Kā viegli un ātri notīrīt laktas

Asari ir vienlīdz garšīgi vārīti, cepti, kūpināti un sālīti. Bet kā ātri notīrīt asari no zvīņām, lai rokas netiktu ievainotas ar tikpat asām kā adatas spodrām un neapgraizītu visu virtuvi ar svariem? Tas nav vienkāršs jautājums, taču tomēr, ja jums ir kādas prasmes, jūs varat ar to veiksmīgi tikt galā.

Asari

Vai ir vērts tīrīt šīs zivis?

Dažiem ēdieniem asari tiešām nevar notīrīt. Un tas attiecas ne tikai uz žāvētām zivīm. Karsti kūpinātu asari pagatavošanai nemaz nav jāatbrīvojas no stiprām zvīņām un iekšējām sliedēm, pietiek ar to noskalot un sarīvēt ar sāli. Izrādās neticami garšīga un sulīga gaļa. Līdzīgu metodi var veikt, ja zivis gatavojas cept uz grila vai uz grila.

Žāvēts asari

Mazs asari nav jātīra, ja tas paredzēts pirmajai grāmatzīmei dubultā ausī. Tomēr buljons ir jāfiltrē, un visa zivju partija jāizmet. Interesanti, ka auss šajā gadījumā tiek iegūts daudz garšīgāks. Bet žaunas un subprodukti joprojām ir jānoņem. Bet zivju izķidāšanu un mazgāšanu šajā gadījumā var izdarīt ļoti ātri.

Ziemeļos zvejnieki vāra ausu no nemizotiem un nelauztiem laktiem, un viņi apgalvo, ka tikai šāda auss var būt garšīga. Bet ne katrs vidējās sloksnes iedzīvotājs riskēs ēst šādu ēdienu.

Kā viegli notīrīt upju asari

Ja šo zivi paredzēts cept pannā vai vārīt, tad tā būs jātīra.

Cepts asari

Jau sen ir pamanīts, ka nesen nozvejotos upju asarus ir daudz vieglāk tīrīt. Bet ne visās ģimenēs ir zvejnieki. Tāpēc zivis parasti pērk tirgū vai veikalā. Un katru reizi rodas jautājums: kā pietiekami ātri notīrīt asari, lai neapkaisītu visu virtuvi ar maziem svariem un nesavainotu rokas ar asiem smailēm?

To var izdarīt, ja zināt dažus ikdienas trikus:

  • Lai būtu vieglāk turēt zivis, varat uzvilkt darba cimdus. Tas tiek darīts tikai tīrīšanas laikā, ir neērti zivis zarnās cimdos.
  • Stingri piespiediet laktas asti pie griešanas dēļa un stingri (līdz kraukšķim) velciet to pa galvu. Pēc šīs procedūras būs daudz vieglāk atbrīvoties no zvīņu zivīm.
  • Pirms tīrīšanas ar asām šķērēm mēs nogriezām spuras, tas ietaupīs rokas no sāpīgām punkcijām.
  • Lai viegli noņemtu svarus, asari jātīra pārmaiņus pa diagonāli no vēdera uz aizmuguri un tikai pēc tam - no astes līdz galvai (kā tas parasti tiek darīts ar citām zivīm). Šajā gadījumā zivis jātur pie astes un jānotīra ar asu un izturīgu naža galu vai īpašu ierīci.
  • Ja laiks beidzas, tad, lai atvieglotu darbu, varat izmantot "vecmāmiņas metodi" - piepildiet zivis ar sāli un atstājiet to nakti. Līdz rītam svari un āda nedaudz mīkstināsies, un laktas var ātri notīrīt.
  • Ja svaigas zivis īslaicīgi ievieto saldētavā, tās būs vieglāk tīrīt.
  • Jūs varat ātri notīrīt asari, ja tas ir sajaukts ar verdošu ūdeni vai dažus mirkļus iemērc verdošā ūdenī, turot asti. Šī metode ir nedaudz riskanta, jo, ja zivis nedaudz pārlieku pakļautas karstā ūdenī, svari tiks noņemti kopā ar ādu.
  • Lai viegli un ātri notīrītu zivis, labāk ir izmantot īpašas ierīces. Datortehnikas veikalos tiek pārdoti dažāda dizaina "tīrīšanas līdzekļi". Daži amatnieki tos izgatavo paši no alus pudeļu vāciņiem vai vecām virtuves rīvēm.Par lakstiem labāk ir iegādāties ierīces ar konteineru svaru savākšanai.
  • Svari nelidos ap istabu, ja iztīrīsit zivis, pilnībā iegremdējot tās ūdens traukā vai zem izsmidzinātas ūdens straumes. Dažas mājsaimnieces pielāgojas asaru tīrīšanai ar rokām un zivīm plastmasas maisiņā.

