Kaip greitai gauti 9% acto iš 70% acto rūgšties?

Iš 70% acto rūgšties gauti 9% acto yra labai paprasta. Jums reikia praskiesti 2 šaukštus esencijos stiklinėje vandens. Daugelis namų šeimininkių tyčia perka tik koncentratą, amžiams atsisakydamos stalo acto naudojimo. Galų gale, žinodami teisingas proporcijas, iš vieno buteliuko galite gauti bet kokio stiprumo acto rūgštį - nuo 3 iki 69%.

Kaip praskiesti acto rūgštį?

2 šaukštai stikline yra apytikslė esencijos ir vandens proporcija. Akiniai būna įvairių dydžių. Jei receptą reikia tiksliai tikslinti, naudokite proporciją: 1 ml acto rūgšties ir 6,8 ml vandens.

Tirpalo paruošimo subtilybės:

• Bet koks vanduo padarys. Rūgštis turi dezinfekuojančių savybių. Todėl jūs galite saugiai atskiesti actą žaliu vandeniu. Jei jame yra mikrobų, jie mirs rūgščioje aplinkoje.
• Norėdami tiksliau išmatuoti, naudokite virtuvės skalę. Norėdami gauti tinkamą 9% tirpalą, pasverkite reikiamą kiekį esencijos ml, gautą skaičių padauginkite iš 6,8. Tiek pat, kiek reikia įpilti vandens.
• Išmatuokite actą ir vandenį šaukštais. Jei namuose nėra virtuvės mastelio, tai padės seni geri šaukštai (šaukštai ar šaukšteliai - atsižvelgiant į tai, kiek jums reikia sprendimo). Tiesiog į stiklinę pakaitomis įpilkite 1 šaukštą rūgšties, tada - 7 šaukštus vandens.

Norėdami gauti 1 litrą 9% acto, turite sumaišyti 880 ml vandens ir 120 ml 70% esencijos.

Ar tirpalą galima laikyti?

Acto rūgštis yra gerai žinomas konservantas. Jos dėka ruošiniai visą žiemą stovi bankuose ir nepablogėja. Taigi kodėl gi ne laikant vandens su esencija? Jei 9% actas naudojamas dažnai, galite praskiesti 70% rūgšties būsimam naudojimui.

Laikykitės laikymo taisyklių:

• Naudokite stiklinį indą, kraštutiniais atvejais - plastikinį. Metalinės talpyklos rūgštiniams tirpalams laikyti netinka.
• Buteliuką sandariai uždarykite. Sandarumo klausimas yra labai svarbus. Jei dangtelis pateks į orą, skystis pamažu ištirps.
• Tirpalą laikykite šaldytuve, sandėliukuose, ant virtuvės lentynos. Svarbiausia, kad temperatūros režimas neviršytų nuo -3 iki +35 ° C.
• Jei naudojate virtuvės spintelę, svarbu ją nuimti nuo viryklės.
• Acto tirpalą reikia saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Laikyti paprastą ant stalo yra neteisinga.
• Tirpalo tinkamumo laikas yra maždaug 24 mėnesiai. Reikia skaičiuoti nuo pagaminimo dienos, nurodytos ant butelio.

Jei dažnai gaminate 9% acto rūgšties tirpalą, ant talpyklos pažymėkite reikiamą vandens ir acto lygį žymekliu. Dabar skiedimui nereikia nieko sverti - galite naršyti pagal žymes.

Kur naudoti?

Nedaugelis žmonių žino, kad actas ir actas toli gražu nėra tas pats dalykas. Pirmasis yra natūralus produktas, gaunamas vyno fermentacijos metu. Jis turi švelnų skonį ir daugiausia naudojamas ruošiant įvairius patiekalus: padažus, gėrimus, sriubas („gazpacho“ ir kitus), desertus.

Su stalo actu dažnai parduodamas acto rūgšties tirpalas, kuris, savo ruožtu, gaminamas sintetiniu būdu. Chemija geriau dezinfekuoja ir konservuoja daržoves žiemai. Tokiu atveju tirpalas taip pat gali būti naudojamas gaminant maistą, pavyzdžiui, gesinti soda.

Skiesdami esenciją savarankiškai, iš esmės jūs gaunate tą patį produktą kaip 9% stalo actą. Ir dar šiek tiek daugiau. Tiesa ta, kad pastaruoju metu padirbinėjimo atvejų padaugėja. Gamintojai actą praskiedžia vandeniu daugiau nei būtina. Rezultatas yra 4–6% tirpalas, o ne 9% tirpalas. Valdovės jį naudoja išsaugojimui, o tada bankai staiga sprogo.Pasirodo, pats acto rūgšties skiedimas vandeniu yra dar patikimesnis nei pirktiniai gatavi produktai.