Kokie maisto produktai vadinami rafinuotais ir kodėl jie yra kenksmingi?

Vidutinio Rusijos piliečio racione vyrauja rafinuotas maistas. O tai reiškia, kad kiekvieną dieną į organizmą patenka didžiulis kiekis „tuščių“ kalorijų, cukraus, kenksmingų riebalų. Tuo pačiu metu organizmui pradeda trūkti vitaminų, mineralų, ląstelienos. Apdorotų maisto produktų vartojimas prisideda prie medžiagų apykaitos sutrikimų, svorio padidėjimo ir padidina lėtinių ligų riziką. Mes jums pasakysime, kuriuos maisto produktus reikia riboti savo racione ir kodėl.

Ką reiškia rafinuotas maistas?

Prancūzų kalbos terminas raffiner reiškia „švarus“. Rafinuoti produktai yra maistas, kurio cheminė sudėtis labai pasikeičia dėl perdirbimo gamykloje.

Paprastai rafinavimo įmonės turi tris tikslus:

1. Pagerinkite gaminių išvaizdą ir skonį.
2. Pratęskite galiojimo laiką.
3. Sunaikinti patogenines bakterijas, virusus, parazitus.

Iš tikrųjų rafinuoti produktai yra pelningas žingsnis verslo požiūriu. Žmonės noriai perka turtingo skonio maistą, kuris ilgai laikomas. Druskos, cukraus ir aromatinių priedų gausa daro vartotojus priklausomybę, o tai teigiamai veikia pardavimus.

Pagrindinis rafinuotų maisto produktų pavojus sveikatai yra nesubalansuota sudėtis. Perdirbant maistą netenkama nemažos dalies vitaminų, makro- ir mikroelementų, maistinių skaidulų. Omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykis keičiasi pastarųjų link, todėl padidėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Dėl „paprastų“ angliavandenių gausos rafinuoti maisto produktai absorbuojami per greitai: cukrūs virsta riebalų sankaupomis, o žmogus jaučiasi alkanas, sudirgęs ir pavargęs.

Rafinuotų maisto produktų sąrašas ir jų pavojai sveikatai

Kai kurie rafinuoti maisto produktai tiesiog apkrauna organizmą kalorijų pertekliumi, o kiti sukelia vidaus organų veikimo sutrikimus. Peržiūrėkite ir apsvarstykite žemiau pateiktą sąrašą, kad išlaikytumėte savo sveikatą.

Cukrus ir bet kokie pramoniniai saldainiai

Rafinuotas baltasis cukrus visiškai neturi naudingų medžiagų. Jei jis perteklinis, jis daro didelę žalą kūnui:

• padidina medžiagų apykaitos sutrikimų riziką: metabolinis sindromas, 2 tipo diabetas, nutukimas;
• pablogina protinius sugebėjimus;
• prisideda prie ėduonies vystymosi.

Latentinės formos cukraus yra daugelyje produktų. Bet dažniausiai tai yra saldumynai, pyragaičiai, pramoniniai padažai, saldūs gazuoti gėrimai ir supakuotos sultys.

PSO mano, kad saugi cukraus norma yra iki 50 g per dieną. Tačiau dauguma žmonių nesilaiko šios rekomendacijos.

Druska

Žmogaus kūnui reikalingas natris, kad palaikytų vandens ir druskos pusiausvyrą bei normalų širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Tačiau mažos stalo druskos sudėtyje vyrauja kitas elementas - chloras (60%).

Norėdami gauti purią struktūrą ir sniego baltumo spalvą, gamintojai į produktą prideda kalio ferocianido (E536). Ši medžiaga turi toksinį poveikį - provokuoja uždegiminius procesus virškinamajame trakte ir ant odos.

Baltieji ryžiai

Nemaltuose ryžiuose yra didelis kiekis maistinių skaidulų, B grupės vitaminų, PP, kalio, seleno ir cinko. Tačiau pašalinus sėlenų membraną javuose iš esmės liko vienas krakmolas. Toks produktas nėra naudingas kūnui ir sukelia šias problemas:

• vidurių užkietėjimo atsiradimas;
• svorio padidėjimas dėl didelio paprastųjų angliavandenių kiekio;
• medžiagų apykaitos sutrikimai iki 2 tipo diabeto.

