Kā sasaldēt papriku dažādiem ēdieniem ziemai

Zvanu pipari, iespējams, ir viens no populārākajiem un spilgtākajiem jebkura ēdiena rotājumiem. Sezonas laikā to ir viegli iegādāties jebkurā tirgū vai veikalā. Bet ziemā tas ir ļoti dārgs, bieži tiek pārdots lēnām. Mēs vairs nerunājam par jebkādu labumu no viņa. Kā saglabāt šo skaisto un vitamīnu saturošo dārzeņu? Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku ziemai iesaldēt papriku. Lai to izdarītu, jums ir pareizi jāizvēlas un mizoti augļi, un pēc tam jāizmanto šoka sasaldēšana.

Paprikas sagatavošana sasaldēšanai

Jūsu trauku kvalitāte būs atkarīga no sākotnējās izvēles. Labiem pipariem ir blīvas gaļīgas sienas, miziņa bez iespiedumiem, letarģijas, puves vai slimības pazīmes. Pat ja jūs rūpīgi nogriezat bojāto vietu, tas negarantē, ka patogēnās baktērijas nebūs pārējā mīkstumā.

Ar atlasītajiem pipariem jāveic šādas darbības:

1. Rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens.
2. Ar piemērota izmēra asu nazi uzmanīgi noņemiet serdi un visas baltās augļu daļas: ja tās paliek, tās pipariem piešķirs rūgtu pēcgaršu.
3. Vēlreiz noskalojiet papriku no atlikušajām sēklām zem tekoša ūdens.
4. Ļauj nožūt.

Padoms
Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ atzīmē, ka liekā mitruma dēļ netiks nodrošināta pienācīga sasalšana. Lai papriku ātrāk nožūtu, nosusiniet tos ar papīra dvieļiem: tie viegli absorbē pilienus un tajā pašā laikā neatstāj šķiedras uz dārzeņa.

Sasmalcinātu piparu sasaldēšana

Pipari tiek izmantoti dažādos sautējumos, zupās un salātos, tāpēc ir iemesls iesaldēt to tūlīt sasmalcinātu:

• salmiņus parasti izmanto zupām vai picai,
• kubi - salātiem un sautējumiem.

Cita starpā, jo sagatave saldētavā aizņem ievērojami mazāk vietas. Tātad, lai iesaldētu šo jau sasmalcināto košo dārzeņu, jums ir nepieciešams:

1. Iepriekš mizoti papriku sagriež uz pusēm.
2. Pārbaudiet, vai nav palikušas sēklas, ja nepieciešams, notīriet tās.
3. Sagrieziet salmiņos vai kubiņos atkarībā no tā, kurš ēdiens jums ir noderīgs dārzenis.
4. Iesaiņojiet iegūtos gabalus saldēšanai paredzētajos maisos un ielieciet saldētavā.
5. Pēc pāris stundām krata paciņas, lai piparu gabali neliptu kopā.

Padoms
Ja saldētavā ir vietas, vispirms izgrieziet izgriezumu uz līdzenas virsmas, lai gabali nepieskartos viens otram, un aizmirstiet uz pāris stundām. Tikai pēc tam iesaiņojiet konteineros. Tas ir labākais veids, kā iegūt sasalušu vietu.

Veseli pipari sasaldē

Atšķirībā no vairuma dārzeņu, paprika labi sasalst gan sasmalcināta, gan vesela. Tas ir iespējams sakarā ar to, ka tā ir doba, tai nav serdes.

Lai sagatave neaizņemtu daudz vietas saldētavā, augļi ir pienācīgi jāsagatavo:

1. Mizojot, nesaspiediet kātu, bet nogrieziet augšdaļu, it kā noņemot vāciņu. Jums vajadzētu iegūt jauku “kausu” ar plakanu augšējo plato malu.
2. Nogrieziet serdi ar asu, piemērotu nazi un mazgājiet augļus.
3. Noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli, kā mēs ieteicām iepriekš.

