Mājas · Padomi ·

Ķiploku bultu novākšana ziemai - visgaršīgākie veidi

Es saku jums ķiploku saplēsto bultu izmešana ir izšķērdība. No tiem jūs varat pagatavot tik daudz garšīgu! Galvenais ir nenokavēt mirkli un neļaut viņiem pāraugt. Garšīgas uzkodas un garšvielas ir izgatavotas no jauniem ķiploku kātiem. Marinētas ķiploku bultiņas tiek ievāktas ziemai, un, ja ilgstoši negribat jaukties, varat vienkārši apcept vai sautēt svaigus, mīkstus zaļumus un kalpot kā garnīrs. Tātad uz punktu!

Konservētas ķiploku bultiņas ziemai

Kā marinēt ķiploku bultiņas ziemai?

Manuprāt, ķiploku bultiņām etiķa marināde nav piemērota. Ir labāks variants. Etiķa vietā es citronskābi lietoju jau vairākus gadus - tas izrādās daudz garšīgāks.

Kas nepieciešams:

  • divu litru stikla burka;
  • ķiploku bultiņas - tik daudz, cik nepieciešams, lai burka būtu piepildīta pietiekami cieši;
  • ūdens - 1 litrs;
  • cukurs - 5 ēdamkarotes ar slaidu;
  • sāls - 2 ēdamkarotes bez slaida;
  • citronskābe - 0,5 tējkarote;
  • lauru lapa - 2 gabali;
  • pipari (zirņi) - 15-20 gab.

Ķiploku šāvēji jāsavāc, kad tie vēl nav nogatavojušies un izskatās apmēram šādi:
Svaigas ķiploku bultiņas

Gatavošana soli pa solim:

  1. Vispirms jums jāsavāc bultas, noskalojiet tās un sagrieziet "maisiņus" ar sēklām.
  2. Ielieciet zaļumus pannā, uzvāra līdz vārīšanai un vāriet 1 minūti.
  3. Sterilizējiet burku jebkurā ērtā veidā.
  4. Sagatavojiet marinādi: litram ūdens pievienojiet sāli, cukuru, citronskābi, piparus un lavrushka. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Šim nolūkam labāk ir izmantot emaljētu pannu.
  5. Uz augšu uzpildiet sterilu burku ar ķiploku bultiņām, piepildiet tos ar marinādi, kas noņemta no uguns.
  6. Tagad atliek tikai sakrāmēt burku ar dzelzs vāku un nosūtīt glabāšanai.

Šādas sagataves labi glabā pagrabos, pagrabos un ledusskapjos. Garša ir lieliska, pateicoties citronskābei - tā veiksmīgi apvienojas ar pārējām sastāvdaļām. Viesi, kas pagājušajā gadā ieradās pie manis no Itālijas, atzīmēja, ka ķiploku bultiņas, kas sagatavotas ziemai saskaņā ar šo recepti, pēc garšas atgādina marinētus sparģeļus.

Ķiploku bultu garšošana ziemai

Ķiploku bultu garšošana ziemai

Šai garšai ir daudz iespēju. Ja godīgi, es pats neizlēmu, kurš no tiem ir labāks - es vienkārši katru gadu izmēģinu kaut ko jaunu. Receptes atšķiras pēc sastāvdaļu skaita, pikantuma un gatavā maisījuma struktūras.

Vienkāršākā iespēja ir tikai divu sastāvdaļu izmantošana:

  • 1 kilograms ķiploku dzinumu;
  • 170 g sāls.

Ēdienu gatavošana - jūs nevarat iedomāties vienkāršāku veidu:

  1. Bultas atbrīvojas no sēklu maisiņiem un iziet cauri gaļas mašīnai.
  2. Iegūtajā zaļajā masā pievieno 170 g sāls. Sajauc.
  3. Mēs dodam sagatavei brūvēt apmēram pusstundu. Šajā laikā jums vairākas reizes būs rūpīgi jāsamaisa. Sāls no zaļumiem izvilks sulu, viss sajauksies, un jūs iegūsit dārzeņu pastu.
  4. Kamēr zemes bultiņas ir sālītas, mēs sterilizējam neliela tilpuma vākus un burkas.
  5. Pasta jāizliek burkās, jānoslēdz ar vākiem (neilons vai ieskrūvēta) un jānosūta uz ledusskapi.

