Kāpēc divreiz nevar vārīt tējkannā ūdeni?

World Wide Web ir pilns ar virsrakstiem, ka tekošu ūdeni nevar vārīt divreiz. Bet kāpēc? Patiešām, loģiski, ka divkārša vai trīskārša šķidruma vārīšana tiek garantēta, lai iznīcinātu tajā esošos kaitīgos mikroorganismus. Praksē situācija ir nedaudz atšķirīga - tas nav tikai mikroorganismu jautājums.

No zinātnes viedokļa

Ķīmija palīdzēs mums izprast šo jautājumu. Ūdens nav tikai divu ūdeņraža atomu kombinācija caur vienu skābekļa atomu. Tā ir arī vide, kurā dzīvo daudzi labvēlīgi un kaitīgi mikroorganismi. Diemžēl pat šķidruma tīrīšana augstā tehnoloģiskā līmenī negarantē pilnīgu mikrofloras neesamību izejā.

Kas notiek ar tekošu ūdeni, ja to vāra otro reizi:

• Ja pirmajā šķidruma vārīšanās laikā tajā strauji samazinās kaitīgo mikroorganismu skaits, tad otrajā vārīšanās laikā organiskais komponents noārdās, kas var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēku veselību.
• Zinātnisks fakts: ūdeņraža atomi tiek daļēji sadalīti un, nonākot saskarē ar citiem kaitīgiem elementiem, nogulsnējas tvertnes vai trauku apakšā, tādējādi pakāpeniski palielinot šķidruma blīvumu.
• Ja vārāt ūdeni vairāk nekā vienu reizi, tajā esošās labvēlīgās vielas sadalās. Tā vietā tie (nelielos daudzumos) veido tādus kaitīgus savienojumus kā fluors un arsēns. Vai, piemēram, nitrāti, kas augstas temperatūras ietekmē vairs nav drošas piedevas un pārvēršas par kaitīgiem nitrozoamīniem.

Kā redzams no iepriekšminētajiem argumentiem, ja vārāt ūdeni 2 reizes, tas tikai saasinās tā kaitīgumu. Pat augsta attīrīšanas pakāpe stacijā nevar garantēt pilnīgu ūdens vides drošību.

Vai destilēts ūdens ir labs vai slikts?

Daudziem “ekspertiem” ūdens attīrīšanas jomā bieži tiek ieteikts izmantot destilētu šķidrumu. Liekas, ka tā derīgās īpašības nepazūd pat pēc pāris vārīšanās. Bet vai tas tā ir?

Destilēts ūdens, izgājis iztvaikošanas, dzesēšanas un kondensācijas posmus, vienlaicīgi tiek piesātināts ar skābekli un oglekļa dioksīdu (kā arī vairākām citām vielām). Palielinoties oglekļa dioksīda līmenim šķidrumā, ūdens vide iegūst nedaudz skābas īpašības. Ja destilācija tiek veikta vairākas reizes, ūdens kļūs pilnīgi neitrāls (to izmanto tehniskiem mērķiem, piemēram, akumulatoru uzpildīšanai).

Iemesli, kāpēc nevajadzētu dzert destilētu ūdeni:

1. Tā pH ir par vairākām vienībām zemāks, kas negatīvi ietekmē metabolismu.
2. Tajā neizšķīst minerāli, kas nepieciešami normālai nervu vadīšanai, ķermeņa audu atjaunošanai un hormonālā līmeņa uzturēšanai.

Vai destilēts ūdens ir kaitīgs vai labvēlīgs? Tas noteikti ir kaitīgi, jo, ja cilvēks bieži dzer destilētu ūdeni, viņš nesaņem nepieciešamos minerālus, tāpēc viņam rodas pirmā nieru slimība un pēc tam citas patoloģijas.

Kā atbrīvoties no vārīšanās nepatīkamajām sekām?

Uzreiz jāsaka, ka pat sākotnēja šķidruma vārīšana nav pilnībā noderīga. Ūdens sildīšanas process noved pie baktēriju iznīcināšanas un piemaisījumu aktīvāka pārvietošanās, kas var nogulsnēties ļoti ilgu laiku. Bet, praksē piemērojot vienkāršus padomus, jūs varat, ja ne pilnībā atbrīvoties no vārīšanās kaitīgās ietekmes, tad vismaz to minimizēt.

• Pirms šķidruma vārīšanas ļaujiet tam nostāties tīrā tvertnē vismaz divas vai trīs stundas. Pat ja viņa būtu gājusi agrāk nekā īpaši efektīvu filtru sistēma.
• Tūlīt pēc verdoša ūdens pievienošanas nav ieteicams aizvērt vārīšanas tvertnes vāku. Lielāka skābekļa plūsma neitralizēs dažus kaitīgos piemaisījumus karstā dzēriena virsmā.
• Nekad nesajauciet karstu vārītu ūdeni ar aukstu. Daudziem cilvēkiem patīk atdzist dzērienu šādā veidā, taču patiesībā viņi tam pievieno tikai svaigu porciju kaitīgu mikroorganismu.

Un galvenais padoms: pēc pirmās vārīšanās nomainiet ūdeni tējkannā. Šāds noderīgs ieradums ļauj nevārīt šķidrumu vairākas reizes.

Nevārīt - sasaldēt

Ja kā tīrīšanas metodi izmantojat vārīšanu, tad labāk ir pievērst uzmanību efektīvākam veidam. Internets ir piepildīts ar rakstiem, kas iesaka tīrīt šķidrumu, sasaldējot. Un šī opcija ir piemērota, pat ja no krāna ņemat hlorētu ūdeni. Interesantākais ir tas, ka tas nav mīts, iesaldēšana patiešām ļauj atbrīvoties no kaitīgiem piemaisījumiem.

Pēc tam, kad ūdens pārvēršas ledus, tvertnes apakšā paliks neliels daudzums šķidruma, kas jāiztukšo. Pēc ekspertu domām, tas ir viegls ūdens, kuru ķermenis slikti absorbē. Atkausē ledu un ar prieku dzer vēsu ūdeni. Lielisks variants pudeļu pudeļu uzglabāšanai.

Noslēgumā mēs atgādinām: daudzas slimības sākas šķidruma trūkuma dēļ organismā vai tā zemās kvalitātes dēļ. Atcerieties, ka tīrs ūdens bez piemaisījumiem ir cilvēka ilgas dzīves un labas veselības pamats.