Ką galima šaldyti žiemai šaldiklyje?

Labai malonu matyti užpildytą šaldiklį po vasaros derliaus. Užšaldyti greitai ir patogu, produktai ilgą laiką laikomi šaltyje ir išlieka sveiki ir skanūs. Taigi ką galima šaldyti žiemai šaldiklyje? Įvairios daržovės, žolelės, vaisiai ir uogos, įvairių produktų mišiniai, pusgaminiai iš grūdų, daržovių, mėsos ir žuvies.

Šaldymo produktų pranašumai

Šaldytuvo kamera šaldytuve arba atskiras prietaisas su keliomis lentynomis suteikia didžiulį pranašumą. Daugybė sveikų ir natūralių produktų yra prieinami tik tam tikru laikotarpiu, ir jie bus šaldiklyje nuo kelių mėnesių iki vienerių metų.

Visi maisto laikymo šaldiklyje pranašumai:

1. Šaldymo metu produktai išlaiko daugiausiai naudingų medžiagų kompozicijoje, išlieka elastingi, ryškūs ir kvapūs, kaip švieži.
2. Laikant nereikia pridėti druskos, cukraus, virti, nors kai kuriuose receptuose naudojamas papildomas daržovių paruošimas.
3. Daugelis vasarą nuimtų ir šaldytų vaisių yra daug sveikesni nei tie, kurie žiemą parduodami prekybos centruose.
4. Praleiskite porą dienų ruošdami šaldytą maistą, o visą žiemą jums bus suteiktos patogios porcijos. Užšalimas žymiai taupo laiką, kurį šeimininkė praleidžia kiekvieną dieną prie viryklės.
5. Eksperimentų galimybė, įdomios užšaldymo formos, skirtos vaikų pusryčiams.
6. Sutaupykite pinigų žiemą.

Šaldymo trūkumai yra tik dviem atvejais:

1. Tokiu būdu sandėliuojamas produktas, kurio nerekomenduojama užšaldyti.
2. Jei prietaisas negali užtikrinti stabilios žemos temperatūros.

Bendrosios taisyklės

Kad šaldyti maisto produktai būtų patogesni tolesniam gaminimui, jie turi būti tinkamai parinkti. Visi vaisiai yra prinokę, bet neprinokę. Sužinokite apie rekomendacijas, kaip pasirinkti natūralius vaisius ir daržoves, jei neturite savo sodo.

Žurnalas purityis.decorexpro.com/lt/ pabrėžia: deformuoti, susiraukšlėję, kenkėjų paveikti produktai netinka.

Viskas turi būti nuplaunama ir išdžiovinta, taip pat ir žalumynai: perteklinė drėgmė atšals, susidarys ledo pluta. Toks produktas užima daugiau vietos, ir net atšildžius jis pasklinda ir praranda skonį.

Patarimas
Norėdami pagreitinti gaminio džiūvimą, naudokite karšto oro džiovintuvo funkciją.

Turėtumėte atidžiai apsvarstyti galimybę pasirinkti talpyklas:

1. Pieno produktams naudokite plastikines talpyklas su dangčiu, šaldymo maišus, maišelius su užsegimais, padėklus, dėžutes.
2. Tinkama lipni plėvelė, folija.
3. Beje, bus formelių ledui, kepimui, saldainiams, įskaitant garbanotas.
4. Sandėliavimui netinkami šiukšlių maišai, ne maisto plastikiniai gaminiai, maišeliai iš audinių, vyniojamasis popierius.

Svarbu
Pakartotinis užšaldymas visada draudžiamas!

Kitas svarbus dalykas yra galiojimo laikas. Maksimalus daržovių, uogų ir vaisių laikymo laikotarpis yra vieneri metai, žalumynai trunka iki 4–10 mėnesių, grybai - iki šešių mėnesių. Negalima atidėti. Norėdami nepamiršti laiku užšaldyti, visada pasirašykite pakavimo datą ir galiojimo laiką.

Visos šios taisyklės yra nepaprastai paprastos, tačiau jų reikia griežtai laikytis.

Šaldykite daržoves ir žoleles

Pirmas dalykas, kurį reikia nuimti nuėmus derlių, yra užšaldyti prinokusias daržoves ir kvapnius žalumynus. Produktai turi būti nuplauti, nulupti, žievelės ir sėklos. Galite laikyti visą formą, supjaustytą ir net tyrę. Viskas priklauso nuo būsimų šeimininkės tikslų.Geriausias pasirinkimas yra keli pjaustymo būdai, todėl meniu bus įvairus.

Bendra daržovių taisyklė
Pjaustyti griežinėliai ir kitų rūšių griežinėliai pirmiausia užšaldomi atskirai, o po to supilami į bendrą pakuotę. Taigi produktai neprilimpa.

