Nuo uogų iki lapelių: kokie šaltalankių pranašumai?

Naudingos šaltalankių savybės jau seniai naudojamos medicinoje ir kosmetologijoje. Kinijoje šaltalankių sodinimo vieta užima daugiau nei 1 milijoną hektarų, o Himalajuose ji vadinama šventuoju vaisiu. Rusijoje krūmai soduose auginami nenoriai, bet veltui. Šaltalankiai yra vienos vitaminiškiausių uogų. Siūlome išsiaiškinti, kokią naudą jis teikia žmogaus organizmui.

Šaltalankių cheminė sudėtis

Gydomąsias savybes turi visos krūmo dalys: uogos, lapai, žievė, šakos ir net šaknys. Iš sėklų išgaunamas apelsinų-raudonųjų šaltalankių aliejus, kuris labai vertinamas kosmetologijoje.

Tačiau turtingiausia cheminė sudėtis turi šaltalankių vaisius. Apsvarstykite, kokių medžiagų yra dideliais kiekiais.

• Vitaminas C

Šaldykite arba nusausinkite šaltalankių uogas žiemai, kad vėliau apsaugotumėte organizmą nuo peršalimo. Iš tiesų, 100 gramų yra dvi vitamino C dienos normos. Tai yra 5 kartus daugiau nei citrinoje. Vitaminas C ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir padidina kraujagyslių stiprumą, gerina kraujotaką, lėtina senėjimo procesą.

• Vitaminas A ir beta karotinas

Būtent dėl ​​jų šaltalankiai turi ryškiai oranžinę spalvą. Beta karotinas yra medžiaga, kuri žmogaus organizme paverčiama vitaminu A (5 μg beta karotino atitinka 1 μg vitamino A). Pastarasis yra labai naudingas moterims, nes pagerina odos ir plaukų būklę, daro teigiamą poveikį reprodukcinei funkcijai.

• Vitaminas E

Ši medžiaga vadinama „grožio vitaminu“. Tai daro veido odą elastingą ir gaivią, apsaugo nuo raukšlių atsiradimo, plaukų slinkimo. Vitaminas E taip pat pagreitina audinių regeneraciją ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą.

• Silicis

Silicis yra makroelementas, naudingas skeleto ir raumenų sistemai. Tai kaulų, kremzlių, dantų emalio dalis. Be to, silicis yra organizmo įsisavinamas vitaminų ir mineralų.

• „Chrome“

Sunku rasti produktą, kuris būtų lyginamas su šaltalankiais chromo kiekiu. 100 g uogų yra 980% per dieną suvartojamos šios medžiagos. Chromas yra pagrindinis diabeto prevencijos elementas. Tai normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, sustiprina insulino veikimą ir padidina jautrumą gliukozei. „Chrome“ taip pat naudinga norint numesti svorio, nes padeda kontroliuoti apetitą.

• Omega 3

Tai yra naudingiausios polinesočiosios riebalų rūgštys organizmui. 100 gramų šaltalankių uogų yra 100% dienos normos omega-3. Riebalų rūgštys mažina „blogojo“ cholesterolio lygį, mažina sąnarių uždegimą, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir trapumo. Omega-3 yra naudingi ir nėštumo metu, nes jie teigiamai veikia vaiko smegenų formavimąsi.

• Organinės rūgštys

Šaltalankių uogų sudėtyje yra citrinų, obuolių, kavos, vyno, oleanolio ir ursolio rūgščių. Pastarasis yra vienas iš rečiausių pobūdžio. Ursolio rūgštis turi stiprų antimikrobinį, priešuždegiminį ir kardiostimuliuojantį poveikį.

TOP 7 naudingosios šaltalankių savybės

Nesant kontraindikacijų, šaltalankiai daro teigiamą poveikį beveik visiems vidaus organams ir sistemoms. Apsvarstykite, kodėl verta į savo racioną įtraukti rudens uogas.

1. Ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, gripo prevencija ir gydymas

Šaltalankių uogos padidina organizmo apsaugą, nes jose yra ne tik askorbo rūgšties, bet ir B grupės vitaminų, kalio, magnio, geležies. Su šalčiu naudinga valgyti šaltalankių košę su medumi arba gerti šaltalankių arbatą iš lapų, kad pasveiktų greičiau. Šaltalankių aliejus išoriškai naudojamas viršutinių kvėpavimo takų ligoms: faringitui ir tonzilitui gydyti.

2. Skatinti širdies ir kraujagyslių sveikatą

Šaltalankiai normalizuoja riebalų rūgščių ir cholesterolio apykaitą organizme, padidina kraujagyslių stiprumą ir elastingumą. Tai sumažina pavojingų ligų (ypač aterosklerozės, išemijos, širdies priepuolio, insulto, tromboflebito) riziką, normalizuoja širdies ritmą ir kraujospūdį.

