Kā ātri nomizot mizu no tomāta

Lielākajai daļai recepšu, kurās ietilpst tomāti, vispirms ir nepieciešams no sulīga dārzeņa noņemt blīvu mizu. Lai atvieglotu procesu, ir izstrādātas daudzas pieejas, kas ļauj mizot nogatavojušos vai nedaudz nenogatavinātus tomātus. Vairumā gadījumu tiek izmantota pakļaušana augstām temperatūrām, tāpēc jums jārīkojas ātri. Jebkura kavēšanās negatīvi ietekmēs ne tikai celulozes fizisko stāvokli, bet arī liegs tai daudzus noderīgus komponentus.

Profesionālie pavāri uzskata labāko tomātu cepšanu cepeškrāsnī. Tas ļauj tajos maksimāli ietaupīt vitamīnus un minerālvielas, vienlaikus atvieglojot ādas noņemšanu.

Ja laiks neļauj ilgi gaidīt, varat izmantot kādu no ātrdarbīgiem paņēmieniem: ūdens vārīšanu ar viršanu, karsēšanu virs uguns un mehānisku tīrīšanu.

Kā mizot tomātus, izmantojot verdošu ūdeni?

Lai nomizotu tomātus dažās sekundēs un nekavējoties lielos daudzumos, jums jāsagatavo divi bļodas - ar verdošu ūdeni un ledus ūdeni (atļauts pat pievienot vairākus ledus gabaliņus). Manipulācija tiek veikta pēc šādas shēmas:

1. Abos tomātos mēs ar ļoti asu nazi izveidojam mazus krustveida iegriezumus. Jums jālieto tikai āda, cenšoties nesabojāt mīkstumu.
2. Mēs izklājam dārzeņus traukā ar verdošu ūdeni un atstājam 20-30 sekundes. Ja produkti nav ļoti nogatavojušies, tad iedarbības laiku var palielināt līdz minūtei, tad tie jau sāks gatavot.

Padoms: tomātus ieteicams izlikt, nevis pārlej ar karstu ūdeni. Applaucēti augļi ādas lobīšanos nodrošinās daudz ātrāk, bet ar sekojošu tīrīšanu tas nevienmērīgi atstās, kas ievērojami sarežģīs apstrādes procesu.

3. Tiklīdz ādas sagrieztas malas ir iesaiņotas, mēs iegūstam augļus. Tad dažas sekundes burtiski tos pārnesim uz ledus ūdeni.
4. Iztukšojiet šķidrumu un sāciet noņemt ādu. Jūs nevarat atstāt dārzeņus aukstā ūdenī, mainīsies to garša un struktūra.

Ja visi manipulācijas posmi tika veikti pareizi, tad ādu var viegli noņemt ar naza neaso pusi. Ja rodas tīrīšanas grūtības, procedūru var atkārtot.

Gāzes un mikroviļņu krāsns iespējas

Ja vēlaties, jūs varat iztikt bez verdoša ūdens, bet atkal ar augstu temperatūru. Ja jums ir nepieciešams mizot nelielu daudzumu tomātu, tad palīdzēs atklāta uguns vai mikroviļņu krāsns.

• Tīrīšana ar gāzes degli. Šī pieeja ļauj diezgan ātri noņemt tomātu ādu, bet jums būs jāstrādā ar katru dārzeņu atsevišķi. Mēs ņemam augļus, mazgājam tos aukstā ūdenī un nosusina. Mēs sasienam produktu uz dakšas ar sānu ar kātiņu, tam jābūt ļoti cieši pieturamam. Ieslēdziet mazāko degli un pāris centimetru attālumā no uguns virs tā ievietojiet tomātu. Mēs to lēnām pagriežam, nodrošinot vienmērīgu sildīšanu no visām pusēm, manipulācijām nevajadzētu ilgt vairāk kā 20-30 sekundes. Pēc noteiktā laika āda jāpārklāj ar tulznām, kas nozīmē, ka pēc produkta atdzesēšanas to var noņemt.
• Mikroviļņu tīrīšana. Tomātus mazgājam vēsā ūdenī un kārtīgi nosusinām. Uz katra dārzeņa mēs veicam mazus griezumus, apstrādājam stabus un pat malas. Tad mēs izklājam sagataves uz plāksnes ar plakanu dibenu, kuru mēs ievietojam mikroviļņu krāsnī. Iestatiet sildīšanas režīmu uz 30 sekundēm un gaidiet rezultātu. Šajā laikā mizai būs laiks sasilt, un pati sāks atpalikt no mīkstuma.Atliek tikai iztīrīt produktu no tā lupatām.

Izmantojot šīs iespējas, ir stingri jāievēro ekspozīcijas laiks, pretējā gadījumā produkti var sadedzināt, iztukšot sulu, mīkstums sāks sadalīties. Ja pēc pirmās pieejas nebija iespējams rūpīgi noņemt ādu, labāk nav atkārtot karsēšanu, bet nekavējoties sākt tīrīt dārzeņu ar neass nazi.

Tomātus mizojiet ar nazi

Šo paņēmienu izmanto ne tik bieži, un tikai tad, kad strādā ar ļoti nogatavojušiem tomātiem. Bet tas ļauj jums attīrīt augli, nepakļaujoties augstām temperatūrām, un pilnībā saglabāt tā priekšrocības. Apstrādi veiks gabals, bet vispirms visus produktus ieteicams izskalot, nosusināt un sagriezt četrās daļās. Tālāk paņemiet vienu tomāta šķēli, ar neass nazi sastipriniet ādas malu un viegli velciet, noņemot lupatas. Ja tomāts ir nogatavojies, tad miza paliks bez problēmām, bet dažos gadījumos tas būs jāsagriež.

Ja produkts nav ļoti nogatavojies, tad piemērotāks ir cits paņēmiens. Mēs novietojam ceturtdaļas uz griešanas dēļa ar ādu uz leju, paņemam ļoti asu nazi un sākam sagriezt mīkstumu, asmeni pieliekot pēc iespējas tuvāk ādai. Nomizojiet tomātu, piemēram, kartupeļus, tieši šis rīka un produkta izvietojums ļaus maksimāli saglabāt mīkstumu.

Turklāt ir īpašs nazis tomātu mizošanai, tomēr, lai apgūtu atbilstošās prasmes, būs daudz jāstrādā. Parasts mizotājs sabojās produktu tikai tad, ja no tā virsmas nogrieza pārāk daudz mīkstuma un izlaiž sulu.