Kaip išsirinkti geriausią blynų keptuvę?

Kiekviena namų šeimininkė turėtų turėti keptuvę, skirtą būtent blyneliams kepti. Norėdami, kad blynai būtų nuostabūs ir skanūs, o kepimo procesas nereikalauja daug laiko ir pastangų, turite žinoti, kaip išsirinkti blynų keptuvę.

Kokia turėtų būti blynų keptuvė

Yra daug blynų kepimo keptuvių, kurios skiriasi viena nuo kitos forma, dydžiu, medžiaga ir dangos kokybe. Bet visi jie turi atitikti šiuos reikalavimus:

• žemos pusės, kurių dėka jūs galite lengvai apversti ar išmesti blyną;
• sustorėjęs dugnas, kuris gali atlaikyti didžiulį temperatūrų skirtumą;
• ilga, prastai šildoma rankena.

Apvali keptuvė laikoma klasikine šio patiekalo versija. Nors šiandien yra kvadratinių modelių, nes įvynioti į tokius blynus įdarą yra daug patogiau.

Priklausomai nuo pagaminimo medžiagos, keptuvės yra suskirstytos į keletą tipų, iš kurių kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų.

Nelipni keptuvė

Tiems, kurie tik pradeda įvaldyti blynų gaminimo meną, blynų keptuvė su nelipnia danga yra tobula. Jį galima kepti beveik be aliejaus, tuo tarpu tešla neprilimpa prie darbinio paviršiaus ir produktas lengvai apverčiamas.

Vienas iš tokių patiekalų pranašumų yra maža kaina, prieinamumas ir priežiūros paprastumas. Norėdami pradėti kepti blynus keptuvėje su nelipnia danga, tiesiog pašildykite paviršių iki norimos temperatūros ir vieną kartą sutepkite aliejumi.

Teflono indai turi nedidelių trūkumų.

Svarbu!

Keptuvės, padengtos teflonu, negalima kaitinti aukštesnėje nei 220 ° C temperatūroje. Priešingu atveju kepimo paviršius pradeda išskirti nuodingas medžiagas.

Gamintojai pateikia modernius modelius su specialiais indikatoriais, kurie padeda valdyti šildymo temperatūrą.

Be to, blynų keptuvė su nelipnia danga netoleruoja neatsargaus elgesio. Jį galima plauti tik minkšta kempine, naudojant skystus ploviklius. Norėdami apversti blynus, naudokite tik medines arba plastikines menteles, apsaugančias paviršių nuo įbrėžimų ir drožlių.

Kepti įdaryti blynai turėtumėte pasirinkti 25 cm skersmens keptuvę.Jei planuojate kepti mažus blynus, galite įsigyti modelį, kurio skersmuo yra 15 cm.

Ketaus blynų keptuvė

Daugelis patyrusių namų šeimininkių renkasi ketaus keptuves blyneliams kepti. Pirmasis ketaus keptuvė iš blynų pasirodė III amžiuje prieš Kristų. e. ir vis dar išlieka patikimiausias ir patvariausias.

Blynai iš ketaus turi nemažą svorį, kuris kartais siekia 3 kg. Prieš gaminant tokius patiekalus reikia iš anksto apdoroti.

1. Nuplaukite naują ketaus keptuvę vandenyje su plovikliu, nuvalykite sausai, uždenkite druska ir uždekite.
2. Valandą turėtumėte pašildyti indus per didelę ugnį, kol druska patamsės. Ši procedūra gali būti atliekama du ar tris kartus. Druska pašalins garus ir techninius aliejus, naudojamus gaminant patiekalus.
3. Tęsiant paruošimo procesą, rekomenduojama į keptuvę supilti pusę stiklinės augalinio aliejaus ir pakaitinti, kad parūkytų. Šildykite keptuvę su aliejumi 20-30 minučių, tada indus reikia atvėsinti ir nuplauti šaltu vandeniu.Po šio apdorojimo ant kepimo paviršiaus susidaro plona aliejaus plėvelė, keptuvė paruošta naudoti.

