Kaip bulves laikyti rūsyje iki naujojo derliaus?

Prasidėjus rudeniui, daugelis savininkų pradeda skinti bulves žiemai. Bulves geriausia laikyti rūsyje, tačiau rūsyje, nešildomoje garaže ir net šaldytuvo dėžę po langu galima pritaikyti laikyti. Svarbiausia pasirinkti nejudančią veislę, tinkamai paruošti kambarį ir daržoves dedeklėms bei išlaikyti optimalias laikymo sąlygas visą žiemą.

Kokios veislės yra tinkamos laikyti?

Klojant bulves saugojimui, svarbu atsiminti, kad iki pavasario guli tik vidutinio vėlyvumo ir vėlyvos nokinimo veislės.

Žinoma, galite užmigti daržoves ankstyvu nokinimu, pavyzdžiui, „Aurora“, „Rocco“, „Pirolis“, „Šeimininkė“ ir kt. Šios veislės turi puikų skonį, jos tiesiog guli neilgai, daugiausia iki lapkričio pabaigos, o tada pradeda dygti ir blogėti.

Ilgesniam laikymui geriau vartoti vidutinio ir vėlyvo nokinimo veisles, pavyzdžiui:

• Gačinskis
• Žuvėdra
• Gingerbread Man
• „Slavas“
• Scarlet ir kiti.

Prieš perkant bulves, labai naudinga pasitarti su vietos daržovių augintojais, kurie augina šią šakniavaisį daugiau nei vienerius metus ir tikrai žino, kuri veislė bus gerai laikoma iki kito derliaus, o kurią geriau naudoti pagal nurodymus.

Augančios sąlygos turi įtakos kokybės išlaikymui

Bulvių gumbų gyvavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų, dirvožemio sudėties, trąšų ir kitų auginimo niuansų.

• Daržovės, auginamos šaltu lietingu oru, bus dvigubai blogesnės nei derlius, nuimtas po saulėtos, sausos vasaros.
• Norint geriau laikyti bulves, jas reikėtų sodinti ant sauso dirvožemio, kuriame daug smėlio. Tikėtina, kad priemolyje užaugęs derlius neišliks iki pavasario.
• Bulvių kokybei įtakos turi trąšos, kurios auginimo laikotarpiu maitino augalus. Azoto perteklius prisideda prie cukraus kiekio padidėjimo - toks produktas yra jautrus įvairioms ligoms, greitai genda ir nėra tinkamas dėti į saugyklas.
• Žiburio pažeidimas pablogina bulvių gumbų kokybę.

Kad bulvių žievelė būtų šiurkštesnė, o stiebagumbiai būtų atsparesni pažeidimams, savaitę prieš derliaus nuėmimą žalios viršūnės turi būti nupjautos.

Gumbų paruošimas žymei

Prieš nuleisdami bulves į rūsį ar padėdami į kitą tam paruoštą vietą, skirtą ilgai laikyti, turite tinkamai paruošti gumbus. Paruošimas susideda iš kelių etapų.

Gumbai rūšiuojami

Visų pirma, jūs turite įsitikinti, kad visi produktai, paruošti ilgalaikiam saugojimui, yra geros kokybės. Net keli supuvę gumbai, nukritę į rūsį, gali sugadinti visą derlių.

Jų srityje užaugintas bulves reikia padalyti į sėklas ir tas, kurios eina į skirtuką „maistui“. Gumbai, atidėti kitiems metams sodinti, keletą dienų laikomi saulėje, kad padidėtų atsparumas puvimui, ir tada siunčiami į saugyklas.

Maistui paliktos bulvės kruopščiai tikrinamos, parenkant sveikus nepažeistus gumbus be daigų ir suskirstant į atskiras krūvas pagal šiuos kriterijus:

• vidutinio dydžio daržovės, švarios ir sveikos, tinkamos ilgai laikyti;
• didžiausi gumbai guli gerai 1–2 mėnesius, tada pradeda džiūti - jie turi būti suvalgyti prieš Naujuosius metus;
• pirmiausia reikia naudoti mažas, supjaustytas ar valgytas kenkėjų kopijas - tokios bulvės nebus laikomos.

Rūšiavimas yra svarbiausia bulvių klojimo rūsyje dalis, į ją reikia žiūrėti su visa atsakomybe, kitaip galite likti be atsargų.

Valymas

Paplitęs įsitikinimas, kad bulvės niekada neturėtų būti nuplaunamos prieš klojant rūsyje, yra nepagrįstas. Nesvarbu, ar bulvė buvo nuplauta, ar ne, svarbiausia - gerai ją nusausinti.

Nuplautos bulvės neužteršia rūsio, su ja patogu dirbti virtuvėje, be to, visi klojimai, paprastai paslėpti po purvo sluoksniu, yra aiškiai matomi prieš klojant. Žinoma, tokį darbą sunku atlikti nuimant didelius kiekius, nes tam reikia laiko, daug vandens ir tam tikrų sąlygų džiovinti. Todėl ekspertai pataria plauti bulves tik tuo atveju, jei jos buvo nuimtos po lietaus, o gumbai labai nešvarūs. Kitose situacijose pakanka išvalyti sausas daržoves nuo žemės paviršiaus, patrinant jas audiniu ar pirštinėmis.