Baltieji ryžiai tapo pagrindine madingų dietų, kurių laikėsi Rusijos žvaigždės, pagrindu. Tačiau svorio netekimas jo vartojimo metu atsiranda dėl skysčių pašalinimo iš organizmo, o ne realaus riebalų deginimo.

Produktai iš aukščiausios kokybės miltų

Aukščiausios rūšies balti miltai daro pyragus gražius, sodrius ir švelnius. Tačiau tokio produkto nauda yra lygi nuliui. Naudojant produktus iš aukščiausios kokybės miltų, į organizmą patenka didžiulis kalorijų kiekis, lipnus krakmolas, o dažnai ir cukrus. Pasekmės yra tokios pačios kaip ir su baltaisiais ryžiais: svorio padidėjimas, vidurių užkietėjimas, medžiagų apykaitos sutrikimai.

Šie produktai daro didžiausią žalą kūnui:

• Grietininiai pyragai ir pyragai;
• sausainių sausainiai;
• kepti pyragai;
• pastos;
• vaisių bandelės.

Be krakmolo, tokiuose produktuose yra daug cukraus ir trans-riebalų. Dėl to padidėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Rafinuotas saulėgrąžų aliejus

Gaminant rafinuotą aliejų, saulėgrąžų sėklos pilamos tirpikliu - heksanu (naftos produktu), o po to išvalomos šarmu. Gauti riebalai balinami ir dezodoruojami vandens garais.

Kuo rafinuotas aliejus skiriasi nuo nerafinuoto?

• Beveik nėra vitaminų A, E, H, naudingų mikroelementų.
• Jis turi silpną kvapą ir blyškią spalvą.
• Turi trans-riebalų koncentraciją iki 25%.

Reguliarus tokio produkto vartojimas lemia nutukimą, širdies ir kraujagyslių ligas, uždegiminius procesus, endokrininius sutrikimus. Mityboje geriau sumažinti kepto maisto kiekį, o salotas ruošti nerafinuotu aliejumi.

Nugriebti pieno produktai

Riebalų neturintys produktai, ypač varškė, jogurtai ir kefyras, yra populiarūs tarp tų, kurie visada laikosi dietų. Tačiau jų gamyba yra ne kas kita, kaip sumanus rinkodaros pokštas. Norėdami pagerinti skonį, į liesą pieną dažnai dedama krakmolo, cukraus ir aromatinių priedų. Dirbtinių stabilizatorių pagalba gamintojai bando gaminiams suteikti vienodą tankį.

Tačiau pagrindinė neriebių pieno produktų žala yra tai, kad kalcis iš jo nėra tinkamai absorbuojamas. Makro ląstelė neina į kaulų ir dantų statybą, bet „užkemša“ inkstus, tulžies pūslę, kraujagysles.

Kiti rafinuoti produktai

Rafinuoti produktai taip pat gali apimti maistą, kuris daugiausia gaminamas iš perdirbtų komponentų. Į sąrašą įtraukti šie maisto produktai:

• pramoniniai pusgaminiai: koldūnai, koldūnai, koldūnai;
• greitas maistas
• traškučiai, krekeriai;
• žuvies, mėsos (ypač krabų lazdelių) imitacija;
• margarinas;
• sriubos, makaronai ir greita bulvių košė.

Šiuos maisto produktus geriausia pašalinti iš dietos. Jie ne tik turi mažai maistinių medžiagų, bet ir yra užteršti „chemija“. Kukurūzų (fruktozės) sirupas taip pat kenkia kūnui, nes sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą ir alkio jausmą.

Kaip pakeisti rafinuotus produktus?

Jei iš raciono iš karto ištrinsite visus rafinuotus maisto produktus, organizmas patirs stresą. Tokia taktika sukels skilimą. Geriau pamažu pakeisti nepageidaujamą maistą naudingesniais analogais.

1 lentelė. Alternatyvūs rafinuoti produktai

Rafinuotas maistas - tai keitimasis sveikata betarpiškam mitybos malonumui. Iš tokio maisto sudaryta dieta nėra subalansuota, dėl to pablogėja savijauta, protiniai gebėjimai, viršsvoris. Jei norite užkirsti kelią tokioms problemoms, pradėkite rafinuotą maistą pakeisti sveiku maistu. Laikui bėgant suprasite, kad jis ne tik sveikesnis, bet ir skanesnis.