Mājas · Padomi ·

Man vajadzēja izmest ēdienu - mans vīrs nezināja, ka jūs nevarat uzglabāt pārtiku alumīnija traukos

Tāpat kā daudzās daudzbērnu ģimenēs, manā mājā ir daudz vecu trauku, kurus vairākus gadu desmitus izmanto pārtikas sagatavošanai un uzglabāšanai. Es nekad nebiju domājusi par to, kāpēc ēdienu nevajadzētu uzglabāt alumīnija traukos, lai gan mana māte un vecmāmiņa mani par to brīdināja. Visas mūsu ģimenes paaudzes izmantoja alumīnija pannu piena vārīšanai, bet nekad to neatstāja nakti. Bet vīrs kaut kā no nezināšanas viņā atstāja skābu kāpostu zupu - diemžēl man tie bija jālej. Tagad es jums pateiksšu, kāpēc.

Alumīnija podi

Alumīnija īpašības

Pēc neorganiskās ķīmijas skolas kursa pabeigšanas ir viegli saprast, kā ieteikumi par gatavo trauku neuzglabāšanu alumīnija podos ir saistīti ar materiāla spēju sākt ķīmiskās reakcijas ar dažādām vielām.

Alumīnijs paliek stabils tikai neitrālā vidē, un, mainoties skābumam, nonāk ķīmiskā reakcijā:

  • sārmainā šķīdumā - ar aluminātu veidošanos;
  • skābā šķīdumā - ar alumīnija sāļu veidošanos.

Ja skābais vai sārmains šķīdums ilgstoši paliek alumīnija traukā, aizsargājošā oksīda plēve izšķīst - tā dēļ metāls reaģē ar šķidrumu un nonāk šķīdumā.

Alumīnijs var piekļūt pārtikai pat tad, ja virsma ir mehāniski bojāta, piemēram, ja trauku intensīvi sajauc ar metāla karoti. Alumīnija uzņemšana pārtikā var mainīt tā garšu, un šādas pārtikas lietošana var nelabvēlīgi ietekmēt veselību.

Ikdienā nav ieteicams izmantot alumīnija dakšiņas un karotes, bet no šī materiāla jūs varat gatavot katliņos un pannās.

Gaļa alumīnija pannā

Ēdiena gatavošanas padomi alumīnija traukos

Bez bailēm varat gatavot katliņos un citos alumīnija traukos ar aizsargājošu nelipīgu pārklājumu. Metāls tiek aizsargāts no saskares ar pārtiku ar izturīgu kompozītmateriālu vai citu slāni un neveic ķīmisku mijiedarbību ar izstrādājumiem. Šādus ēdienus var izmantot arī gatavu ēdienu uzglabāšanai.

Ja uz iekšējās virsmas nav aizsargājoša slāņa, sagatavoto ēdienu nevar uzglabāt šādā traukā.

Es gatavoju vārīšanas katliņus un pannas, ievērojot šādus noteikumus:

  • Es tajās negatavoju ļoti skābus produktus, piemēram, kāpostu kāpostus, dzērveņu ķīseli vai augļu dzērienu;
  • Sajaukšanai izmantoju koka karoti vai plastmasas lāpstiņu;
  • Es tūlīt novietoju gatavo trauku uz plāksnēm vai pārvietoju uz stikla vai plastmasas trauku uzglabāšanai.

Pēc trauku iztukšošanas nekavējoties mazgājiet traukus. Lai nesabojātu metāla virsmu, es izmantoju tikai mīkstus putu sūkļus un parasto mazgāšanas līdzekli. No alumīnija podiem nav iespējams iegūt tādu pašu spīdumu kā nerūsējošā tērauda traukiem, un īpašie spīduma izstrādājumi var ķīmiski reaģēt un sabojāt virsmu.

Kāpostu zupa alumīnija pannā

Alumīnija priekšrocības un trūkumi

Alumīnija virtuves piederumiem ir savi plusi un mīnusi, zinot, kurus jūs varat pareizi izmantot savā virtuvē.

Galvenās priekšrocības:

  • vieglums - pannas sver daudz mazāk nekā čuguna kolēģi;
  • ātra sildīšana un dzesēšana;
  • salīdzinoši zema cena.

Negatīvās puses:

  • metāls var reaģēt ar trauka saturu;
  • augstas siltumvadītspējas dēļ pārtika var sadedzināt;
  • nav iespējams sasniegt virsmas spīdīgu spīdumu, nepareizas lietošanas gadījumā var rasties traipi.

Es turpinu lietot alumīnija traukus, kurus mantoju no vecākām paaudzēm, taču cenšos ievērot drošības pasākumus un nekad neatstāju gatavus ēdienus traukos, kuros tie tika pagatavoti.

Katerina Ozerova

materiāla autore mainās no
Atstājiet komentāru

Tīrīšana

Mazgāšana

Traipi