Vai miežus vajadzētu iemērc pirms marinādes un putras gatavošanas?

Saimnieces zina, ka mieži tiek pagatavoti labi un bez iepriekšējas mērcēšanas. Tomēr šī procedūra miežu graudus padarīs vēl garšīgākus un veselīgākus. Cik daudz miežu iemērc pirms tādu ēdienu pagatavošanas kā putra un sālījumi? Atkarībā no trauka jums ir nepieciešams no 2 līdz 15 stundām. Mēs piedāvājam pārskatu par pērļu miežu sagatavošanas un sagatavošanas metodēm.

Vai mieži pirms vārīšanas būtu iemērc

Mērcēšana pirms vārīšanas ļauj iegūt vēl mīkstākus un maigus graudus. Ne visām mājsaimniecēm ir laiks šai procedūrai, it īpaši, ja vakariņas ir nepieciešams pagatavot tieši tagad. Tāpēc viņi vienkārši iegremdē mazgātos miežus pannā un gatavo to apmēram stundu. Tikmēr mērcēšana procesu samazina apmēram uz pusi. Pietiek tikai plānot trauku ar šo putraimi, un iegremdēšana ūdenī prasīs ne vairāk kā 5 minūtes.

Ir vēl viens svarīgs iemesls, kāpēc mieži un citi graudaugi ir jāiemērcē. Graudaugi, rieksti un pupiņas satur inhibitorus, kas nodrošina to drošību, bet kaitē cilvēka ķermenim. No šādām vielām visvieglāk atbrīvoties, mērcējot. Ūdens neitralizē inhibitoru, un graudi kļūst ēdami.

Ja mieži nav iemērc, ķermenim būs grūtāk sagremot pārtiku un absorbēt vērtīgus minerālus, piemēram, kalciju, magniju, dzelzi, cinku.

Ūdens no labības noņems arī lieko cieti, kas padara graudus gļotainus un duļķainus. Trauku trauslā konsistence ir miežu mērcēšanas trešais iemesls.

Kā mērcēt miežus pirms vārīšanas

Jūs esat redzējis, cik svarīgi ir gatavot graudaugus pirms vārīšanas. Atliek izdomāt, kā pareizi mērcēt pērļu miežus. Dažādiem ēdieniem procedūras laikā būs atšķirības.

Ir svarīgi
Neaizmirstiet rūpīgi izskalot graudus pat pirms mērcēšanas un vēl jo vairāk pirms vārīšanas. Mieži tiek uzskatīti par vienu no netīrākajiem graudaugiem. Pēc mērcēšanas vēlreiz noskalojiet putraimus, noņemiet gļotas un visus atlikušos gružus.

Izvēlieties dziļa stikla trauku. Labība uzbriest un kļūst divreiz lielāka, paturiet to prātā.

Par marinētu

Marinēšanas marinādei jums ir vajadzīgas visvairāk drupatas putraimi. To iemērc 5 līdz 12 stundas, izvēloties to, kurš ir ērtāks. 1 litram labības vajadzēs 1 litru ūdens.

Vietnes purityis.decorexpro.com/lv/ ieteikums: zupai labāk ir vārīt graudus atsevišķā traukā. Neliels triks: kad ūdens vārās, izlejiet to, visu noskalojiet ar aukstu ūdeni un uzpildiet pannu ar verdošu ūdeni. Putraimi kļūs drūmi, trauks kļūs caurspīdīgs.

Par putru

Pietiekami 2–3 stundas līdz miežiem kļuva piemēroti putras vārīšanai, bet, ja graudi nostāvēsies ilgāk, nekas slikts nenotiks. Graudiem ir poraina struktūra, tos ātri absorbē ūdens.

Kādu ūdeni iemērc

Kurā ūdenī miežus labāk mērcēt: aukstu vai karstu? Eksperimenti parādīja, ka auksts ūdens ir labāks, lai gan procedūra laika gaitā palielinās.

Kā ātri iemērc miežus

Ātri mērcējiet putraimus un iegūsti skaidru un drupinātu trauku? Šis uzdevums ir izpildāms. Pievienojiet ūdenim kaut ko skābu: citronu sulu, galda etiķi, kefīru.

Vai ir iespējams mērcēt nakti?

Miežu atstāt ūdenī nakti ir ļoti ērti. Vienkārši ievietojiet trauku ledusskapī.

Kā pagatavot miežus, kas iemērc ūdenī

Gatavošanas laiks pēc mērcēšanas ir ievērojami samazināts - tā ir vēl viena graudu sagatavošanas priekšrocība.

Cik daudz mērcētu miežu ir vārīti? Pēc ūdens vārīšanas pannā pietiek ar 20-30 minūtēm.Tas viss ir atkarīgs no graudu lieluma un mērcēšanas ilguma. Ja jums izdevās graudaugu iemest ūdenī tikai stundu, tad jums tas jāvāra aptuveni 45 minūtes.

Miežu var pagatavot lēnā plītē. Tas prasīs no 30 līdz 50 minūtēm.

Marinēšanai labāk mērcētus graudaugus vārīt atsevišķi un pievienot 5 minūtes pirms ēdiens ir gatavs.

Šie ir vispiemērotākie pērļu miežu gatavošanas noslēpumi, izmantojiet tos un ieprieciniet savas mājas ar barojošiem un gardiem ēdieniem.