Plūmju sasaldēšana: 6 vienkāršas idejas par garšīgiem griezumiem

Ir daudz interesantu veidu, kā sasaldēt plūmes ziemai. Vispopulārākie ir veseli augļi, pusītes, šķēles, kartupeļu biezeni, cukurā un saldajā sīrupā. Varbūt pēc raksta izlasīšanas jūs nāks klajā ar oriģinālu ideju, kā sagatavot plūmes ziemai saldējuma formā.

Augļu atlase un sagatavošana sasaldēšanai

Lai daļēji saglabātu formu, izvēlieties blīvas plūmes, vienmēr nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās. Augļi, kas ir pat daļēji sapuvuši, kaitēkļu sabojāti, saplaisājuši un deformēti citos veidos. Nenovāciet zaļās plūmes: tās būs bez garšas.

Pārāk mīkstus un sulīgus augļus arī sasaldē, bet ne šķēlēs, bet kartupeļu biezeni un saldo sīrupu.

Pirms sasaldēšanas visas ogas ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Lai paātrinātu žāvēšanu, noslaukiet augļus ar salveti.

6 vienkāršas receptes

Plūmi ziemai var uzglabāt vairākos veidos. Izvēlieties vienu vai vairākas, lai sev nodrošinātu dažādu ēdienu sagataves: salātus, kompotus, desertus, graudaugu piedevas, bērnu pārtiku utt.

Vesels

Ja iegremdējat augļus kopējā iepakojumā un nosūtāt tos glabāšanai, no tā nekas labs nesanāks. Viņi saliecas kopā, ņurd un pasliktinās. Kā ziemai ietaupīt veselas plūmes:

1. Vispirms noskalo un sausos augļus iesaldē individuāli. Pārklājiet cepšanas lapu ar salīmējošu plēvi un novietojiet augļus uz tās vienmērīgā slānī.
2. Glabājiet ogas saldētavā apmēram 5-10 stundas.
3. Kad tie sasalst un kļūst blīvi, apkaisa tos mazās porcijās maisos vai pārnes rindās konteineros.
4. Iesaiņojiet cieši tā, lai svešas smakas neieplūst, vēlams divās kārtās.

Padoms
Ar veselām plūmēm, kurās konservēti kauli, iegūst vis smaržīgākos kompotus.

Bez kauliņiem

Ja plūmju šķirne ļauj viegli atdalīt sēklas, tad labāk ir nosūtīt augļus glabāšanai bez tā. Kā iesaldēt:

1. Sagrieziet sagatavotos nevainojamos augļus ar nazi skaistās pusēs.
2. Paņemiet kaulus ar pirkstiem vai karoti.
3. Iesaldējiet, tāpat kā iepriekš aprakstītajā receptē.
4. Pārlejiet nelielās, ērtās porcijās uz konteineriem vai maisiem. Jūs varat izmantot plastmasas krūzes, pārtikas paplātes, iepakojumu no jogurta. Ja trauki ir bez vākiem, tad pārtiniet tos ar salvešu plēvi, lai augļi nekļūtu mitri.
5. Paslēpiet plūmes augļu un dārzeņu saldētavas nodalījumā un uzglabājiet līdz 1 gadam.

Griešana

Sasmalcinātas plūmes ietaupa vietu saldēšanas kamerā. Pēc atkausēšanas viņiem nebūs nepieciešama turpmāka apstrāde: vienkārši pievienojiet tos salātiem, pagatavojiet kompotus, pagatavojiet kokteiļus.

Recepte:

1. Plūmes ar blīvu mīkstumu ir viegli sagriezt kubiņos, šķēlēs, apļos un pat sarīvēt.
2. Pirms ievietošanas kopējā traukā gabali jāsasaldē, bet, ja tos iesaiņo mazās porcijās vienreizējai lietošanai, šī procedūra nav obligāta.
3. Neaizmirstiet no iepakojuma noņemt gaisu un visu cieši iesaiņot.

