Mājas · Padomi ·

Ko var sasaldēt ziemai saldētavā?

Ir ļoti jauki redzēt piepildītu saldētavu pēc vasaras ražas novākšanas. Saldēšana ir ātra un ērta, produkti ilgstoši tiek uzglabāti aukstumā un paliek veselīgi un garšīgi. Ko tad ziemā var sasaldēt saldētavā? Dažādi dārzeņi, garšaugi, augļi un ogas, dažādu produktu maisījumi, pusfabrikāti, kuru pamatā ir graudaugi, dārzeņi, gaļa un zivis.

Saldēšanas produktu plusi

Saldētavas nodalījums ledusskapī vai atsevišķa ierīce ar vairākiem plauktiem sniedz milzīgas priekšrocības. Daudzi veselīgi un dabīgi produkti ir pieejami tikai noteiktā laika posmā, un saldētavā tie atradīsies no vairākiem mēnešiem līdz vienam gadam.

Saldēta pārtika traukos

Visas pārtikas uzglabāšanas priekšrocības saldētavā:

  1. Šoku sasaldēšanas laikā produkti satur maksimāli daudz derīgo vielu sastāvā, paliek elastīgi, spilgti un smaržīgi, piemēram, svaigi.
  2. Uzglabāšanai nav nepieciešams pievienot sāli, cukuru, vārīt, lai gan dažās receptēs tiek izmantota dārzeņu papildu sagatavošana.
  3. Daudzi vasarā novāktie un sasaldētie augļi ir daudz veselīgāki nekā tie, ko ziemā pārdod lielveikalos.
  4. Pavadiet pāris dienas, gatavojot saldētus ēdienus, un visu ziemu jums tiks nodrošinātas ērtas porcijas. Iesaldēšana ievērojami ietaupa laiku, ko saimniece katru dienu pavada pie plīts.
  5. Eksperimentu iespējamība, interesantas saldēšanas formas bērnu brokastīm.
  6. Ietaupiet naudu ziemā.

Saldēti dārzeņi

Iesaldēšanas trūkumi ir tikai divos gadījumos:

  1. Ja šādā veidā tiek uzglabāts produkts, kuru sasaldēt nav ieteicams.
  2. Ja ierīce nevar nodrošināt stabilu zemu temperatūru.

Vispārīgi noteikumi

Lai saldēti ēdieni būtu ērti turpmākai gatavošanai, tie ir pareizi jāizvēlas. Visi augļi ir nogatavojušies, bet nav nogatavojušies. Uzziniet ieteikumus dabīgu augļu un dārzeņu izvēlei, ja jums nav sava dārza.

Saldēti augļi

Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ uzsver: deformēti, saburzīti, kaitēkļu skarti produkti nav piemēroti.

Viss jāmazgā un jāizžāvē, arī zaļumi: liekais mitrums sasalst, veidojot ledus garoza. Šāds produkts aizņem vairāk vietas, un pat atkausējot, tas izplatās un zaudē garšu.

Padoms
Lai paātrinātu izstrādājuma žāvēšanu, izmantojiet karstā gaisa žāvētāja funkciju.

Jums rūpīgi jāapsver konteineru izvēle uzglabāšanai:

  1. Izmantojiet plastmasas traukus ar vāku, maisiņus sasaldēšanai, maisiņus ar aizdari, paplātes, piena produktu kastes.
  2. Piemērota pielipšanas plēve, folija.
  3. Starp citu, būs formiņas ledus pagatavošanai, cepšanai, saldumiem, arī cirtainiem.
  4. Atkritumu maisi, nepārtikas plastmasas izstrādājumi, auduma maisiņi, iesaiņojamais papīrs nav piemēroti uzglabāšanai.

Ir svarīgi
Atkārtota sasaldēšana vienmēr ir aizliegta!

Vēl viens svarīgs punkts ir derīguma termiņš. Maksimālais dārzeņu, ogu un augļu uzglabāšanas laiks ir viens gads, zaļumi ilgst līdz 4-10 mēnešiem, sēnes - līdz sešiem mēnešiem. Kavēšanās nav atļauta. Lai neaizmirstu iesaldēšanu veikt savlaicīgi, vienmēr parakstiet iepakojuma datumu un derīguma termiņu.

Saldēta pārtika

Visi šie noteikumi ir ārkārtīgi vienkārši, taču tie ir stingri jāievēro.

Saldēti dārzeņi un garšaugi

Pirmais, kas jādara pēc ražas novākšanas, ir sasaldēt nogatavojušos dārzeņus un smaržīgus zaļumus. Produkti jāmazgā, mizoti, kātiņi un sēklas. Jūs to varat uzglabāt pilnā formā un sasmalcinātā veidā un pat biezenī. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces nākotnes mērķiem.Labākais variants ir vairāki šķēlēšanas veidi, tāpēc izvēlne būs daudzveidīga.

