaudēt savas īpašības, bet arī pelējuma. Tā paša iemesla dēļ neglabājiet atvērtus konteinerus ar nefasētiem produktiem virs pannas vai pannas, kad tur kaut ko gatavo.
5. Neuzglabājiet sāli, cukuru, miltus, rīsus un citas labības atvērtos iepakojumos blakus pārtikas produktiem, kuriem ir spēcīga smaka. Šajos produktos ietilpst garšvielas, žāvētas sēnes un garšaugi.
6. Arī tīrīšanas līdzekļiem un mazgāšanas līdzekļiem, kas satur smaržīgas smaržas, nevajadzētu atrasties neiesaiņotu produktu uzglabāšanas vietas tuvumā.
7. Lai saglabātu produktu garšu un pasargātu tos no sabojāšanās, mēģiniet neveikt lielapjoma pirkumus bez īpašas vajadzības. Labāk atjaunināt krājumus, kad tos izmantojat.

Kādiem jābūt traukiem uzglabāšanai?

Stikla, keramikas, plastmasas un citi konteineri labības, cukura un tējas uzglabāšanai veikalos var atrast lielos daudzumos un par dažādām cenām. Daudzas mājsaimnieces izvēlas trauku komplektu, ņemot vērā estētiskās vēlmes, kā arī virtuves dizaina iezīmes. Lai neiesaiņoti produkti saglabātu svaigumu un garšu, papildus izskatam, jāņem vērā arī vairāki rādītāji.

Miltiem, graudaugu un pupiņu produktiem var būt kandžas un bumbas. Arī virtuvē, kur pastāvīgi tiek gatavots ēdiens, ir svešas smakas. Vai nevēlaties, lai jūsu tēja smaržotu pēc ceptas gaļas? Tāpēc traukiem jābūt cieši noslēgtiem, bet vākiem - stingri. Turklāt noslēgtā traukā produkti nebaidās no paaugstināta mitruma. Vāki ar blīvēm lieliski veic šo uzdevumu. Labs variants ir eņģu vāki ar aizbīdņiem, kas ļauj uzglabāt pārtiku cieši noslēgtā vai vēdināmā traukā.

Ja vēlaties glabāt ēdienu atklātos plauktos, izvēlieties necaurspīdīgu trauku, kas neļaus gaismai iziet cauri. Materiālam, no kura tiek gatavoti trauki, nedrīkst būt nekādu smaku. Piemēram, traukiem, kas izgatavoti no zemas kvalitātes plastmasas, ir ļoti nepatīkama smaka, ko var pārnest uz izstrādājumiem. Ir vērts uzskatīt, ka daži materiāli labi absorbē aromātus. Tas nozīmē, ka no šādiem materiāliem gatavoti trauki ilgstoši saglabās satura smaržu. Piemēram, koka trauks pēc kafijas uzglabāšanas tajā var smaržot vēl vairākus gadus.

Ne mazāk svarīgs ir konteinera izmērs un forma. Kvadrātveida vai taisnstūrveida trauku komplekts, atšķirībā no cilindriskiem, aizņem mazāk vietas, kas ļaus vairāk skapju ievietot vienā skapī. Ja vēlaties efektīvi izmantot telpu, izvēlieties konteinerus, kuru augstums ir pēc iespējas tuvāks plaukta augstumam. Ja jums ir liela ģimene, kurā produkti tiek patērēti ļoti ātri, labāk ir dot priekšroku lieliem traukiem. Graudaugiem, kurus jūs reti ēdat, ir piemēroti arī mazi ēdieni.

Vērts zināt

Daudzi pieļauj nopietnu kļūdu: trauka augšpusē ņem graudaugus, piemēram, rīsus, tad pievieno svaigu porciju un tad atkal ņem rīsus no augšas.Tādējādi labību, kas atrodas apakšā, vispār neizmanto. Tas var izraisīt produkta sabojāšanos, kā arī kožu un kļūdu parādīšanos. Ņemiet vērā, ka beramkravu konteineriem laiku pa laikam jābūt pilnīgi tukšiem.

Nefasētu produktu konteineru pārskats

• Stikls

Stikla burkas tiek uzskatītas par ideālām ātri bojājošos pārtikas produktu uzglabāšanai. Caur caurspīdīgajām sienām ir skaidri redzams, kas tajās tiek glabāts. Stikla traukus ir viegli tīrīt, tie neuzsūc smakas. Galvenais trūkums ir tas, ka stikls var viegli saplīst. Mūsdienās pārdošanā ir trauki no triecienizturīgiem materiāliem, taču to izmaksas ir augstākas nekā parasti. Izstrādājumus, kas ievietoti caurspīdīgās stikla burkās, var uzglabāt tikai tumšā vietā.

• Plastmasas

Plastmasas trauku formu, krāsu un izmēru izvēle ir diezgan plaša. Viņiem ir zemas izmaksas, tie ir viegli un kompakti. Bet plastmasas traukus nav ieteicams lietot garšvielās. Daudzas garšvielas, mijiedarbojoties ar plastmasu, izdala toksiskas vielas.

Laika gaitā plastmasa var plaisāt, deformēties augstas temperatūras ietekmē, kļūt duļķaina vai dzeltena. Vēl viens mīnuss: dažiem plastmasas veidiem ir pastāvīga nepatīkama smaka. Pirms pirkšanas noteikti notraipiet trauku: laika gaitā izzudīs vāja smaka, taču nevajadzētu pirkt konteinerus ar asu ķīmisku smaku. Un pievērsiet uzmanību vākam: ne visiem plastmasas traukiem ir cieši piemērots.