Notīrīt ar ādu

Lai mīklā vārītu maltu gaļu vai zivju gabaliņus, āda nav nepieciešama. Šajā gadījumā rodas jautājums: kā tīrīt asari? - Tas tiek atrisināts ļoti vienkārši. Kopā ar ādu tas tiek atbrīvots no svariem. Ar svaigām zivīm ādu ir diezgan viegli noņemt ar “ganāmpulka” palīdzību. Tas tiek darīts šādi:

  1. Veiciet griezumus gar muguras spuru no abām pusēm;
  2. Izvelciet muguras spuru;
  3. Iegrieziet ādu galvas tuvumā;
  4. Pavelciet ādu no muguras augšdaļas līdz astei. Ērtības labad varat izmantot knaibles;
  5. Atdaliet galvu un ielieciet liemeni zarnās.

Izmantojot noteiktu prasmi, jūs varat ātri notīrīt dažus kilogramus upes asari, netīrot virtuvi.

Asari bez ādas

Bet šo darbu var atvieglot. Āda tiks noņemta daudz vieglāk, ja asari vairākas sekundes iemērciet verdošā ūdenī, turot asti. Zivis var arī viegli notīrīt, ja tās sākotnēji ir nedaudz sasaldētas, un pēc izņemšanas no ledusskapja nekavējoties noņem ādu.

Atdalot fileju, neizmetiet laktas galvas, spuras un grēdas. Tos var izmantot vārīšanai pirmajā cilnē dubultai zupai vai vārīšanas buljonam zivju hodgepodge pagatavošanai.

Jūras asaru tīrīšanas pazīmes

Galvenās zvīņu noņemšanas metodes no jūras asariem neatšķiras no upes tīrīšanas. To var arī izliet verdošā ūdenī, iemērkt karstā ūdenī vai uz nakti pārklāt ar rupju sāli. Tad šo zivi būs vieglāk notīrīt.

Kā tīrīt asari

Bet jūras asarim ir viena nepatīkama iezīme: asie smailes uz tā spuras ir aprīkotas ar indīgiem dziedzeriem. Šādas injekcijas ilgstoši nedziedē un ir ļoti sāpīgas. Tāpēc pirms tīrīšanas jāvalkā cimdi un spuras jāapgriež ar asām šķērēm.

Iekļaujot zivis, esiet piesardzīgs. Nav vēlams sabojāt žultspūsli, jo žults dod zivīm nepatīkamu rūgtu garšu. Bet, ja tas notika, jums nevajadzētu paniku. Vietā, kur žults nonāk gaļā (to uzreiz redz dzeltenīgs nokrāsa), vajadzētu bagātīgi pārkaisa ar sāli un tūlīt ar nazi kopā ar plānu gaļas kārtu nokasīt.

Pie asariem vēders iekšpusē ir pārklāts ar melnām plēvēm, kuras ir jātīra. Viņi arī gatavajām zivīm piešķir rūgtu garšu.

Ievērojot šos vienkāršos padomus un apgūstot noteiktas prasmes, jūs varat ātri tikt galā ar laktas tīrīšanu, netērējot tik daudz pūļu. Un šīs garšīgās zivis vārīšana nebūs apgrūtinājums.


Izlasiet rakstu par kā ātri notīrīt slotu

materiāla autore mainās no
Atstājiet komentāru

Tīrīšana

Mazgāšana

Traipi