Kā pagatavot arugula ziemai: sasaldēšana, žāvēšana, konservēšana un audzēšana uz palodzes

Kā iesaldēt arugula ziemai: daudz ideju un padomu vērtīgu zaļumu un daudzveidības saglabāšanai ēdienkartē - kopjošām saimniecēm.

Vai arugula var sasaldēt?

Svaiga arugula ir neparasti pīrāga garšviela, ko pievieno daudziem dārzeņu, zivju un gaļas ēdieniem. Pateicoties šai apstādījumiem, uzkodas, sānu ēdieni un zupas iegūst maigu sinepju garšu un riekstu notis.

Arugula mūsu valstī nav tik populāra kā dilles un pētersīļi, un tas viss specifiskās garšas dēļ, taču tas ir ļoti noderīgi, jo satur ēterisko eļļu, jodu, cinku, dzelzi, mangānu, magniju un virkni vitamīnu. Arugula tiek uzskatīts par ārstniecības augu, un šis garšaugs ir arī mazkaloriju un noderīgs svara zaudēšanai.

Tā kā nebija iespējas audzēt šo noderīgo augu visu gadu, saimnieces izgudroja vairākus interesantus glabāšanas veidus. Viens no tiem ir sasalšana.

Vai garša saglabāsies
Saldēšana, īpaši šoks, nekādā veidā nekaitē arugulai, šie zaļumi saglabās maksimāli daudz vitamīnu un neparastu garšu, izņemot to, ka salātos tas neizskatīsies tik iespaidīgi kā svaigs analogs.

Kā uzglabāt svaigu arugula

Svaigas arugula lapas tiek glabātas apmēram 10 dienas. Lai sinepju zāle nepasliktinātos pirms laika, glabājiet to ledusskapī plastmasas traukā. Dažas mājsaimnieces tīrā ūdenī ievieto skrejlapas ar griezumiem.

Sagatavošana sasaldēšanai

Saldēšana ir labākais veids, kā pagarināt ārstniecības augu glabāšanas laiku. Kā pagatavot arugula lapas:

1. Izvēlieties tikai veselīgas arugulas lapas, bez plankumiem, labākas par vidējo.
2. Noteikti noskalojiet zaļumus no putekļiem un netīrumiem siltā ūdenī.
3. Pirms sasaldēšanas rupji izžāvē. Lai paātrinātu procesu, ielieciet lapas uz salvetes vai dvieļa, lai tās absorbētu mitrumu. Ūdens pārpalikums veido ledus pārklājumu, un tas sabojā saldētas arugulas un citu veidu zaļumu izskatu un garšu.

Padoms
Ja jūs pats audzējat arugula dārzā, tad agrā rītā vāciet skrejlapas ražas novākšanai, līdz tās sasniedz saules starus. Šādi zaļumi ir visvairāk kraukšķīgi, pīrāgi un veselīgi.

Kā sasaldēt un atkausēt arugula, cik daudz uzglabāt

Kā iesaldēt svaigu arugula, instrukcijas:

1. Iesaldējiet veselas skrejlapas vai mazākus gabaliņus. Pēdējā gadījumā ar rokām noplēšiet zaļumus.
2. Izmantojiet hermētiskus saldēšanas maisiņus vai plastmasas traukus.
3. Sakrauj lapas tā, lai tās aizņem mazāk vietas. Tāpat neaizmirstiet izspiest lieko gaisu no iepakojuma.
4. Iesaiņojiet arugula mazos saišķos, lai porcijas būtu pietiekamas vienai lietošanai. Pēc atkausēšanas zaļumus ilgstoši neuzglabā, nekavējoties apēdiet.
5. Parakstiet iesaldēšanas datumu uz iesaiņojuma, lai laicīgi izmantotu arugula.

Ir vairāk oriģinālu veidu, kā sasaldēt veselīgus zaļumus, piemēram, uz tā pamata pagatavot piedevas salātiem un sānu ēdieniem:

1. Smalki sasmalciniet vai, pareizāk sakot, paņemiet arugulas lapas. Dažas mājsaimnieces sablenderē zaļumus blenderī, iegūstot vienmērīgu vircu. Izkausē kvalitatīvu sviestu. Sajauciet zaļumus ar eļļu, pievienojiet rīvētu svaigu ķiploku, ja vēlaties - sāli. Ielejiet maisījumu ledus traukos. Tagad jums būs aromātiska piedeva kartupeļu biezenēm, dārzeņu salātiem, vārītām graudaugiem un citiem ēdieniem.
2. Sajauc arugula ar olīvu vai citu augu eļļu, sinepēm utt.
3. Pagatavojiet veselīgus maisījumus no dažāda veida augiem, garšvielām un eļļām.

