Nopirku avokado un ieskrūvēju? Iemācieties īsā laikā noteikt nogatavojušos augļus

Eksotiski augļi un dārzeņi jau sen ir ievesti no tropiskām un subtropu valstīm uz Krievijas tirgiem un lielveikaliem. Kā veikalā izvēlēties avokado un nevis pārrēķināt? Cilvēki jau ir pieraduši pie banāniem, apelsīniem un kivi un ir iemācījušies, kā pareizi noteikt gatavību. Cita lieta, ka avokado joprojām ir vietējā tirgus zinātkāre.

Iepazīstieties ar avokado

Vai jūs domājat, ka avokado ir auglis vai dārzenis? Augļi aug uz mūžzaļā koku lauru dzimtas. No botānikas viedokļa tā tiek uzskatīta par vienas sēklas ogu, kaut arī garša nejūtas salda. Ārēji augļi izskatās kā bumbieri ar rupju mizu, un tiem pat ir alternatīvs nosaukums krievu valodā - “aligatora bumbieris”.

Kā noteikt avokado gatavību

Negatavināti augļi ir skābi un skābi. To nav iespējams ēst neapstrādātā veidā, un citu ēdienu garša nemainīsies uz labo pusi. Kā saprast, ka augļi ir nogatavojušies, tieši lielveikalā? Pievērsiet uzmanību diviem parametriem: krāsai un cietībai.

1. tabula. Kā noteikt avokado gatavību pēc izskata

Ja jūs šaubāties par krāsu, labāk ir iegādāties nenogatavojušos augļus. Ietin plastmasas maisiņā un ļauj nogatavoties uz palodzes.

Nejauciet pārgatavojušos augļus ar Kalifornijas Haas. Pēdējam ir dabiski melna krāsa. To uzskata par vienu no gardākajiem avokado veidiem. Tā miesa ir ļoti sviesta un salda.

Un tagad par to, kā svaigi augļiem jābūt cietībā. Viegli saspiediet to plaukstā. Neaiztieciet mizu ar nagiem - tas ir diezgan trausls.

• Ja augļi ir grūti, piemēram, nogatavojušies āboli, tad tie vēl nav nogatavojušies.
• Vidēja cietība un stingrība norāda, ka avokado ir labs un piemērots lietošanai.
• Mīkstums, atlikušās iespiedumi pēc presēšanas, tumši plankumi uz ādas ir pazīmes, ka eksotiskā oga jau ir sākusi puvi. Pērkot, nevajadzētu izvēlēties mīkstu avokado.

Tātad, jūs iegādājāties nogatavojušos augļus. Tagad jums ir jāizdomā, kā to notīrīt pirms lietošanas.

Tīrīšanas process

Mājās varat pavadīt pēdējo gatavības testu. Augšā sagrieziet spraudeņus, novērtējiet krāsu un smaržu. Nogatavojušās ogas mīkstums ir dzeltenīgi zaļš, smaržo pēc eļļas. Avokado nenogatavojušies augļi ir gaiši dzelteni. Ārēji mīkstumam līdzīga mīkstums ir gandrīz bez smaržas.

Avokado ir viegli tīrāmi:

1. Nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli.
2. Izmantojiet asu nazi, lai izveidotu garenisku griezumu aplī. Neaiztieciet kaulu.
3. Paņem plaukstā avokado un noķer īkšķus augšpusē.
4. Ar nelielu piepūli sadaliet augli divās daļās.
5. Noņemiet kaulu, paņemot to ar nazi.
6. Izmantojiet tējkaroti, lai mīkstums atbrīvotos no ādas.

Vai vēlaties veikalā iegādāties avokado ar nelielu kaulu, lai pēc tīrīšanas iegūtu vērtīgāku mīkstumu? Izvēlieties Fuetre, Hass vai Pinkerton.

Tāpat kā nogatavojies ābols, sagriezts avokado tūlīt sāk satumst un oksidēties. Lai apturētu šo procesu, apkaisa mīkstumu ar citronu sulu.

Augļa uzglabāšanas laiks ledusskapī ir 2–3 dienas. Nez, kā to ēst?