Bez kannas sterilizācijas var iztikt tikai tad, ja gatavojat nelielu daudzumu garšvielu, kuras tiks izmantotas nākamajās pāris nedēļās.

Šī recepte ir laba, jo ar to ir iespējams bezgalīgs gatavu ēdienu klāsts:

  • Garšvielas var pievienot zupām, gaļas ēdieniem.
  • Ja pievienojat olīveļļu un nedaudz maltu piparu, iegūstat pikantu mērci.
  • Sajauciet ar mīkstu sviestu un rīvētu vārītu olu - jūs iegūsit bagātīgu makaronu, ko var smērēt uz sviestmaizēm.
  • Pievienojiet ceptajai maltajai gaļai - tas būs lielisks pildījums pankūkām un pīrāgiem.

Tiem, kam patīk asāk, iesaku garšvielām pievienot garšvielas - kardamonu, papriku maisījumu vai jebkuru citu pēc jūsu gaumes.

Ir svarīgi atzīmēt, ka visām šīm izmaiņām jānotiek tieši pirms vārīšanas. Ja sāļajām ķiploku bultiņām pievienosit jaunas sastāvdaļas, to glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts.

Kā iesaldēt ķiploku bultiņas ziemai?

Ja jūsu rīcībā ir labs liels saldētava, jums nevajadzēs sālīt un konservēt ķiploku bultiņas. Galu galā tos ir daudz vieglāk iesaldēt.

Vienkāršākais veids:

  1. Noskalojiet bultiņas, nogrieziet sēklu galviņas.
  2. Nosusiniet, sasmalciniet mazos gabaliņos.
  3. Vienā slānī izklājiet uz teknes, kas pārklāta ar papīru. Šajā formā sasaldējiet līdz cietībai.
  4. Ielejiet maisiņā vai traukā, uzrakstiet uz tā sasalšanas datumu un nekavējoties nosūtiet atpakaļ saldētavā ilgstošai uzglabāšanai.

Šādu sagatavi var pievienot zupām, sautējumiem, kartupeļiem, sautētiem ar dārzeņiem.

Pagatavošanas metode ar sviestu:

  1. 500 g ķiploku dzinumu, ķekaru dilles un ķekars pētersīļu mazgā, žāvē un sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet mīkstināta sviesta iepakojumu, kārtīgi samaisiet.
  3. Mēs izklājam uz ledus veidnēm un sasaldējam.

Ja nav īpašu veidņu, tad no masas varat vienkārši izrullēt lieluma kotletes lieluma bumbiņas, sasaldēt tās uz paplātes, tāpat kā iepriekšējā metodē, un pēc tam tās ielej maisiņā un uzglabāt saldētavā.

Izmantojiet šādus preparātus labāk zupām un salātiem. Nav vērts cept zaļā eļļā, jo pētersīļi un dilles ļoti labi nepieļauj šāda veida apstrādi. Bet ievietot sagrieztu ķiploku eļļas šķēli uz vārītiem vārītiem vai ceptiem kartupeļiem ir ļoti laba ideja.

Pārgatavojušās ķiploku bultiņas

Ko darīt ar galotnēm?

Visgaršīgākā un gaļīgākā bultu daļa devās sagatavēs, bet ko var darīt ar atlikušajiem galotnēm? Parasti tos vienkārši izmet. Bet ir viena iespēja tiem, kas nav gatavi šādiem atkritumiem.

Ķiploku kātiņos ir daudz ēterisko eļļu, kas piešķir raksturīgu aromātu. Tāpēc tos var izmantot, gatavojot tos ēdienus, kur ķiploki nepieciešami tikai smaržai. Tas, piemēram, pilafs. Ķiploku galvas vietā jūs varat ievietot ķiploku bultiņu ķekaru.

