Pieejama super pārtika: valriekstu priekšrocības un iezīmes

Ja jums rūp jūsu veselība, pievērsiet uzmanību valriekstiem, kuru priekšrocības bija labi zināmas kopš seniem laikiem. Senajā Grieķijā kodolus sauca par karaliskiem un parastiem pilsoņiem bija aizliegts tos ēst. Galu galā, pat tad cilvēki uzskatīja, ka produkts uzlabo garīgās spējas un atmiņu. Kaukāzā augu jau sen sauc par svētu koku, plaši izmanto kulinārijā un medicīnā. Mēs iesakām noskaidrot, kādus citus “bonusus” valrieksts var dot ķermenim.

Valriekstu uzturvērtība un kaloriju saturs

100 g valriekstu satur 15–16 g olbaltumvielu, 60 g tauku un 10–11 g ogļhidrātu. Veģetārieši šo produktu bieži izmanto kā gaļas un zivju aizstājēju. Sauja nukleolu pārtrauc apetīti uz 2-3 stundām un palīdz novērst pārēšanās.

Lielākā daļa valriekstu tauku ir polinepiesātināti: omega-3 un omega-6. Ar normālu metabolismu tie netiek uzkrāti tauku rezervēs, bet dod enerģiju ķermenim, uzlabo ādas, matu, nagu stāvokli.

Lizīna enzīma klātbūtnes dēļ proteīni no riekstiem tiek lieliski absorbēti. To regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē muskuļu sistēmas stāvokli un fizisko izturību.

Valrieksts attiecas uz pārtikas produktiem ar augstu kaloriju daudzumu. 100 g nukleolu satur līdz 660 kcal. Tāpēc tos nevar izmantot ļaunprātīgi. Ēdiet līdz 30 g dienā, kas ir līdzvērtīgi 7 veseliem riekstiem vai 14 pusītēm.

Valriekstu kodolu ķīmiskais sastāvs

Pēc vitamīnu, makro- un mikroelementu satura rieksti, kā likums, ir pārāki pat par augļiem un ogām. Valrieksts tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem augiem valriekstu ģimenē.

1. tabula. Valriekstu sastāvs

Valriekstu kodoli ir arī bagāti ar uztura šķiedrvielām, kas, nonākot zarnās, uzbriest un izvada lieko tauku daudzumu, toksīnus, un pēc tam tiek izvadīti no organisma. Diētiskās šķiedras labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru, atbrīvo cilvēku no disbiozes, aizcietējumiem un citiem gremošanas trakta traucējumiem.

Kādas ir valriekstu priekšrocības veselībai?

Cilvēka ķermenī ir grūti atrast sistēmu, kas negūtu labumu no valriekstu lietošanas. Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ produkts atbalsta normālu iekšējo orgānu darbību.

Skaists izskats

Sievietēm, kuras vēlas palikt jaunas un skaistas pēc 40–45 gadu vecuma, uzturā jāiekļauj valrieksti. Kodoli satur lielu skaitu ķīmisku savienojumu, kas uzlabo ādas, matu, nagu stāvokli.

Īpaša vērtība sievietēm ir E vitamīns, biotīns, folijskābe, dzelzs un cinks. Tie ir bagāti ar omega-3 kodoliem un taukskābēm, kas palīdz cīnīties ar dermatoloģiskām problēmām.

Labprāt

Valriekstu izskats cilvēkiem liek domāt, ka produkts dod labumu smadzenēm. Iemesls ir augsts B vitamīnu saturs.

Rieksti mazina nervu spriedzi, palīdz cilvēkam koncentrēties un uzlabo īstermiņa un ilgtermiņa atmiņu. Ir lietderīgi tos ēst skolēniem un studentiem, gatavojoties eksāmeniem.

Veselīgi asinsvadi un sirds

Valrieksts samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, palielina asinsvadu stiprumu, novērš aterosklerozes plāksnīšu parādīšanos. Cilvēkiem ar hipertensiju produkts pazemina asinsspiedienu un normalizē sirdsdarbību. Ārstniecības nolūkos jums katru dienu 45 dienas jālieto rieksti.

2. tipa diabēta profilakse

Ar valriekstiem glikozes līmenis asinīs saglabājas stabils. Turklāt uzlabojas ķermeņa šūnu jutība pret insulīnu. Tas ir, produkts samazina metaboliskā sindroma un 2. tipa diabēta risku.

Šo slimību profilaksei tautas medicīnā tiek izmantota šāda recepte:

1. Rieksti ir jāsajauc ar griķu miltiem proporcijā 1: 5.
2. Vakarā pievienojiet 1,5 ēdamkarotes maisījuma ar kefīru un atstājiet ledusskapī uz nakti.
3. Nākamajā dienā produktu sadaliet 3 porcijās un patērējiet katru 30 minūtes pirms galvenās ēdienreizes.

Spēcīgi kauli

Valriekstus ir labi ēst pēc 50 gadiem. Ar vecumu kauli kļūst trauslāki, kas palielina lūzumu risku.

Turklāt produktam ir pretiekaisuma īpašības. Tas uzlabo artrīta, podagras un citu hronisku locītavu slimību stāvokli, palīdz mazināt sāpes.

Normāla gremošana

Kodolu sastāvs satur eļļu, kurai ir caurejas, pretiekaisuma, antiseptiskas un pretparazītu īpašības. Tāpēc produkts ir noderīgs šādos gadījumos:

• hronisks aizcietējums;
• disbioze;
• helmintu invāzijas;
• gastrīts, kuņģa čūla.

Valrieksti normalizē apetīti. Tie palīdz cīnīties ar asiem izsitumiem un alkas pēc pārtikas ar lielu ogļhidrātu saturu.