Vispārīgs noteikums dārzeņiem
Šķēles un cita veida šķēles vispirms sasaldē atsevišķi un pēc tam ielej kopējā iepakojumā. Tātad produkti nelīp kopā.

Saldēti zaļumi

Kādus dārzeņus var sasaldēt mājās:

  1. Tomātus sasaldē vai nu kubiņos, vai apļos. Pirmais variants ir noderīgs zupām un sautējumiem, otrais - picai un gaļai franču valodā. No augļiem ir nepieciešams noņemt ādu, iemērcot tos verdošā ūdenī. Tomātu biezeni viegli pagatavo, izmantojot blenderi. Tas tiek izplatīts kausos vai ledus veidnēs.
  2. Ķiršu tomāti tiek pilnībā sasaldēti, atliek tikai veikt pāris mīkstuma sadursmes, lai tas nesaplaisātu.
  3. Zvanu papriku iepriekš notīra no kātiņa un sēklām. Tad viņi to atstāj veselu un izmanto pildīšanai vai sagriež sloksnēs un kubiņos.
  4. Brokoļu ziedkāposti ir ļoti viegli uzglabāt. Kāpostu galvu vispirms sadala ziedkopās, pēc tam visu mazgā, žāvē un sadala paciņās. Brokoļi dažreiz blanšē. Lai to izdarītu, vispirms kāpostus pāris minūtes turiet verdošā ūdenī un pēc tam atdzesēšanai pārvietojiet tos ledus ūdenī.
  5. Baklažānus uzglabā neapstrādātus, blanšētus un ceptus. Gatavie augļi tūlīt pēc atkausēšanas nonāk traukā un gatavo pāris minūtes. Neapstrādātam būs jāstrādā ilgāk.
  6. Pirms cukīni un cukini vēlams nedaudz vārīties. Ja tas nav izdarīts, mīkstumam būs rūgta garša. Noteikti noņemiet mizu un sēklas. Tad sagriež ērtos gabaliņos un ne vairāk kā 15 minūtes tur verdošā ūdenī. Atdzesētus gabalus nosūta uz saldētavu.
  7. Veids, kā iesaldēt ķirbi, ir līdzīgs darbam ar cukini un cukini. Tas ir sasaldēts kubiņos kartupeļu biezeni, sarīvēts vai blanšēts.
  8. Kukurūzas ausis sasaldē veselos vai atsevišķos graudos. Ieteicams vispirms blanšēt kāpostu galviņas, lai graudi labāk saglabātu krāsu un saldumu.
  9. Zaļās pupiņas labi uzglabā aukstumā, tās izmanto gan atsevišķi, gan dārzeņu maisījumos. Iepriekš pākstis blanšē.
  10. Gurķi ir sasaldēti arī par spīti ūdeņainai miesai. Mazos kornišonus uzglabā veselus, lielos augļus ērtā veidā sagriež un berzē.
  11. Burkānus ir ērti uzglabāt rīvētā veidā cepšanai. Tas pats ir ar bietēm.
  12. Selerijas kātiņu sasaldē veselu vai mazos kubiņos.
  13. Mārrutku saknes novāc rīvētā veidā.

Zaļie

Kā iesaldēt dažādus zaļumus:

  1. Pētersīļus, dilles, koriandru, zaļos sīpolus rūpīgi nomazgā, pēc tam nosusina un ievieto porcijās paciņās. No iepakojuma noņemiet visu gaisu. Pat zaļumus var biezeni un uzglabāt ledus veidnēs.
  2. Skābenes ieteicams sagriezt un blanšēt.
  3. Baziliks ir visgaršīgākais olīveļļā: to sasmalcina mazos gabaliņos, sajauc ar eļļu un lej ledus veidnēs.
  4. Spinātu lapas sarullē caurulītēs un cieši aptin ar salipu plēvi.
  5. Lapu salātus, arugulas, kressalātus, estragonu, rozmarīnu un citus aromātiskos augus uzglabā stingri sausos un cieši noslēgtos traukos.
  6. Tējai jāņogu, aveņu un piparmētru lapas ir sasaldētas veselas, bet labāk tās nožūt.

Padoms
Saglabājiet visus pārtikas produktus mazās porcijās. Ja jūs visu ielejat kopējā iepakojumā, jums tas regulāri jāiegūst un jāatdod atpakaļ. Tas kaitē izstrādājumam.

Augļi un ogas saldētavā

Saldēšanai paredzēto augļu un ogu saraksts ir tikpat plašs kā dārzeņu grupa. Kādi augļi vislabāk panes zemu temperatūru:

  • persiki, plūmes, aprikozes - jums vienkārši jānoņem akmens;
  • bumbieri sagriež šķēlēs vai biezeni ar cukuru;
  • cidoniju uzglabā apaļās šķēlēs vai kubiņos;
  • ābolus nomizo un nomizo, tad tos samaisi, berzē, sagriež kubiņos utt.

