Kā savākt un izžāvēt ivan tēju, lai saglabātu derīgās īpašības?

Ivana tēja (šaurlapu ugunspuķe) ir pārsteidzošs augs, kam ir daudz noderīgu īpašību. Tāpēc tas tiek novērtēts kopš seniem laikiem. Dzēriens no tā palīdzēs tikt galā ar galvassāpēm un saaukstēšanos, veicinās gremošanas normalizēšanu, uzlādēsies ar enerģiskumu un izturību. Tiek izmantotas visas daļas: lapas, sakne, ziedi. Bet, lai saglabātu ārstnieciskās īpašības, ir nepieciešams to pareizi savākt un nožūt.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Mūsu senči ne velti gatavoja tinktūras un novārījumus no šī auga. Tas satur lielu skaitu vitamīnu un minerālvielu. Bet tas vēl nav viss, to atšķir vēl vairākas pazīmes.

• Pretiekaisuma iedarbība, tāpēc no tā tiek izgatavotas ārstnieciskās ziedes.
• Apsegojošs efekts, kura dēļ Ivan-tēja cīnās ar peptiskas čūlas un citu kuņģa un zarnu trakta slimību izpausmēm.
• Aptur herpes vīrusa izplatīšanos.
• Pretvēža efekts.
• Nomierinoša iedarbība, uzlabojot sedatīvo zāļu īpašības. Tas labi parāda sevi cīņā ar bezmiegu.
• Palīdz tikt galā ar ādas slimībām: ekzēmu, psoriāzi, atopisko dermatītu.
• Tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Neskatoties uz visām brīnišķīgajām ugunsmēslu īpašībām, to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Labāk to lietot kursos, lai netiktu traucēts kuņģa, aknu, zarnu darbs. Maziem bērniem nav ieteicams dzert novārījumus un uzlējumus no tā, jo augs satur kofeīnu. Sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā jābūt uzmanīgām, pirms lietošanas jākonsultējas ar ārstiem un jāievēro viņu ieteikumi. Arī kontrindikācija var būt jebkura slimība, kas saistīta ar asins sarecēšanu. Citu ierobežojumu nav, lai gan retos gadījumos ir iespējama individuāla neiecietība.

Šis augs tiek novērtēts kā brīnišķīgs medus augs. Medus no tā izrādās kvalitatīvs, patīkams pēc garšas un, protams, noderīgs.

Kur aug un kā savākt?

Ivana tēja ir šaurlapu ugunspuķīte. Vācot, nav nepieciešams to sajaukt ar citiem ugunsdzēsības līdzekļu veidiem, jo ​​tiem nav šādu izcilu īpašību. Vēlamais augs ir diezgan augsts, parasti ne mazāks par 50 cm, tam ir šauras lapas un ceriņi-rozā ziedi. Tas aizņem ievērojamas teritorijas, ziedēšanas laikā atgādinot paklāju.

Augs ir visuresošs. Tas jāmeklē tur, kur ir sauss un daudz gaismas. Tas var būt meža izcirtums vai mala, izcirsta vieta, vieta pie dzelzceļa uzbēruma, grāvja vai iesēts lauks. Īpaši patīk malkas skujkoku meži. Izvēlieties savākšanas punktu prom no pilsētām, aizņemtām automaģistrālēm un citiem piesārņojuma avotiem. Tieši tad augs būs videi draudzīgs un veselīgs.

Ivana tēja ir jāsavāc laikā, kad tā zied. Ziediem, tāpat kā citām daļām, ir vērtīgas īpašības. Turklāt tie palīdzēs to nejaukt ar citiem augiem. Ir grūti precīzi pateikt, kad fireweed ziedēs, tas ir atkarīgs no klimata zonas. Siltākos reģionos tas notiek agrāk, ziemeļu reģionos - vēlāk, no jūnija līdz augustam vai pat līdz septembrim.

Iepirkuma procesā ir nepieciešams atdalīt krāsu un lapu. Jūs tos nevarat sajaukt. Augu rūpīgi sagriež 10 cm attālumā no zemes. Vislabāk ir savākt sausā laikā, nevis pēc lietus. Jūs varat savākt lapas atsevišķi. Daži praktizē šo metodi: viņi izspiež kātu plaukstā un paceļ roku uz augšu, nolaužot lapas.Bet tie var zaudēt savu garšu, tāpēc labāk tos apgriezt. Savācot krāsu, jāņem tikai augšdaļa. Ja uz sukas jau ir izveidojies pāksts, tad pārliecinieties, vai tas nenokļūst ziedos vai lapās. Žāvējot, tas var nogatavoties, no tā radušās pūkas padarīs sagatavi nelietojamu.

Kā novākt ivan tēju?

Tātad, Ivan-tēja tiek savākta. Bet, lai dzēriens no tā būtu patiešām garšīgs un veselīgs, augs tam ir jāsagatavo. Sāciet novītot. Lai to izdarītu, noplēšiet lapas un rūpīgi nomazgājiet tās. Pēc tam izklājiet uz tīra papīra, slānis nedrīkst pārsniegt 5 cm, tāpēc ir nepieciešams atstāt dienu, laiku pa laikam maisot, lai lapas vienmērīgi izbalētu. Tiešiem saules stariem nevajadzētu uz tiem krist. Rezultāts ir nedaudz mīkstas augu daļas. Ir svarīgi tos neizžūt.