3. Virškinimo normalizavimas

Šaltalankių uogos padidina skrandžio sulčių rūgštingumą ir pagreitina maisto virškinimą. Dėl maistinių skaidulų buvimo jie atleidžia žmogų nuo vidurių užkietėjimo.

4. Gerėja nuotaika

2014 m. Rusijos mokslų akademijos Sibiro filialo Kietojo kūno chemijos ir mechaninės chemijos instituto mokslininkai pranešė, kad šaltalankių žievėje ir šakose yra 1000 kartų daugiau serotonino nei šokolade ir bananuose. Ši medžiaga vadinama „laimės hormonu“.

Serotoninas turi šias naudingas savybes:

• palaiko gerą nuotaiką;
• apsaugo nuo depresijos, padidėjusio nerimo ir nemigos;
• kontroliuoja žarnyno judrumą;
• pašalina iš organizmo toksinius junginius.

Paruošti šaltalankių šakų nuovirą yra labai paprasta. Paruoštų žaliavų galima nusipirkti vaistinėje. Paimkite 1 šaukštą susmulkintų šakelių ir užpilkite 500 ml verdančio vandens. Reikalaukite 3 valandas, tada įtempkite. Gerkite šiltą su medumi.

5. Palankus nėštumas

Nėščioms moterims šaltalankiai yra puiki alternatyva maisto papildams iš vaistinės. Uogos prisotins organizmą vitaminais, makro- ir mikroelementais, nepakenkdamos vaisiui. Produkto sudėtyje yra folio rūgšties. Tai apsaugo nuo persileidimo, intrauterininių patologijų ir kitų problemų, kurios kartais atsiranda nėštumo metu.

6. Graži išvaizda

Šaltalankiai yra antioksidantų saugykla. Vitaminai A, C, E, omega-3 riebalų rūgštys, magnis, manganas teigiamai veikia odą ir plaukus. Jei norite sulėtinti senėjimo procesą, per dieną suvalgykite bent 50 g uogų.

7. Vėžio prevencija

Vėlgi, už šią savybę atsakingi antioksidantai, neutralizuojantys neigiamą laisvųjų radikalų poveikį organizmui. Be to, piktybinių navikų augimą atideda ursolio rūgštis ir serotoninas, kurių yra šaltalankiuose.

Kuo naudingas šaltalankių aliejus?

Pagrindinės šaltalankių aliejaus savybės yra priešuždegiminės ir antibakterinės.

Pagrindinės išorinio vartojimo indikacijos:

• moterų ginekologinės ligos (kolpitas, gimdos kaklelio erozija);
• viršutinių kvėpavimo takų ir burnos ertmės uždegiminiai procesai (faringitas, tonzilitas, laringitas, gingivitas, stomatitas);
• kraujuojančios dantenos;
• sinusitas;
• trofinės opos, lovos, terminiai ir cheminiai nudegimai, nušalimas;
• radiacijos žala odai;
• ragenos sužalojimai ir defektai, konjunktyvitas.

Paimkite šaltalankių aliejų ir viduje, bet tik taip, kaip nurodė gydytojas. Priemonė pagerina anemijos, hipertenzijos, diabeto būklę. Tai taip pat sustiprina tam tikrų vaistų nuo vėžio poveikį.

Šaltalankių aliejus plačiai naudojamas kosmetologijoje. Jis pridedamas prie kaukių, kremų, losjonų. Šis natūralus komponentas maitina odą ir pašalina lupimąsi, palaiko rūgščių-šarmų ir lipidų pusiausvyrą bei apsaugo nuo naujų raukšlių susidarymo. Šaltalankių aliejus taip pat naudojamas kovojant su strazdanomis ir amžiaus dėmėmis.

Šaltalankių žala ir kontraindikacijos

Neįmanoma piktnaudžiauti šaltalankiais, kitaip tai atneš žalą organizmui.Taigi uogos (ypač sėklos) turi vidurius laisvinantį poveikį. Jei suvalgote daugiau nei 300 gramų vienu metu, galite patirti viduriavimą, pykinimą, pilvo pūtimą.

Vaisiai ir šaltalankių aliejus turi šias kontraindikacijas:

• urolitiazė;
• kepenų, tulžies pūslės, kasos uždegiminės ligos (ypač hepatitas, cholecistitas, pankreatitas);
• polinkis į viduriavimą.

Kartais uogos sukelia maisto netoleravimą, alergines reakcijas. Priežastis - turtinga cheminė sudėtis.

Dėl didelio organinių rūgščių kiekio gydytojai nerekomenduoja valgyti šaltalankių vaisių ar gerti šaltalankių sulčių žmonėms, sergantiems gastritu, skrandžio opa. Tačiau tokiems žmonėms leidžiama arbata iš lapų ar šakų nuoviras.

