Ar galima fetos sūrį laikyti šaldiklyje: užšaldymo būdai ir taisyklės

„Feta“ sūrį galite laikyti šaldiklyje, jei negalite suvalgyti visų atsargų iki tinkamumo laiko pabaigos. Tai yra kraštutinė priemonė, nes minkštas sūris turi blogesnę struktūrą dėl šalčio. Atšildytas produktas praranda naudingas bakterijas, pradeda trupėti ir įgauna vandeningą konsistenciją.

Laikymo laikas

Įprastoje patalpoje minkštas sūris ilgai nelaikomas. Plastikinėje pakuotėje jis išsaugo skonio savybes 24 valandas, sūryme - dvi dienas, be sūrymo - 5-6 valandas.

Šaldytuve tinkamumo laikas žymiai padidėja. 1–5 laipsnių temperatūroje ir 85–92% oro drėgnumo hermetiškoje parduotuvėje esantis produktas šviežumą išlaiko 10 dienų.

Yra keli saugojimo būdai.

• Apvyniokite sūrį pagal svorį, apvyniokite jį folija, sudėkite į emaliuotą indą, uždenkite ir padėkite ant šaldytuvo vidurinės lentynos. Ten jis nepablogės per kitas 2 savaites.
• Galite sudėti mažus gabalėlius į plastikinį indą su dangčiu. Dėžutė neleis produktui išdžiūti šaldytuve 3-4 dienas.
• Fetos sūrį geriausia laikyti stikliniame inde, užpildžius sūrymu ir uždarant plastikiniu dangčiu. Jei temperatūra neviršija 5 laipsnių, sūris išlieka šviežias maždaug 2 mėnesius. Po 30 dienų nepamirškite supilti seno marinato, išvirti naują ir supilti į stiklainį.

„Brynza“ laikoma šaldiklyje iki 8 mėnesių. Bet kada galite jį atšaldyti ir naudoti virimui.

Kaip užšaldyti fetos sūrį?

Šaldydami minkštą sūrį, atminkite, kad jo tekstūra šiek tiek pasikeis. Dėl šalčio įtakos fetos sūrio viduje susidaro mikroskopinės ledo dalelės. Po atšildymo produktas susitraukia, sutrūkinėja ir praranda patrauklią išvaizdą. Jis negali būti supjaustytas gražiomis skiltelėmis, bet gali būti naudojamas salotoms ir antram patiekalui gaminti.

Norėdami tinkamai užšaldyti fetos sūrį, vykdykite paprastas rekomendacijas:

1. sūrio galvutę supjaustykite 200–250 g griežinėliais;
2. apvyniokite kiekvieną gabalėlį rankšluosčiu, folija ar pergamentu;
3. supakuokite į plastikinį maišelį, pririškite ir sudėkite į šaldiklį (galite naudoti maišelius su sandariu užsegimu);
4. Ant indo būtinai parašykite sūrio pavadinimą ir užšalimo datą.

Fetos sūrį galite laikyti susmulkintoje formoje. Supjaustykite gaminį kubeliais arba juostelėmis. Uždenkite dėklą pergamentu, išdėliokite gabalėlius, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldiklį 2-3 valandoms. Kai jie visiškai užšąla, išimkite, perkelkite į plastikinį indą, pasirašykite ir paslėpkite kameroje saugojimui.

Šaldant svarbu sandariai supakuoti gaminį, nes priešingu atveju jis sugers pašalinius kvapus ir po atšildymo taps netinkamas vartoti.

Kaip atitirpinti sūrį?

Jei norite, kad sūris geriau išlaikytų savo struktūrą, saugokite jį nuo staigių temperatūros pokyčių.

Norėdami atitirpinti fetos sūrį, išimkite porciją iš šaldiklio ir padėkite ant šaldytuvo lentynos, kur temperatūra svyruoja nuo 1 iki 5 laipsnių. Dienos metu produktas atšildo ir gali būti naudojamas pagal paskirtį.

Kai kurios namų šeimininkės padaro bendrą klaidą ir įmerkia maišą fetos sūrio į šiltą vandenį, kad greitai atitirptų. Negalite to padaryti. Dėl karščio sūris tampa beskonis.

Kaip išsirinkti kokybišką sūrį?

Brynza gaminamas iš avių, karvių ar ožkų pieno. Gamybos metu fermentuotas pieno produktas mirkomas sūrymu, kuris suteikia jam ypatingą skonį ir aromatą.Norėdami įsigyti kokybišką produktą, kuriame gausu kalcio, baltymų ir vitaminų, atidžiai ištirkite.

Brynza turėtų būti:

• šviesiai pieniška spalva;
• be pašalinių intarpų;
• tankus tankus konsistencija.

Turguje paprašykite pardavėjo supjaustyti griežinėlį ir įsitikinkite, kad jis nesukristų ir nepriliptų prie peilio. Pabandykite kąsnį. Geras fetos sūris - sūrus ir švelnaus pieno skonio.

Jei jums reikia išsaugoti produkto šviežumą kelias savaites ar mėnesius, nusipirkite sūrymu mirkytą galvą. Druskos skystis yra savotiškas konservantas, leidžiantis fetos sūriui kuo ilgiau nesušalti, nesušalti.

Užšaldymas nėra blogiausias būdas ilgą laiką išlaikyti fetos sūrį namuose šviežią. Sūris iš dalies praras subtilų aromatą ir elastingą struktūrą, tačiau išliks naudingu produktu skaniems patiekalams ruošti.