Kokių indų reikia stiklinės keraminės kaitlentės?

Krosnelė su stiklo keramikos danga yra saugesnė naudoti nei dujinė viryklė, ji sumažina virimo laiką ir organiškai tinka virtuvės dizainui. Tačiau neteisingas stiklo keramikos indų pasirinkimas sumažina prietaiso tarnavimo laiką ir daro įtaką paruoštų patiekalų skoniui. Siekdami sutaupyti pinigų, žmonės naudoja senus puodus ir keptuves, dėl ko danga gali būti pažeista ir per anksti sugesti krosnis. Nedarykite tų pačių erzinančių klaidų.

Kurie indai netinka stiklo keramikai?

Jei anksčiau virtuvėje turėjote dujinę viryklę, mes skubame nusiminti: dauguma puodų ir keptuvių turės būti išmesti, išnešti į kotedžą ar pristatyti draugams.

Taigi, kuris dugnas netinka stiklo keramikos plokštėms?

• Netolygus

Tarp stiklo keramikos plokštės ir išlenkto indo paviršiaus susidaro oro tarpai, todėl indai sušyla netolygiai. Elektros sąnaudos ir virimo laikas pailgėja.

Gaisras iš dujų degiklių greitai deformuoja puodų ir keptuvių dugną. Šiurkštumas taip pat atsiranda dėl sudegusių riebalų pėdsakų. Todėl seni stikliniai indai nėra tinkami naudoti ant stiklo-keramikos viryklės.

• Šiurkštus

Įtrūkimai, drožlės, brėžiniai apačioje subraižo keraminę plokštę, dėl ko pablogėja išvaizda ir greitai sugenda kaitinimo elementai.

• Varis arba aliuminis

Varis ir aliuminis yra minkštieji metalai. Kai kaitinama elektrinė viryklė, jos ištirpsta ir ant viryklės lieka pėdsakų, kurių negalima išvalyti. Dugnas tampa nelygus.

• Mažas skersmuo

Tokie patiekalai yra maži puodai, katilai ir keptuvės su apvaliu pagrindu. Juose esantis maistas nešildomas, o eikvojama elektra.

Kaitlentės tipai

Virtuvės medžiaga parenkama atsižvelgiant į kaitlentės tipą. Visų stiklo keramikos plokščių danga yra vienoda (pridedamas kvarcinis smėlis), išsiskiria tik kaitinimo elementai.

Elektrinė kaitlentė

Indų dugnui pašildyti gali būti naudojami šie elementai:

• gofruotos metalinės juostos;
• halogeninės lempos (retai).

Pirmiausia šiluma patenka į stiklo keramikos paviršių, o per jį - į dugną.

Skirtingai nuo dujų degiklių, juostiniai ir halogeniniai šildytuvai užtikrina greitą temperatūros nustatymą ir veikia tik esant visai galiai. Virimo režimo sureguliavimas („stiprus“, „silpnas“ ar „vidutinis“ gaisras) atsiranda dėl periodinio elementų įjungimo ir išjungimo.

Todėl tokioms lėkštelėms indai iš mažai tirpių metalų (vario, aliuminio) be apsauginės dangos netinka.

Tinkamos medžiagos elektrinei viryklei:

• nerūdijantis plienas
• aliuminis, padengtas keramika arba teflonu;
• karščiui atsparus stiklas.

Stikliniai indai gerai neleidžia šilumai. Galite juos naudoti gamindami maistą ant elektrinės viryklės, tačiau padidės elektros energijos suvartojimas. Idealiausias pasirinkimas yra pasirinkti indus su plieniniu dugnu ir stiklinėmis sienomis.

Indukcinė kaitlentė

Aukštųjų technologijų ir brangaus tipo viryklė. Po stiklo keramikos paviršiumi yra indukcinė ritė, kuri sąveikauja tik su feromagnetinių savybių turinčiais metalais.Susilietus susidaro sūkurinės srovės, kaitinančios dugną.

Jei uždėsite ranką tiesiai ant degiklio, nudegimo negausite. Tai yra pagrindinis indukcinių viryklių pliusas. Taip pat ritė nesąveikauja su skysčiais, maisto šiukšlėmis, kurios pašalina suodžių ir riebalinių nuosėdų susidarymą.

Tačiau indukcinė keraminė viryklė yra reikalinga indams. Paprastai gamintojai tinkamus puodus ir keptuves pažymi specialia piktograma horizontalios spiralės pavidalu.

Šios medžiagos yra visiškai nenaudingos naudoti indukcinėje viryklėje:

• varis
• aliuminio
• keramika;
• karščiui atsparus stiklas;
• žalvaris.

Tinka ir kiti indų tipai, jei jų dugnas pagamintas iš feromagnetinių metalų.

Bendrieji dugno reikalavimai

Kaip jau galbūt pastebėjote, didžioji dalis reikalavimų pateikiama keramikinių elektrinių viryklių indų apačioje. Žemiau sužinosite, į kuriuos punktus turėtumėte atkreipti dėmesį, kad įrenginys ilgą laiką tarnautų jums.

• Paviršius

Idealus stiklo keramikos dugnas yra lygus ir lygus. Šaltasis įgaubimas leidžiamas ne daugiau kaip 0,6% skersmens. Kaitinant dugnas šiek tiek išsiplečia ir tvirtai priglunda prie plokštės paviršiaus.

Bet kokie nelygumai ir šiurkštumas lemia tai, kad šiluma prastai perduodama į indus. Elektrinė viryklė perkaista, todėl sutrumpėja tarnavimo laikas, padidėja energijos sąnaudos.