Kokias daržoves galima užšaldyti namuose:

1. Pomidorai užšaldomi arba kubeliais, arba apskritimais. Pirmasis variantas yra naudingas sriuboms ir troškiniams, antrasis - pica ir mėsa prancūziškai. Būtina pašalinti vaisių odelę, panardinant juos į verdantį vandenį. Pomidorų tyrė lengvai pagaminta trintuvu. Jis paskirstomas puodeliuose ar ledo formelėse.
2. Vyšniniai pomidorai visiškai užšaldomi, tereikia padaryti porą punkcijos minkštimo, kad jis nesulūžtų.
3. Varpiniai pipirai anksčiau išvalomi nuo kotelio ir sėklų. Tada jie paliekami visą ir naudojami įdarui arba supjaustyti juostelėmis ir kubeliais.
4. Brokolių žiedinius kopūstus labai lengva laikyti. Kopūstų galva pirmiausia padalijama į žiedynus, tada viskas nuplaunama, džiovinama ir paskirstoma į paketus. Brokoliai kartais blanširuojasi. Norėdami tai padaryti, kopūstus pirmiausia keletą minučių palaikykite verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite.
5. Baklažanai laikomi neapdoroti, blanširuoti ir kepti. Gatavi vaisiai patenka į indą iškart po atitirpinimo ir kepa porą minučių. Neapdorotas turės dirbti ilgiau.
6. Cukinijas ir cukinijas prieš laikymą geriausia šiek tiek išvirti. Jei tai nebus padaryta, minkštimas bus kartaus skonio. Būtinai pašalinkite žievelę ir sėklas. Tada supjaustykite patogiais gabalėliais ir ne ilgiau kaip 15 minučių palaikykite verdančiame vandenyje. Atšaldyti gabalai siunčiami į šaldiklį.
7. Moliūgų užšaldymo būdas yra panašus į darbą su cukinijomis ir cukinijomis. Jis užšaldomas kubeliais, bulvių košės pavidalu, tarkuotas arba blanširuotas.
8. Kukurūzų ausys sušaldomos nesmulkintos arba atskiruose grūduose. Rekomenduojama pirmiausia blanširuoti kopūstų galvas, kad grūdai geriau išlaikytų spalvą ir saldumą.
9. Šparaginės pupelės gerai laikomos šaltyje, jos naudojamos tiek atskirai, tiek daržovių mišiniuose. Iš anksto ankščių blanširuoti.
10. Agurkai taip pat užšaldomi, nepaisant vandeningo minkštimo. Mažos agurkai laikomi sveiki, dideli vaisiai supjaustomi ir trinami patogiu būdu.
11. Morkas patogu laikyti tarkuota forma kepti. Tas pats yra runkeliai.
12. Salierų stiebas užšaldomas visas arba supjaustytas mažais kubeliais.
13. Krienų šaknis nuimta tarkuota forma.

Žalieji

Kaip užšaldyti įvairius žalumynus:

1. Petražolės, krapai, kalendra, žalieji svogūnai kruopščiai nuplaunami, po to džiovinami ir sudedami į dalimis pakelį. Pašalinkite visą orą iš pakuotės. Net žalumynus galima sutrinti ir laikyti ledo formelėse.
2. Sorą rekomenduojama pjaustyti ir blanširuoti.
3. Bazilikas skaniausias alyvuogių aliejuje: jis susmulkinamas į mažus gabalėlius, sumaišomas su aliejumi ir supilamas į ledo formeles.
4. Špinatų lapai susukti į vamzdelius ir sandariai apvynioti lipnia plėvele.
5. Lapinės salotos, arugula, kruopos, estragonai, rozmarinai ir kitos aromatinės žolelės laikomos griežtai sausoje ir sandariai uždarytoje talpykloje.
6. Arbatai skirti serbentų, aviečių ir mėtų lapai sušaldyti sveiki, tačiau geriau juos nusausinti.

Patarimas
Laikykite visus maisto produktus mažomis porcijomis. Jei viską supilate į bendrą pakuotę, turite ją reguliariai gauti ir grąžinti. Tai kenkia gaminiui.

Vaisiai ir uogos šaldiklyje

Šaldymui skirtų vaisių ir uogų sąrašas yra toks pat didelis kaip daržovių grupės. Kokie vaisiai geriausiai toleruoja žemą temperatūrą:

• persikai, slyvos, abrikosai - jums tiesiog reikia pašalinti akmenį;
• kriaušės supjaustytos skiltelėmis arba sutrintos su cukrumi;
• svarainiai laikomi apvaliomis skiltelėmis arba kubeliais;
• obuoliai nulupami ir nulupami, tada sutrinami, trinami, supjaustomi kubeliais ir pan.

