Kaip išdžiovinti krapus, išsaugant spalvą ir naudingas savybes

Krapai yra mėgstami daugelio patyrusių kulinarijos specialistų prieskoniai. Žiemą švieži žalumynai yra gana brangūs, o naudos iš jo mažai. Todėl puiki idėja yra paruošti prieskonius vasarą, kai pažodžiui užtvindys lovas. Krapus lengviau išdžiovinti nei bet kurias kitas žoleles. Pagrindinis sunkumas yra skinti lapus.

Žali džiovinti krapai

Paruošiame krapus džiovinimui

Jei nuspręsite paruošti krapus ar petražoles žiemai, geriau juos rinkti iš savo daržo. Tuomet būsite tikri, kad tai yra ekologiškas produktas, kuris buvo kruopščiai prižiūrimas, neapdorotas chemikalais.

Patarimas
Negalite nuplauti žalumynų prieš džiovinimą, jei dieną prieš tai lijo ar laistė ant lapo.

Idealus derliaus nuėmimo laikas yra birželio vidurio pradžioje, kai krapai yra ypač sultingi, kvapūs ir dideli, tačiau dar neišleido storų vamzdžių su sėkliniais skėčiais. Taigi gausite maksimalią naudą, be to, nuėmę derlių, galėsite nedelsdami atlaisvinti sodą ir ką nors pasodinti anksti, taupydami naudingą plotą.

Švieži krapai

Pereikite prie ekspertų patarimo ryte - kai tik rasa nudžiūsta. Jei naktį lyja, žaliavos bus pernelyg šlapios - džiovinti reikės daugiau laiko, todėl geriau atidėti procesą iki kito ryto.

Svarbu
Surinkę žalumynus, atsargiai išrūšiuokite, pašalindami smulkius šiukšles, žolę, pageltusias šakeles, vabzdžius ir kitus pašalinius daiktus, atskirdami lapus nuo stiebų. Geras priėmimas yra mirkyti 15-20 minučių pasūdytame vandenyje.

Išplovę krapus, leiskite išdžiūti ant rankšluosčio šešėlyje, tada nusiųskite į galutinę džiovyklę.

Krosnies džiovinimas

Šiandien orkaitė yra beveik visuose butuose ir namuose.

Instrukcija:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 40 laipsnių.
  2. Paskleiskite krapus ant kepimo skardų, padengtų vaško popieriumi, ir padėkite į šiltą orkaitę.
  3. Palikite duris šiek tiek praviras - galite priklijuoti degtukų dėžutę ar plastikinį butelį, kad jos visai neuždarytų. Tuomet dėl ​​natūralios ventiliacijos drėgnas oras išnyks, o džiovinimas vyks tolygiau.
  4. Norėdami visiškai išdžiovinti krapą krosnyje, jums reikia nuo 2 iki 4 valandų.

Džiovinimo krapai orkaitėje

Svarbu
Tik esant +40 krapai džiūsta neprarasdami aromato ir netaps geltoni. todėl nerekomenduojama pakelti temperatūros, kad paspartėtų procesas.

Jei įdiegti keli dėklai, tada keiskite juos kas valandą, arba geriau - dvigubai dažniau. Švelniai sumaišykite žalumynus, patikrinkite: šakos turėtų trupėti pirštais trindamos, palikdamos rankas sausas.

Mes naudojame elektrinę džiovyklę

Pastaraisiais metais tokia naudinga buitinė technika kaip elektrinis džiovintuvas buvo paskirta daugelyje virtuvių. Tai dar geriau tinka krapų derliui nuimti - laikas baigsis, yra tikimybė, kad jis sudegs, ir jums net nereikia skirti laiko žalumynų pasukimui ir padėklų keitimui.

Kaip elgtis:

  1. Nupjautas šakas plonu sluoksniu paskleiskite ant padėklų. Tolstojus neturėtų - yra rizika, kad žalumynai kepa vienkartiniu būdu, išdžiūsta išorėje, o viduje drėgni. Turėsime tuo pasidalinti, praleisdami papildomo laiko, o gatavo produkto kokybė pablogės.
  2. Jei džiovintuvas turi „žolės“ režimą, įdiekite jį. Jei tokio režimo nėra, tuomet jūs jau žinote, kokia temperatūra džiovinti krapus - apie 40 laipsnių.
  3. Įjunkite džiovintuvą ir palikite 2-3 valandas.

Džiovinimo krapai ant tinklelio keptuvės

Džiovinkite lauke

Jei oras gatvėje geras, vyrauja vasaros karščiai, tada bus teisinga džiovinti krapus be papildomos įrangos - jums nereikės mokėti už elektrą ar dujas. Metodas veikia tiek šalyje, tiek namuose.

Rekomenduojama naudoti padėklus su perforuotu dugnu - plastikiniais arba metaliniais.Jei ūkyje tokio padėklo nėra, jį labai lengva pakeisti. Per dėžutės viršutinę dalį reikia ištraukti marlę, kad jos viduje būtų tuštuma, pro kurią galėtų patekti oras.

Ką daryti:

  1. Pabarstykite krapus ant padėklo arba marlę plonu sluoksniu.
  2. Palikite kelioms dienoms sausoje, nuskustoje vietoje.

Džiovinti krūva krapų

Nereikia guldyti į saulę, jei norite, kad krapai išliktų žali. Perkaitę saulėje karštą dieną, ji gali pagelsti. Be to, storos šakos gali išdžiūti lauke ir likti drėgnos. Ir tai neišvengiamai lems pelėsio susidarymą, o visas darbas eis kanalizacijos link.

Lietingu oru verta į namus įnešti padėklų ar bent po baldakimu - pagrindinis dalykas nėra garaže, kitaip žalumynai bus prisotinti benzino kvapo.

Tinkamas krapų laikymas

Neužtenka tik žinoti, kaip išdžiovinti krapus žiemai. Taip pat būtina atsiminti, kaip tinkamai jį laikyti, kad neliktų be žalumos.

Sausi krapai stiklainyje

Pirmiausia krapus reikia atsargiai pjaustyti. Dėl gerai išdžiovintų žaliavų nekyla problemų - jos lengvai įtrinamos rankose, virsta į smulkius miltelius, kurie puikiai tinka dėti į bet kokius patiekalus.

Laikykite jį mažame stikliniame inde su sandariai užsukamu dangčiu - drėgmė ir net drėgnas oras neturėtų patekti į vidų, nes tai gali sukelti pelėsį. Patartina laikyti sandarų indą vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Tokioje būsenoje krapai išliks metų metus, tačiau norint visapusiškai mėgautis aromatu ir naudingomis savybėmis, patartina atsargas sunaudoti per 12 mėnesių.

Lapai be stiebų lengvai ir palyginti greitai džiūsta. Vienintelis įspėjimas - jo negalima perkaisti, kitaip jis pagels. 40 laipsnių temperatūroje prieskoniai gaunami be jokių problemų, o tinkamai laikant jie nepraeis ir nepraras skonio visus metus.

medžiagos autorius keičiasi nuo
Palikite komentarą

Valymas

Skalbimas

Dėmės