Derīguma termiņš

Veikals saldēta arugula var būt līdz 1 gadam, bet ar nosacījumu, ka produkts ir sasaldēts vienreiz. Atkārtota sasaldēšana noved pie vērtīgo īpašību, krāsas, aromāta un formas zaudēšanas.

Atkausēšanas noteikumi

Atkausēšanu veic pakāpeniski, ja tās ir svaigas lapas bez piedevām. Vispirms pārvietojiet maisiņus uz ledusskapi un pēc tam turiet tos istabas temperatūrā. Billetes ar eļļu var pievienot salātiem un citiem ēdieniem tūlīt pēc ekstrakcijas no saldētavas.

Nebrīnieties, ka spilgti zaļā arugula nedaudz izbalinās pēc izņemšanas no saldētavas. Tas neietekmēs garšu un ieguvumus.

Žāvēšanas garšvielas mājās

Jūs varat ilgstoši saglabāt arugula, izmantojot žāvēšanu. Šādus zaļumus ēdieniem pievieno kā garšvielu.

Arugula tiek žāvēta, iepriekš mazgāta ar putekļiem. Lapas tiek sasmalcinātas gan pirms, gan pēc žāvēšanas, kam tas ir ērtāk.

Kā notiek žāvēšana:

1. Novietojiet sagatavotās arugula lapas uz avīzes lapas vai ar papīru pārklātas cepešpannas.
2. Žāvēšanai izvēlieties siltu un vēdināmu telpu, bet zaļumiem nevajadzētu atrasties tiešos saules staros - tādējādi visas priekšrocības pazūd.
3. Lapu mitrums iztvaiko apmēram 7-10 dienas. Periodiski maisa arugula, lai tā vienmērīgi izžūst.

Vietnes purityis.decorexpro.com/lv/ ieteikums: vislabāk ir neļaut zaļumiem pieskarties metāla virsmai, lai izvairītos no oksidēšanās. Tāpēc tiek izmantots papīrs. Tāpat nesagrieziet arugula ar nazi, labāk ir saplēst zaļumus ar rokām. Tas attiecas ne tikai uz sagatavēm, bet arī uz receptēm ar svaigām lapām. Zāle, kas sagriezta ar metāla nazi, neizskatās tik skaisti, metāls samazina garšvielu derīgās īpašības.

Ātrāks iepirkuma veids kaltēta arugula un citas garšvielas ir elektriskais žāvētājs vai krāsns. Žāvētājam ir īpašas funkcijas zaļumiem.

Izmantojot cepeškrāsni, noteikumi:

1. Temperatūra ir 40-50 grādi.
2. Durvīm jābūt atvērtām.
3. Ar plānu kārtu novieto arugula uz cepešpannas.

Žāvētas garšvielas tiek uzglabātas aizzīmogotās stikla burkās. Šādas sagataves glabāšanas laiks ir 12 mēneši. Periodiski pārbaudiet burkās, vai nav nepatīkamas smakas, pelējuma, kaitēkļu.

Arugula izmantošana saglabāšanā

Ražas novākšana ar arugula dažādo jūsu ziemas ēdienkarti. To var sālīt atsevišķi vai pievienot dārzeņu salātiem vai marinādei. Sālīšanai apkaisa notīrītos zaļumus ar sāli (uz 100 g lapām - 1 ēd.k. L. sāls) un maisījumu ievieto tīrās stikla burkās. Salātus ledusskapī vai pagrabā glabā ne ilgāk kā vienu gadu.

Šī zaļuma saglabāšana nav tik populāra kā parasti sasaldēšana, taču ir vērts mēģināt, it īpaši, ja ražas sezona ir izrādījusies.

Audzējiet arugula uz palodzes: padomi

Dažas mājsaimnieces izmantoja izdevību, mājās iestādīja arugulas sēklas un nezaudēja: uz palodzes izauga svaigi zaļi dzinumi ar pīrāgu lapām. Jums būs nepieciešams dziļš konteiners, universāla augsne zaļumiem un augstas kvalitātes sēklām, kuras pārdod dārzkopības veikalos.

Pašmāju garšaugu audzēšana ir sarežģīta, jo augam ir nepieciešams daudz siltuma un ilgs dienasgaismas laiks. Izmantojiet īpašas lampas, pasargājiet stādījumus no caurvēja un nepalaidiet garām virskārtu, un vitamīnu zaļumi jūsu ēdienkartē būs svaigi visu gadu.

Vienlaicīgi pagatavojiet vairāku veidu mērces, izžāvējiet garšvielu burku un atstājiet sasaldēšanai piecus līdz desmit svaigu garšaugu ķekaru: ļaujiet, lai ziemas ēdienkartē arugula būtu universāls trauku papildinājums.