Šaldymo uogos, sąrašas ir rekomendacijos:

1. Pagrindinė taisyklė: jei uogos turi tankią odą, jas galite užšaldyti visai, jei struktūra minkšta, tada darykite bulvių košę.
2. Visiškai saugomos vynuogės, serbentai, vyšnios, agrastai, mėlynės, sausmedis.
3. Šaldomas šokas išsaugos aviečių, gervuogių ir braškių vientisumą.
4. Uogos apibarstomos cukrumi, jei jos nėra pakankamai saldžios.
5. Masę lengva išplakti trintuvu. Minkštos braškės ir avietės minkomos šakute. Bulvių košę laikykite ledo formelėse arba naudokite prietaisą ledų rutuliams ruošti.
6. Sirupo uogos išlieka saldžios, jos naudojamos kompotams virti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų ir vandenį (1: 2), ištirpinkite sirupą ir supilkite vaisius į pusę aukščio. Sirupui atvėsus, talpyklos siunčiamos į šaldiklį.

Naudokite turbo užšalimo režimą: užtenka porą valandų laikyti šviežią maistą kameroje, kad jie akimirksniu užšaltų. Po to nustatykite standartinį –18 laipsnių, geriausia –20–25 laipsnių.

Patarimas
Kad maisto kvapai nesimaišytų šaldiklyje, naudokite kai kurias vaisių, daržovių ir mišinių lentynas, kitas - mėsos gaminiams.

Grybai

Dauguma valgomų grybų toleruoja užšalimą. Šviežiai nuskinti pievagrybiai, medaus agarai, kiaulienos grybai, drebulės grybai, voveraitės, grybai siunčiami ilgai laikyti.

Kaip greitai užšaldyti grybus:

1. Grybai rūšiuojami dėl kirmėlių.
2. Visi nuplauti ir išdžiovinti.
3. Maži grybai užšaldomi sveiki, dideli - gabalėliais.
4. Grybai laikomi po virimo: 5-7 minutes laikomi verdančiame vandenyje, atvėsinami ir sudedami į indelius.

Pusgaminiai, mišiniai

Daržovių konservų idėjos, palengvinančios virimą:

1. Paprikos, įdarytos ryžiais, malta mėsa ar daržovėmis.
2. Sumaišykite su ryžiais, virtais iki pusės iškepimo, kukurūzų branduoliais, pupelėmis, paprikomis, žaliaisiais žirneliais ir kt.
3. Standartinis sriubos rinkinys: morkos, svogūnai, burokėliai, paprikos, pomidorai. Viskas preliminariai lengvai kepama, tačiau tai nėra būtina.
4. Kepkite atskirai nuo svogūnų ir morkų užšaldykite.
5. Naminiai koldūnai su bulvių ir uogų įdaru.
6. Žolelių mišiniai sriubai.
7. Vaisių gėrimų ir kompotų uogų mišiniai: vyšnių, serbentų, aviečių, agrastų ir kt.

Mėsa ir žuvis

Nereikia daug žinoti apie mėsos ir žuvies laikymą. Produktai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami, paskirstomi atskirose pakuotėse patogiomis dalimis.

Naminių paukščių tinkamumo laikas yra 7–12 mėnesių, kiaulienos - 6–10 mėnesių, jautienos - 12 mėnesių. Žuvis laikoma nuo 6 mėnesių iki metų, priklausomai nuo rūšies.

Kokių maisto produktų negalima šaldyti

Ko negalima laikyti šaldiklyje, ypač jei prietaisas neturi šoko užšaldymo funkcijos:

1. Neapdoroti svogūnai ir česnakai - jie tampa mieguisti ir beskoniai.
2. Kietieji sūriai - tik sušaldyti, o minkštieji sūriai geriausiai laikomi šaldytuve.
3. Pieno produktai - jogurtas, grietinė ir kt. Jų būklė atšildžius palieka daug norimų rezultatų.
4. Sveiki vaisiai, kurių sudėtyje yra daug drėgmės, pavyzdžiui, melionai ir arbūzai. Tokiu atveju geriau teikti pirmenybę bulvių košei ar sultims.
5. Kai kurie lapiniai žalumynai praranda formą ir patamsėja: salotos, špinatai, rūgštynės.
6. Šaldiklyje sugadinti ridikėlių, ropių, baltųjų kopūstų lapai.

Iki galo naudokite šaldiklį: naudingai užšaldykite save ir savo šeimą, kad žiemą meniu būtų įvairus, skanus ir turtingas maistinėmis medžiagomis.