Prieš renkantis blynų keptuvę iš ketaus, būtina atidžiai ištirti kepimo paviršiaus kokybę. Jis turėtų būti visiškai lygus, be duobių ir neiškreiptas, vos pastebimas šiurkštumas. Laikui bėgant, tokie patiekalai nepraranda savo savybių ir tampa tik geresni.

Blyno ketaus keptuvės kraštai yra 1-2 cm, o pirkėjas pasirenka skersmenį pagal savo skonį. Reikia atsiminti, kad kuo didesnis kepimo paviršius, tuo sunkesni indai.

Pradėdami kepti blynus naujoje ketaus keptuvėje, turite pasiruošti, kad pirmieji blynai bus „purūs“. Tai yra visiškai normalu, o nuo trečio ar ketvirto karto viskas susitvarkys, tereikia nepamiršti prieš kiekvieną naują blyną įpilti aliejaus.

Baigę darbą keptuvę reikia atvėsinti, nuplauti šiltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Svarbu!

Kad ketaus keptuvė neprarastų savo savybių ir neliktų rūdžių, ji turi būti laikoma visiškai sausa.

Kreminiu kremu dengtas kremas

Naujos kartos virtuvės reikmenis sudaro keraminės dangos. Tai yra ketaus, plieno arba aliuminio gaminiai iš ketaus, kurių kepimo paviršius padengtas lygiu keramikos sluoksniu.

Priešingai nei „Teflon“ indai, keramikos keptuvė turi keletą privalumų:

• kepimo paviršius yra patvaresnis, atsparus sunaikinimui;
• blynai keramikinėje keptuvėje nedega, nes keramika pasižymi didelėmis nelipniomis savybėmis;
• indai yra ekologiški, nebijo aukštos temperatūros ir neišskiria toksinų, nes keramika susideda iš natūralių medžiagų - smėlio, akmens, vandens.

Iš keramikos dengtų keptuvių trūkumų galima išskirti tik didelę kainą, gana pagrįstą patiekalų kokybe.

Prieš pirmą kartą naudodami keptuvę su keraminiu paviršiumi, ją reikia nuplauti, sausai nušluostyti, pašildyti ant vidutinės ugnies ir, užpylus šiek tiek aliejaus, kalcinuoti. Keraminė apmušalai sugeria riebalus, po to bus galima kepti blynus nepridedant aliejaus.

Indus su keramika laikykite švarius ir sausus. Blynų keptuvės, ilgai nešvarios po kepimo, ilgai neišsilaikys. Nepaisant keramikinio sluoksnio tvirtumo, blynų pasukimui rekomenduojama naudoti medines ar plastikines menteles.

Marmuru dengtos keptuvės

Keramikos komponento analogas gaminant indus yra marmuro danga, pagaminta iš susmulkinto marmuro ir granito. Blynų keptuvė su marmurine danga pagaminta iš lietinio aliuminio, turi storą dugną ir nelipnų šviesios spalvos sluoksnį, neįtikėtinai atsparų įbrėžimams.

Tokie patiekalai nebijo aukštos temperatūros, neišskiria toksinių medžiagų, o keptuvėje su marmurine danga blynai niekada nedega. Tai idealiai tinka pradedančioms namų šeimininkėms nuspręsti, kuri keptuvė yra geriausia. Blynai kepami nepriekaištingai net be aliejaus, be to, prieš pirmąjį vartojimą keptuvės, marmurinės, nereikia kepti. Tiesiog padėkite indus ant ugnies ir pradėkite kepti blynus.

Indai su marmuriniu sluoksniu yra gana brangūs, tačiau tinkamai tvarkomi ir tarnauja labai ilgai. Taisyklės, kaip rūpintis marmuriniais indais, yra tokios pačios, kaip ir keramikiniu būdu padengtoje keptuvėje.

Patogios ir aukštos kokybės blynų keptuvės padės papuošti meniu auksiniais blynais, o kepimas suteiks tikrą malonumą.