Ką gaminti iš šaltalankių: gėrimų ir desertų receptai

Šviežios uogos turi malonų saldų ir rūgštų skonį, todėl geriau jas valgyti gryna forma. Jei susiduriate su per rūgščia įvairove, tarkuotus vaisius naudokite ne su cukrumi, o su medumi, kad gautumėte daugiau naudos organizmui. Be to, iš šaltalankių galite paruošti įdomių gėrimų ir desertų.

Arbata su prieskoniais

Arbata su šaltalankiais ir prieskoniais žiemą sušildys, sustiprins imuninę sistemą ir pradžiugins. Norėdami jį paruošti, paimkite šiuos ingredientus:

• šviežios uogos - 100 g;
• tarkuota imbiero šaknis - 1 šaukštelis;
• cinamonas - 2 lazdelės;
• gvazdikėliai - 2 daiktai;
• vanduo - 500 ml;
• medaus pagal skonį.

Rūšiuokite ir nuplaukite uogas, supjaustykite trupiniu. Perkelkite į arbatinuką su prieskoniais. Supilkite verdantį vandenį, palikite 5 minutes. Gerkite šiltą su medumi.

Konservai

Norėdami paruošti šaltalankių uogienę, jums reikės 1 puodelio šviežių uogų. Susmulkinkite juos, perkelkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite ten 1,5 puodelio cukraus ir išmaišykite. Virkite masę ant silpnos ugnies, kol gausite vienalytę konsistenciją. Nevirinkite, kad išlaikytumėte maksimalų vitaminų kiekį. Paruoštą šaltalankių uogienę laikykite šaldytuve.

Kompotas

Norėdami paruošti kompotą, paruoškite 400 g šviežių šaltalankių uogų, 100 g cukraus ir 3 litrus vandens. Taip pat galite naudoti vienos oranžinės spalvos užuominą. Užpilkite uogas šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite dar 1 minutę, nemažindami šilumos. Padermė. Į karštą kompotą įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.

Užpildymas

Šaltalankių likeris turi ryškų aromatą ir švelnų skonį. Jo paruošimui jums reikės 3 kg šviežių vaisių. Kruopščiai rūšiuokite žaliavas, bet neplaukite, kad ant paviršiaus liktų laukinių mielių. Uogas sutrinkite, supilkite į gilų stiklinį dubenį, įpilkite 1 kg cukraus ir 1 litro vandens, išmaišykite. Pririškite kaklą marle.

3 dienas padėkite indą tamsioje, sausoje kambario temperatūros (18–27 laipsnių) vietoje. Maišykite turinį kas 12 valandų. Kai atsiranda fermentacijos požymių, uždėkite medicininę guminę pirštinę ant talpyklos, padarydami joje mažą skylę.

Po 30–50 dienų fermentacija sustos. Pirštinė nurims, o gėrimas taps ryškesnis. Tada skystis turi būti filtruojamas ir išpilamas ant stiklinių butelių, sandariai uždarytų. Norėdami pagerinti skonį, šaldytuve patartina šaltalankių šalti 3–6 mėnesius.

Sušikti

Šaltalankių blynai pagal skonį nėra prastesni už tradicinius obuolius. Jums reikės šių produktų:

• šaltalankių uogos - 100 g;
• avižiniai miltai - 200 g;
• pienas - stiklinė;
• soda - 5 g;
• bananai - 2 vnt .;
• cinamonas - 1/3 šaukštelio.

Į avižinius dribsnius įpilkite banano griežinėlių, soda, cinamono, pieno. Išplakite trintuve. Į tešlą supilkite visas uogas, išmaišykite. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies 2 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su medumi, uogiene ar sviestu.

Ar įmanoma vaikams duoti šaltalankių?

Vaikams nuo 8 iki 9 mėnesių pediatrams leidžiama duoti kompotų ir šaltalankių sulčių, praskiestų vandeniu. Nuo 2 metų uogos pamažu įvedamos į dietą. Tačiau turint mintyje alergiją, nereikėtų jaunesniems kaip 3 metų vaikui duoti šaltalankių.

Produktas yra labai naudingas vaikų sveikatai.Tai padeda kūnui susidoroti su virusais ir mikrobais, gerina protinius sugebėjimus, pašalina nuotaikos svyravimus. Tiesa, mažas vaikas vargu ar įvertins rūgščių uogų skonį. Galite jam pasiūlyti tarkuoto šaltalankio su medumi, kompotu, sirupu ar uogiene.

Taigi šaltalankiai yra gydantis produktas. Jame gausu vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia imunitetą, išvaizdą ir emocinį foną. Iš uogų galite paruošti skanius gėrimus ir desertus. Tačiau prieš naudodami šaltalankį dar kartą perskaitykite kontraindikacijų ir atsargumo priemonių sąrašą.