• Keramika

Keramikas burkas ir ne tikai ērtas, bet arī ļoti skaistas. Tās ir necaurspīdīgas, taču jūs varat iegādāties komplektu, kurā pēc krāsas un modeļa varat viegli noteikt, kas atrodas katrā bankā. Keramikas kannām nav smakas, un tās ir viegli tīrīt. Nelietojiet konteinerus, kur vāks vienkārši atrodas uz krasta un cieši neietilpst tajā. Labāk ir dot priekšroku bankām, kas aprīkotas ar silikona blīvēm.

• Metāls

Metāla konteineri ir viegli un izturīgi, taču ne vispraktiskākie. Šādas kannas var dot izstrādājumiem vieglu metāla aromātu. Turklāt pārmērīgs mitrums virtuvē var izraisīt rūsu, kas nav labs jūsu veselībai. Ja jūs joprojām nolemjat dot priekšroku metāla traukiem, izvēlieties augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda traukus, kas nav pakļauti korozijai.

• Koks

Koka trauki izskatās ļoti krāsaini un interesanti, taču vairums produktu nav piemēroti uzglabāšanai. Viņi absorbē mitrumu un smakas, neatšķiras hermētiskumā, tos ir grūti mazgāt. Turklāt šādi trauki parasti nav aprīkoti ar hermētiskiem vāciņiem. Koka trauki ir ērti lauru lapu, žāvētu garšaugu un sāls uzglabāšanai.

Padoms

Pērkot keramikas trauku, nejauciet to ar melamīnu - materiālu, kas ir toksisks un kaitīgs cilvēkiem. Neskatoties uz līdzību keramikai, šādus traukus ir viegli atšķirt: melamīna izstrādājuma apakšā ir zīme burta “M” formā.

Garšvielu uzglabāšanas iespējas

Ir daudz dabīgu aromātisku piedevu - tie ir pikanti garšaugi, žāvētas ziedkopas, saknes utt. Garšvielas nevar sabojāt vai skābēt. Bet, ja tos uzglabā nepareizi, tie var zaudēt garšu un aromātu. Parasti, uzglabājot garšvielas, jums jāievēro tie paši ieteikumi, kā, uzglabājot visus citus beztaras produktus. Bet ir vairākas nianses, kuras noteikti ir vērts padomāt.

Pirmkārt, ir jāņem vērā garšvielu glabāšanas laiks. Sēklas tiek uzglabātas līdz 3-4 mēnešiem, garšaugi - 1-2 gadi, zemes garšvielas - ne vairāk kā 1 gads. Ierakstu īpašnieki garšvielu glabāšanas laikam ir kanēlis, pipari un krustnagliņas. Ziedkopās vai podos esošās garšvielas vislabāk samaļ tieši pirms pievienošanas traukam, jo, maltot, tās ātrāk zaudē savas īpašības.

Daudzi cilvēki pērk garšvielas maisos, kas pēc atvēršanas zaudē hermētiskumu. Lai saglabātu garšu un aromātu, garšvielu labāk ieliet mazās keramikas vai stikla burkās.Neaizmirstiet, ka garšvielām nepatīk pārkaršana, tāpēc tās nevajadzētu uzglabāt blakus gāzes plīts. Sarkano piparu piedevas (paprika, čili) vislabāk uzglabāt ledusskapī. Citu garšvielu atdzesēšana nav nepieciešama.

Tautas noslēpumi ilgstošai glabāšanai

• Lai novērstu kukaiņu iegādi labībā, ielieciet to 1-3 dienas saldētavā tieši ražotāja iesaiņojumā. Jūs varat arī cept graudaugus pannā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
• Rīsos ielieciet sarkanos karstos piparus. Pipari ne tikai pasargās rīsus no kukaiņiem, bet arī neļaus parādīties plikai smaržai.
• Trauka apakšā ar putraimiem var ievietot lupatu maisiņu ar sāli.
• Arī rīsos varat ievietot nemizotu ķiploka daiviņu vai kaltētas citrona mizas šķēlīti. Kastaņa arī palīdzēs aizsargāt graudaugus no kļūdu un tārpu parādīšanās.
• Miltos ielieciet savītas folijas gabalu, metāla karoti vai lauru lapu.
• Ļoti bieži sāls sakrājas gabalos. Lai no tā izvairītos, ielieciet tajā rīsus (pietiks ar dažiem graudiem).
• Skudras var atrast cukurā. Lai tie neparādītos, cukura maisiņā ielieciet pāris sausu apelsīna vai citrona miziņu.
• Lai novērstu kļūdu parādīšanos vispārējās tīrīšanas laikā, virtuves skapi noslaukiet ar etiķa šķīdumu. Un, lai atbrīvotos no etiķa smaržas, ielieciet plauktos kokvilnas tamponus, kas iemērkti lavandas eļļā.
• Lai skapīši nebūtu sausi, stūros novietojiet lauru lapas vai stikla krūzes ar kaļķi. Jūs varat arī ievietot vairākus atvērtus traukus ar sāli, kas absorbē mitrumu un dezinficē.

Atbilstība visiem produktu uzglabāšanas nosacījumiem ne tikai aizsargā jūsu krājumus no sabojāšanās, bet arī ļauj uzturēt tīrību un kārtību virtuvē. Ja jūs joprojām kaut ko aizmirsāt, un tas noveda pie pelējuma vai kukaiņu parādīšanās, atbrīvojieties no šiem produktiem bez nožēlas. Neekonomējiet uz savu veselību.

Mēs iesakām izlasīt rakstu par kā uzglabāt miltus mājās