Samazināts anēmijas risks

Valrieksti ir bagāti ar vielām, kas ir iesaistītas hematopoēzes procesā. Ar viņu deficītu cilvēkam attīstās anēmija (anēmija). Šī ir slimība, kurai pievienoti šādi simptomi:

• ķermeņa vispārēja vājināšanās;
• apātija
• matu izkrišana
• samazināta veiktspēja.

Riska stāvoklī ir grūtnieces. Viņiem ikdienas ēdienkartē noteikti jāiekļauj rieksti, lai kompensētu dzelzs un folijskābes trūkumu.

Kas kaitēs valriekstiem?

Riekstu galvenais kaitējums ir augsts kaloriju saturs. Ja dienā patērē vairāk nekā 50–100 g nukleolu, jūs varat ātri iegūt svaru. Turklāt valrieksts pieder pie spēcīgiem alergēniem. Ja jūs nekad iepriekš neesat ēdis šo produktu, ievadiet to uzturā pakāpeniski, sākot ar 3-4 riekstiem dienā.

Valriekstiem praktiski nav kontrindikāciju. Ārsti iesaka ierobežot tā lietošanu aptaukošanās gadījumā un hronisku gremošanas trakta slimību saasināšanās gadījumos. Cukura diabēta gadījumā riekstu kodolus ir aizliegts sajaukt ar medu un žāvētiem augļiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Ja vēlaties dot ķermenim maksimālu labumu, iegādājieties riekstu valriekstus. Viņi labāk saglabā vitamīnus sastāvā un tiek glabāti ilgāk.

Kvalitatīvam produktam ir šādas īpašības:

• apvalkam ir vienota krāsa;
• nav plaisu, melnu plankumu, balta pārklājuma;
• kratot, ritošā nukleola skaņa nav dzirdama.

Turiet riekstu savās rokās. Tam nevajadzētu šķist pārāk viegli. Šāda zīme norāda uz kodolu ilgstošu glabāšanu un žāvēšanu iekšpusē.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ražotāji apstrādā mizotos riekstus ar ķīmiskām vielām, lai palielinātu to glabāšanas laiku. Pretējā gadījumā kodoli ātri kļūst sasmakuši vai tiem uzbrūk kaitēkļi.

Mēģiniet iegādāties riekstus ar gaišu krāsu, jo tie ir jaunāki. Pirms lietošanas nomizotus kodolus ieteicams 10-15 minūtes iemērc aukstā ūdenī.

Inshell rieksti jāuzglabā audekla maisiņos vai hermētiskos traukos. Istabas temperatūrā glabāšanas laiks ir 6 mēneši, ledusskapī - 1 gads.

Labāk mizotos riekstus tūlīt ieliet stikla traukā. Uzglabāšanas laiks istabas temperatūrā - 2 nedēļas, ledusskapī - 1 mēnesis.

Valriekstu kulinārijas izmantošana

Valriekstus plaši izmanto kulinārijā, īpaši Kaukāzā. Tur no nukleoliem tiek gatavoti saldumi: saldumi, halva, kūkas, kūkas. Negatavojušies augļi ir bagāti ar askorbīnskābi, tāpēc dodieties uz stiprinātu ievārījumu un konservu ražošanu. Ja vēlaties arī pagatavot kaut ko garšīgu no riekstiem, iepazīstieties ar zemāk esošajām receptēm.

Vitamīnu maisījums

Ņem 100 g rozīņu, žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu un valriekstu. Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Pievienojiet 3 tējkarotes medus un viena citrona sulas, samaisiet.

Vitamīnu maisījumu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 1 mēnesi. Lai stiprinātu imunitāti un novērstu anēmiju, lietojiet 1 tējkaroti pirms katras ēdienreizes.

Valriekstu deserts ar medu un kanēli

Valriekstu deserts aizstās jūsu neveselīgos saldumus un sīkdatnes. Bet paturiet prātā, ka tajā ir ļoti daudz kaloriju.

Lai pagatavotu cienastu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• valrieksti, indijas, mandeles - katra pa 100 g;
• ingvers - 30 g;
• augu eļļa (saulespuķu, olīvu vai kokosriekstu) - 1 ēd.k. karote;
• garšvielu maisījums "Garam Masala" - 20 g;
• zemes kanēlis - 5 g;
• medus - 3 tējk.

Ielejiet pannā augu eļļu un viegli to uzkarsējiet. Ielejiet Garam Masala, Ingvers. Pēc 30 sekundēm pannā ielieciet veselus riekstus un, nepārtraukti maisot, sautējiet 5 minūtes.

Pārnes maisījumu atsevišķā traukā. Pievienojiet medu (ja tas izkristalizējas, iepriekš to izkausējiet ūdens vannā). Gatavo desertu garšojiet ar kanēli.

Biešu salāti ar riekstiem

Šis ēdiens ir ļoti noderīgs hipertensijas pacientiem. Lai pagatavotu salātus, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• bietes - 2 vidēja izmēra gabali;
• rieksti - 30 g;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• sāls.

Vāra bietes mizā, nomizo. Berzēt ar ķiplokiem uz smalkas rīves. Pievienojiet sasmalcinātus kodolus, skābo krējumu, sāli, kārtīgi samaisiet.

Tādējādi valrieksti ir noderīgi ne tikai smadzenēm, bet arī izskatam, sirds un asinsvadu sistēmai, gremošanas traktam, muskuļu un skeleta sistēmai.Tos var izmantot kā neatkarīgu uzkodu vai izmantot, lai pagatavotu desertus, salātus un citus gardus ēdienus. Tagad rieksti ir nopērkami visu gadu. Nenoliedziet sev prieku baudīt šo noderīgo produktu.