Mēs iesaldējam ķirbi ziemai un kā no tā pagatavot gardu ēdienu?

Kā likums, ķirbis ir diezgan liels produkts, ko uzskata par sezonālu. Ko darīt, ja jūsu rokās ir milzīgs dārzenis, ar kuru vienkārši nav iespējams tikt galā vienlaikus, bet vēlaties ilgstoši saglabāt tā priekšrocības? Atbilde ir vienkārša: jūs varat iesaldēt ķirbi ziemai.

Vai iesaldēšana ietekmē ķirbja derīgās īpašības?

Parasti daudzas mājsaimnieces galvenokārt uztraucas par produkta īpašībām. Ķirbis ir dārzenis, kas bagāts ar pilnvērtīgām minerālvielām un daudziem vitamīniem, kā arī ir salds no dabas. Ir diezgan dabiski uztraukties par šo īpašību drošību.

Tātad vai sasaldēšana sabojā ķirbi? Eksperti saka nē. Pareizi sasaldējot, ķirbis pilnībā saglabā savas īpašības, ieskaitot bērnu saldumu - tā saldumu.

Kā iesaldēt ķirbi?

Neapstrīdams plus ir tas, ka ķirbi var sasaldēt gan neapstrādātu, gan vārītu, un jebkurā formā: kubiņos, salmiņos un biezenī. Jebkurā formā un formā ķirbis pilnībā saglabās savas īpašības (ieskaitot krāsu!) Un visu gadu kalpos kā lielisks papildinājums gandrīz jebkuram ēdienam.

Kādu ķirbi var sasaldēt:

• ņemiet veselīgus, spēcīgus augļus: uz ādas nav sasitumu vai puves, svītras ir vienmērīgas un skaidras, un svars ir iespaidīgs, ja tas ir saistīts ar izmēru;
• jo nogatavojies ķirbis, jo labāk - sausais kātiņš un blīvā elastīgā mīkstums par to pastāstīs.

Kā sagatavot ingvera dārzeņu sasaldēšanai:

1. No augļa ir jānoņem visa tā iekšējā daļa: šķiedras un sēklas.
2. Nomizojiet. Izņēmums ir kartupeļu biezeni tukša, bet vairāk par to vēlāk.
3. Lielu dārzeņu ērtībai vajadzētu sagriezt lielos gabalos, piemēram, šķēlēs.

Ir svarīgi
Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ pievērš uzmanību: iepriekš novērtējiet saldētā produkta daudzumu un pagatavojiet trauku tā, lai tas nepiepildītu līdz acs āboliem: ķirbis satur daudz ūdens, un, sasaldējot, tas izplešas tā, ka ķirbis, gan šķēlēs, gan biezenī vajag vietu.

Kā iesaldēt ķirbi kubiņos

Sagriezts mazos kubiņos, ķirbis ir ļoti ērts mērce sautējumiem, zupām, sautētiem augļiem, tas labi vārās putrā. Bet nav ieteicams iesaldēt ķirbi, vienkārši ielejot kubiņos maisā vai traukā: tie sasalst viens ar otru, un tad jums būs jātiek galā ar veselu vienreizēju gabalu, kas ir nevienmērīga lieluma, kubi pārvēršas želejā.

Lai to novērstu, ir viens triks:

1. Iepriekš sagatavojiet brīvu vietu saldētavā un līdzenu virsmu (lielu plāksni vai cepešpannu ar sāniem).
2. Uz izvēlētās virsmas izklājiet sagrieztu ķirbi tā, lai gabali nepieskartos.
3. Uz augšu novietojiet otro pašu plāksni vai cepešpannu (apakšdaļa nedrīkst pieskarties apakšējiem gabaliņiem).
4. Ielieciet saldētavā uz 2-10 stundām temperatūrā zem –20, lai ķirbju gabali būtu labi sasaluši.
5. Tagad ielejiet tos maisiņā vai citā traukā. Izmantojot šo metodi, nav nepieciešams veikt porciju iepakošanu. Kubos būs viegli izkļūt no vispārējās paketes - precīzi, cik daudz nepieciešams.

Padoms
Lai ķirbju šķēles pēc atkausēšanas nezaudētu formu, tos var žāvēt cepeškrāsnī vai ārā. Pārmērīgs mitrums atstās mīkstumu, un ķirbis pat kļūs saldāks.

Kā iesaldēt rīvētu ķirbi

Rīvēts ķirbis saldētavā aizņem ievērojami mazāk vietas, kas ir ideāli piemērots ēdieniem, kur atsevišķi gabali nav vajadzīgi (piemēram, kokteiļos, bērnu pārtikā, lielākajā daļā labības). Šī ir lieliska sastāvdaļa cepšanai vai pildīšanai. Jums nav nepieciešams atkausēt sagatavi - tas nekavējoties nonāk traukā.

Svarīga nianse
Pirms iesaiņošanas ļaujiet ķirbim nedaudz iztukšoties un noteikti izlaidiet gaisu no maisa - pretējā gadījumā dārzeņus pārklāj ar ledus garozu, un pēc atkausēšanas tas zaudēs garšu.

Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ iesaka lietot paciņās paciņas vai izgatavot vienu iekavu ne biezāku par 1,5 cm, to ir viegli sagriezt ar nazi, neatkausējot visu dārzeņu krājumu. Atkārtota apledošana sabojās ķirbi.

Saldēts ķirbju biezenis

Pirms ķirbju biezeņa sasaldēšanas, protams, jums tas jāvāra. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama krāsns, cepešpanna, folijas gabals un blenderis.

1. Ķirbi sagriež šķēlēs (mizu nevajag mizot) un vienā kārtā liek uz cepešpannas, uz pergamenta papīra.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, pārklājiet ķirbju gabalus uz cepešpannas ar foliju.
3. Cep apmēram 45 minūtes, periodiski pārbaudot gatavību ar dakšiņu: dakšiņa viegli nonāk gatavajā ķirbī. Cepšanas laiks ir atkarīgs no ķirbja veida, gabalu apjoma un temperatūras krāsnī.
4. Ļaujiet vārītajam ķirbim atdzist un pēc tam mizojiet ādu. Tas bez jebkādām grūtībām atstās vārītu mīkstumu.
5. Sagrieziet nomizotu un atdzesētu mīkstumu biezenī ar blenderi.

Ielieciet to maisiņā vai ledus veidnē un uzglabājiet. Saldētavā kartupeļu biezeni atrodas no 6 mēnešiem līdz 1 gadam, nezaudējot savas unikālās īpašības.

Padoms
Iepakojuma iesaiņošana būs simts reizes ērtāka, ja jūs ievietojat to traukā un salieciet malas - piemēram, majonēzes spainī vai traukā pārtikai. Atliek tur uzmanīgi ieliet kartupeļu biezeni!

Ko var pagatavot no saldēta ķirbja?

Jebkurā formā ķirbis ir lieliska sastāvdaļa dažādiem labības veidiem, ieskaitot mannu.

Preparāta īpašības:

• mest saldētu dārzeņu daļu tikai aukstā ūdenī;
• jau cepti kartupeļu biezeni - pievienojiet to ēdieniem 5 minūtes pirms vārīšanas beigām;
• skaidas, pat neapstrādātas, prasa gatavot, tas prasīs apmēram 10 minūtes;
• kubi pēc saldētavas pagatavos ātrāk nekā svaigi, bet tomēr dod tiem vismaz 20 minūtes.

Saldēta ķirbju biezeņa zupa

No saldētiem kubiņiem ideāli izrādīsies tāds ēdiens kā zupas biezeni. To gatavo no dārzeņiem, pievienojot krējumu.

Jums būs nepieciešams:

• burkāni;
• kartupeļi
• sīpoli;
• krēms
• garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un kartupeļus un iegremdējiet tos aukstā ūdenī.
2. Mest tur sasaldētās ķirbju šķēles.
3. Gatavojiet apmēram trīsdesmit minūtes uz vidējas uguns.
4. Kad dārzeņi ir pagatavoti, sasmalciniet tos biezenī, izmantojot blenderi, vienlaikus pievienojiet iecienītākās garšvielas pēc garšas.
5. Visbeidzot, atkal ievadiet krējumu, novietojiet pannu uz plīts.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tur 5 minūtes.

Šī zupa būs lielisks papildinājums pusdienu galdam. To var pasniegt ar rudzu krekeriem un pētersīļiem vai zaļajiem sīpoliem.

Ķirbju putra no saldētiem gabaliņiem

Varbūt viens no slavenākajiem un iecienītākajiem ēdieniem ar ķirbi ir prosa vai rīsu putra. Ķirbju šķēles ir ideāli piemērotas ēdiena pagatavošanai, taču vietā būs arī kartupeļu biezeni un rīvēti krājumi.

3 porcijām jums būs nepieciešams:

• 260 g ķirbju kubi;
• 120 ml piena (jebkura tauku satura, atkarībā no jūsu vēlmēm);
• 1 ēd.k. kukurūzas, prosa vai rīsu graudaugi;
• sāls, cukurs - pēc garšas;
• kanēlis, medus vai ievārījums (pēc izvēles).

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet pienu, ķirbi un citas sastāvdaļas pannā.
2. Ļauj vārīties un samazina siltumu.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz ķirbji sāk sadalīties šķiedrās. Šī ir pārliecināta zīme, ka viss ir gatavs.
4. Liek uz plāksnēm, lai nedaudz atdziest. Pasniedziet ar medu, ievārījumu, augļiem vai putukrējumu.

Labi ir arī ķirbis un manna, taču to ātri pagatavo un iegremdē karstā, bet ne vārošā pienā.Tāpēc vispirms pārklājiet mannu un pēc tam rīvētu ķirbi. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, un beigās noņemiet no uguns un ļaujiet stāvēt zem vāka.

Ķirbis ir ne tikai noderīgs produkts, bet arī ārkārtīgi ērts. Saldēšanas laikā tas nezaudē vitamīnus un ārējos datus, to ir viegli lietot dažādos ēdienos, un dabīgais saldums ļauj ievietot mazāk cukura, kas nāk par labu tikai zobiem un figūrai.