Vai ir iespējams iesaldēt arbūzu ziemai?

Kvalitatīva, garšīga arbūza atrašana ziemā ir nereāls uzdevums. Bet svītrainās ogas var sasaldēt ziemai. Saldētavā arbūzs saglabās savas priekšrocības un garšu, taču esiet gatavs, ka mīkstums zaudēs formu. Fakts ir tāds, ka tajā ir daudz ūdens.

Kā iesaldēt arbūzu

No saldēta arbūza tiek gatavotas interesantas piedevas kokteiļiem, desertiem, kokteiļiem, saldējumam. Diez vai tiks saglabāta mīkstuma blīvā struktūra: pēc atkausēšanas tā joprojām izplūdīs. Bet saldētavas saldo garšu un vitamīnus var saglabāt.

Labākais veids ir šoka sasalšana. Jo ātrāk mīkstums sacietē, jo vairāk labuma tas paliks, tas pārāk nemīkstinās un nezaudēs saldumu. Mērcējiet arbūzus zemā temperatūrā apmēram 2 stundas un pēc tam pārnesiet uz standarta saldētavu ar temperatūru –18 grādi.

Diez vai viss auglis iederēsies šūnā, tā ir slikta ideja, un pēc šāda arbūza iegūšanas nebūs nekādas vērtības. Mēģiniet sasmalcināt augļus un pagatavot tos šķēlēs, kartupeļu biezeni, sulu vai saldo sīrupu.

Celulozes šķēles

Arbūzu šķēlīšu pagatavošana ir vienkāršāka nekā jebkad agrāk. Recepte

1. Noskalojiet mizu. Griežot netīrumus, tas viegli nokrīt uz celulozes.
2. Sadaliet augļus uz pusēm, pēc tam vairākās daļās.
3. Noņemiet garozu, notverot baltas un gaiši rozā mīkstuma plāksterus. Mēs iesaldēsim tikai arbūzu spilgtu daļu.
4. Tagad sagrieziet ogu kubiņos, mazos kubiņos, izgrieziet to ar sīkfailu griezējiem vai sakuļiet to ar ierīci saldējuma bumbiņām. Atcerieties noņemt kaulus.
5. Visu vienmērīgi izklājiet uz cepešpannas.
6. Gabali vispirms jāsasaldē atsevišķi, lai tie neliptu kopā. Turiet pannu saldētavā vairākas stundas, maksimāli 12.
7. Iesaiņojiet cietās arbūzu šķēles traukos vai maisiņos. Visu cieši iesaiņojiet, vēlams divās kārtās un nosūtiet glabāšanai. Atcerieties tikai atstāt vietu somās, jo aukstumā arbūzs izplešas.
8. Iesaldējiet nelielās porcijās vienai ēdienreizei.
9. Arbūzu atkal nevar sasaldēt - sabojāt to.

Padoms
Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ atgādina, ka arbūzs ir negatīvi pazīstams ar augsto saindēšanās risku. Mīkstumu ņem tikai no augļa centra: jo tuvāk mizai, jo vairāk nitrātu.

Arbūzs ar cukuru

Saldumu zaudēšana saldēšanas laikā ir dabisks process. Lai arbūzs būtu salds, vienkārši apkaisiet to ar cukuru. Sagatavojiet šķēles tāpat kā iepriekšējā receptē, ievietojiet tos traukos un pievienojiet cukuru, aprēķinot 100-200 g uz vienu mārciņu ogu.

Arbūzs sīrupā

Arbūzu saldumu saglabās ne tikai cukurs, bet arī uz tā bāzes izgatavots sīrups. Vienādās proporcijās sajauciet ūdeni un cukuru, izkausējiet, nedaudz atdzesējiet un ielejiet arbūzu šķēles. Sīrupam nevajadzētu aptvert visu trauku: tas no saldēšanas paplašināsies. Atcerieties labi iesaiņot tvertni, pirms tā nonāk saldētavā.

Padoms
Lai neļautu arbūzam absorbēt svešas smakas, glabājiet to atsevišķi no gaļas, zivīm un citiem pārtikas produktiem ar spēcīgu smaržu. Ideālā gadījumā jums vajadzētu būt atsevišķai kamerai dārzeņiem, augļiem un ogām.

Arbūzu sula un kartupeļu biezeni

Mēģiniet pagatavot arbūzu biezeņa vai sulas šķēles. Tad tos var izmantot dzērieniem un saldējumam.

Instrukcija ir vienkārša:

1. Nogrieziet vēlamo mīkstumu, noņemiet sēklas.
2. Kartupeļu biezenim samaisi arbūzu ar dakšiņu vai nosūti blenderī.
3. Sulu no biezeņa ir viegli izspiest, ievietojot to siera audumā vai izmantojot sulu spiedi.
4. Sulai pievienojiet nedaudz cukura un, ja vēlaties, biezenī.
5. Visu ielejiet skaistās veidnēs ledus pagatavošanai vai cepšanai, to darīs mazas plastmasas glāzes un trauki ar vāku.
6. Iesaiņojiet papildu iesaiņojumos un nosūtiet uz saldēšanas ierīci.

Padoms
Arbūzu ledus ir efektīvs un aromātisks toniks sejas un kakla ādai.

Kā atkausēt

Ja jūs izmantojat kartupeļu biezeni vai ledus sulu, tad neatkausējiet, bet nekavējoties nosūtiet gabaliņus uz kokteili.

Atlikušos labumus vajadzētu pakāpeniski atkausēt. Vispirms pārvietojiet tos uz ledusskapi. Pēc pāris stundām ļaujiet arbūzu šķēlītēm istabas temperatūrā atkausēt. Neaizmirstiet, ka atkausēšana nebūs ilga, maksimāli divas dienas. Neatkausējiet turpmākai lietošanai.

Kā izvēlēties labu arbūzu: sīki padomi

Lai iesaldētu garšīgu, jums rūpīgi jāapsver augļa pirkšana.

Padomu izlase:

1. Arbūzs ir vēlu oga, kas nozīmē, ka nav jēgas to meklēt pirms augusta. Vai nu tie ir nitrātu augļi, vai arī nenogatavojušies. Saldākās šķirnes tirgū parādās rudenī.
2. Pieskaroties arbūza mizai, jūs dzirdēsit zvana signālu. Saspiežot, auglim vajadzētu saplaisāt.
3. Pievērsiet uzmanību griezumam: ja struktūra ir graudaina - viss ir kārtībā, ja virsma ir gluda, it kā spoguļattēls - pastāv saindēšanās risks.
4. Labai ogai ir liels dzeltenas vai brūnganas nokrāsas zemes plankums.
5. Izvēlieties augļus diapazonā no 4 līdz 7 kg.

Ziemā baudīt svaigu arbūzu ir viegli, vienkārši ievērojiet visus atlases, sagatavošanas un sasaldēšanas noteikumus. Ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad saldais arbūzs tiks glabāts līdz 1 gadam.