Kā ātri iztīrīt liellopa mēli mājas virtuvē?

Mūsdienās ir grūti pārsteigt ikvienu ar gaļas produktiem, tomēr daži subprodukti palīdzēs atrast neparastas maigas garšas un bagātīga uztura kombinācijas. Diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā gatavot liellopa mēli, un bieži vien sev un mīļajiem liedz oriģinālo papildinājumu pazīstamajai ēdienkartei. Tomēr šādu kļūdu ir viegli labot.

Vārīta liellopa mēle

Vai liellopa mēle ir pūļu vērta?

Patiešām, šī subprodukta pagatavošana prasīs daudz laika. Apmēram trīs stundas jums tas ir jāgatavo tikai. Un, ja jūs atceraties diezgan lielās izmaksas, daudzi cilvēki domā par šādu "upuru" lietderību. Bet liellopa mēle ar tās pozitīvajām īpašībām gatavotos ēdienos pārsniedz svarus par labu tās biežajai lietošanai.

  • Tas satur daudz minerālvielu, ieskaitot B un PP vitamīnus, daudz cinka, kas šādos daudzumos ir reti sastopams. Ir jods, kālijs, fosfors, dzelzs un citas vielas, ar kurām ķermenis var stabilizēt hormonu un aminoskābju ražošanu.
  • Atvieglo insulīna ražošanu organismā, kas ir īpaši noderīgi diabēta slimniekiem.
  • Veicina audu reģenerāciju, kas ļauj to ievadīt pēcoperācijas pacientu izvēlnē.
  • Uzlabo ādas stāvokli, padara to elastīgāku, palēnina novecošanās procesu.
  • Saistaudu trūkums padara to noderīgu pacientiem ar gastrītu, čūlām un anēmiju.
  • Palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
  • Dietologi par svara samazināšanas diētu ierosina izmantot vārītu produkta versiju, jo tajā ir daudz olbaltumvielu un mērens tauku daudzums.

Padoms

Gados vecākiem cilvēkiem labāk nav pārmērīgi aizrauties ar ēdieniem, kuru pamatā ir liellopa mēle, jo tajā ir daudz tauku, jūs varat sabojāt novājinātas nieres vai aknas.

Liellopu mēles tīrīšana

Ko tīrīt neapstrādātu un ko vārītu?

Lai liellopa mēle izrādītos maiga, ar patīkamu garšu, jums tas ir pareizi jātīra. Procedūra tiek veikta divos posmos.

  1. Neapstrādāta mēle jātīra no netīrumiem, gļotām vai atlikušajām asinīm. Pirms tam subproduktus vismaz pusstundu un, vēlams, stundu iemērc aukstā ūdenī. Viss, kas jātīra, jāizmērcē un jānoņem atkritumi no mēles virsmas, būs daudz vienkāršāk. Gaļu izņēmusi no ūdens, to iemērc ar papīra dvieli. Rūpīgi notīrīt, bet ar vieglām kustībām, nokasot nepatīkamo pārklājumu, tajā pašā laikā no kakla atdalot atlikušo gaļu un taukus, ja tādi ir. Pirms vārīšanas nomazgājiet tekošā aukstā ūdenī. Āda joprojām nav sakārtota.
  2. Tīrīšanas otrais posms notiek pēc liellopa mēles vārīšanas. To iemērc aukstā ūdenī, pēc vārīšanas 15 minūtes vāra, notecina verdošu ūdeni, pannu un gaļu mazgā. Nākamreiz tas nonāk tieši svaigā verdošā ūdenī, kur tas tiek vārīts 2,5-3,5 stundas, atkarībā no tā, cik liels ir gabals un cik jauns dzīvnieks bija. Kopā ar to jūs varat vārīt lauru lapu, sīpolus un burkānus. Sāls buljons var būt tikai pēdējā posmā, kad gatavība ir gandrīz sasniegta. Pretējā gadījumā delikāts izstrādājums pārvērtīsies cietās šķiedrās.

Pēc pagatavošanas liellopa mēli tūlīt no verdoša ūdens uz minūti ievieto aukstā ūdenī.

Padoms

Lai pārbaudītu gatavību, subproduktus nepieciešams caurdurt ar nazi. No iepriekš sagatavotās mēles izcelsies dzidrs šķidrums. Ja gaļa joprojām ir mitra, šķidrums būs duļķains.

Tālāk to būs ļoti viegli tīrīt: āda sāk viegli atdalīties no gaļas virsmas, jūs to varat paņemt ar nazi vienā vietā un gandrīz pilnībā novilkt.

Padoms

Pēc vārīšanas mēli var notīrīt tikai pirms tā atdzišanas. Ja jūs atstājat filmu, vēlāk paliek tikai to sagriezt ar nazi.

Liellopa mēle ar mērcēm

Kad labais kļūst par kaitējumu?

Sliktas kvalitātes liellopa mēle var izraisīt kaites, un tās pārmērīgais daudzums var izraisīt hronisku slimību recidīvus. Tas notiek vienā no šiem nosacījumiem.

  • Mēli nopirka vārītu. No vienas puses, ir ērti iegūt produktu, kas nav jātīra un jāvāra. No otras puses, jūs nevarat droši zināt, kurš produkts tika vārīts, cik daudz laika pagāja pēc tā un kādos apstākļos glabāšana notika. Bieži vien valodas no citām valstīm tiek pārdotas saldētā veidā. Šajā gadījumā vārīšanas laikā tie var ļoti ātri pasliktināties.
  • Liellopu mēle, kas iegādāta spontānos tirgos. Pērkot, jums jāpieprasa pārdošanas sertifikāts. Laboratorijas pārbauda gaļu, vai tajā nav hormonu, antibiotiku un citu kaitīgu piedevu daudzuma. Ja izmantojat dabisko tirgu pakalpojumus, jūs varat sagādāt problēmas savam ķermenim.
  • Produkts tiek patērēts pārāk daudz. Liellopu gaļas mēle lielos daudzumos ir kaitīga pacientiem ar astmu, ar problemātisku vairogdziedzeri un alerģisku rinītu. Neaizmirstiet, ka pastāv individuāla neiecietība pret jebkuru ēdienu, ieskaitot pat tādu diētu un veselīgu.

Nenoliedziet sev un mīļajiem prieku baudīt izsmalcinātu pašmāju delikateses garšu. Daudzi krievu un ārvalstu virtuves ēdieni izmanto šo gaļu dažādos veidos. Mūsdienu mūmijas ar prieku sāka to piedāvāt kā sviestmaižu variantu skolas mugursomās: tilpums ir mazs, garša ir lieliska, uzturvērtība ir piemērota augošam organismam, un pat vismierīgākie mazuļi nespēs daudz sasmērēties ar šādu ēdienu.

Ja vārīsi un iztīri liellopa mēli pirms laika, procedūra tev nešķitīs ilga. Un jūs varat vairākas dienas saglabāt produktu ledusskapī, kuram iepriekš pagatavota gaļa ir ietīta folijā.

Mēs iesakām izlasīt rakstu par kā tīrīt vistas sirdis

materiāla autore mainās no
Atstājiet komentāru

Tīrīšana

Mazgāšana

Traipi