Kā ēst avokado

Avokado var ēst arī neapstrādātu, taču tas ir ēdiens visiem. Tas garšo kā sviests ar zaļumiem.Dažreiz ir jūtams priežu riekstu aromāts. Maiga garša būs lielisks papildinājums dārzeņu salātiem, gaļas un zivju ēdieniem, mērcēm, desertiem.

Vai ir iespējams ēst mizu un kaulu?

Kaulā un mizā ir bīstama viela - persins. Tas ir fungicīds toksīns, kas cilvēkā var izraisīt alerģisku reakciju, saindēšanos un traucētu gremošanas trakta darbību. Dzīvniekiem un putniem - nāve.

Turklāt mizu pirms uzglabāšanas un pārvadāšanas apstrādā ar pretsēnīšu zālēm. Tāpēc ēd tikai gaļu.

Kādiem ēdieniem pievieno avokado?

Garšīgi un maigi avokado tiek kombinēti ar gandrīz jebkuru ēdienu, taču šādi produkti veido visveiksmīgāko ansambli:

• citroni, laimi, apelsīni un citi citrusi;
• Tomāti
• arugula;
• mīkstie sieri;
• kausēti sieri;
• gaļa;
• zivis
• jūras veltes;
• krabju nūjas.

Augstā eļļas satura dēļ mīkstumu pievieno konditorejas izstrādājumiem, desertiem un dažādām mērcēm. Tā ir arī daļa no vegānu ruļļiem.

3 interesantas receptes

Mēs vēlamies jums piedāvāt dažas veselīgu ēdienu receptes, kuras var pagatavot, pievienojot avokado.

Gvajamoleles mērce

Slavenā meksikāņu recepte. Mērci apvieno ar gaļas un zivju ēdieniem, makaroniem. Jūs varat to izplatīt uz maizes un ievietot virsū plānu siera šķēli.

No jums nepieciešamajiem produktiem:

• 5 augļi avokado;
• 3 ēd.k. l citronu sula;
• 0,5 ķekars koriandra;
• 1 tomāts;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls (pēc garšas).

Mash kartupeļu biezeni galveno sastāvdaļu samaisi ar vienmērīgu konsistenci un nekavējoties pievieno citrona sulu. Smalki sagrieziet tomātu (bez mizas) un cilantro. Sajauc visas sastāvdaļas un sāli. Gvajamolas mērce ir gatava!

Banānu avokado kokteilis

Sirsnīgs dzēriens, kas aizstās jūsu brokastis, pēcpusdienas uzkodas vai vakariņas.

1. Noņemiet mīkstumu no viena avokado un samaisiet to. Pievienojiet pusi citrona sulu.
2. Sagrieziet banānu mazos apļos.
3. Smalki sagrieziet 100 gramus spinātu.
4. Pievienojiet blenderī visas iepriekš minētās sastāvdaļas. Pievienojiet viņiem 1 ēd.k. l medus un 200 ml ūdens (un labāk ir ņemt augu pienu, piemēram, mandeļu vai auzu pārslu).
5. Beat maisījumu ar lielu jaudu 2 minūtes.

Tagad atliek tikai ieliet kokteiļus glāzēs un baudīt maigo garšu.

Zaļais saldējums

Gatavot avokado saldējumu ir vieglāk, nekā jūs domājat. Pagatavojiet biezeni avokado mīkstumu. Tajā pievienojiet viena citrona sulu un 2 tējkarotes medus (vai ogu ievārījuma). Sautējiet maisījumu blenderī 3 minūtes. Atliek tikai ievietot nākotnes desertu veidnē un sasaldēt.

Avokado noteikti ir pelnījuši vietu uz jūsu galda. Tā mīkstums lieliski papildinās dārzeņu salātus, gaļu un zivis, kā arī noderēs sastāvdaļu mērču, desertu un dzērienu pagatavošanā. Lai izvēlētos nogatavojušos augļus, pievērsiet uzmanību krāsai un cietībai. Par laimi, jūs varat atrast avokado pārdošanā visa gada garumā.