Lai "aromāts" nesadruptu, bultiņas jāpiesaista ar baltu kokvilnas diegu. Šo ķekaru var ne tikai izmantot pilaf pagatavošanā, bet arī ieliet buljonā, vārot pikantu zupu.

Ceptas ķiploku bultiņas ar sezama sēklām

Svaigi ķiploku bultu trauki

Ja jums šķiet, ka pagatavošana ar ķiploku bultiņām ir pārāk garlaicīga, varat tos ēst tūlīt pēc ražas novākšanas.

Iespēja slinkākajam ir ceptas bultiņas. Tikai bultiņas, augu eļļa un sāls - nekas cits:

  1. Mēs noņemam bultiņas no galotnēm, noskalo, sagriež 5-7 cm gabaliņos.
  2. Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu (50 ml eļļas uz 1,5 kg bultiņām).
  3. Mēs uzliekam bultiņas uz uzkarsētas pannas un cepam uz vidējas uguns.
  4. Pēc pāris minūtēm samaisiet un pārklājiet. Vāra vēl uz vidējas uguns 7 minūtes.
  5. Sāli, atkal samaisa un cep zem vāka, līdz vārīti.

Lai pievienotu Āzijas garšu, varat to apkaisīt ar sezama sēklām un pievienot nedaudz sojas mērces. Garšu labi papildina saulē kaltēti tomāti, taču ne visiem mājā ir tik gardi.

Mana iecienītākā “zemnieciskā” iespēja ir ceptas ķiploku un olu bultiņas. Viss tiek darīts, kā aprakstīts iepriekš, tikai gatavas bultiņas jāpārlej ar vistu olu pāri, samaisa un tur vēl vienu minūti uz uguns.

Man jāsaka, ka ceptas ķiploku bultiņas un bez papildu sastāvdaļām brīnums, cik labi. Pasniedziet tos ar jauniem kartupeļiem - un gardas vasaras vakariņas ir gatavas.

Tiem, kuri skeptiski vērtē dārzeņu ēdienus, ir daudz apmierinošāks variants.

Cūkgaļa ar ķiploku bultiņām

Jums būs nepieciešams:

  • 200 g cūkgaļas;
  • 200 g ķiploku bultiņas;
  • sojas mērce - 3 tējk;
  • gaļas garšvielas - 1-2 tējk;
  • vīns - 2 tējk;
  • zaļie sīpoli - dažas spalvas;
  • augu eļļa.

Cūkgaļas vārīšana ar ķiploku bultiņām:

  1. Es izmazgāju bultas un sagriež tos 5 cm gabaliņos. Virsbūves neveic uzņēmējdarbību.
  2. Sagrieziet cūkgaļu plānās sloksnēs - arī apmēram 5 cm garas.
  3. Sagriezta gaļa jāmarinē. Piepildiet to ar 3 tējk. sojas mērci un pievieno garšvielas. Atstājiet vismaz 15 minūtes.
  4. Sildiet eļļu pannā. Sagrieziet zaļos sīpolus lielos gabaliņos un apcepiet.
  5. Pannā pievienojiet vīnu un marinētu cūkgaļu. Mēs cepam 3-5 minūtes uz vidējas uguns.
  6. Pievienojiet sasmalcinātas bultiņas un cepiet vēl pāris minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet dažus. Pēc tam mēs pārkārtojam pannu uz tukša degļa, lai bultiņas nepārvārītos.

Pasniedzot, jūs varat apkaisīt trauku ar sezama sēklām.

Tātad ķiploku šāvēju sagatavošanai mājās ir daudz iespēju - no parastās 5 minūšu cepšanas pannā līdz sagatavei, to konservējot un sasaldējot. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes un no gaļīgo vitamīnu zaļumu daudzuma, kas savākts no ķiploku gultām.

materiāla autore mainās no
Atstājiet komentāru

Tīrīšana

Mazgāšana

Traipi