Saldētas ogas

Saldēšanas ogas, saraksts un ieteikumi:

  1. Galvenais noteikums: ja ogai ir blīva āda, tad to var sasaldēt veselu, ja struktūra ir mīksta, tad pagatavojiet kartupeļu biezeni.
  2. Pilnībā uzglabātas vīnogas, jāņogas, ķirši, ērkšķogas, mellenes, sausserdis.
  3. Šoku sasaldēšana saglabās aveņu, kazenes un zemenes integritāti.
  4. Ogas pārkaisa ar cukuru, ja tās nav pietiekami saldas.
  5. Masu viegli pagatavot ar blenderi. Mīkstās zemenes un avenes mīca ar dakšiņu. Glabājiet kartupeļu biezeni ledus veidnēs vai izmantojiet ierīci saldējuma bumbiņām.
  6. Sīrupā esošās ogas paliek saldas, tās izmanto kompotu gatavošanai. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un ūdeni (1: 2), izkausējiet sīrupu un ielejiet augļus pusi augstumā. Pēc sīrupa atdzišanas traukus nosūta uz saldētavu.

Izmantojiet turbodzesēšanas režīmu: pietiek ar to, lai svaigas pārtikas pāris stundas turētu kamerā, lai tās uzreiz sasalst. Pēc tam iestatiet standartu –18 grādus, vēlams –20–25 grādus.

Padoms
Lai novērstu pārtikas smaku sajaukšanos saldētavā, izmantojiet dažus plauktus augļiem, dārzeņiem un maisījumiem, bet citus - gaļas izstrādājumiem.

Sēnes

Lielākā daļa ēdamo sēņu panes sasalšanu. Svaigi novāktus šampinjonus, medus agarus, porcīnu sēnes, apses sēnes, gailenes, sēnes sūta ilgstošai glabāšanai.

Saldētas sēnes

Kā ātri sasaldēt sēnes:

  1. Sēnes sakārtotas pēc tārpainības.
  2. Visu mazgā un žāvē.
  3. Mazas sēnes tiek sasaldētas veselas, lielās - gabalos.
  4. Sēnes pēc vārīšanas uzglabā: 5-7 minūtes tur verdošā ūdenī, atdzesē un sakrauj traukos.

Pusfabrikāti, maisījumi

Idejas dārzeņu konserviem, kas atvieglo ēdienu gatavošanu:

  1. Paprikas, pildītas ar rīsiem, malto gaļu vai dārzeņiem.
  2. Sajauciet ar rīsiem, kas vārīti līdz pusei vārīti, kukurūzas kodoliem, pupiņām, papriku, zaļajiem zirnīšiem utt.
  3. Standarta komplekts zupai: burkāni, sīpoli, bietes, paprika, tomāti. Viss provizoriski tiek viegli apcepts, bet tas nav nepieciešams.
  4. Apcep atsevišķi no sīpoliem un burkānus sasaldē.
  5. Pašdarināti pelmeņi ar kartupeļu un ogu pildījumu.
  6. Zāļu maisījumi zupai.
  7. Ogu maisījumi augļu dzērieniem un kompotam: ķirsis, jāņogas, avenes, ērkšķogas utt.

Gaļa un zivis

Par gaļas un zivju uzglabāšanu nav daudz jāzina. Produktus rūpīgi mazgā un žāvē, sadala atsevišķās paciņās ērtās porcijās.

Saldēta gaļa

Mājputnu derīguma termiņš ir 7-12 mēneši, cūkgaļas - 6-10 mēneši, liellopu gaļas - 12 mēneši. Zivis tiek uzglabātas no 6 mēnešiem līdz gadam, atkarībā no sugas.

Kādus ēdienus nedrīkst sasaldēt

Ko nevajadzētu turēt saldētavā, it īpaši, ja ierīcei nav šoka iesaldēšanas funkcijas:

  1. Neapstrādāti sīpoli un ķiploki - tie kļūst letarģiski un bez garšas.
  2. Cietie sieri - tikai trieciensaldēšana, mīkstos sierus vislabāk uzglabāt ledusskapī.
  3. Piena produkti - jogurts, skābs krējums utt. Viņu stāvoklis pēc atkausēšanas atstāj daudz ko vēlamo.
  4. Veseli augļi, kuru sastāvā ir daudz mitruma, piemēram, melones un arbūzi. Šajā gadījumā labāk ir dot priekšroku kartupeļu biezenim vai sulai.
  5. Daži lapu zaļumi zaudē formu un kļūst tumšāki: salāti, spināti, skābenes.
  6. Redīsu, rāceņu, balto kāpostu lapas sabojā saldētavā.

Pilnībā izmantojiet saldētavu: nodrošiniet sev un savai ģimenei noderīgu saldēšanu, lai ziemā ēdienkarte būtu daudzveidīga, garšīga un bagāta ar barības vielām.

materiāla autore mainās no
Atstājiet komentāru

Tīrīšana

Mazgāšana

Traipi