Kā ātri iegūt 9% etiķi no 70% etiķskābes?

9% etiķa iegūšana no 70% etiķskābes ir ļoti vienkārša. Jums ir nepieciešams atšķaidīt 2 ēdamkarotes esences glāzē ūdens. Daudzas mājsaimnieces apzināti pērk tikai koncentrātu, uz visiem laikiem atsakoties no galda etiķa lietošanas. Galu galā, zinot pareizās proporcijas, no vienas pudeles var iegūt jebkura stipruma etiķskābi - no 3 līdz 69%.

Kā atšķaidīt etiķskābi?

2 ēdamkarotes uz glāzi ir aptuvena esences un ūdens proporcija. Stikli ir dažādu izmēru. Ja recepte prasa augstu precizitāti, izmantojiet proporciju: 1 ml etiķskābes un 6,8 ml ūdens.

Šķīduma pagatavošanas smalkumi:

• Jebkurš ūdens darīs. Skābei ir dezinficējošas īpašības. Tāpēc jūs varat droši atšķaidīt etiķi ar neapstrādātu ūdeni. Ja tajā ir kādi mikrobi, tie mirs skābā vidē.
• Lai veiktu precīzus mērījumus, izmantojiet virtuves skalu. Lai iegūtu pareizu 9% šķīdumu, nosver pareizo daudzumu ml esences, iegūto skaitli reizina ar 6,8. Tikpat daudz jums jāpievieno ūdens.
• Izmēriet etiķi un ūdeni ar karotēm. Ja mājās nav virtuves skalas, palīdzēs vecās labās karotes (ēdamkarotes vai tējkarotes - atkarībā no tā, cik daudz risinājumu jums nepieciešams). Vienkārši glāzē pārmaiņus pievienojiet 1 ēdamkaroti skābes, pēc tam 7 ēdamkarotes ūdens.

Lai iegūtu 1 litru 9% etiķa, jums jāsajauc 880 ml ūdens un 120 ml 70% esences.

Vai šķīdumu var uzglabāt?

Etiķskābe ir plaši pazīstams konservants. Pateicoties viņai, sagataves visu ziemu stāv bankās un nepasliktinās. Tātad, kāpēc neuzglabāt ūdeni ar esenci? Ja bieži lieto 9% etiķa, turpmākai lietošanai jūs varat atšķaidīt 70% skābes.

Ievērojiet glabāšanas noteikumus:

• Izmantojiet stikla trauku, ārkārtējos gadījumos - plastmasas trauku. Metāla tvertnes skābu šķīdumu uzglabāšanai nav piemērotas.
• Cieši aizveriet pudeli. Stingrības jautājums ir ļoti svarīgs. Ja vāciņš palaiž gaisu, šķidrums pakāpeniski izdalīsies.
• Uzglabājiet šķīdumu ledusskapī, pieliekamajā, uz virtuves plaukta. Galvenais, lai temperatūras režīms nepārsniegtu no -3 līdz +35 ° C.
• Ja jūs izmantojat virtuves skapi, ir svarīgi to noņemt no plīts.
• Etiķiskais šķīdums jāaizsargā no tiešiem saules stariem. Turēt to vienkārši uz galda ir nepareizi.
• Šķīduma glabāšanas laiks ir aptuveni 24 mēneši. Jāuzskaita no izgatavošanas dienas, kas norādīta uz pudeles.

Ja jūs bieži gatavojat 9% etiķskābes šķīdumu, uz trauka ar marķieri atzīmējiet vajadzīgo ūdens un etiķa līmeni. Tagad atšķaidīšanai jums nekas nav jāsver - jūs varat pārvietoties pēc atzīmēm.

Kur lietot?

Tikai daži cilvēki zina, ka etiķis un etiķis nebūt nav viens un tas pats. Pirmais ir dabīgs produkts, kas iegūts vīna fermentācijas rezultātā. Tam ir maiga garša, un to galvenokārt izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā: mērces, dzērieni, zupas (gazpacho un citi), deserti.

Galda etiķa aizsegā bieži tiek pārdots etiķskābes šķīdums, kas, savukārt, tiek izgatavots sintētiski. Ķīmiski labāk dezinficē un konservē dārzeņus ziemai. Šajā gadījumā šķīdumu var izmantot arī ēdiena gatavošanā, piemēram, soda dzēšanai.

Atšķaidot esenci pēc savas būtības, jūs iegūstat to pašu produktu kā galda 9% etiķi. Un pat nedaudz vairāk. Fakts ir tāds, ka pēdējā laikā falsifikācijas gadījumi ir kļuvuši biežāki. Ražotāji etiķi atšķaida ar ūdeni vairāk nekā nepieciešams. Rezultāts ir 4–6%, nevis 9%. Saimnieces to izmanto saglabāšanai, un tad pēkšņi bankas eksplodē.Izrādās, ka pati etiķskābes atšķaidīšana ar ūdeni ir pat ticamāka nekā gatavo produktu pirkšana.