Nākamais solis ir fermentācija. Tas sākas ar faktu, ka lapas berzē starp plaukstām tā, ka tās veido caurules. Kad tie kļūst tumšāki no sulas, tie tiek sakrauti emaljētā pannā vai citā traukā. Slānis nedrīkst būt pārāk biezs. Pēc tam bļodu pārklāj ar ūdenī samitrinātu audumu un atstāj siltā vietā līdz 20 stundām. Fermentācijai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no tā, cik augsta ir temperatūra. Optimāls - no 24 līdz 27 grādiem. Jūs varat noteikt, ka procesu pabeidz pamanāma ziedu un augļu smarža.

Tālāk raudzētās lapas jāizžāvē. Dariet to saulē vai krāsnī ar mazu jaudu. Iepriekš tie ir smalki sagriezti un plānā kārtā salocīti uz cepešpannas, kas pārklātas ar pergamentu. Viņi apmēram stundu uztur ugunspuķīti krāsnī, bet žāvē svaigā gaisā - līdz tas ir izdarīts.

Sagataves tiek glabātas cieši noslēgtos traukos, piemēram, stikla burkās ar labi ieskrūvētiem vākiem. Viņš saglabā savu garšu un veselīgās īpašības līdz diviem gadiem. Tas nogatavos mēneša laikā, tad jūs varat pagatavot smaržīgu dzērienu.

Citas žāvēšanas metodes

Ivana tējas žāvēšanu var veikt atšķirīgi. Lai izmantotu šo metodi, viņi ņem linu audumu, samitrina to un uz tā izklāj lapas ar slāni, kas nav lielāks par 3 cm. Auduma griezumam jāatbilst novākšanai paredzētā auga apjomam. Laiku pa laikam audums jāizsmidzina no izsmidzināšanas pudeles tā, lai tas neuzsūc sulu.

Audumu satina saspringtā rullī un velk kopā ar virvi vai gumijas auklu. Tālāk augu sasmalcina, pusstundu saliekot un liekot iegūto vērpjot. To ir ērti izdarīt kopā. Procesa laikā tiek traucēta lapu struktūra un izdalīta sula. Tā rezultātā sākas primārā fermentācija, tā ilgst apmēram trīs stundas. Kad plauksta jūt, ka čokurošanās ir kļuvusi silta, mēs varam secināt, ka sākotnējā fermentācija ir beigusies. Izejvielai ir viegla augļu smarža.

Turpmākai fermentācijai izejvielas pārvieto traukā, labi sablīvē un cieši noslēdz ar vāku. Siltā vietā sagatave jāuzglabā 36 stundas. Jūs to varat arī kādu laiku ievietot vēsā vietā. Tas palīdzēs piešķirt tējai izsmalcinātu garšu. Ja izejvielas tika savāktas augusta beigās, tad ir nepieciešama papildu fermentācija. Masu izņem no trauka, berzē starp plaukstām, lai izceltos sula.

Padoms

Lai paātrinātu procesu, jūs varat izmantot gaļas mašīnā bez nažiem. Bet sagataves kvalitāte būs sliktāka nekā tad, ja to izdarītu manuāli.

Apstrādātās izejvielas tiek atstātas 6-8 stundas. Gatavību nosaka, nospiežot masu: tai vajadzētu justies kā gumijai uz tausti. Kad tas ir panākts, Ivan-tēju var žāvēt cepeškrāsnī. To tur nedaudz vaļā, regulāri maisot. Sarkano ķieģeļu ievieto cepeškrāsnī, tas palīdzēs nenožūt sagatavi. Atlaidināšana piešķirs tējai brīnišķīgu garšu.

Citai fermentācijas metodei kolekcija ir sadalīta divās daļās. Sulu no vienas ekstrahē, izmantojot presēšanas sulu spiedi. Izrādīsies ļoti maza summa, bet ar to pietiks.Iegūto sulu ielej atlikušajām izejvielām un sasmalcina ar koka apli ar svaru 20 kg. Pēc 3 dienām process tiks pabeigts, izejvielas var nožūt.

Kā pagatavot infūziju?

Dzēriena pagatavošana no ugunsdzēsēju aļģēm nav grūta. Jūs to varat pagatavot gandrīz tādā pašā veidā kā parasto melno vai zaļo tēju. Lai to izdarītu, noskalojiet tējkannu ar verdošu ūdeni. Tad ielieciet tajā nedaudz Ivana tējas ar ātrumu 2-3 ēdamkarotes uz puslitru ūdens. Raudzētām un žāvētām lapām var pievienot nelielu daudzumu žāvētas krāsas. Vispirms ielejiet karstu ūdeni tikai vienu trešdaļu, tikai pēc 5 minūtēm pielejiet līdz pilnam. Ūdens un tējas lapu proporcijas ir atļauts mainīt pēc vēlmēm. Ielejiet verdošu ūdeni vairākas reizes, neapdraudot kvalitāti.

Ja dzēriens ir paredzēts vienai personai, tad to ir vieglāk uzstāt glāzē - piepildīt nepilnīgu ēdamkaroti un ieliet verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm jūs varat dzert.

Jūs varat sagatavot infūziju citādā veidā. Emaljētas pannas apakšā ielej tējas lapas ar slāni līdz 5 cm.Ieliet divreiz lielu daudzumu ūdens. Uzkarsē uz lēnas uguns, neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas - un dzēriens ir gatavs dzert.

Ikviena ziņā ir sagatavot neparastu un veselīgu dzērienu ar izcilām garšām. Ivan tējas savākšana ir vienkārša, un fermentācija un žāvēšana tai piešķirs vēlamo garšu.

Iesakām izlasīt rakstu: kā pagatavot ledu