Kaip laikyti „ivan“ arbatą, kad ji nevirstų beskonėmis piktžolėmis?

Kiekvienas, kuris kada nors paragavo gėrimo iš ugniažolių, tikrai įvertins jo subtilų skonį ir aromatą. Norint, kad šios savybės būtų geriausios ir ilgai išlaikytos, būtina tinkamai laikyti Ivano arbatą (būtent tai ji ir liaudiškai vadinama).

Laikymo sąlygos

Kaip rodo praktika, džiovintus židinius geriausia laikyti +15 - + 20 ° C temperatūroje. Tai reiškia, kad jis bus "patogus" beveik bet kuriame bute. Bet drėgmės rodikliai neturėtų viršyti 70%, kitaip žolė gali suprastėti. Dėl šios priežasties neturėtumėte jo laikyti virtuvėje, o šalia kitų drėgmės šaltinių - čiaupų, drėkintuvų, atvirų langų.

Taip pat nepageidautina, kad ant ugniažolių kristų tiesioginiai saulės spinduliai. Jie sugeba pašildyti žolę, pakeldami jos temperatūrą iki neįtikėtinų verčių. Esant tokioms sąlygoms, eteriniai aliejai sunoks ir greičiau išgaruos, ir būtent jie sultiniui suteikia skonį, kurį vertina gurmanai.

Idealus indas Ivano arbatai

Parduotuvėje ugniagesiai dažniausiai parduodami arba pagal svorį, supakuoti į kraft maišus, arba į gamyklinę pakuotę - tada jie yra sandariame plastikiniame maišelyje, kuris dedamas į plono kartono dėžutę. Nei pirmasis, nei antrasis variantas negali būti vadinamas idealiu, todėl žolė turėtų būti nedelsiant perkelta į tinkamesnį konteinerį, atvykus į namus.

Iš stalo galite sužinoti apie visų pakuočių, kuriose namuose laikoma „Ivan-arbata“, pranašumus ir trūkumus:

Medžiaga, iš kurios pagamintas konteineris	Privalumai	Trūkumai
Stiklas	Neleidžia drėgmei ir orui patekti į skardinės vidų, o tai užtikrina geresnį gluosnių arbatos saugumą.	Tai leidžia praleisti šviesą, o tai, pirma, skatina bakterijų vystymąsi, ir, antra, daro blogą poveikį ugniažolių skoniui - sukelia chemines reakcijas, kurios sunaikina aromatines medžiagas.
	Tuo pačiu metu stiklas neišskiria eterinių aliejų molekulių - jie lieka pakuotės viduje, kad žolės kvapas ir skonis ilgai nesikeistų.
	Be to, ši medžiaga yra chemiškai inertiška - nereaguoja su jokiu ugniažolių komponentu.
Popierius	Popieriaus pranašumai yra galbūt jo prieinamumas ir maža kaina. Tai visiškai netinka ilgalaikiam džiovintų žolelių laikymui. Pavyzdžiui, jis gali apvynioti stiklinį indą, kad jo turinys būtų apsaugotas nuo šviesos.	Popierius, kuris nėra skirtas maistui, gali turėti kenksmingų komponentų. Tačiau pagrindinis šios medžiagos trūkumas yra galimybė praeiti ir kaupti drėgmę. Jei patalpa, kurioje laikoma „Ivan-arbata“, yra per drėgna, žolė susiformuos ir taps netinkama alaus darymui.
Plastikiniai	Jis nepraleidžia drėgmės ir neleidžia kvapui išgaruoti.	Sukuria „šiltnamio efektą“, kuris neigiamai veikia gėrimo kokybę. Be to, dauguma plastikų yra skaidrūs.
Audinys	Lininius ir medvilninius maišus galima naudoti ugniažolėms laikyti tik patalpose, kur drėgmės lygis niekada nėra per didelis. Taip pat patartina maišą sudėti į nedidelę spintelę, kurioje nėra pašalinių kvapų - tai sukurs papildomą apsaugą nuo drėgmės patekimo ir neleis „išbėgti“ žolės kvapui.	Jis sugeria ir sugeria drėgmę, taip sutrumpindamas žolelės galiojimo laiką, taip pat leidžia ištekėti aromatinių medžiagų molekulėms, todėl sausi lapai praranda aromatą.
	Tokia medžiaga tinka tik trumpalaikiam saugojimui - ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Pats audinys neturi pranašumų.
Porcelianas, molis	Apriboja saulės spindulių patekimą į baką.	Vienintelis trūkumas yra dangtis - jis retai yra nepraleidžiamas, o tai reiškia, kad drėgmė patenka į talpyklą. Ugniažolė taip pat praranda malonų aromatą.
	Užtikrina natūralų drėgmės lygį.
	Neglazūruoti produktai gali leisti pro orą praeiti, tačiau tai nedaro įtakos gluosnių arbatos kokybei ilgalaikio saugojimo metu.
Metalas	Ivano arbatos laikymui idealiai tinka dėžutės ir stiklainiai iš alavuotos skardos. Jie išlaiko visas žolės savybes, o atskiras jų pliusas yra sandariai uždaromo dangčio buvimas.	Jei naudojama kavos skardinė, ją reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti, kad arbata neprisotintų pašalinio kvapo.

Pasirodo, džiovintą žolę galima laikyti arba stikliniame inde, apvyniotame popieriumi, arba moliniame inde. Bet geriausia - skardoje, pagamintoje iš maisto metalo.

Galiojimo laikas

Pagal technines sąlygas Ivan-arbata gali būti laikoma ne ilgiau kaip dvejus metus. Praktiškai kai kurie žmonės tai saugo 6 ar net 10 metų. Jie tvirtina, kad kadangi ugniažolės nėra tiesiog džiovinamos, bet fermentuojamos, net būnant uždarame inde, joje vyksta procesai, vadinami sausąja fermentacija. Nuo to skonis ir kvapas tik pagerėja.

Norint teisingai laikyti „Ivan-arbatą“, reikia atsižvelgti į tokius veiksnius kaip temperatūra ir drėgmė, taip pat įsitikinti, kad nėra tiesioginių saulės spindulių, ir pasirinkti tinkamą indą. Tokiomis sąlygomis jis puikiai išsilaikys ilgą laiką.