Turklāt, lai ietaupītu vietu saldētavā, paprika ir jāsakrauj savā starpā. Resursu purityis.decorexpro.com/lv/ piedāvā divas sasaldēšanas metodes, lai novērstu to sasalšanu un pēc tam vieglu atdalīšanos.

Pirmajam veidam vajadzēs kādu brīdi nozagt vietu saldētavā:

1. Viegli uzlieciet papriku uz plakanas šķīvja vai pannas, lai tie vismaz cieši nepieskartos viens otram.
2. Ielieciet visu uz pāris stundām saldētavā.
3. Kad paprika ir cieta, izņemiet to no saldētavas.
4. Netērējot laiku (lai pipari nesāktu atkausēt), uzmanīgi salieciet dārzeņus viens otram, piemēram, glāzēs. Centieties nepieliek pūles: jo blīvāk jūs ievietojat dārzeņus, jo grūtāk būs tos atdalīt.
5. Ielieciet iegūtās piramīdas maisā un ievietojiet tos saldētavā.

Otrā metode laika ziņā ir daudz ekonomiskāka, taču jums būs nepieciešami daži plastmasas maisiņi un šķēres:

1. Nogrieziet plastmasas maisiņus tā, lai nonāktu viena glāze piparu, atstājot nelielu celofāna daudzumu. Noapaļoti gabali ar diametru aptuveni desmit centimetri darīs, bet tas viss ir atkarīgs no paprikas lieluma.
2. Aptiniet papriku no ārpuses ar iegūtajām celofāna sekcijām un ievietojiet savā starpā.
3. Iegūtās piramīdas salieciet paciņās pa vienai, lai mucas nesaliptu saldēšanas laikā.
4. Lai iegūtu vēlamo papriku skaitu - velciet celofāna slāņa malas.

Pildīti pipari sasaldē

Gatavojot pildītos papriku, ir veids, kā ietaupīt vēl vairāk laika: sasaldējiet dārzeņu jau ar pildījumu. Galvenās grūtības rada tas, ka auglis pārstāj būt dobs. Sakarā ar to viņam nepieciešams vairāk laika sasaldēšanai, un ir lielāks risks, ka paprika pēc atkausēšanas zaudēs formu un garšu.

Lai pildītais dārzenis pēc atkausēšanas nepasliktinātos, pildījumam vajadzētu būt minimālam mitrumam. purityis.decorexpro.com/lv/ iesaka uz sieta mest nedaudz ceptu vai blanšētu malto gaļu vai izspiest to caur marli, ļaut sulai iztukšot un tikai tad pildīt papriku.

Padoms
Pieredzējušās mājsaimnieces vispirms iesaka blanšēt papriku verdošā ūdenī, lai tie kļūtu mīkstāki un precīzi neplaisātu, kad tajos ir sabojāts pildījums.

Kā pagatavot ar saldētiem pipariem

Sasmalcinātus papriku nav nepieciešams atkausēt, ja gabali nonāk traukos, kuriem nepieciešama termiska apstrāde. Salātiem un aukstām uzkodām piemērotāki ir atkausēti izcirtņi.

Pirms vārīšanas arī pildītos piparus ieteicams atkausēt. Pretējā gadījumā pildījuma pagatavošanai / sasildīšanai kodolā būs nepieciešams vairāk laika, un dārzeņa plānas sienas kļūs mīkstas un zaudēs garšu.

Kā atkausēt

Tāpat kā jebkura cita saldēta sagatave, jums vairākas stundas jāpārvieto paprika ledusskapī. Atkausēšanu var pabeigt istabas temperatūrā. Nav vērts paātrināt procesu ar mikroviļņu viļņiem, siltu ūdeni vai bateriju karstumu - produkts kļūs skābs un, visticamāk, pasliktināsies.

Zvanu pipari noteikti ir viens no visiecienītākajiem dārzeņiem uz mājas galda, tas ir pilns ar sulu, vitamīniem, tam ir atsvaidzinoša patīkama garša. Lai dārzeņus baudītu visu gadu, sezonā vienkārši iesaldējiet augļus. Galvenais ir ievērot vienkāršu tehnoloģiju.