Padoms
purityis.decorexpro.com/lv/ iesaka mizu noņemt pārāk stingri.

Kartupeļu biezeni

Ieteicams tīrīt tos augļus, kas ir nedaudz pārgatavojušies, bet vēl nav sākuši puvi. To mīkstumu viegli sasmalcina viendabīgā masā.

Recepte:

1. Noņem kaulus. Nogrieziet augļus un nosūtiet tos blendera traukā, lai iegūtu viendabīgāko masu. Kartupeļu biezeni ar šķēlītēm cienītājiem ir vēl viena iespēja - gaļas mašīnā vai rupjā rīvē.
2. Izmēģiniet kartupeļu biezeni. Ja tas ir skābs, pievienojiet nedaudz cukura un labi samaisiet.
3. Iesaldējiet masu nelielās porcijās. Piemēroti trauki, krūzes un veidnes ledus pagatavošanai.Izmantojiet silikona savienotājus saldumiem un sīkdatnēm, lai padarītu plūmju biezeni iesaldētu interesantās formās.
4. Iesaldējiet kartupeļu biezeni porcijas 1 dienu. Ja vēlaties, sasaldētos gabaliņus noņemiet no kārbām un pārvietojiet maisos. Nākamajai sagatavei izmantojiet tukšus konteinerus.

Padoms
Nekad vairs neatkausējiet atkausētus augļus. Nodrošiniet saldētavas stabilu darbību. Ja rodas kļūmes un produkti ir izkusuši, nekavējoties pagatavojiet no dažādiem ēdieniem, ieskaitot konservēšanu.

Cukurā

Plūmēm ir dabiska skābuma pakāpe, un saldēšanas laikā saldums joprojām tiek samazināts. Šī problēma tiek atrisināta, pievienojot cukuru.

Kā pagatavot sukādes plūmes saldētavā:

1. Noskalojiet un izskalojiet augļus.
2. Sagrieziet ērtās šķēlēs, pusītēs vai šķēlēs.
3. Apakšā dziļā traukā ielej cukuru. Tad no plūmju gabaliņiem izveidojiet nākamo kārtu.
4. Vēlreiz apkaisa augļus ar cukuru. Atkārtojiet darbības, līdz trauks ir pilns.
5. Plūmēm cukurā ielej nedaudz sulas. Izmantojiet šo saldējumu svaigu augļu dzērieniem, augļu dzērieniem un kokteiļiem.

Padoms
Atkausēšana notiek dabiski. Ļaujiet augļiem vispirms atkausēt ledusskapī un pēc tam istabas temperatūrā. Nemetiet tos tūlīt verdošā ūdenī, nelietojiet mikroviļņu krāsni.

Saldajā sīrupā

Plūmju sulu viegli iegūst, mērcējot šķēles saldajā sīrupā. Mitrums palielināsies istabas temperatūrā.

Recepte

1. Pagatavojiet cukura sīrupu, sajaucot 2 tases ūdens un 1 glāzi cukura. Ja šķirne ir ļoti salda, labāk ir samazināt cukura daudzumu.
2. Ielejiet sasmalcinātus augļus ar sīrupu, lai tas pilnībā neaizklātu šķēles.
3. Ļauj stāvēt.
4. Kad izdalās pietiekami daudz sulas, iesaiņojiet sagatavi un uzglabāšanai ievietojiet to saldētavā.

No šādām plūmēm pagatavojiet saldus un aromātiskus kompotus.

Padoms
Lai nepieļautu sīrupa izplešanos no aukstuma, kas sabojā iepakojumu, atstājiet tajā nelielu vietu.

Baudīt aromātiskas, nogatavojušās un veselīgās plūmes ziemā ir viegli, ja ir jaudīgs un liels saldētava. Nodrošiniet sev vitamīnu ēdienkarti šo augļu nogatavošanās laikā, un ziemas slimības jūs apiet.