Paprastai stiklo keramikos kaitlentėms skirti indai yra apdorojami apsaugine kompozicija, kuri apsaugo nuo įbrėžimų, lenkimų ir įpjovų.

• Storis

Kuo storesnis dugnas, tuo geriau. Tikriausiai pastebėjote, kaip greitai maistas, ypač skystas, dega iki plonų aliuminio puodų ir keptuvių. Todėl jums reikia storo dugno, kuris tolygiai sušiltų ir nedeformuotųsi dėl aukštos temperatūros.

Paprastai keramikinės plokštelės indų dugną sudaro 3–5 skirtingų metalų sluoksniai: nerūdijantis plienas, aliuminio lydinys. Tai padidina stiprumą ir pagerina šilumos paskirstymą.

• Spalva

Ryškiai blizgus paviršius atspindi šilumos radiaciją, todėl pailgėja maisto gaminimo laikas ir sunaudojama elektros energijos. Stiklo dirbinių apačia turi būti tamsi ir matinė.

• Skersmuo

Jei pasirinksite elektrinės viryklės indus, atkreipkite dėmesį, kad keptuvės (keptuvės) dugno skersmuo turėtų visiškai atitikti degiklio skersmenį. Virtuvės reikmenų, turinčių mažą dugną, naudojimas sukelia problemų - „tuščias“ energijos suvartojimas, elektrinės viryklės perkaitimas ir nudegimo rizika palietus atvirą karštą paviršių.

Puodai ir keptuvės, kurių dugnas viršija degiklio skersmenį, nesušyla iki galo.

Indukciniams įtaisams galioja lojalesnis principas, nes ritė šildo tik indus. Pageidautina, kad dugnas atitiktų degiklio skersmenį, tačiau jis gali būti mažesnis. Jei ant nedidelio apskritimo uždėsite didelę keptuvę, įkais tik dalis dugno, o tai padidins kepimo laiką.

Virtuvės reikmenys elektrinėms viryklėms

Įprastinei stiklo keramikos viryklei lengviau pasirinkti indus nei indukcinei. Bet kuri medžiaga yra geresnė?

• Nerūdijantis plienas

Tinkamiausia medžiaga stiklo keramikos elektrinėms viryklėms. Jis yra patvarus, atsparus agresyvioms cheminėms medžiagoms (šarmams, rūgštims), sušyla tolygiai, nesideformuoja dėl aukštos temperatūros. Tepalus ir maisto atliekas lengvai nuplaukite įprastu muilo tirpalu.

Pageidautina, kad dugnas būtų pažymėtas 18/10 (18% - chromo, 10% - nikelio). Šios sudėties nerūdijantis plienas yra kietesnis ir atsparesnis dilimui.

• Ketaus

Patartina nusipirkti ketaus su apsaugine danga arba bent jau specialiu terminiu apdorojimu. Priešingu atveju dugnas greitai pritrauks maisto ir riebalų daleles, taps šiurkštus. Galite naudoti ketaus indus, tačiau jiems reikia kruopščios priežiūros.

• Aliuminis

Leidžiama naudoti kaip sienų medžiagą.Taip pat leidžiama naudoti aliuminio keptuves, jei jų dugnas yra storas arba padengtas keramine, teflono danga.

• Emalio dirbiniai

Maisto gaminimas ant keraminės kaitlentės yra nepageidautinas. Paprastai emalio keptuvės turi ploną dugną, deformuojasi, o danga greitai subraižoma.

• Karščiui atsparus stiklas

Stiklo indas atrodo estetiškai ir yra tinkamas naudoti ant keraminių plokščių. Tačiau maistas yra gaminamas ilgą laiką dėl mažo medžiagos šilumos laidumo. Stiklinius indus geriau naudoti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Atkreipkite dėmesį į gamintojo ženklinimus. Jei gaminys yra pažymėtas „elektrinėms viryklėms“, tai nereiškia, kad indai tinkami naudoti ant stiklo keramikos viryklės.

Virtuvės indai viryklėms

Atminkite, kad kartais gamintojai išsiskiria, žymėdami puodus ir keptuves indukcijos simboliu. Prieš eidami į parduotuvę naujų patiekalų, rekomenduojame įsigyti magnetą. Su juo galite patikrinti dugno savybes. Jei magnetas pritrauktas prie paviršiaus, tada indai tinkami naudoti ant indukcinės kaitlentės.

Patartina nusipirkti keptuvę (keptuvę), kurios dugno skersmuo yra ne mažesnis kaip 8 centimetrai, kitaip ritė gali neįsijungti.

Geriausia indukcinės kaitlentės medžiaga yra nerūdijantis plienas.

Naudingi „lustai“

Paprastai stiklo keramikos indai išsiskiria įvairiais technologiniais sprendimais, nes jo klientai yra modernių viryklių savininkai, didelių pajamų turintys žmonės, vertinantys patogumą ir funkcionalumą.

Taigi daugelis keptuvių turi termiškai izoliuotas rankenas. Neišdegsi, jei kepdami paliesite indus. Kai kuriuose modeliuose yra termometras, leidžiantis stebėti šildymo laipsnį - dingsta poreikis nuolat atidaryti keptuvės dangtį (keptuves) ir patikrinti indo parengtį.

Išvada

Taigi patiekalų pasirinkimas turi įtakos kepimo laikui, gatavų patiekalų skoniui, stiklo keramikos viryklės saugai ir ilgaamžiškumui. Nenaudokite pigių puodų ir keptuvių prieš 10 metų ant brangios viryklės, kitaip sugadinkite prietaisą. Atminkite: aistringas moka du kartus.