Kodėl net vaikams patinka daigintos manų pupelės ir kaip jas virti?

Tai, kad sveikas maistas niekada nėra skanus, yra mitas. Dauguma ankštinių augalų ne tik padeda išlaikyti gerą kūno formą, bet ir labai gerą skonį. Masa turi stipriausias gydomąsias savybes, tačiau norint visapusiškai atskleisti šios kultūros pranašumus, ji turi būti tinkamai sudygusi.

Kas yra misa ir kodėl ji sudygsta?

Valgomųjų grūdų ir pupelių daiginimas yra būdas padidinti jų naudingąsias savybes. Dygtos misos naudojimas leidžia patenkinti žmogaus kūno poreikį daugumai vitaminų. Beje, šios kultūros daigintos pupelės laikomos viena skaniausių.

Mash yra įvairių pupelių veislė, auginama Indijoje, Kinijoje ir Tailande, tačiau ji populiarėja toli už šių šalių sienų (kai kurie Rusijos vasaros gyventojai jau spėjo ją auginti savo sode). Taip pat kultūra turi alternatyvų pavadinimą - mung pupos arba auksinės pupelės. Šioje pupelėje yra didžiulis kiekis augalinių baltymų, kurių reikia vegetarizmo šalininkams.

Mash padeda kovoti su baltymų trūkumu ir dažnai įtraukiamas į sportininkų racioną. Lengvai virškinamus baltymus papildo lėti angliavandeniai, kurie prisideda prie produktyvios smegenų veiklos, taip pat organizmui reikalingų riebalų kiekiai.

Daigintoje mung pupoje yra B grupės vitaminų, vitamino C, E, PP, provitamino A ir folio rūgšties. Į kultūros sudėtį taip pat įeina apie 20 mikroelementų, įskaitant kalį, fosforą, magnį, kalcį ir cinką.

Daiginti auksines pupeles dažnai pataria vyresni žmonės ir vaikai, nes jas labai lengva virškinti.

Po 50 metų mung pupos yra ypač naudingos dėl to, kad jos daro teigiamą poveikį daugeliui kūno sistemų:

• sumažina kancerogenų kiekį kraujyje;
• mažina cholesterolio kiekį;
• sumažina aterosklerozės progresavimo tikimybę;
• apsaugo nuo širdies nepakankamumo ir insulto;
• apsaugo nuo vėžio atsiradimo.

Gydytojai gastritu sergantiems pacientams rekomenduoja daigintą mung pupą.

Kaip daiginti misą?

Dauguma javų ir ankštinių augalų pirmiausia mirkomi - ir tik tada pradeda dygti. Norint, kad mung pupų daigai būtų teisingi ir naudingi kūnui, reikia laikytis šios procedūros:

1. Paruoškite pupeles, jas nuplaunant po tekančiu vandeniu.
2. Mirkykite košę taip, kad vandens lygis būtų keliais centimetrais aukštesnis (pupelės pradės absorbuoti skystį). Pupelės mirkomos 8–12 valandų.
3. Nusausinkite ir dar kartą nuplaukite pupeles. Kartais šiame etape jau gali pasirodyti balti daigai - taip atsitinka, jei kultūra dygsta palankiomis sąlygomis.
4. Išplautos pupelės tolygiai paskirstomos plataus padėklo ar indo paviršiuje. Būtina užtikrinti oro srautą, kad prasidėtų pasėlių daigumas. Labai svarbu palaikyti drėgmę, nes jei mungas bus sausas, jo augimas sulėtės arba bus visiškai sustabdytas.
5. Pupelės turi būti dedamos į tamsią vietą, kur bus pakankamai šilta. Pasirodžius pirmiesiems mažiems daigams, jų augimą galima sustabdyti dedant pupeles į šaldytuvą.

Kuo šiltesnis kambarys, kuriame dygsta ankštiniai augalai, tuo greičiau pasirodo pirmieji daigai. Dyginti košę namuose yra gana paprasta. Optimalus sodinukų ilgis, kuriuo geriau sustabdyti procesą, yra nuo 2 mm iki centimetro.

Kaip valgyti daigintą mung pupą?

Pasirodžius baltoms uodegoms, pupelės yra paruoštos valgyti.

Yra 3 pagrindiniai daigintos misos vartojimo būdai:

• Gryna forma. Taigi iš ankštinių augalų galite gauti maksimalią pozą. Norint pagerinti naudingųjų medžiagų virškinimą, rekomenduojama prieš valgant valgyti mung pupas tuščiu skrandžiu. Kultūra primena žaliuosius žirnelius, net ir mažiems vaikams tai yra skanu.
• Į salotas. Bet kokios daržovių salotos, papildytos daiginta misa, bus daug naudingesnės. Be to, toks patiekalas taps malonesnis ir skanesnis. Gerai tinka žalios salotos.
• Daržovių troškinys. Jei daigintos pupelės nemėgsta skonio, jas visada galima valgyti kartu su kitomis daržovėmis troškiniuose. Norint išsaugoti Mašos naudą, patariama bent jau pridėti.

Turime nepamiršti, kad jei daigintas pupeles laikysite ilgą laiką, jų nauda pradės mažėti, todėl rekomenduojama jas vartoti per pirmąją dieną.

Daigintos mung pupos yra labai naudingas pupelių derlius. Jei valgysite tik 3 šaukštus šios pupelės, galėsite aprūpinti organizmą daugelio maistinių medžiagų paros norma.