Džiovinimas

Turguje iškastos ar perkamos bulvės prieš dedant į rūsį turi būti kruopščiai išdžiovintos. Norėdami tai padaryti, laukdami saulėto oro, daržoves išsklaidykite kieme, aikštelėje prie rūsio arba balkone ir vėdinkite 10–12 valandų. Naktį geriau rinkti daržoves ir nešti jas į kambarį, nes ryto rasa sumažins visas pastangas iki nieko.

Būtų malonu laikyti gumbus saulėje 2-3 valandas. Ultravioletiniai spinduliai sunaikins mikrobus ir patogenus.

Rūsio paruošimas

Tinkamiausia vieta ilgalaikiam bulvių ir kitų daržovių laikymui, žinoma, yra rūsys. Jį galima išdėstyti atskirame kambaryje, po grindimis, rūsyje arba nešildomame garaže.

Rūsys paruoštas keletą dienų prieš klojant atsargas. Darbą sudaro šie žingsniai.

1. Patikrinkite drėgmę kambaryje. Jei rūsys drėgnas, jis turi būti vėdinamas. Jums gali prireikti pastatyti papildomą gaubtą arba orlaidę. Bet kokiu atveju rūsys turi būti sausas.
2. Bulvių laikymo talpyklas reikia dezinfekuoti ir išdžiovinti: medines dėžes, lentynas, statines ir kitus prietaisus. Norėdami tai padaryti, jie 2-3 kartus yra apdorojami stipriu kalio permanganato tirpalu, tada džiovinami saulėje.
3. Kambario sienas bus naudinga dezinfekuoti naudojant baltuosius plaukus, kurių paruošimui jie paima 2 kg kalkių, 1 kg vario sulfato, 150 g druskos, sumaišomi ir ištirpinami 10 l vandens. Gautas tirpalas apdorojamas du kartus su 7 dienų intervalu.

Kuo kruopščiau paruoštas rūsys, tuo geriau bulvės bus laikomos.

Klodami daržoves, turite atsiminti, kad bulvių negalima laikyti šalia kopūstų, svogūnų ar morkų. Tačiau kaimynystė su raudonaisiais burokėliais daro teigiamą poveikį gumbų saugumui. Burokėliai traukia drėgmę, palikdami bulves sausas.

Norėdami laikyti daržoves, naudokite tinklus, krepšius, specialias medines dėžes ir skyrius. Svarbiausia yra užtikrinti laisvą oro cirkuliaciją, kad gaminys nekeptų, nepluktuotų ir nesudžiūtų.

Laikymo žiemą sąlygos

Žiemą bulvių gumbai yra labai mieguisti, dažniausiai trunkantys iki kovo pradžios. Šiuo laikotarpiu būtina palaikyti optimalias laikymo sąlygas: apšvietimą, temperatūrą, drėgmę.

• Lengvumas

Viena iš svarbiausių bulvių laikymo sąlygų yra tamsa. Šviesoje, gumbuose, padidėja solanino kiekis. Šio augalo nuodai randami visuose naktiniuose drabužiuose ir mažomis dozėmis nedaro įtakos žmonių sveikatai. Tačiau po trijų mėnesių gumbų laikymo šviesioje patalpoje jo kiekis viršija priimtinus standartus. Todėl rūsyje ar garaže turėtų būti tamsu, o daržoves geriau uždengti vokeliu, fanera ar tamsaus audinio gabalėliu.

• Temperatūra

Daugelis žmonių stebisi, kokia temperatūra bulves galima laikyti kuo ilgiau. Jei rūsyje yra per šilta, suaktyvėja kenksmingi mikroorganizmai, kurie sukelia gumbų puvimą, ir akys pradeda dygti. Šaldytuve bulvės tiesiog užšąla.Galų gale, net esant 0 ° C temperatūrai, šiame produkte esantis krakmolas virsta cukrumi - ir daržovė įgyja neįprastą saldų skonį. O žemesnėje temperatūroje vaisiai pasidaro juodi ir tampa visiškai netinkami valgyti.

Daugumai veislių optimali laikymo temperatūra yra nuo +2 ° C iki +4 ° C. Norėdami palaikyti temperatūrą, parduotuvėje turite pakabinti termometrą. Norėdami atvėsinti rūsį, atidarykite langus ir angas. Jei reikia pakelti temperatūrą, daržoves galite papildomai uždengti šiaudais, pastatyti karšto vandens butelius ant grindų arba pro duris išpūsti šiltą orą iš kambario.

• Drėgmė

Bulvių laikymo patalpos drėgnumas turėtų būti nuo 85% iki 90%. Sausas oras drastiškai išdžiovins gumbus, o padidėjusi drėgmė prisideda prie puvimo ir priešlaikinio akių dygimo.

Norėdami padidinti oro drėgnumą, galite naudoti elektrinį drėkintuvą arba pakabinti šlapią šluostę. Norint sumažinti drėgmės kiekį sandėliuojamo oro ore, priešingai, reikia naudoti sausintuvą, vėdinti patalpas arba talpinti indus kietosiomis kalkėmis, kurios gerai sugeria drėgmę.

Vasario pabaigoje bulvių gumbai pradeda pabusti iš žiemojimo. Nuo šio laiko temperatūra rūsyje sumažėja iki + 1,5–2 ° С. Norėdami tai padaryti, ryte atidarykite langus ir angas arba išklokite ledo butelius patalpose.

Norint išsaugoti atsargas iki kito derliaus, pavasario laikotarpiu kartais reikia rūšiuoti bulves, išmesti supuvusius egzempliorius.